• 今日66折
  • 天天BUY

冷麵職人賞!202道開店菜單不藏私

冷やし麺202

  • 定價:450
  • 優惠價:79356
  • 優惠期限:2020年09月30日止
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
 

內容簡介

日本職人來上菜!夏日特輯!
冰涼冷麵繁盛店熱賣菜單!獨家公開!
拌麵、湯麵、香辣麵……美味絕活全解析!
 
  天氣炎熱至極,湯麵、熱食難以入口,那就試試冷麵吧~
  將名店、繁盛店家獨門冷麵技術製法大公開,這些菜單長期受到各方顧客的熱烈支持,擁有超高集客率的特色冷麵,以不同的形式擄獲不同年齡層的胃!
 
  大篇幅彩頁連眼睛都感受得到美食衝擊,詳細解說冷麵製作、醬汁搭配,更多獨門創新料理。
 
  當食物以涼冷的方式上桌時,很難維持猶如熱食般的水準,對於麵食更是一大挑戰,而每間店冷麵所呈現出來的口感,會依照不同麵體擁有相當大的差異,根據每個店家的麵糰比例,深入了解不同麵團的帶來的純樸香氣以及嚼勁,再搭配各種風格迥異的特色醬汁,學習調配出恰到好處又能展露特色的美味醬汁。
 
  ★名店、繁盛店的人氣菜單大集合!熱賣「冷麵」★
  ◇港屋 豬肉蕎麥冷麵
  上班族為中心, 2002年7月開幕以來,在沾麵汁中加入一種稱作「辛子油」的自製辣油,帶來新口感的美味,瞬間以口碑獲得了好評,不斷有客人被這道美味深深吸引而來。
 
  ◇麺や庄の gotsubo BEJI沾麵
  因為料理在面前一字排開的這種擺盤概念,獲得了女性壓倒性支持的『麺や庄の gotsubo』的招牌菜。從義大利著名的熱沾醬(Bagna càuda)獲得靈感的「BEJI沾麵」,奢華的外觀經常讓女性客人在看到的瞬間歡呼雀躍。
 
  ★美味秘訣&食譜大公開!超人氣「冷麵」★
 
  ◇Café 中野屋 鰻魚、腐皮與青紫蘇的千層酥、金絲鰻魚捲與蛋黃涼拌菜烏龍麵
  鰻魚與腐皮、青紫蘇葉重疊在一起製成千層酥的形狀,再製成金絲鰻魚捲,融合了日式美味。耗時費力的製法與創意大大加強了存在感,四處充滿著的果醬狀的醬油調味汁,也使用了花椒末,增添了雅緻的風味。
 
  ◇soba みのり 韓國風味蕎麥沾麵
  從韓國料理獲得靈感製成的香辣美味沾麵,美味的關鍵在於以原創比例製成的韓式綜合調味醬(韓國風混合調味料),湯頭的最後步驟再加入雞蛋,為辛辣的味道增添醇厚感。
 
  ★新的風味&創意不斷!「冷麵」版本★
  沾麵型
  ◇元祖田舎っぺ 熊谷久保島店 鹹芝麻冷汁烏龍麵
  以冷汁為靈感開發而成,作為非常適合在炎熱的夏季享用的特色冷麵而大獲好評。配料的黃瓜、茄子、蘿蔔事先稍微醃漬,帶來即便直接食用也十分美味的口感。還可依據自己的喜好加入辣椒或胡椒,也滿足了喜好刺激口感的客人的味蕾。
 
  ◇手打そば 太古福 花蛤番茄奶油蕎麥沾麵
  以女性和年輕人為目標的西式蕎麥沾麵。以義大利麵的番茄奶油醬汁為靈感,沾麵汁為在番茄醬汁中加入鮮奶油、花蛤高湯與麵汁製成。免費附送米飯與起司,也滿足食量大的客人的需求。推薦將米飯和起司加入剩下的沾麵汁中,享受義大利燴飯般的口感。
 
  ◇二代目にゃがにゃが亭 江戶辛味蘿蔔竹籠中式麵條
  不使用湯頭,而是像蕎麥麵調味汁那樣,將冷卻過的自製麵條沾著砂糖醬油汁食用,是一款可品嘗到麵條的順滑口感的佳品。
 
  湯麵型
  ◇手打ち蕎麦 銀杏 夏季蔬菜果凍蕎麥冷麵
  大量色彩繽紛的夏季蔬菜,讓人一飽眼福與口福的夏季限定季節蕎麥麵。淋上加入吉利丁與生薑泥的果醬狀調味汁後提供給客人。以「在這裡才能品嘗到的美味」為主題開發而成的創意極高的佳品。
 
  ◇池袋 UDON DINING あんぷく 酢橘烏龍麵涼湯麵
  大獲好評的夏季限定料理。將3個德島縣產的酢橘切成薄片,極具衝擊力的外觀也魅力十足。將涼的烏龍麵條放入容器中,再倒入涼涼的淋麵汁,最後加入酢橘增添香氣。關西風味高湯,讓很多人會在喝酒後來吃一碗醒酒。
 
  拌麵型
  ◇讃岐うどん うたた寝 雞肉天婦羅涼拌烏龍麵
  將在偏粗的蕎麥麵上盛放著辛味蘿蔔製成的蘿蔔泥與柴魚片,再淋上生醬油或醬油調味汁,攪拌後食用的福井縣鄉土蕎麥麵「越前蘿蔔泥蕎麥麵」改良為鹹味蕎麥麵。
 
  ◇石臼挽き 手打蕎麦 進士 現做腐皮麵衣蕎麥冷麵
  在麵衣蕎麥冷麵上放著大量的現做腐皮,再淋上涼涼的調味汁製成的原創拌冷麵。在深受客人喜愛的經典商品的基礎上進行如此改良,大大提高了魅力,更讓人喜愛的風味與新穎感牢牢抓住了人氣。
 
  蔬菜、肉、海鮮!冷麵!
  ◇蕎麦切 森の 蓴菜番茄蕎麥冷麵
  在夏季提供的蕎麥冷麵使用一整個番茄製成。與當季蔬菜的蓴菜組合,增添了清爽的外觀與順滑的口感。
 
  ◇祈年 手打茶寮 番茄蒜泥蕎麥冷麵
  蕎麥冷麵使用在沾麵汁內加入蒜泥、塔巴斯科辣椒醬、橄欖油製成的調味汁。將去殼蕎麥在水中浸泡1日1夜使其發芽,手磨石臼磨成的粗粒蕎麥麵粉混合後製成原創蕎麥麵。具有獨特的Q彈口感,是一款非常受女性歡迎的蕎麥麵。
 
  ◇日本橋 本陣房 混合天婦羅沙拉蕎麥麵
  本款沙拉蕎麥麵盛放著10多種生蔬菜與大大的蔬菜混合天婦羅,具有強烈的視覺衝擊感。生蔬菜加上混合天婦羅總共可吃到超過16種蔬菜,獲得了很多女性的點餐。
 
  甜辣!上癮!冷麵!
  ◇難波千日前 釜たけうどん 木村君泡菜烏龍麵
  客人可依據自己的喜好添加醬油攪拌後食用。重視芝麻油的香氣,控制了複雜風味與辣度,開發出簡潔款辣油。此外,使用的也是日本廠商生產的無澀味泡菜。芝麻油的香氣與泡菜的酸味與彈力十足的烏龍麵口感十分對味。
 
  ◇うどん武膳 神田小川町店 擔擔烏龍冷麵
  擁有眾多鐵粉的原創冷麵。在白芝麻糊內加入自製辣油、甜辣牛絞肉與特製甜醬進行調味,與烏龍細麵可以很好拌在一起。麵團反復進行高溫與低溫熟成,製成具有光澤與透明感的細麵。
 
  ◇御馳走UDONLIFEうれう 黃豆粉&生醬油&醋的烏龍冷麵
  按照黃豆粉、醬油、醋的順序,以自己的喜好淋在以冷水冷卻過的烏龍麵上享受美味。擁有仿若安倍川餅般的甜甜口感與小麥粉風味,再淋上醬油享受甜辣風味,最後再淋上醋享受清爽風味,是一款可享受三個階段口感變化的冷麵。
 
  豪華冷麵
  ◇石臼碾きそば 築地 文化人 海膽蕎麥涼湯麵
  為了讓盛放的配料在吃完後還殘留在印象中,而使用了在這個季節會想吃到的當季食材。盛放著大量日本產蝦夷馬糞海膽,再以乾海苔與芽蔥增添香氣與色彩,形成了清爽的風味。
 
  ◇Cave Rosetta 烤無花果海膽冷製義大利細麵Fedelini
  加入與海膽十分對味的類似茄子的素材—無花果。將無花果烤得黑漆漆的,再將皮剝掉,切大塊後和糊狀玉米醬、海膽一起與義大利麵攪拌。深受女性歡迎!纖細奢華的冷製義大利麵。
 
  ◇日本橋 本陣房 松葉蟹蟹肉蕎麥拌麵
  使用冷麵用的調味汁代替芝麻醋醬汁,以蛋絲代替溫泉蛋,以大量松葉蟹蟹肉代替燻製鴨肉,提高了奢華感。喜歡螃蟹的客人和老年人為中心聚集了人氣。
 
  不論是哪種形式的冷麵都十分吸引人啊!
  本書會帶你了解到製作出獨門冷麵,從無到有,讓你變成冷麵達人!
  來跟我一起看看吧!
 
  ↓↓↓↓↓更多精彩內容、特色店家,請見書籍↓↓↓↓↓
 

目錄

名店、繁盛店的人氣菜單大集合!熱賣「冷麵」
港屋
豬肉蕎麥冷麵----------5
大內宿 三澤屋
高遠蕎麥麵---------6
中華のサカイ本店
冷麵(火腿冷麵、叉燒冷麵)---------7
たけうちうどん店
雞肉天婦羅烏龍拌麵---------8
難波千日前 釜たけうどん
竹輪雞蛋天婦羅烏龍拌麵---------9
麺や庄の gotsubo
BEJI沾麵---------10
東京土山人
酢橘蕎麥湯麵---------11
うどん武膳 神田小川町店
牛蒡天婦羅蘿蔔泥烏龍拌麵---------12
武蔵野うどん 藤原 北与野本店
鮮辣肉汁烏龍麵---------13
幸町 満留賀
麵衣蕎麥冷麵---------14
東京麺通団
滑蛋冷麵---------15
ざるそば屋
雞肉竹籠黑蕎麥麵---------16
情熱うどん 讃州
叉燒竹籠蕎麥麵---------17
中国料理 たけくま
擔擔冷麵---------18
麺家五大力
Arrabbiata香辣冷麵---------20
上海料理 萬来亭
拌麵---------21
四川廚房 炎神
擔擔冷麵---------22
京うどん 葵
牛肉蔥絲烏龍冷麵---------23
日本橋 本陣房
雞肉天婦羅夏季蔬菜蕎麥拌麵---------24
悠讚
舞菇天婦羅烏龍拌麵---------25
麺許皆伝
烏龍冷麵---------26
うどんの前田
竹籠咖喱烏龍冷麵---------27

美味秘訣&食譜大公開!超人氣「冷麵」
龍圓
蔬菜滿滿的中式冷麵---------29
龍圓
擔擔冷麵---------30
龍圓
棒棒雞冷麵---------31
四季煲坊
四川冷麵---------32
Café 中野屋
超低溫油封鮭魚法式燉蘑菇烏龍冷麵 柚子醋果醬---------34
Café 中野屋
盛放著昆布裹真鯛蛋黃涼拌菜的生醬油烏龍拌麵冷麵---------36
Café 中野屋
鰻魚、腐皮與青紫蘇的千層酥、金絲鰻魚捲與蛋黃涼拌菜烏龍麵 香噴噴的紀州花椒果醬狀調味汁---------36
soba みのり
韓國風味蕎麥沾麵---------38
soba みのり
毛豆奶油沾麵---------40
石臼挽き手打 蕎楽亭
咖喱沾麵---------42
手打ち蕎麦 じゆうさん
梅子冰蕎麥冷麵---------44
手打ち蕎麦 じゆうさん
蛋花湯蕎麥冷麵---------45
うどん処 硯家 本店
香辣咖喱烏龍麵---------46
うどん処 硯家 本店
四川麻辣醬麵---------47
うどん処 硯家 本店
牛肉烏龍拌麵---------48
情熱うどん はるりん
雞肉天婦羅塔塔醬沙拉烏龍拌麵︵辛辣芝麻醬汁︶---------49
情熱うどん はるりん
叉燒蒸籠烏龍麵 情熱烏龍麵讚州直傳---------50
情熱うどん はるりん
油炸年糕梅泥烏龍拌麵---------51
蕎麦屋 にこら
聖女番茄蕎麥麵---------52
蕎麦屋 にこら
甘甜油炸腐皮蕎麥冷麵---------53
蕎麦屋 にこら
山藥泥酪梨蕎麥冷麵---------54
蕎麦屋 にこら
自製烏魚子溫泉蛋蕎麥冷麵---------55
自家製粉 手打十割蕎麦 志美津や
蛤仔蕎麥冷麵---------56
自家製粉 手打十割蕎麦 志美津や
卡茲卡茲蘿蔔蕎麥冷麵---------57
日本橋 本陣房
韓國風味拌麵---------58
手打ちうどん さぬきや
咖喱烏龍冷麵---------59
情熱うどん 讃州
鮪魚片番茄烏龍拌麵---------60
情熱うどん 讃州
芝麻番茄沙拉烏龍麵沾麵---------61
悠讚
牛肉烏龍拌麵---------62
悠讚
辣味芝麻天婦羅花牛肉烏龍拌麵---------63
本庄たぬき 辻九
本莊麵衣蕎麥冷麵---------64
手打そば 一蕎道
月見麵衣蕎麥沾麵---------65
手打ち蕎麦 心蕎人 さくら
番茄湯蕎麥冷麵---------66
手打ち蕎麦 心蕎人 さくら
茄子雞肉醬蕎麥涼拌麵---------67
神田 雲林
涮牛肉與生腐皮芝麻風味豆乳冷麵---------68
神田 雲林
黑芝麻辛辣豆乳擔擔冷麵---------69
神田 雲林
皮蛋與繽紛蔬菜北京風味醋鹹味冷麵---------70
神田 雲林
海鮮與油炸茄子四川辛辣香味冷麵---------71
中国料理 たけくま
酸辣湯冷麵---------72
ビンギリ
擔擔冷麵---------73
カラシビつけ麺 鬼金棒
特製麻辣沾麵---------74
らー麺土俵 鶴嶺峰
鶴嶺峰沾麵幕內---------75
昭和呈
松葉蟹濃厚MABUSHI潮麵---------76
昭和呈
夏季冷製湯頭汐之麵---------77
昭和呈
擔擔沾麵---------78
中華そば ムタヒロ
小魚乾中式蕎麥冷麵---------79
拳10ラーメン
梅香鹹味拉麵---------80
拳10ラーメン
擔擔冷麵---------81
八の角 とまとらーめん 本郷店
番茄涼汁沾麵---------82
八の角 とまとらーめん 本郷店
番茄拉麵︵冷麵︶羅勒醬---------83
麺処 びぎ屋
柚子風味醬油涼拉麵---------84
半田手延べそうめんの店 阿波や壱兆
鄉下烏龍拌麵(冷麵)---------85
半田手延べそうめんの店 阿波や壱兆
涼拌素麵---------86
半田手延べそうめんの店 阿波や壱兆
咖喱涼汁素麵---------87
半田手延べそうめんの店 阿波や壱兆
白芝麻擔擔素麵---------88

新的風味&創意不斷!「冷麵」版本
●沾麵型

元祖田舎っぺ 熊谷久保島店
鹹芝麻冷汁烏龍麵---------90
手打そば 太古福
花蛤番茄奶油蕎麥沾麵---------91
築地 長生庵
山形產 自製高湯蕎麥冷麵---------91
手打そば 蕎家佳
鮮蝦竹籠蕎麥麵---------92
手繰りや 玄治
魚湯竹籠蕎麥麵---------92
ざるそば屋
牛筋竹籠咖喱蕎麥麵---------93
うどん家 一
豬肉小魚乾烏龍麵沾麵---------93
讚岐屋 雅次郎
魷魚腳天婦羅涼烏龍麵沾麵---------95
お蕎麦のしらかめ
芝麻汁蕎麥冷麵---------94
麺や 庄の
沙拉風鮭魚沾麵---------95
麺や 庄の
擔擔式冷汁沾麵---------96
Miso Noodle Spot 角栄
墨魚汁BLACK沾麵---------96
牛骨らぁ麺 マタドール 本店
牛骨頭天婦羅竹籠中式麵條---------97
Tsurumen 大阪城北詰店
竹籠中式麵條---------97
二代目にゃがにゃが亭
江戶辛味蘿蔔竹籠中式麵條 1球---------98
中華そば ムタヒロ
涼沾麵---------98
北新地 福の根 別館
古代米麵涼沾麵---------99
石臼挽き手打 蕎楽亭
麥夫婦蕎麥冷麵---------99

●湯麵型
手打ち蕎麦 銀杏
夏季蔬菜果凍蕎麥冷麵---------100
手打ち蕎麦 銀杏
紅之雫(番茄蕎麥麵)---------101
手打ち蕎麦 銀杏
冷製蛤仔蕎麥麵---------101
江戸蕎麦ほそ川
賀茂茄子蕎麥冷麵---------102
国分寺そば
鮮蝦蕎麥冷麵---------102
池袋 UDON DINING あんぷく
酢橘烏龍麵涼湯麵---------103
讃岐うどん 今雪
檸檬烏龍冷麵---------103
お蕎麦のしらかめ
夏季蔬菜水雲褐藻蕎麥冷麵---------104
祈年 手打茶寮
烤竹筴魚香味蔬菜涼蕎麥湯麵---------104
うどん家 一
D51烏龍涼湯麵---------105
小料理 こもり
冷製牛肉清湯手拉義大利冷麵---------105

●拌麵型
うどん sugita
烏龍拌麵(附五色天婦羅)---------106
うどん sugita
海苔拌麵---------107
手打蕎麦処 いっこう
蕎麥拌麵---------107
越前おろしそば みぞれ
越前蘿蔔泥蕎麥麵(鹹味醬汁)---------108
讃岐うどん うたた寝
雞肉天婦羅涼拌烏龍麵---------108
うどん・おでん 久丸
梅乾海帶芽烏龍冷麵---------109
うどん・おでん 久丸
明太子烏龍冷麵---------109
石臼挽き 手打蕎麦 進士
現做腐皮麵衣蕎麥冷麵---------110
上馬 大菊
麵衣蕎麥冷麵---------110
うどん澄
夜鳴麵衣烏龍冷麵---------111
日本橋 本陣房
芝麻醋蕎麥拌麵---------111
日本橋 本陣房
新玉蔥櫻花蝦蕎麥冷麵---------112
日本橋 本陣房
山藥蘿蔔泥蕎麥麵---------113
築地 長生庵
芝蝦與白蝦蘿蔔泥蕎麥拌麵---------113
お蕎麦のしらかめ
蘿蔔泥蕎麥拌麵---------114
武蔵野うどん じんこ
梅肉蘿蔔泥烏龍冷麵---------114
武蔵野うどん じんこ
白蘑菇蘿蔔泥烏龍麵---------115
京うどん 葵
小蝦天婦羅蘿蔔泥烏龍麵(冷麵)---------115
たけうちうどん店
魷魚腳天婦羅與舞菇天婦羅烏龍拌麵---------116
たけうちうどん店
溫泉蛋海帶芽烏龍拌麵---------116
京うどん 葵
葵花烏龍冷麵---------117
武蔵野うどん じんこ
烏龍拌麵---------117
石臼挽き手打そば 吟
霙蕎麥冷麵---------118
日本橋 本陣房
納豆蕎麥麵---------118

●蔬菜、肉、海鮮!冷麵!
蕎麦切 森の
蓴菜番茄蕎麥冷麵---------119
石臼挽き手打 蕎楽亭
番茄蕎麥冷麵---------120
蕎麦切り ほしの
番茄蕎麥麵---------120
御馳走UDONLIFEうれう
雪酪狀番茄日式乾咖喱烏龍麵---------121
越前おろしそば みぞれ
番茄鹹味蘿蔔泥蕎麥麵---------121
KABURA屋
番茄蕎麥冷麵---------122
半田手延べそうめんの店 阿波や壱兆
番茄拌麵---------122
祈年 手打茶寮
番茄蒜泥蕎麥冷麵---------123
小料理 こもり
烤番茄素麵---------123
麺や庄の gotsubo
隱藏在番茄中的涼拉麵---------124
日本橋 本陣房
京都四季蔥蘿蔔泥蕎麥麵---------125
日本橋 本陣房
夏季蔬菜蕎麥冷麵---------125
日本橋 本陣房
混合天婦羅沙拉蕎麥麵---------126
東京麺通団
沙拉烏龍麵---------126
うどん工房 悠々
沙拉混合天婦羅冷麵---------127
うどん 澄
法式沙拉烏龍麵---------127
北新地 福の根 別館
全麥麵粉拉麵沙拉---------128
KoreAn diNing GOMAmura
紫蘇籽油黑醋沙拉冷麵---------128
石臼挽き手打そば 吟
芹菜蕎麥麵---------129
石臼挽き手打そば 吟
炒香蔥納豆蕎麥麵---------129
手打そば きょうや
香脆牛蒡蕎麥拌麵(梅汁醬汁風味)---------130
御馳走UDONLIFEうれう
酪梨竹輪天婦羅烏龍拌麵---------130
手打そば 喜郷
蓴菜蕎麥冷麵---------131
ブレーメン通り 富士見庵
鮮蝦鮭魚沙拉蕎麥麵---------132
手繰りや 玄治
櫻花蝦蕎麥麵---------132
石臼碾きそば 築地 文化人
鮭魚子蕎麥冷麵(鹹鮭魚子)---------133
石臼碾きそば 築地 文化人
磯雪蕎麥麵---------133
手打ち蕎麦 心蕎人 さくら
太平洋鯡魚山藥冷麵---------134
半田手延べそうめんの店 阿波や壱兆
稻草烤鰹魚素麵---------134
池袋 UDON DINING あんぷく
醋漬鯖魚黑橄欖油烏龍麵---------135
池袋 UDON DINING あんぷく
汆燙魩仔魚梅肉果醬烏龍麵---------135
麺巧 潮
紫蘇潮冷麵---------136
麺巧 潮
沙丁魚冷製小魚乾蕎麥麵---------137
麺や 庄の
梅肉海鰻玄米茶冷麵---------137
中華料理 新三陽 後楽園店
海味涼拌麵---------138
中華料理 新三陽 後楽園店
冷海月麵條(水母冷麵)---------138
越前おろしそば みぞれ
辣味豬肉片蘿蔔泥蕎麥麵---------139
築地 長生庵
南蠻漬鴨肉蕎麥冷麵---------139
讃岐うどん うたた寝
汆燙雞肉梅肉涼烏龍拌麵---------140
讃岐うどん うたた寝
韓式烏龍麵涼拌麵---------140
中華料理 新三陽 後楽園店
涼叉燒麵(叉燒冷麵)---------141
Tsurumen 大阪城北詰店
餛飩冷麵---------141

●甜辣!上癮!冷麵!
難波千日前 釜たけうどん
木村君泡菜烏龍麵---------142
難波千日前 釜たけうどん
黏糊糊木村君泡菜烏龍麵---------143
難波千日前 釜たけうどん
馬鈴薯木村君泡菜烏龍麵---------143
麺屋 丈六
木村君泡菜烏龍麵---------144
麺屋 爽月
木村君泡菜蕎麥麵---------144
港屋
溫熱雞肉蕎麥麵---------145
武藏野烏龍麵 玉屋
「放克猴寶貝」烏龍冷麵---------146
元祖田舎っぺ 熊谷久保島店
甜辣豬肉烏龍冷麵---------146
うどん武膳 神田小川町店
擔擔烏龍冷麵---------147
讃岐うどん 今雪
芝麻醬汁肉醬烏龍麵---------147
池袋 UDON DINING あんぷく
擔擔烏龍冷麵---------148
à la 麓屋
濃郁芝麻辛辣蕎麥涼拌麵---------148
うどん澄
盛岡JYAJYA烏龍麵---------149
KoreAn diNing GOMAmura
辣味冷麵---------149
御馳走UDONLIFEうれう
伍斯特醬烏龍麵---------150
御馳走UDONLIFEうれう
黃豆粉&生醬油&醋的烏龍冷麵---------150
KABURA屋
金芝麻蕎麥麵---------151
銀座 矢部
納豆烏龍麵---------151
麵作 蒼空 總店
當季蔬菜冷麵~鹽麴風味~---------152
二代目にゃがにゃが亭
秋刀魚香油中華蕎麥涼湯麵---------152
龍旗信 大阪總本店
鹹味冷麵---------153
池袋 UDON DINING あんぷく
梅肉茶漬烏龍冷麵---------153

●豪華冷麵
石臼碾きそば 築地 文化人
海膽蕎麥涼湯麵---------154
小料理 こもり
海膽冷製豌豆奶油烏龍麵---------155
Cave Rosetta
烤無花果海膽冷製義大利細麵Fedelini---------155
うどん工房 悠々
新鮮海鰻與夏季蔬菜天婦羅梅泥烏龍拌麵---------156
北新地 福の根 別館
烤海鰻果醬狀醬汁素麵---------156
銀座 矢部
起司蕎麥拌麵---------157
日本橋 本陣房
松葉蟹蟹肉蕎麥拌麵---------157
 

 
  將為您介紹作為店家有名菜單而受到客人熱烈支持,
  充分發揮了超強集客力的熱賣「冷麵」。
  諸如新開發的美味冷麵、長年深得客人喜愛的冷麵……等等,
  共97家名店、繁盛店。
  讓我們透過美味及調味方法來一窺這些冷麵的人氣秘訣吧!
 

詳細資料

  • ISBN:9789864014330
  • 規格:平裝 / 160頁 / 21 x 28.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 冷麵職人賞!202道開店菜單不藏私
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 情緒樹洞展
  • 國際學村三社聯展
  • 商周暢銷書展

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報