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啤酒、性愛、搖滾樂:美國醫學博士教你17個有益身心的壞習慣

The Good Vices: From Beer to Sex, the Surprising Truth About What’s Actually Good for You.

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內容簡介

美國亞馬遜評價4.5顆星
喬‧克萊謝夫斯基、貝瑞‧H‧寇恩兩位醫學權威,強力推薦!
 
  這本書寫給:
  ★ 愛喝兩杯,又怕對身體不好的你……
  ★ 身為甜食控,又怕胖的你……
  ★ 每天習慣喝咖啡,又怕咖啡因超標的你……
  ★ 總是吃很少,確又瘦不下來的你……
  ★ 只想簡單運動,不喜歡上健身房的你……
 
  美國知名醫師掛保證,從此盡情享受人生吧!
  吃你想吃的、做你想做的;想睡就睡、想躺就躺。
  維持生活中必須的17個「壞習慣」, 不但讓人覺得幸福,還能比以前更健康。
 
  ◎酒類、咖啡因、脂肪沒你想得那麼糟!
  不碰脂肪、滴酒不沾,就會比較健康嗎?必須誠實告訴各位的是,恰恰相反!長久以來被視為罪惡的美食,其實只要適量品嘗,有效增進身心健康!
  ‧一天一杯啤酒------YES!啤酒中的麥芽和啤酒花,含有抗氧化物與抗癌物質。
  ‧心情不好吃甜點------YES!糖份會刺激多巴胺釋放進入大腦,讓人產生強烈的愉悅感。
  ‧每天喝三杯美式咖啡------YES!咖啡有助心血管健康、降低阿茲海默症與糖尿病。
  ‧澱粉有效幫助減重------YES!優質碳水化合物讓人有飽足感,減少想吃零食的慾望。
  ‧吃全脂食物-------YES!脂肪是必須的營養素,有助吸收脂溶性維生素A、D、E。
 
  ◎什麼,醫生說耍廢生活有助身心?沒錯!!
  作者以最新、最正確的科學研究,顛覆幾十年來大眾的錯誤認知,指出生活中那些被誤會的「壞習慣」,正是促進身體健康的原因。
  ‧覺得累就睡-----YES!想睡覺是正常的生理需求,完全不用因為睡太多而有罪惡感。
  ‧多做歡愉的性愛-----YES!性愛是一種很棒的運動,能強化肌肉,也能增進免疫系統功能。
  ‧不用上健身房----YES!散步、慢跑或騎腳踏車等輕鬆的運動,就對身體很有幫助。
  ‧過度打掃沒必要----YES!生活環境一塵不染的同時,人體對細菌的免疫力也隨之降低。 

享譽各界的良心著作
 
  「作者以幽默的方式提供見解和科學證據,來反對剝奪、羞辱和肆無忌憚的消費主義時尚文化。他們將甜蜜的生活徹底發揮,並且在此過程中,展示了幸福和真正的關懷。自我需要正確的放縱。」-斯蒂芬.奧爾布里斯博士,民俗學家&馬薩諸塞大學分校副教授
 
  「我開創了『靈活節食』方法25年,我喜歡看到類似這本書的資訊,從嚴格的飲食教條中挖除粗糙的學說。作者提醒我們,健康的生活方式可以很有趣!」-喬.克萊謝夫斯基博士,《飲食文獻永久減肥指南》作者
 
  「這本書非常有趣,你可能不會注意到它是一本非常具有思考性和科學性的書。我已經教授統計學和研究設計方法超過30年,所以我可以證明作者評估相關證據時的謹慎度和客觀性。」-貝瑞.H.寇恩博士,紐約大學心理學碩士課程主任
 
  「讀這本書是如此有趣,使得健康生活和幸福生活可以是一體的。你不會再為生活中的罪惡感到羞愧而內疚!」-喬希‧帕希根,知名體育旅行作家
 
  「這本書強調,享受生活中的一些簡單快樂,可以與健康的生活方式保持一致。就像我們一直都知道吃冰淇淋很有趣,很高興聽到冰淇淋可以成為健康生活的一部分。所以,享受一點冰淇淋,閱讀這本書,並保持健康。」-傑里‧格林菲爾德,Ben&Jerry's冰淇淋聯合創始人
 
 

作者介紹

作者簡介
 
哈里‧奧夫剛醫師(Dr. Harry Ofgang
 
  紐約市哈尼曼健康協會的創始人,也是康乃狄克州哈尼曼自然健康和教育協會的創始人。美國奧勒岡州波特蘭國立自然醫學大學畢業前,曾在義大利佩魯賈大學醫學與外科學院習醫。在超過35年的自然醫學執業生涯裡,與許多該領域的知名人士合作和共同研究。
 
艾瑞克‧奧夫剛(Erik Ofgang
 
  健康、科學、飲食和旅行的專業記者。曾於美國昆尼皮亞克大學、梅西學院,以及西康乃狄克州立大學開設新聞學課程。

譯者簡介
 
謝孟庭
 
  臺灣師範大學翻譯研究所碩士,現為中英自由口筆譯,專長領域為再生能源、商管、科技。喜歡閱讀、健身、研究營養科學和酸種麵包。
 
 

目錄

前言  醫學博士顛覆你所認知的17個健康知識!
 
第一部  喝酒的「壞習慣」──能降低膽固醇、不失眠……
第1章 一天一啤酒,醫生遠離你! 
有益健康的酵母、乳酸菌和啤酒花
科學佐證的啤酒好處──提升免疫力、降低膽固醇
酒精阻礙葉酸吸收,飲用過量仍有礙健康
 
第2章 葡萄酒是降低失眠的最佳選擇
長壽者的普遍習慣:每天喝點葡萄酒
義大利的醫院處方籤,喝杯葡萄酒好入眠
盡情享受不過量的甜美生活
 
第3章 一杯烈酒,讓心血管疾病降低40%
一天一杯威士忌的老爺爺
蒸餾酒的驚人好處──健康、創造力及性生活
品味烈酒的正確方式
 
第二部  吃美食的「壞習慣」──越吃越瘦、預防失智症……
第4章 香醇咖啡,原來真的能夠抗百病
神奇的鮮紅色漿果,有助心血管健康、糖尿病
單純地享受一杯黑咖啡吧!
還咖啡一個清白,喝咖啡有益無害
 
第5章 巧克力:抗氧化物的神奇功效
被糖份破壞美名的巧克力
抗氧化物和幸福感,是巧克力健康的秘密
請吃至少百分之七十以上的黑巧克力
 
第6章 蜂蜜、楓糖漿和蔗糖:不會得到糖尿病
對甜食的著迷,是人類的天性
來自大自然的糖,有效預防糖尿病和失智症
蜂蜜和楓糖漿都很不錯,那蔗糖呢?
 
第7章 零脂肪,真的最健康?錯!
人們為何害怕脂肪?
健康美味的全脂製品、Omega-3和堅果
經濟因素不斷被抹黑的脂肪
 
第8章 麵包迷思大破解
麩質沒有你想得那麼可怕
全穀麵包與白麵包的戰爭
試試挑剔味覺的黑麥麵包和精釀啤酒
 
第9章 原來吃早餐有助減重──「VIP不節食飲食法」
令人驚喜的好消息──吃早餐有助減重!
如何避免復胖才是減重關鍵
最符合人性的「VIP不節食飲食法」
 
第10章 來點發酵食物,有助改善憂鬱症
乳酸桿菌製造出的超級食物
發酵食物有助改善腸胃病與憂鬱症
請攝取各種醃菜、啤酒和蘋果酒
 
第11章 餵母乳的寶貝,免疫力與智力都高人一等 
對寶寶和母親都好的母乳哺餵
今日仍存在的餵母乳困境
 
第三部  耍廢的「壞習慣」──丟掉憂鬱症、增強免疫力
第12章 睡眠--常常失眠睡不著會發胖,是真的!
睡太少體重會上升?這是事實!
省下睡眠勤奮工作,效果沒你想像得好!
其他助眠訣竅:裸睡、減少3C與多曬太陽
 
第13章 呵呵!性愛能增進免疫功能呢!
除了歡愉,能強化肌肉和增進免疫功能
重質不重量,才能真正享受性愛
 
第14章 今天別上健身房!什麼是過度運動?
雖然有違常理,但你只需要「適度」運動
走路、森林浴與高強度輕運動
減重與運動的真實關係,別太期待效果!
 
第15章 提升免疫力,關鍵是曬太陽!
缺乏維生素,是一種「全球流行病」
怎麼防曬最好?長袖衣物優於防曬乳
多曬太陽讓你吃好、睡好、心情好
 
第16第 玩點泥巴戰!泥土與細菌不是壞東西
別讓過度衛生習慣影響了健康
泥土與細菌,有時並不是壞東西
天然肥皂和清水──歷久不衰的清潔用品
 
第17章 萬病之首是壓力,天天一大笑抗癌
快樂是最有效的良藥
良好的互動是快樂源頭
盡情享受快樂,適度降低壓力
 
謝辭  關於哈里.奧夫剛博士
謝辭  關於艾瑞克.奧夫剛
 
後記   跟著我們做,同時享受生活與維持健康!
 

前言
 
醫學博士顛覆你所認知的17個健康知識!
 
  醫學的奧義在於安撫患者情緒,同時讓大自然治癒疾病。──伏爾泰(Voltaire)
 
  醫生的工作其實很簡單。順勢醫學的創始者,也是德國醫界先驅的塞繆爾‧哈內曼(Samuel Hahnemann)在二百多年前就曾說:「醫生只有一個崇高的目標,那就是讓患者恢復健康,這個過程就稱作治癒。」
 
  自然醫學的效用就像點燃一條引線,能觸發或強化體內的防禦機制或生命力。人生最重要的是健康,第二、第三重要的也是健康,這包含了心理、情緒與生理健康。
 
  不過,什麼是健康?幾年前,在希臘愛琴海一帶美麗的阿洛尼索斯島上,我們的好朋友,也是舉世聞名的作家兼教師喬治.維特卡斯(George Vithoulkas)一語道破:健康就是自由。
 
  生理健康是指,不受過多苦痛和其他病症束縛的自由。情緒健康是能夠體會悲傷、快樂等各種情緒的自由,但又不被任何正面或負面情緒綁架、久久無法自拔。舉例來說,和情人分手或喪失至親之後覺得哀傷難過,這種情緒再正常不過,但若深陷在負面情緒久久走不出來,這並不健康。心理健康則是能恣意思考、心靈通透澄澈、能忘情發揮創意的自由。
 
  擁有了生理、心理和情緒健康,我們還要有足夠的力氣來盡情享受人生,重點在於「享受」 這兩個字,其中包含享受一些邪惡小確幸(good vices)。但往往我們談到打造健康生活這個話題時,此部分常常被忽略。
 
  生病一定要吃藥嗎?
 
  下次如果醫生告訴你:「別再每天吃藥了,也不用這麼快就回診檢查。」你可能會困惑不已。如果醫生接著跟你說:「吃點巧克力和富含脂肪的食物、享受一杯啤酒或葡萄酒,甚至盡情喝咖啡,這些都沒有關係。」你大概會覺得這位醫生看診看到腦袋壞了。但是,這位醫生所說的,的確是根據最新公布的科學事實,來給予病患建議(雖然很少有醫療專業人員會這麼做)。
 
  感到震驚嗎?但必須誠實告訴你的是,我們現今獲得有關健康養生的建議,多半是錯誤資訊或過時的知識,而非最新的研究發現。太多資訊告訴我們,如果想獲得健康,就得花大半輩子看醫生、做檢查、不斷服用麻醉強度高的藥物、採取斯巴達式低碳水飲食、喝看起來像巫婆毒藥的營養液,還要以奧運選手的訓練強度、獲選為蘇聯情報組織探員的興奮程度來健身運動。健康資訊還告誡我們,一定要對吃下肚的食物有全盤了解、知道自己還有哪些醫學檢測沒做、哪些藥物沒吃。無論如何,我們一定要抱持戒慎恐懼的態度。但是,這些擔心疑慮卻對財務、情緒和身體造成不小負擔。
 
  醫學的目標應該是提升生活的質和量。換句話說,今天看完醫生後,你能不能活得更久、生活品質更好?傳統醫學常告訴我們,如果不服用某某藥物、採取某某療程或進行某某檢測,就可能會怎樣怎樣,藉此讓我們感到害怕。但或許醫療人員也應該警告我們,這些通常沒必要又非天然的藥物和療程,對身體有什麼可怕的潛在風險?
 
  著名的阿根廷醫生、教授兼作家弗朗西斯科‧誒斯亞伽醫生(Francisco Eizayaga)是我們的老朋友和人生導師,他常說:「好的醫生從來不追求錢財,倒是錢財可能會緊跟在好醫生後頭。」儘管如此,美國每年的醫療支出超過三兆美元(約新台幣九十三兆元),換算成人均醫療支出,約為一萬美元(約新台幣三萬一千元)。約翰‧霍普金斯醫院的一項研究估計,醫療錯誤或不當的醫療行為,每年在美國造成超過二十五萬人喪命,是緊跟在癌症和心臟病之後的全國第三大死因。
 
  如果研究估計準確,就表示看醫生、跑醫院,以及遵循所有健康養生建議之下,每年奪走的人命,可能比遭槍殺或車禍身亡的人數還要多。
 
  不妨先仔細想想這件事,自一九九○年代中期開始,看診時如果你對醫生抱怨痛苦難耐,醫生是否常開給你麻醉性止痛藥。這類止痛藥藥效非常強,過去只限開立給臨終病患在院內使用。但如今,若你向醫生表示吃藥還是沒效,無法抑制疼痛,醫生甚至提高止痛藥劑量給你。在製藥業大力鼓勵下,提高劑量的作法,造成鴉片類藥物(編按:Opioid是具有嗎啡作用的化學物質,主要用途是止痛,通過存在於中樞神經系統和消化系統的鴉片類受體起作用。)使用過量,釀成藥物成癮問題,每年奪去上萬條人命。處方止痛藥使用不當,也引發全國海洛因濫用危機,一項估計顯示,每五名海洛因使用者中,就有四名是因為濫用鴉片類藥物,而開始使用海洛因。
 
  鴉片類藥物也許搶下最多媒體版面,但絕不是現今醫療界唯一的問題。例如,《美國醫學會雜誌》(JAMA)指出,目前超過三分之一美國人服用的處方藥中,至少一種有引起憂鬱的副作用,而超過二百種常見的處方藥物都屬於這類。比起未使用者,服用這類藥物的人,罹患憂鬱症的比例更高。其中也有許多藥物主要用來治療憂鬱症,卻將自殺傾向列為副作用,實在非常矛盾。
 
  儘管如此,製藥業仍是價值數十億美元的龐大產業,對美國食品藥物管理局影響極大。在過去,如果身體不舒服,通常會就醫看診,醫生會想辦法找出問題所在,並幫助病患恢復健康。但現在電視台黃金時段中,一則又一則強力播送的廣告,卻教我們向醫生指名開立特定藥物。我們的目的不是詆毀傳統藥物,傳統西醫自然有其拯救生命的重要價值,我們只是提倡醫療人員在以傳統西醫原則診治時,應該更為客觀、思考更有邏輯。
 

詳細資料

  • ISBN:9789578710832
  • 叢書系列:Health
  • 規格:平裝 / 272頁 / 14.8 x 21 x 1.28 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

第一部  喝出來的自癒力──降低膽固醇、不失眠……
 
他飲了啤酒,七杯下肚後,變得歡快雀躍、紅光滿面。──《吉爾伽美什史詩》(The Epic of Gilgamesh),西元前二千一百年

一天一啤酒,醫生遠離你
有益健康的酵母、乳酸菌和啤酒花
 
該把一些事白紙黑字寫清楚了。
 
近四千年前,古巴比倫第六代國王漢摩拉比,指派官員開始匯整典章制度。西元前約一千七百五十四年,這部被刻在石碑上的典章制度,成為後世眾所皆知的《漢摩拉比法典》(Code of Hammurabi)。這部劃時代的法典,是世上最古老的成文法典,收錄了二百八十二條法律,範圍涵蓋人類社會的許多面向。而法典中所反映的「以牙還牙」司法精神,更與後來《聖經》的內容相呼應。
 
少有人知的是,法典中談到了一項歷史課不太會提及的東西:啤酒。其中有四條規範啤酒的釀造與販售的條文,足見啤酒對當時社會的重要。這些法律條文刻在石碑上,至今已近四千年,但是啤酒的重要性卻絲毫不減。
 
啤酒是所有邪惡小確幸中最有名氣的一個,也是許多人一天辛苦工作下來,最渴望的良伴。在此告訴各位一個好消息,熱愛啤酒並不會讓我們的健康之路走偏。根據研究,啤酒不只好喝,也對身體有益。事實上,適量飲用啤酒,似乎對身體健康非常有幫助。
 
哈佛大學公共衛生學院(the Harvard School of Public Health),在一份探究酒精潛在健康效益的分析報告中指出:「超過一百篇前瞻性研究皆顯示,適量飲酒和發生心臟病、缺血性(栓塞引起)腦中風、周邊血管疾病、突發性心因性猝死以及心血管疾病死亡的風險呈現負相關。這項健康效益也能穩定觀察到,風險降低幅度介於百分之二十五到四十之間。」(怕了吧,菠菜,不是只有你對身體好!)
 
不過,怎麼喝才算適量?
 
下大雨的一個午後,我們在康乃狄克州一間啤酒廠裡,一邊喝在地精釀啤酒,一邊思考這個問題。我們提早開始Happy Hour時段,喝的是酸啤酒。這種帶酸味的傳統啤酒有兩個主要原料:野生天然酵母和乳酸菌,乳酸菌是用於製作優格的健康好菌。

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