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不用背公式就能知道的趣味化學故事

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內容簡介

  柔軟的棉花在生活中經常用到,
  然而柔軟溫順的棉花
  卻有著無與倫比的威力,
  你知道是什麼威力嗎?
 
  世界雖然很複雜,卻也充滿著奇幻。
  化學就是我們的身邊,並且很有趣! 
  在輕鬆閱讀中學到知識,
  不再覺得化學枯燥無味。
 
  不再局限於課本知識,
  透過講述一個個有趣的化學故事,
  為您揭開有關化學的奇妙世界。
  這些故事篇幅簡短,內容生動有趣,
  每個故事都引人深思、發人深省……
 
  有趣的化學知識即將開啟,你準備好了嗎?
 

詳細資料

  • ISBN:9789864531233
  • 叢書系列:資優生系列
  • 規格:平裝 / 208頁 / 15 x 21 x 1.04 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

Chapter 01潛伏在生活中的「魔幻」之手:生活的故事
 
從豬身上割下來的「肥皂」
 
從前農村每到過年殺豬時,人們把豬胰搗了又搗,製成「胰子」洗手洗臉用。所謂「胰子」就是我們現在所說的肥皂。
 
古埃及有個莊園主,他請了一個廚師。由於吃飯的人多,做飯的人少,小廚師天天忙得不可開交,臉都沒時間仔細洗,卡著一層黑黑的垢。小廚師為了早上多睡會,每天忙到半夜把第二天的材料給準備出來。有一天,小廚師實在太睏了,一覺睡到了8點,小廚師急急忙忙起來做飯。但一不小心,把灶下的一盆煉好的羊油踢翻了,全部澆在炭灰裡。小廚師怕被主人責罵,連忙用手將混有羊油的炭灰一把一把地捧了出去,以免被人發現。
 
他捧完炭灰洗手時,忽然發現手上竟然出現了一些白糊糊的東西,而且手洗得特別乾淨,甚至連以前很難洗掉的污垢都不見了。小廚師沒有多想就趕緊去做飯了。當他做完飯後又用那種白糊糊的東西把手洗了一遍,變得更白了,接著他又洗了洗臉,的確能變白。
 
小廚師把他的發現告訴了莊園主,莊園主半信半疑地試了試。「嗯,不錯,的確能讓臉又白又光。」莊園主驚訝地說道。不久,小廚師的這種「小團團」被更多的人知道了,一傳十,十傳百,全國上下都開始使用了。原來,小廚師的「小團團」就是「胰子」,也就是我們說的肥皂。
 
肥皂是由易溶於油的親油基(也叫流水基)和易溶於水的親水基所組成。這兩個基團分別溶於油和水中,降低了油水的介面張力,進而把油水本不能互溶的兩種物質連接起來不使其分離,被肥皂乳化後的油以微小的粒子分散於水中而不分層。
 
肥皂的這種性質,能顯著降低介面張力,這種化合物統稱為表面活性劑。由於肥皂和其他表面活性劑有這種性質,因此產生潤濕、滲透、乳化、分散、起泡和去汙等作用。
 
肥皂的化學成分是硬脂酸鈉,它能和硬水中的碳酸氫鈣反應,生成白色的沉澱物──硬脂酸鈣。所以用硬水洗衣服,會浪費肥皂,而自然水如:海水、河水、湖水、井水,總是和石灰石打交道,大多數是硬水。
 
在家裡最便常的軟化硬水的方法,是把水煮一下,去掉碳酸氫鈣。

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