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手調飲品研究室:飲料再進化!用水果X果釀X冰磚,自製基底與裝飾,6步驟調出征服IG百萬粉絲的視覺系手作飲

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  • 優惠期限:2020年09月30日止
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內容簡介

百萬粉絲天天敲碗期待、超人氣手調飲品師——藝娜來了!
她把IG上一杯杯令人驚艷連連的手調飲品,
化成一篇篇簡單又實用的Know-how,
無私公開自製特色基底、視覺系冰磚、以及讓飲料大升級的裝飾技巧,
讓你在家就能輕鬆做漂亮又好喝的出「達人級」黃金比例手調飲!
 
  炎炎夏日,隨時隨地都想來杯消暑的清涼飲料!
  擅長創造「高顏值飲品」的韓國「視覺系手作飲」帶動者藝娜告訴你:
  只要掌握「色彩、層次、質地」,就能自己動手做出美不勝收、變化萬千的超好喝飲料!
 
  本書以前所未見的「五大色系」為飲料分類,
  先教你利用天然水果製作果釀基底的方法,
  再告訴你如何準備常見食材如餅乾、香草、鮮奶油來做裝飾,
  最後再傳授你每一杯飲料的「組合、堆疊、妝點」步驟,
  從果茶、冰沙、氣泡飲,到奶昔、可可、拿鐵咖啡,
  一次你讓你掌握58款「讓人一看就會愛上」的超吸睛飲品調製精髓!
 
  此外,藝娜還延伸加碼,在本書中完整示範10款最適合搭配飲料的點心作法,
  無論是清新優雅的草莓奶凍、法式鬆餅,還是豐富綿密的玉子燒三明治、宇治金時鯛魚燒、
  每一種都好做又好吃——
  翻開這本書,你家就是咖啡館!不僅滿足你的味蕾,更療癒你的心!
 
本書特色           
 
  特色1:用自製基底+裝飾打造超高顏值!減少不健康因子、更安心
  將天然水果用糖醃漬後做成飲品基底,減少外面市售飲品的人工香料和色素,增添色彩與香甜;再用水果、香草、食用花卉等做成冰磚取代傳統冰塊,除了大大提高漸層的成功率之外,也讓天然食材成為最佳裝飾!讓手調飲品好看又好喝。
 
  特色2:零基礎也不怕!簡單6步驟搭配訣竅傳授,任何人都能輕鬆上手
  不需要專業知識或卓越技巧,只要你有手就能做!每道飲品只要6步驟就能輕鬆完成,還有作者嘗試多次之後領悟的成功小祕訣,讓第一次接觸的手殘人,也能完成書中58道超人氣視覺飲品。
 
  特色3:飲品種類完整又全面!從清涼暢快到溫暖療癒飲品統統有
  以5大色調分類,找到今天的個性主題色之後,無論你是要清涼的氣泡飲、冰沙,香醇的奶昔、珍奶,還是暖呼呼的拿鐵、歐蕾、熱可可……,一年四季的MENU都在這裡!不只有給適合成人的大人系飲品,也有適合大人小孩共享的家庭系飲品,滿足全家人的喜好。
  
  特色4:絕對不藏私!百萬粉絲好奇的QA完整公開
  除了大家都想知道的6大基本款咖啡(長黑、美式、維也納、馥芮白、卡布其諾)和綿密奶泡的成功技巧外,還有粉絲天天敲碗求公開的冰磚創意變化、飲品吸睛訣竅等,一招不漏全部傳授! 
 
美食網紅真誠推薦                      
 
  A Style お弁当日記 Amanda
  「只要跟著書中步驟一起做,就算不出門也能喝到吸睛飲品!」
 
  誠實吃貨家 吃貨
  「做自己的療癒卻讓旁人看得流口水,這本調飲魔法書絕對值得收藏!」
 
  愛上早餐ilisaliu 
  「第一次在IG上看到@y.na_,就被那繽紛漸層色彩深深吸引! 
  只要照著本書做,每個人都能完成網美級風格飲品!」
 
讀者好評                   
 
  「藝娜的飲品色澤很美,光用看的也覺得療癒,就像電影場景或是水彩畫一樣。」@my_**xth
 
  「整顆水果冰塊一層又一層地堆滿!她的創意無窮無盡,真的好想喝看看。」@h**zzi
 
  「讓我也產生動力想要打造一間居家咖啡館,這是我的夢想!」@u**314
 

作者介紹

作者簡介           
 
藝娜 Yeana
 
  在每天的獨處時光中親手調製飲品,像寫日記一樣一篇篇記錄在網上,引領了手作視覺系飲料的浪潮。不知不覺中,「藝娜手調飲品研究室」也成為與百萬粉絲共享的祕密空間。
 
  藝娜的每道飲品都擁有繽紛夢幻的色澤、與眾不同的創意,以及反覆實驗後的迷人滋味。看到的人都不斷私訊留言,希望自己也能學會製作過程,在家天天欣賞、細細品嘗。為了回應所有粉絲的熱烈支持,藝娜決定無私公開每道飲品的製作祕訣,也才有了這本書的誕生。
 
  現在,你也可以用一個透明玻璃杯,裝入大人系的絕美漸層,透過照片和影像記錄下專屬於自己的浪漫時光。手調飲品研究室,歡迎你的光臨。
 
  IG:@y.na_ _
  YouTube:y.na_ _homecafe
 
譯者簡介                          
 
丁睿俐
 
  大學就讀英文系時意外與韓文相遇,就此與韓文結下不解之緣。現為韓文特約譯者。
 

目錄

序  歡迎光臨「藝娜手調飲品研究室」
 
【在開始之前】
讓手作更輕鬆!本書的6個應用方法
給你精準美味!不可不知的計量方法
常用工具/常用食材/常用杯具
 
【熱戀紅粉】
喚醒你心底最深處的悸動,紅粉色系飲品
・紅色、粉色呈現技巧
・吃得到草莓的草莓牛奶
・草莓優格飲
・雙櫻桃厚拿鐵
・怦然心動草莓氣泡飲
・春意盎然櫻花氣泡飲
・甜蜜櫻花奶霜拿鐵
・清涼暢快櫻桃氣泡飲
・粉紅佳人草莓奶昔
・優雅迷人玫瑰氣泡飲
・浮雲朵朵蘋果牛奶
・擁抱蘋果的伯爵
・寒冬中的熱葡萄酒
 
【清新黃橙】
給你一整天的活力好心情,黃橙色系飲品
・黃色、橙色呈現技巧
・胖嘟嘟維尼香蕉牛奶
・戴上小圓帽的檸檬氣泡飲
・橘子山脈優格
・橘子撲通跳入氣泡飲
・金黃討喜金橘牛奶
・柳橙比安科漸層四重奏
・漂浮小鴨柳橙氣泡飲
・綿密鳳梨刨冰
・熱帶水果狂想曲
・元氣UP UP蜂蜜葡萄柚茶
・不給糖就搗蛋!香甜南瓜牛奶
 
【鮮活青綠】
帶來一抹自由舒適的清新療癒,青綠色系飲品
・淺綠色呈現技巧
・細緻柔滑抹茶拿鐵
・漂浮果核酪梨冰沙
・森林裡的艾草布奇諾
・綠油油抹茶咖啡拿鐵
・清爽怡人萊姆茶
・沁涼暢快零酒精莫希托
・撞色奇異果氣泡飲
・粒粒青葡萄雪酪氣泡飲
・遇見草莓的抹茶拿鐵
・來自外太空的哈密瓜汽水
・大眼仔綠茶奶昔
 
【沉穩咖啡】
最暖心的療癒系手調,咖啡色系列飲品
・咖啡色呈現技巧
・香草鮮奶油拿鐵
・簡單純粹咖啡歐蕾
・香濃巧克力奶油泡芙拿鐵
・軟嫩Q彈咖啡凍牛奶
・爆爆拿鐵
・麵包超人韓式麵茶飲
・可可香蕉冰淇淋拿鐵
・咖啡煉乳冰磚拿鐵
・濃得冒泡維也納咖啡
・嚼勁十足黑糖珍珠奶茶
・小熊寶寶熱可可
・Oreo雪人奶昔
 
【浪漫藍紫】
極致絢爛的神祕魅惑,藍紫色系列飲品
・藍色、紫色呈現技巧
・擁抱宇宙的洛神花氣泡飲
・湛藍奶茶
・輕飄飄棉花糖拿鐵
・春日海洋藍色檸檬水
・清涼粒粒汽水
・一閃一閃果凍汽水
・QQ捲髮藍莓牛奶
・紫色芋頭珍珠粉圓
・軟糖冰磚氣泡飲
・巧克力冰棒薄荷拿鐵
・甜甜圈薄荷巧克力奶昔
・軟綿綿紫地瓜拿鐵
 
【同場加映!PLUS RECIPE】
・冰涼清新草莓奶凍
・咔滋咔滋草莓糖葫蘆
・軟綿綿厚玉子燒三明治
・繽紛派對水果三明治
・草莓紅豆奶油麵包
・宇治金時鯛魚燒
・活力三色法式薄餅
・史努比可可鬆餅
・水果奶油起士瑪芬
・棉花糖雪人餅乾
 
【百萬粉絲敲碗期待!私房祕訣大公開】
・怎麼做出讓人驚艷的夢幻冰塊?
・如何保持分明的絕美漸層,不會混在一起?
・做水果釀時要注意什麼?
・想知道裝飾飲品的吸睛訣竅
・怎麼打出濃密又蓬鬆的奶泡?
・想了解美式或拿鐵等基本款咖啡怎麼做
・拍照片或拍影片時有什麼提升質感的小技巧嗎?
 

序              
 
歡迎光臨「藝娜手調飲品研究室」
 
  相較於風格雷同的咖啡連鎖店,我更喜歡拜訪能感受到個人特色氛圍、搭配很有個性的飲料杯,及蘊含各種故事的咖啡館。不過在忙碌的日常生活中,很難每次都花大把時間去尋找中意的店家,漫長時間的等待令人疲憊,偶而也會有滿心期待卻大失所望的時候。
 
  某天,我看到一篇報導上寫著:「打造自己專屬的居家咖啡館吧!」這短短的一句話令我內心悸動不已,我開始思考什麼是「專屬我自己的居家咖啡館」。我覺得,這句話說的就是我當自己的老闆,依照我的喜好打造「藝娜手調飲品研究室」。
 
  不用浩大的準備工程,就從我平常享用的一杯咖啡開始多花點心思。更熟練之後,我開始運用想像力調出我心目中嚮往的咖啡館飲品,也結合許多陌生的食材,開發出實驗性質的新飲品。我清楚知道自己喜歡什麼、不喜歡什麼,不知不覺中,便打造出完全符合我自己喜好的飲品研究室。
 
  這是我的興趣和享受,為了留下紀錄,我開始在網路上跟大家分享。沒有什麼特別的事情時,我每天都會在同一個時間上傳照片,一天一則,就這樣持續了兩年。也許是一直持續發文的關係,越來越多人會在我準備上傳的時間等待,並給我立即的回覆。大家各自在不同的空間,卻彷彿在同樣的時間一起進入咖啡館談心,真的很幸福。
 
  更感謝的是,我也收到了出版社的邀稿。其實在決定出版前,我相當煩惱,擔心只符合我個人偏好的手調飲品,是不是也能讓其他人都喜歡。不過許多粉絲回覆我,只要看到我的飲料就覺得療癒又幸福,他們照著我的說明調出飲品後,終於找到了專屬於自己的居家咖啡館,聽到他們這麼說,才讓我下定決心要出版這本書。
 
  真心希望能透過這本書告訴大家:「每個人都能打造自己的居家咖啡館,而且那份喜悅和滿足無比龐大。」整本書滿滿收錄了讓飲品變得更賞心悅目、更美味可口的小訣竅,希望能讓讀者們輕鬆自在地徜徉在飲品的世界裡。最後,很感謝支持藝娜的85萬粉絲,也很感謝親自蒞臨藝娜手調飲品研究室的常客、我的家人和朋友們。
 
藝娜 @y.na_ 
 

詳細資料

  • ISBN:9789861304656
  • 叢書系列:生活風格
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 x 1.12 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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