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中世紀藥草博物誌

L’énigmatique Tractatus de Herbis

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  • 優惠期限:2020年11月26日止
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優惠組合

 

內容簡介

~直擊中世紀歐洲異奇藥草史~
籠罩在美麗謎團下的插畫,訴說著什麼樣的故事呢?

  ◤探索中世紀醫師、疾病與醫療行為◢
  在中世紀的醫學概念中,人屬於宇宙的一部分,
  由空氣、水、土、火這四元素組成,
  奠定了「體液、體質、性質」組成的醫療系統。

  西歐主流的醫學知識,是以藥草進行治療,
  運用單一草藥的「溫、寒、乾、濕」等特性開立藥方,
  身為「小宇宙」的人體平衡之後,才能融入廣大的「大宇宙」當中。

  ◤彙整中世紀珍貴藥草、植物、動物、礦物等500幅精工插圖◢
  《中世紀藥草博物誌》記錄了中世紀歐洲的藥草相關知識及使用方法,
  全書滿富絢彩華麗,充滿異國情調的中世紀手繪插圖,
  反映出當代盛行之醫療知識,以及當代民間習俗及信仰——

  〃以羅勒纏身,即可防護各種蛇類。
  〃腹痛時,可將西洋芹、茴香、胡椒籽磨成粉,溶於3匙熱水中服下。
  〃持續發燒時,於日落後或早晨熬煮3片車前草葉。在日出前祈禱3次,再溶於葡萄酒中,服用3次即可回復。

  ◤整理西歐長達1000年的醫學史◢
  法國歷史學家詹妮薇芙.葛薩耶,
  以引水人之姿,回溯修道院至慈善醫院這段中世紀期間,
  治療用藥及其原料藥草等等的軌跡,
  並對西歐長達1000年的醫學史稍作解析,
  探索從宮廷、大學、都市等醫療活動的新架構,
  使讀者得以俯瞰醫學之變遷。

  邀請您進入這本唯美寫本的神祕世界,
  解析西歐中世紀醫學,以及過去先人使用的藥草之祕……

本書特色

  ◎500種珍貴藥草的植物、動物、礦物等中世紀精工插圖,附加揭開使用謎團的簡短解說。
  ◎藉藥草使用方式,引人一探中世紀西歐長達1000年的醫學史,俯瞰醫學變遷。
  ◎探索6至12世紀,修道院的藥草療法到宮廷、大學、都市:醫療活動的新架構。

驚艷推薦

  ◎圖鑑向來是閱讀沒壓力又輕鬆學習的書籍類型。《中世紀藥草博物誌》中收錄了許多珍貴的中世紀手繪藥草圖,是目前市面上中文書籍中較少見的。在過去,醫藥跟神祕主義有著密不可分的關連性,造就許多手抄本的圖片即美麗又帶著神祕的特質,許多藥草的使用方式與現代相去甚遠,其原因來自它們不只有單一的身體用途,也包含心靈療癒的目的,就像一種煉金術一樣。當我們看著書中不可思議的配方,還需搭配文化與歷史介紹了解背景,方能全方位理解這些神祕又有趣的古代藥草使用方式。——Claudia Studio-女巫的塔羅.芳療/植物系女巫-Claudia

  ◎看到書中印刷精美的中世紀手繪插圖,就想買下來收藏的一本書,鑑古知今,體察藥草植物、礦物、動物等天然藥物使用的歷史,從神祕而美麗的精工彩繪中,一窺中世紀歐洲的醫學奧祕,並療癒、平衡自己。——芳香療法與香藥草生活保健作家/女巫阿娥

  ◎植物自古與醫療密不可分,醫療在古代往往又與宗教相關。展讀《中世紀藥草博物誌》,除了得以掀開中古時代歐洲草藥醫學的神祕面紗,書中精彩的中世紀植物插畫更增加了閱讀樂趣與書本的收藏價值。——作家、插畫家暨雨林植物玩家/胖胖樹王瑞閔

  ◎一部令人驚艷的醫學史書,一部大膽真實的藝術作品,一部值得我們拋開一切顧忌予以肯定的巨著。既有專業易懂的歷史考證,又有大量奇妙絕倫的中世紀圖像,在古老神祕的氣氛中,激發著讀者渴求知識的心。——「歷史說書人 History Storyteller」粉專創辦人/江仲淵

  ◎多麼美麗的一本中古世紀藥草書呀!作為歐洲藥草師,又主教體液學的喬夏,這是一本我會立馬手刀典藏的書冊。
  內容除初探中古世紀醫學外,其部分藥草用法,以現今的科學角度來看,看似無稽之談但其實有許多歐洲傳統自然醫學「體液學說」的智慧參與其中。
  例如:第88頁蓋倫主張可維持健康的藥草配方裡的巴西利、薄荷,正屬於風元素水星藥草,利於血質的平衡,因此被認為可幫助頭腦清醒及解決腸胃問題,及溶解尿結石。而在現今科學中,薄荷是眾所皆知具有提神醒腦作用的藥草,而巴西利更是已證實可以幫助消化,利尿而有助於結石排出的功能。可見得歐洲傳統醫學並非完全無稽之談,只待現在醫學求證,讓歐洲自然醫學再復興而已。而在這之前,我們可以欣賞收藏這本美麗的中古藥草文獻繪畫寫本,先一窺並認識歐洲中古世紀藥草之美。——西洋藥草鋪【女巫藥草園】總監/喬夏

  ◎翻閱中古世紀的典籍,總能從當時人們對未知的探尋,對虛實之間的勾勒,對萬物觀察的推移,感受到那是個即使黑暗且時常與死亡並行,卻充滿想像力與可能性的魔幻時代。今日,現代巫師/女巫們口中的草藥「魔力」,便來自古人在動植物藥理的嘗試中,發現了不下於宗教聖禱奇蹟的治癒力量。
  而嚮往草藥神奇魔法效用的群眾,已經忘了草藥的神奇魔力,正是因為在植物的生命力當中,找到療癒病患身心的效能,這樣的理路除了成為今日醫藥學問的源起,也是自然/順勢療法潛藏在其前身的醫藥鍊金術中的治療本心。
  透過本書的閱讀,精美全彩圖片的描繪,在學理文字間潛藏的魔幻遙想,讀者們或可一窺「草藥魔法」的本來面目。——「魔窖工房」私塾主人/傑歐卡

  ◎裝飾性高(不很寫實,但特徵卻非常到位)的插圖是本書映入眼簾的第一印象。作者即是選用15世紀中葉極具代表性的手稿《Tractatus de Herbis》插圖為貫穿,搭配上精準的脈絡敘述。非常推薦讀者一起用圖文搭配,來一覽中世紀混沌不明的文化背後,醫學、藥草學等的發展。——植物藝術工作室/鄭杏倩

  ◎醫學就是那個時代人類生活整體的結晶,藥物學、四元素理論,加上一點咒語和魔法,融合了想像與觀察的中世紀醫學就此誕生!你會在本書裡看見各種藥用動植物的精確描摹與療效(還包括動物的便便跟木乃伊),但同時夾雜著可透過母乳與病人尿液來判斷死期的荒唐之舉。有好些內容如今已成為我們日常經驗的一部分,例如用加了藥草的啤酒來治療結石,或者用薰衣草來緩解頭痛(還可以趨吉避凶喔!);但也有好些內容可能會使你捧腹大笑!但這一切對當時的歐洲人及阿拉伯人來說卻是十分嚴肅的。這本據信成書於15世紀中葉的醫書應有盡有,在作者細心地解說之下,為我們呈現出斑斕又引人入勝的古人生活。——愛智者書窩版主、諮商心理師/鐘穎
 

作者介紹

作者簡介

詹妮薇芙.葛薩耶(Geneviève Xhayet)


  高等研究應用學院(École pratique des hautes études:EPHE)畢業,於列日大學取得史學博士學位。擔任列日大學科學暨技術中心副所長。專攻中世紀至近代的臨床醫學史及藥學史。

監修者簡介

久木田直江 Naoë Kukita Yoshikawa


  出生於1957年。於2001年取得英國艾希特大學英語文學博士學位。靜岡大學人文社會科學系教授。專攻中世紀英語文學、文化史、醫學史、基督教圖像學。著有《くすりの小箱薬と医療の文化史》(南山堂)、《医療と身体の図像学 宗教とジェンダーで読み解く西洋中世医学の文化史》(知泉書館)、Medicine, Religion and Gender in Medieval Culture, ed. Naoë Kukita Yoshikawa (Cambridge: D. S. Brewer, 2015)等書。

譯者簡介

蔡麗蓉


  樂在堆疊文字之美,享受譯介語言之趣,盼初心常在,譯作年年增長。
  賜教信箱:tsai.lijung@msa.hinet.net
 
 

目錄

.序文 中世紀藥草巡禮裝飾寫本(久木田直江)

.第1章 《Tractatus de Herbis(藥草誌)》(Sloane Ms. 4016)
.是藥草書,還是單味藥的裝飾寫本?
.藥草書:起源自古希臘羅馬
.中世紀的藥草書

.第2章 醫師、疾病、醫療行為
.先人患有哪些疾病?
.醫療與醫療從業人員
.治療法
.治療用藥的成分

.第3章 修道院的藥草療法(6至12世紀)
.修道院:奉獻醫療的場所
.從事醫療的修道醫

.第4章 薩萊諾醫學的時代:西班牙與南義
.中世紀初期的古代遺產
.西方拉丁世界對阿拉伯醫學的接受度
.西班牙
.卡西諾山至薩萊諾

.第5章 薩萊諾養生訓

.第6章 新生兒與幼兒的照護訓

.第7章 宮廷、大學、都市:醫療活動的新架構

.霍亨斯陶芬王朝、腓特烈二世的宮廷
.養生法:宮廷的醫學書籍
.大學:新型態的醫療現場
.都市內醫療體制的充實

.結語
.相關資料

 
 

前言

  高速鐵路歐洲之星串連起英國與歐洲大陸,起始站 HYPERLINK聖潘克拉斯車站旁,正是大英圖書館的所在地,經年累月從歐洲大陸蒐集而來的眾多中世紀裝飾寫本,全數收藏於此。本書所介紹的「Sloane Ms. 4016」也是其中之一,編製於1440年左右的義大利。描繪在羊皮紙上令人驚豔的動植物,造型色彩輝煌奪目,其實當中插圖全屬「藥物」。人類自史前時代,一直運用這些動物、植物及礦物等治療疾病。進入希臘羅馬時代之後,醫學達到顯著進展,中世紀的基督教世界便承繼希臘羅馬時代的遺產,並藉由穆斯林世界的交流,認識了形形色色的藥物。本書將帶領大家,瀏覽中世紀醫學這部分的歷史和文化,將充滿美麗彩繪的「Sloane Ms. 4016」介紹給大家。

  ◎基督教與古希臘醫學

  先為大家介紹一下這本寫本誕生的歷史背景。中世紀的西洋社會,絕非堅如磐石,但在羅馬帝國瓦解後,基督教的價值觀歷經千年歲月,滲透進社會的每個階層。中世紀西藥文化的根基,存在著唯有基督才為神聖醫師、藥劑師的觀念。基督教傳授大家,疾病的折磨來自於亞當和夏娃被驅逐出伊甸園的原罪,另一方面宣傳「醫師基督」祝福世俗醫生,並提供方法及對策緩解苦痛。此外,基督還指示弟子,須關照得不到恩賜的人們,在背後推動了醫術的普及。

  繼教會之後,為中世紀醫學帶來影響的,則是希波克拉底及蓋倫所奠定的古希臘醫學。所謂的希波克拉底醫學,是西元前400年左右,在希臘科斯島盛行的主流醫學。推測由希波克拉底及其派系著作的希氏文集,樹立下古代、中世紀的西洋醫學基礎。在這本醫學書籍中,除了有「古醫術之解析」、「空氣、水、場所(環境)之解析」、「流行病之解析」等重要論文之外,還包含醫學倫理基礎的「希波克拉底誓詞」,即便在現代的生命倫理學中,也時常被人言及。

  希氏將疾病視為大自然現象,認為可藉由人力加以控制。並且主張疾病並非各個臟器出現不適,而是屬於全身或是全人格的病,因此才會提倡整體醫學。希氏醫學提出疾病乃四液失調之結果,以體液病理學為根基。蓋倫(129-216年左右)則是希氏醫學的後繼者。

  於古代達到大幅度發展的醫學,在羅馬帝國瓦解,古代畫上句點後,步上了衰退一途。希波克拉底與蓋倫的高階醫學及其教育,改由西洋的拜占庭帝國及伊斯蘭文化圈承繼。古希臘教科書及醫學書籍收錄其中的科學發展成果,也納入了以巴格達為中心的阿拉伯世界。當中在本書時常出現的Avicenna(伊本.西那),著作了由五卷組成的百科全書《醫典》(Kitab al-Qanun fi al-tibb),使蓋倫醫學推廣開來。《醫典》第二卷為單味藥,第五卷為調合藥的相關內容,記載了藥物的正確調合法、蒸鎦法、計量法。《醫典》的寫本,廣泛傳播至伊比利亞半島等伊斯蘭文化圈的領域,對醫學教育貢獻極大。進入12世紀之後,以阿拉伯文撰寫的眾多醫學書籍開始被翻譯成拉丁語,這也為西洋醫學揭開了序幕。

  ◎古希臘的宇宙學與體液學說

  古希臘發展出理論體系,將人體的運作概括於大宇宙中進行說明,廣泛接受柏拉圖主義的類推,將宇宙定位為宏觀(大宇宙),人體看作是微觀(小宇宙)。依據這番理論,人體也是由組成宇宙的空氣、水、土、火這四種元素所組成,因應四大元素的結構,形成了奠定體液、體質、性質這樣的系統。

  古希臘的宇宙學傳承自西洋中世紀。著有《Scivias》《The Book of Divine Works》的德國女性神祕家赫德嘉.馮.賓根(1098-1179年),便依據宇宙與人類的宇宙學,解析神所創造的世界。在赫德嘉的幻想中,存在名為「宇宙間人類」的形象,人類(微觀)展開雙手站立在形成一個圓的宇宙(宏觀)中心點。人類觀在這種古代宇宙學支撐下,衍生出體液學說,而體液學說更成為了中世紀醫學、藥學的基石。

  其實體液學說源自於由古希臘恩培多克勒(西元前490-430年左右)所提倡的自然觀,他主張宇宙由土、水、空氣、火這四元素所組成,所有存在這世上的物質,經二種元素組合後,可分類成溫、寒(冷)、乾、濕這四種性質。基本組合為火加空氣形成溫、水加土形成寒、土加火形成乾、空氣加水形成濕,此外再依照1度至4度的分級(強度),賦與四種性質強弱差別。於是,就理論上而言,藉由四種要素的組合與四度的分級,設定出所有物質的性質和氣質。總而言之,身為小宇宙的人類由四大元素組成,相互連動後,才融入廣大的宇宙系統當中。

  後來希氏學派將四大元素說應用於體液學說,認為人類的身體由血液、黃膽汁、黏液、黑膽汁這四種體液構成。血液受空氣支配,黃膽汁受火支配,黏液受水支配,黑膽汁受土支配,和四大元素相呼應後,引發熱氣、寒氣、乾燥、濕氣。人類的體質也會因為四種體液的影響,分成多血質、膽汁質、黏液質、黑膽汁質這四類。多血質為溫加濕的組合,膽汁質為溫加乾的組合,黏液質為寒加濕的組合,黑膽汁質為寒加乾的組合。四種體液的比例因人而異,但是天生會有一種體液佔優勢,這將使每個人的體質與氣質定型下來。也就是說,可分類成開朗活潑的多血質、易怒的膽汁質、遲鈍的黏液質、抑鬱寡歡的黑膽汁質。

  屬於中世紀知識份子的神學家們,認定古代醫學對基督教徒有益,於是毫不猶豫納入基督教義之中。神學家提倡,亞當與夏娃待在伊甸園裡能完美維持體液平衡,但是背離神被驅逐出伊甸園後,二人的體液便失去平衡,使得這個世界受到疾病侵犯。反觀本書插畫,基督位於圖畫中心,四周配置了四元素(體液),表示著基督持有完美的體液平衡。

  ◎藥學與食療-整體醫學

  中世紀末,大家愈來愈關注神所創造出來的大自然,尋求所有潛藏其中的治療能力,藥學有了進一步的發展。原先希臘醫學一直認為,動植物、礦物等所有物質,皆由既有的體液組成,且具有治療能力。依據這項理論,希臘的藥草學家迪奧斯科里德斯在《藥物學》(Materia medica)這本著作中,便採用了藥草進行全身整體的治療。中世紀的藥劑師,堅守著源自古希臘醫學傳統的優異藥物處方。本書中也會為大家說明,修道院對於醫學及藥學的發展帶來極大貢獻,而修道院裡的醫師及藥劑師,都熟知各種原料藥物的四元素以及體液的組成、比例等。

  但在體液學說這方面,古代醫學家認為人類屬於開放的個體,與外在環境有著廣泛關聯,將人類生存時無可避免的要素,分類成空氣、飲食、運動、睡眠和清醒、排洩和停滯、感情,並將這幾類稱之為「六大非自然」 (six non-naturals)。另外還倡導,巧妙運用「六大非自然」才能維持健康。具體來說,他們認為「六大非自然」理想的管理方式,須做到下述條件:保持空氣流通的環境,留意飲食,適度安排運動及休息的時間;避免過度的睡眠或失眠,藉由放血及性交這類排洩方式去除過剩體液及老廢物質,以維持體液平衡;控制喜怒哀樂(感情),磨練人格。

  「六大非自然」中,格外重要的部分就是與體液直接相關的食物。在古代及中世紀的醫學中,食物與藥物並無分別。恩培多克勒認為,製造人類體液的食物當中,存在既有性質,因此攝取進體內的食物性質,將對體液造成影響。也就是說,食物既是藥也為毒,因此在攝取食物時,須詳知食物由哪些東西混合而成?混合比例為何?傾向於溫、寒、乾、濕何種性質?

  《健康全書》(Tacuinum Sanitatis)堪稱中世紀營養學之指南書。11世紀在巴格達學習醫學的基督教徒伊本.布特蘭(Ibn Butllǎn)醫師,曾將名為Taqwīm al-Sihhah的阿拉伯語書,翻譯成拉丁語。這本書將有益健康的事項彙集成表,直譯成現代用語就是『健康表』,顧名思義,這張表明確標示出每種食物屬於溫、乾、寒、濕何種性質及強度為何。布特蘭依據體液學說,提倡應透過飲食和養生的生活以確保健康。《健康全書》瞬間受到大眾矚目。在14世紀末於北義編製而成的《健康全書》裝飾寫本,目前則收藏於維也納的奧地利國家圖書館中。

  日後許多健康書籍,紛紛仿傚《健康全書》製作而成,事實上Sloane Ms. 4016也是其中之一。這些寫本變成類似百科全書的內容,以體液說為主軸,解說人們攝取進體內的各種食物相關內容。舉例來說,春季蔬菜的蘆筍具有溫1度、濕1度的性質;玫瑰花具有寒1度、乾3度性質;甘菊為溫1度、乾1度,屬於效果平穩的香草,受人廣泛使用;萵苣屬於黏液質,為寒1度、濕2度,因此可使發熱肌膚冷卻下來,減緩疼痛;肉類則以多血質的雞肉最為理想,因為溫、濕達到平衡。另外也有一些穀類可作為藥物使用,比方說米雖然原產自亞洲,不過義大利的藥劑師也會進口米用作藥物。

  中世紀地中海交易盛行後,新奇的動植物及礦物開始從阿拉伯傳入歐洲作為藥物。當時由阿拉伯人將藥草學推廣至歐洲各地,不過主要靠十字軍打造出運送新藥的環境。另外隨著都市的發展,藥商也增加了。由於許多藥物皆屬辛香料或香草,因此早期都是由辛香料業者身兼藥劑師,負責交易及販售工作,所以英文的藥局有時也稱作「spicer」。再者,除了藥商經銷特殊藥物之外,市面上也出現了適合家庭種植的藥草。當時的主婦皆具備基本的藥草知識,每家的菜園就是藥箱,生病時便摘取家庭菜園種植的香草到廚房煎煮成自製藥湯。有些女性更是博學多聞,技術又高超的藥草醫師或藥劑師。例如以葡萄酒聞名的勃艮第大區,在博訥慈善醫院裡負責看護工作的修女,便精通藥草進行治療。博訥慈善醫院直到19世紀為止,一直細心保存著藥草學的書籍,堅守住中世紀的傳統。

  接著就來實際一探「Sloane Ms. 4016」的奧祕吧!自希臘時代之後的西洋醫學,將人類定位於宇宙之中,主張人類觀出自和大自然的調合,並藉由這樣的人類觀追求身心平衡,而本書將可一覽這方面的西洋醫學史及文化。能在心曠神怡的插圖引導下,帶領各位讀者探訪「Sloane Ms. 4016」,這對我這名西洋中世紀研究者而言,實在是備感喜悅之事。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789579501835
  • 叢書系列:圖解雜學系列
  • 規格:平裝 / 175頁 / 19 x 26 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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