推薦序
為患者帶來福音的營養醫學
醫療的最高境界是界線無縫隙、萬法如一，站在病人的立場，只要對病人的治療有正面的結果，都是好的醫療。界線無縫隙有合作的精神；萬法如一就是整合的結果。
現代醫療講求的是團隊的整合，是跨科別、跨領域的合作，營養醫學正是整合醫療的一環，從自然出發，從自然走進人體小宇宙的奧祕。
澄清醫院耳鼻喉科主任劉博仁是一位優秀的醫師，不但在既有專業領域中表現突出，為了心中的最高理想，更進一步從事營養醫學的鑽研，一邊開刀一邊看門診，還身兼教學及研究的行政業務，實在令人欽佩。劉醫師更赴美國取得了專業考試與專業認證資格，並獲得國內營養醫學碩士的學位。
二○○八年初，劉博仁主任在澄清醫院開設營養醫學暨自然療法特別門診，首開營養與醫學結合之風，尤其以一滴血找出潛在疾病風險，道法自然醫未病，更見長於醫界，這是台灣教學醫院第一個設立的營養醫學門診，意義深遠。
透過儀器的分析、營養素劑量的調配來治療患者的疾病，也是教學醫院的創舉。 營養醫學的英文為Nutraceutical，就是Nutrition （營養）加上Pharmaceutical （藥用學），可以看出其理想是以營養素取代藥物來治療疾病的相關醫學，或許和正統西醫將疾病的治療重點放在個別症狀上有所不同，但目標是一致的，都是要讓病人早日好起來，而營養醫學更強調疾病預防及重建人體細胞的平衡，以和緩的方式拒絕疾病的入侵。
在劉博仁醫師這本《疾病，不一定靠「藥」醫》中，除了醫學上的專業見解外，最難得的是在Part 2中，作者將他的醫療個案，以案例分享、病情分析、自然療法處方箋、效果見證的方式公諸於眾，給讀者一個個鮮明的範例，看看別人、想想自己，在這本書中找到自己或家人的健康未來。寫大家都看得懂的內容，說大家最想知道的資訊，是本書最具特色的地方。
劉博仁醫師的努力，展現了醫師跨領域研究的成果，從整合醫療的新觀念出發，成就自己，也嘉惠了無數的病患。從他的書中，我們看到營養醫學的新未來，使醫療更趨於自然，讓自然的營養素在醫療這片土地上有另一番新的榮景，這都是醫學的榮耀，也是病患之福！
林高德（澄清醫療體系總院長）
營養醫學，最好的癌症輔助療法
從事乳癌與大腸癌的診療工作已逾三十年，我常常提醒病人，很多癌症病患是「餓死」，而不是病死的！因為在治療過程中會帶來一些副作用，造成患者進食困難或營養狀況不佳，導致在極短時間內體重遽降、免疫力減弱，對癌症治療後的復元極為不利。
現今的癌症治療，除了傳統的手術、化療、放療外，也注意到「營養醫學」的重要，以專業知識提供病人維持體內平衡的各種營養素，對身體抗癌有一定的功效，這是營養醫學越來越受重視的主因。 澄清醫院的劉博仁主任除了耳鼻喉科的專業聞名遐邇外，對營養醫學也鑽研甚深。
他能抽空筆耕，把學識和經驗寫成這本《疾病，不一定靠「藥」醫》，著實令人欽佩。 在美國、日本及歐洲方面，已將營養食品的能量療法紛紛納入醫學院的課程，雖然將之歸類於另類醫療或輔助治療，但可以說是替患者進行健康最大效益的整體考量，就像許多醫院規劃與成立的「癌症整合醫療中心」，將外科、腫瘤內科、放射腫瘤科、放射診斷科、病理科、營養科整合起來，這是對癌症病人最正確的醫療。
為了提供另類醫療更多的學術根據，美國國家衛生研究院（NIH）在一九九八年還成立了另類醫學中心。經過這麼多年的發展，國外的營養醫學可說是一片欣欣向榮。 在台灣，營養醫學則是一門新的醫學觀念，將自然、健康的新觀念納入治療計畫中，在整合醫療（Integrative medicine）中扮演不可或缺的角色，提供優質的醫療。
書中的Part 2「台灣營養醫學的臨床奇蹟」，作者舉了二十個以營養醫學治病的成功案例，其中有一位四十歲的張小姐因乳癌第二期接受手術和化療，同時也接受營養輔助療法，如今體重一直維持在四十八公斤左右，工作也做了調整，不再晚睡；飲食習慣也有很大的轉變，在全方位的配合之下，到目前為止都沒有癌症復發的跡象。
這就是整合醫療的重要，每個部分環環相扣、相互支援，從病患的立場去考量，是值得鼓勵的好醫療。而營養醫學扮演很好的「後衛」工作，有時也能成為「前鋒」角色，相信對國人的疾病預防會有很多好處。也期待隨著本書的出版，國人對台灣的營養醫學能有更深的認識與受益。
張金堅（澄清醫院中港院區院長）
營養素平衡，正是健康的關鍵
生活緊張忙碌、飲食時間不固定、加上偏食、外食的習慣，使得現代人澱粉、蛋白質攝取量往往偏高，蔬菜、水果的攝取量又不夠，導致整體營養攝取不均衡，尤其是蔬菜水果中的微量營養素（維生素、礦物質）不容易達到建議攝取量，身體的代謝機能不能充分發揮，久而久之慢性病就可能發生了。 而現代的醫學經由實證也逐漸體認到，慢性病的治療除了藥物之外，更要注意生活作息、運動，以及營養方面的補充加強，也慢慢確立營養醫學的觀念。
費利斯博士（Dr. De Felice）首先將營養醫學定義為「食物或是食物部分物質可用來提供疾病的預防或是治療，以達到健康促進的學問」，之後又提出營養醫學（Nutraceutical）這個新名詞，以營養素與藥物一起治療疾病。
有鑑於營養與疾病之間的關聯性，以及以營養素——尤其是微量營養素介入治療的研究與應用已在美國、歐洲、日本蓬勃發展，而國內的醫藥界對此卻尚有諸多懷疑的現況，我在擔任弘光科技大學醫護學院院長的期間與一些學術界及醫療界的朋友討論後，決定對這個領域展開有系統的研究，因而成立了國內第一所探討營養與疾病領域的研究所碩士班，也就是弘光科技大學營養醫學研究所，《疾病，不一定靠「藥」醫》作者劉博仁醫師，即為本所的第一屆研究生。
劉醫師的正統西醫醫術高明，又對自然醫學、功能醫學等多所鑽研，進入營養醫學研究所讀書，相信對劉醫師而言更擴大了他的視野。營養醫學研究所注重的是理論與臨床應用並重，透過細胞實驗、動物實驗及人體試驗的研究，以實際的研究數據來證明營養介入治療過程的效果。
劉醫師很快地就掌握了其中奧祕，畢業論文也順利發表於相當著名的期刊，難能可貴的是，他畢業後仍然繼續鑽研營養物質用於慢性疾病的治療，而廣受病患稱頌。現在劉醫師又將其多年來的臨床經驗集結出書，相信更能造福廣大的民眾。
希望大家看了這本書之後，更注意自己平日的營養攝取，若有疾病就尋訪合適的醫生，為自己做最有效的治療。若能在醫師的指導之下，加上適當的營養補充，病情的恢復往往可以得到意想不到的成效，正如劉醫師書中所提到的——「知道重建人體細胞平衡、活化器官功能的重要，進而達到回復健康的目的」。
陳伯中（弘光科技大學營養醫學研究所創所所長、教授）
營養醫學的最佳入門書
多年前與劉博仁醫師在因緣巧合下認識，相談之後，對於他在傳統西醫之外的廣泛涉獵及開朗的心胸甚為敬佩。他在營養醫學理論及實用上著力之深，在目前台灣的醫界中是非常難得的。
《疾病，不一定靠「藥」醫》以淺顯易懂的方式，把營養醫學的緣由及其發展做了非常完整的敘述，也詳細說明了營養醫學必須依循的原則及實際上的應用，對於有興趣在台灣將營養醫學融入整合式醫療的醫界人士，無疑有相當正面的啟發。
劉醫師在書中的Part 2也闡述這些年來為需要營養配合治療的患者所做的努力及其結果，相信不久後會成功引起醫界的共鳴。前陣子我在美國梅約診所（Mayo Clinic）的討論會議中，也將劉醫師的研究論文及其使用營養醫學搭配西醫治療的情況做了陳述，深得在場人士的認同，相信劉醫師在繼續努力之下，很快就會在國際間大放異彩。
而Part 3，劉醫師除了點出一般人對於營養保健品的迷思，更貼心地提供選購七大類營養素的注意事項。想知道營養醫學是什麼，看這本書就對了！
夏滉（台灣營養醫學推廣協會理事長）
營養醫學，追求健康的新選擇
欣見新自然主義公司又有《疾病，不一定靠「藥」醫》這本好書出爐。雖然我回到美國加州開業，但對台灣的自然醫學發展仍舊非常關心。台灣這些年來，深受美國各種醫療專業消長的影響，擅長治療慢性病的美國功能性醫學和正統自然醫學也陸續傳入台灣的醫療營養相關產業。
雖然台灣的醫院、醫學院和健保體制不知何時才要納入這些新的醫療專業，但是，對健康有迫切需求的民眾，知道這些新的專業可以帶來希望，寧願在健保完全不補助的情況之下，花費昂貴的代價，找尋擅長功能性醫學和自然醫學的醫師，或是購買營養補充品。 營養補充品可以治病，這是事實，因為健康的生理運作，體內必須具備正確足夠的營養素，這是很簡單的道理。
但在一個藥商所把持的醫療體制之下，宣稱營養素可以治病卻是大大的忌諱，因為天然存在的營養素不能申請專利，人工合成的藥物才能有專利，一個產品有專利才能有龐大的商業利益。試想，如果身體的不平衡，是由於營養素不平衡所引起，那為何不從補充營養品或調整飲食開始入手呢？為何一定要使用人工合成藥物呢？
劉博仁醫師的這本書，是我見過從功能性醫學角度來探討營養醫學最詳細且易讀的入門中文書。台灣人每年花費將近七百億購買營養補充品，可見大家對健康有多麼渴望，但是專精營養醫學的醫師卻是鳳毛麟角，因為一般醫學院幾乎沒教營養醫學。
注意，「營養醫學」不等於「營養學」，「營養醫學」這門學問是探討如何用營養素治病，而「營養學」只是探討營養素和健康人之間的關係。與其大家盲目購買，我呼籲醫療人員應該看看這本書，一方面為了病人的健康，一方面也為了讓自己不要跟不上世界的腳步。一般民眾為了自身健康，更應該多多了解營養素和疾病之間的關係，建立實用的保健知識，以免浪費不必要的醫藥資源。
陳俊旭（台灣全民健康促進協會理事長，美國自然醫學博士）
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