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「好」吃,吃「好」:老中醫X微微蔡55道「未病先防」順應體質食療常備菜,讓身體變成不易生病體質

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內容簡介

調理體質絕非一時半載,所以更需要食療常備菜。
用每一天的家常美味,積累一輩子的健康活力。
 
  有心嘗試食療的你,是否有以下疑問:
  食療怎樣吃才能「未病先防」? 
  食療註定色、香、味俱缺?         
  食療得先備齊各式藥材?
 
  想吃出健康不必勞心費神,跟著本書一起「體質食療」調養身心吧!
  ★對照「體質判定指標」,挑選最適合個人體質的家常料理。
  ★多變菜式(肉類、海鮮、粥飯、湯品、甜點)每天變換搭配。
  ★不需藥材就能輕鬆烹煮,從簡單食材提煉不簡單的食療力。
 
  不出6步驟,輕鬆料理「55道食療常備菜」,貼心照顧「12種體質」。
         
  「好 吃」
 
  微微蔡曰:「好吃,就是好好吃出原味、好好吃出喜悅。」
 
  食補同源,食物本身就是最好的藥。微微蔡老師奉行健康飲食多年,這回將體質食療的概念融入55道常備菜之中,結合日常食材和烹煮巧心,從內而外為不同體質調配精緻飲食。若您是易患高血壓、糖尿病的「虛熱體質」,不妨來碗清爽的「水梨燉白木耳湯」;若家人是易患過敏性鼻炎的「虛寒體質」,簡單好上手的「火焰蝦汁高麗菜」會是不錯的選擇。今天起,為你和你愛的人每天烹煮一頓真食美味的健康餐點吧!
 
  「吃 好」  
 
  老中醫曰:「吃好,就是吃下肚的都要對身體好。」
 
  好比星座,人的體質也有12種,不同體質對應不同特性;不同特性需要不同的飲食調配,因此食療的第一步就是辨別體質。是不是聽過身邊朋友說自己「喝水都會胖」?這其實是新陳代謝緩慢的「痰濕體質」,所以要避免高糖、高鹽、高油脂的攝取。作者老中醫彙整多年看診經驗,用淺顯易懂的文字與圖表,幫你找出所屬體質、點出易患疾病和飲食禁忌,讓你在閱讀食譜的同時對體質食療有進一步的認識。
 

作者介紹

作者簡介
 
微微蔡
 
  現任:
  年代美味soMuch烹飪老師
  台視美食好簡單烹飪老師
  民視交通台元氣加油站 烹飪老師
  民視交通台型男好生活 烹飪老師
  民視交通台香榭大道15分鐘上菜 烹飪老師
  華視教育蔬食GO健康 烹飪老師
  聯維全民大煮廚 烹飪老師
  微微蔡100煮意 主持料理老師
  瑞康屋小廚師營隊總召
  瑞康屋料理研發團隊總監
 
  著作:
  《1800張完全圖解露營必備料理書,零失敗,好上手!》
  《週末大廚:一週兩天,解放你的料理魂!》
  《體內自療一杯有感:減重×排毒×提升免疫力×好精神》
 
  最新著作:
  《「好」吃,吃「好」── 老中醫X微微蔡55道「未病先防」順應體質食療常備菜,讓身體變成不易生病體質》
 
老中醫
 
  姓名:劉孝忠
  綽號:老中醫(劉中醫的台語諧音)
 
  學歷:
  中原大學機械工程學士
  中國醫藥大學醫學士
  廣州中醫藥大學中醫基礎理論博士
 
  經歷:
  汽車購買指南雜誌編輯
  楠桐中醫聯合診所院長
 
  現任:
  美成中醫診所院長
  世界中醫藥學會聯合會古代經典名方臨床研究
  專業委員會全球72位常務理事
 
  專長:
  中醫體質判定與食療養生
 

目錄

作者序 ── 微微蔡:一道菜的專注,一輩子的幸福。/002
作者序 ── 老中醫:中醫的最高境界「治未病」/004
 
導論:食療前,你必須知道的基本觀念
• 中醫治本之道在於食療 /010
• 中醫食療與西醫營養根本不同 /011
 
Chapter1 實熱體質
我屬於什麼體質?十二種體質分類與食療養生實戰─1. 實熱體質 /014
1. 香菇白菜滷/018
2. 綠茶蓮藕苦瓜排骨湯 /019
3. 綠豆小米綠茶飯 /020
4. 博士茶黃金蜆蒸鴨蛋 /022
5. 螃蟹水果沙拉 /024
6. 蒜泥白肉蔬菜捲 /026
★南非有機博士茶/027
 
Chapter2 虛熱體質
我屬於什麼體質?十二種體質分類與食療養生實戰─ 2. 虛熱體質(陰虛)/030
1. 什錦養生粥 /034
2. 水梨燉白木耳湯 /035
3. 有機山藥猴頭菇十全烏骨雞湯 /036
4. 番茄豆腐燒 /037
5. 清蒸海上鮮 /038
 
Chapter3 虛寒體質
我屬於什麼體質?十二種體質分類與食療養生實戰─ 3. 虛寒體質(陽虛)/042
1. 青辣椒牛肉湯/046
2. 麻油雞飯 /047
3. 香辣羊蝎子 /048
4. 火燄蝦 /050
5. 火燄蝦汁高麗菜 /052
6. 花椒茶 /053
 
Chapter4 真寒假熱體質
我屬於什麼體質?十二種體質分類與食療養生實戰─ 4. 真寒假熱體質(陽虛陽浮)/056
1. 博士薑茶紅酒燉羊肉 /060
2. 洋蔥蔬菜牛尾湯 /061
3. 黑蒜頭糯米飯 /062
4. 韭菜羊肉絲 /063
5. 豆苗蝦仁 /064
6. 南非有機博士薑茶 /065
7. 核桃紫米漿 /066
 
Chapter5. 痰濕體質
我屬於什麼體質?十二種體質分類與食療養生實戰─ 5. 痰濕體質 /070
1. 蕃茄鯖魚甘露燒 /074
2. 蛤蜊冬瓜排骨湯 /076
3. 南非國寶紅茶糙米薏仁飯 /077
4. 蔥燜嫩鴨肉/078
5. 蘑菇炒山藥碗豆 /079
 
Chapter6 濕熱體質
我屬於什麼體質?十二種體質分類與食療養生實戰─ 6.濕熱體質/082
1大黃瓜鑲肉/086
2.綠豆薏仁蕎麥粥/088
3.海帶蔬菜湯/089
4.黃金蜆燴筍菇/090
5.小黃瓜涼拌海蜇. /091
 
Chapter7 氣虛體質
我屬於什麼體質?十二種體質分類與食療養生實戰─ 7.氣虛體質/094
1. 桂圓小米米糕 /098
2. 雙豆糙米烏雞湯 /099
3. 蘑菇芋頭燜鴨 /100
4. 鮭魚豆腐羹 /102
5. 山藥燴豬肝 /103
 
Chapter8 血虛體質
我屬於什麼體質?十二種體質分類與食療養生實戰─ 8. 血虛體質 /106
1. 滷花生牛腱 /110
2. 牛肚蓮藕湯 /112
3. 芝麻豆奶 /113
4. 清蒸鯧魚 /114
5. 紅莧菜燴豬肝 /116
 
Chapter9 氣鬱體質
我屬於什麼體質?十二種體質分類與食療養生實戰─ 9. 氣鬱體質 /120
1. 5分鐘自製用沙茶醬/124
2. 蕎麥黑米飯 /126
3. 沙茶滷味 /127
4. 沙茶排骨蔬菜鍋 /128
5. 蒸檸檬魚 /129
6. 蒼蠅頭 /130
 
Chapter10 血瘀體質
我屬於什麼體質?十二種體質分類與食療養生實戰─ 10. 血瘀體質 /134
1. 鮭魚頭蓮藕湯 /138
2. 黑豆鯽魚燒 /140
3. 黑米紅豆飯 /141
4. 蕎頭炒肉片 /142
5. 香料熱紅酒 /144
 
Chapter11 易敏體質
我屬於什麼體質?十二種體質分類與食療養生實戰─ 11. 易敏體質 /146
 
Chapter12 平和體質
我屬於什麼體質?十二種體質分類與食療養生實戰─ 12. 易敏體質 /150
 

詳細資料

  • ISBN:9789865507473
  • 叢書系列:心纖系
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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