自炊時代，我的自煮料理：一週煮三次，將當令食材輕巧用完，款待自己的七十二道美味食譜。

前言
 
只用半年就「學會做飯」的男子
 
平野先生和山口小姐相識於某場聚餐。
 
兩人在席間聊到了自煮。
 
「最近吃膩了外食，開始想要自己煮。之前也挑戰過好幾次，食材總會剩下，結果只能丟掉。想到外食比較輕鬆，也不用丟棄食物，就無法堅持下去了。」
 
「我懂，尤其是一個人住，更難將食材用完。如果有能將食材全部用完的食譜，你覺得就能持續下去嗎？」
 
「就算有，每天做飯還是有難度。頂多一週三次，下班回到家，不用花什麼時間就能完成的話，或許可以做到吧。啊！可是味道也不能太差！」
 
「一週煮三次，必須將買來的食材用完，任何人都會煮，而且還要美味……」
 
「……是不是太痴人說夢了？」
 
「不會不會～我回去好好想想！」
 
於是，一週煮三次食譜就這樣誕生了。
 
如同時尚雜誌的一衣多穿單元，「以當季食材＋固定食材＝約八種材料，構思出一週煮三次便能將食材用完的食譜」，便是本書的主旨。
 
那麼按照本書親自實踐，真能做到輕鬆自煮嗎？
 
一週三次食譜是按照以下流程構成的。
 
你是否也陷入了「不會做菜」的惡性循環？
 
遇到平野先生後，我試著詢問「不會做菜」的人：「覺得料理最困難的地方在哪裡呢？」於是，大多數人是這樣回答的：
 
在網路搜尋食譜
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買齊所有材料
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實際下廚後，被含糊不清的食譜描述和用語搞得不耐煩
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總之做了就吃吧，但是收拾善後好麻煩
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剩餘的食材被遺忘在冰箱
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放到壞掉只能丟棄，好浪費
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買現成的輕鬆多了，而且也比較省錢

既然如此，不如試試一週煮三次食譜：
 
提供能將食材全部用完的食譜
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捨棄含糊不清的描述，用圖片呈現料理
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一菜一湯的搭配，減輕洗碗負擔
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因為食材能確實用完無剩餘，不會給冰箱造成負擔！
↓
「什麼嘛！想做的話就能做到！」
 
最終還是回歸自己動手煮

所謂的自煮，便是無限循環「採購→做菜→吃掉→收拾→管理食材→採購」的過程。
 
除此之外，還得考慮到預算、當天的狀態、冰箱的剩餘食材。
 
直接在外面吃，或是買現成的，真的輕鬆多了，我並不打算否認外食的便利性。我自己也經常外食。
 
然而，最後的最後，往往還是會回歸自己動手煮。
 
因為沒有名字的料理、簡單的小菜，才最能讓人放鬆。讓人每天都吃不膩的，並非時髦豪華的外食，而是「能夠撫慰肚子和心靈的料理」！