• 今日66折
  • 天天BUY

酒徒之書:喝懂、喝對!威士忌老饕的敢言筆記

  • 定價:550
  • 優惠價:79435
  • 優惠期限:2020年11月17日止
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享

優惠組合

 

內容簡介

夯透半邊天的日本威士忌真的來自日本?
台灣自產的威士忌CP值如何?
迷人的海洋風味跟海可能搭不上邊?
冷凝過濾和焦糖色素是行銷毒藥,但真的影響風味嗎?來看實驗!
老饕瘋搶的「單桶」、「原酒」其實缺乏法規定義及保障?
一瓶威士忌的成本算給你聽,價值攤開來剖析!
 
  24個威士忌迷思+8個品飲法門,來自工程師的縝密研究,
  從製程到投資,用科學數據解開謠言和酒商行銷之謎:
 
  熟陳5~8年、一瓶成本不到500元的麥芽威士忌,如何能「吸收日月精華」長成高級奢侈品?喝酒需要學習,要怎麼有系統的喝懂威士忌,不至於迷途在那些絢麗誇張的酒業行銷語言裡?飲過3、4千款威士忌,參加超過4、5百場專業品酒會的《威士忌學》作者邱德夫,秉持工程博士的嚴密考據,以敢言、敢寫的精闢立論結合詼諧筆法,一一揭開威士忌產業「大家都只喝不說」的神秘面紗,帶領酒友深入探究威士忌最專業的真相:
 
  ☑台灣也能做出優質威士忌?
  世界很大,威士忌寶藏很多,蘇格蘭威士忌未必是首選!台灣的噶瑪蘭和南投酒廠都依循蘇格蘭的規範製作威士忌,拿CP值做比較,兩間酒廠所推出的酒款,比起許多我們熟知的一線品牌有過之而無不及!
 
  ☑你喝的日本威士忌真的來自日本?
  日威在近五年夯透半邊天,更在拍賣市場創下驚人天價,成為投資客眼中的奇貨,但你可知道日威的法規有多寬鬆?而所謂的「日威」瓶中物到底來自何處?是不是只要在印上神秘漢字便可以迷倒西方人?
 
  ☑威士忌成本探秘:從數百元到數百萬售價之間的秘密
  50年的老酒開價210萬台幣合不合理?超過300萬台幣的麥卡倫50年,或是2019年以1千3百多萬落槌的山崎50年第一版呢?一瓶天價威士忌,是酒商50年前就耗費巨資賣力打造,還是在天時地利下的偶然造就? 
 
  ☑威士忌圈故事行銷為王?疫情來襲等市場黑天鵝,讓酒商怎麼行銷?
  中小型工藝酒廠興起,引領有機環保、能源等流行話題,是否對傳統五大產國的威士忌造成衝擊?這些趁著威士忌風潮勢頭、如雨後春筍般迸發的小酒廠,面臨如新冠疫情等黑天鵝或灰犀牛事件,是否能持續生存?又要倚靠什麼來維繫消費者的熱度與黏度?
 
  ☑泥煤味或充滿迷人海風滋味的酒來自何處?
  泥煤威士忌的需求大增!那些讓人著迷的海風滋味,是由於酒廠位在海邊,還是使用的泥煤來自島嶼?流經泥煤田的水也能帶來泥煤風味?那些充滿著海風、煙燻和消毒藥水味的酒款,是來自艾雷島、斯凱島還是蘇格蘭高地?有沒有可能出自日本、印度或是台灣?
 
  ☑焦糖色素是不能提到名字的佛地魔?
  酒色代表酒齡,深沉的酒色對消費者的吸引力遠大過清清如水,「焦糖著色」曾在歷史上扮演行銷利器,只不過時至今日,焦糖著色反而成為票房毒藥,但焦糖的確會影響風味嗎?消費者是否能倚靠自我的感官去分辨?大師們又怎麼看?
 
  精采內容
  已故威士忌大師Jim Swan曾說道:「(新酒廠)一旦開始販售所生產的一切,就等同於獲得一張合法印鈔執照。」
 
  如何經年累月的裝出核心普飲款,風味、品質都恆定不變,才是酒廠的真正考驗,除了製酒人的技藝,更是調酒師數十年功力的展現。不過隨著越來越多的品牌進入台灣,酒商的行銷方式也越來越多元,讓人搶破頭的各種特選、精選及嚴選,貴到翻天的價格全都是行銷賦予的「感知價值」──也因此,站在消費者的立場不禁感到好奇,到底每一瓶酒的成本是多少?尤其是一瓶熟陳50年的老酒,售價應該是多少才合理?
 
  當某些迷惑消費者的語言被拿掉之後,行銷人員是不是能更坦然的面對消費者,而不必拿「消費者不需要知道那麼多」來搪塞?當行銷人員瞭解所有故事背後的真相,是不是更有能力帶領消費者去深入認識自己的品牌?

專文推薦
 
  李正祜 David Li/格蘭父子公司行銷總監 
  張郁嵐Ian Chang/噶瑪蘭前首席調酒師
  葉怡蘭/飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(Keeper of the Quaich)
 
酒迷推薦
 
  威士忌愛好者一定要入手的枕邊讀物。──姚和成/蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師(Master Keeper of the Quaich)
 
  探討了更多威士忌界的迷思與現象,更不乏直接挑戰酒商廣告的議題。──莊育霖/台灣單一麥芽威士忌品酒研究社現任理事長 
 
  酒是迷人的科學,而 Dave是最專業的酒類科學家。──工頭堅/米飯旅行社「酒鬼巴士」創辦人 
 
  邱德夫的書是帶我進入威士忌知識圈的重要著作,這本《酒徒之書》讀來就像跟一位知識淵博的朋友對飲閒談。──徐豫(御姊愛)/威士忌KOL 
 
  從入門到進階,威士忌的奧祕與樂趣盡在此書中!──陳志煌(James)/Fika Fika Cafe 創辦人、威士忌愛好者
 

作者介紹

作者簡介
 
邱德夫
 
  《威士忌學》作者
  蘇格蘭雙耳小酒杯執持者Keepers of the Quaich
  《財訊雙週刊》專欄作家
  「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社」第三任理事長
  《憑高酹酒,此興悠哉》部落格格主
 
  ●美國土木工程博士(論文禁得起檢驗),目前從事工程顧問工作,曾參與國內外捷運、道路、橋梁、水、電事業等重大工程之規劃設計。
  ●2005年開始經營「憑高酹酒,此興悠哉」部落格至今,已完成超過2000種以上的品酒筆記,發表數百篇威士忌專業論述文章。
  ●2006年加入「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社」,並於2012~2015年擔任理事長,舉辦並協助上百場品酒會。
  ●2014年開始於《財訊雙週刊》撰寫「威士忌狂想曲」專欄至今。
  ●2015年秋季取得蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(Keeper of the Quaich)頭銜
  ●2018年出版《威士忌學》(寫樂文化)一書。
  ●2019年開始於《威士忌雜誌》撰寫專欄至今。
 

目錄

自序 飲酒作樂的思辨之旅

第一篇:威士忌和你聽到的不一樣 (因為行銷不會告訴你)
噶瑪蘭好不好喝?
我們的酒廠位在高地
我們的酒廠位在濱海之地
恭喜!我們的酒獲得95分的高分
恭喜!我們的酒再奪一面金牌!
最古老的蒸餾廠
全手作的浪漫
艾雷島的迷人海風味
我們使用來自湧泉的硬水
性感的蒸餾器
緩蒸慢餾還是快蒸速餾?
直火蒸餾下...
一切都為了酒精
百分之八十的風味都來自橡木桶
人人都愛雪莉桶
冷凝過濾把風味都慮除了
絕不添加焦糖著色
老饕的選擇-單桶威士忌
甜味在舌尖、苦味在舌根
你喝的真的是日本威士忌嗎?
你買的五十年老酒值多少?
這支酒值不值得收?
小酒廠會不會泡沫化
達不達,沒關係

第二篇:威士忌和你喝到的不一樣 (但是酒終究是要拿來喝的)
威士忌的人生三境界
如何開始
異香撲鼻
風味輪
杯具
來逛酒展吧!
如何參加品酒會
辦一場品酒會
 

詳細資料

  • ISBN:9789869899635
  • 叢書系列:我的檔案夾
  • 規格:平裝 / 320頁 / 17 x 23 x 1.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

噶瑪蘭好不好喝?
 
「聽說你對威士忌很有研究?」
 
「是啊!」我很自負的回答。
 
「那麼請問你喔,噶瑪蘭到底好不好喝?」
 
......
 
從事工程顧問工作二十多年的我,秉持低調個性,一直不願張揚自己在威士忌上的興趣,深怕被掛上「好酒貪杯」的不良名聲。不過專欄文章一寫6年,偶而還接受採訪,加上推出一本磚頭書《威士忌學》之後,很難繼續隱名埋姓下去,也因此不時便會有同事、親戚或友人問起一些奇怪的問題,其中最常被問到的就是「噶瑪蘭好不好喝?」或是「噶瑪蘭值不值得買?」
 
「好不好」牽涉的是個人感官偏好,而「值不值」則屬於價值判斷,本來都沒有我插嘴的餘地。不過基於一絲專業的優越感,以及愛鄉愛土的情懷,總是要稍稍端起架子、皺起眉頭深思,詢問一下對方平常嗜喝的酒款以及可能的口味趨向,然後作出大力推薦的專業意見。
 
其實對我而言,噶瑪蘭自從2009年推出「經典獨奏」系列以來,酒質維持得相當有水準,尤其是近年推出的調和品項如「珍選」,如果很世俗的拿CP值做比較,其性價比遠高過許多我們熟知的一線品牌,推薦起來毫不費力。但是我知道這些問題並不單純,隱藏在背後的是對於「台灣也能做出威士忌?」的質疑,因為大眾在威士忌風潮當道的今日,已經不斷地被洗腦,很先入為主的以為蘇格蘭威士忌才是威士忌的首選,也是踏入威士忌領域的唯一選擇。在這種情況下,就算噶瑪蘭獲得數百面國際競賽的獎牌加持,品牌的名聲仍不如百年老店,而初入門的酒友面對琳瑯滿目的酒種,以及酒類行銷口沫橫飛的瘋狂轟炸,免不了對本土酒款信心不足。
 

特惠贈品

載入中...

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 葡萄酒與料理活用搭配詞典
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 2021初等考試
  • 遠流暢銷展
  • 東販pure展

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報