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好想吃喔!燕麥的美味新吃法:有鹹有甜還有零食!怎麼都吃不膩的70道料理

오! 이렇게 다양한 오트밀 요리: 아침부터 저녁까지, 건강하고 맛있는 오트밀요리 70여 가지

  • 定價:390
  • 優惠價:79308
  • 優惠期限:2021年10月31日止
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內容簡介

減重、健身、三高族必吃
降血壓、降血糖、減脂聖品!
燕麥罐15道 X 燕麥粥16道 X 燕麥烘焙20道X燕麥拿鐵11道X沾醬11道
最豐富完整的燕麥食譜全書
 
  燕麥五花八門好幾種,傳統燕麥、燕麥米、即時燕麥、快熟燕麥……要怎麼分辨呢?哪一種才是健康食物?又該怎麼料理呢?
 
  想要健康且能長久維持的減肥餐嗎?
  想為孩子製作健康的點心嗎?
  你因為健康的因素忌吃麵粉,正在尋找替代品嗎?
  超級食物「燕麥」就是以上的解答!
 
  燕麥雖然是高纖低GI的健康澱粉,但最大的捆擾是想破頭不知道怎麼吃?本書提供從早餐到晚餐,從泡菜豬肉燕麥燉飯、番茄肉醬燕麥粥到燕麥豬排醬,你意想不到的創意作法正餐點心都適合!
 
本書特色
 
  ‧韓國知名Instagrammer「chobchop table」(美味餐桌)最受歡迎「燕麥料理」課程,學員滿意度達97%!
  ‧收錄70多道在家就能做出健康且美味的燕麥料理。
  ‧食材取得超容易!蔬菜、水果、堅果、超級食物等健康的食材一般超市就能買,不僅熱量低,還能維持長久的飽足感。
  ‧介紹燕麥的種類、營養、購買、保存法,對於燕麥所有的疑問,都可以在書中的燕麥Q&A中查閱。
  ‧只要有傳統的大燕麥片,就能做出書中的料理,另外也收錄了自製燕麥粉、燕麥奶的作法。
 
專業懂吃推薦
 
  孫語霙營養師/營養師愛碎念  
  楊斯涵/同心醫療體系營養師
  劉家芸/吃貨營養師
  (按姓氏筆畫排序)

 

作者介紹

作者簡介
 
朴泫柱
 
  韓國知名Instagrammer @chobchop table。
 
  因為工作疲於奔命,所以開始持續維持的一日一餐的燕麥飲食。
 
  就如同主食白米一樣,陷入燕麥香醇魅力中的她,每天吃也不會覺得膩,從國外的料理網站、影片、書籍,到跑食品材料行,開始研究起燕麥。之後,做了各式各樣的燕麥料理、品嘗味道,再將自己的經驗上傳到社群網站,才漸漸受到許多人的關注。
 
  她的燕麥料理不僅簡單容易製作,更因為健康美味而聲名遠播,再加上本身從事時尚、美術教育,更增添一分感性。也因此她的線上課程,學員滿意度總是高達97%以上。
 
  目前在線上料理網站Class 101中,介紹燕麥料理,和無數學員交流,並經營了一家孩童專屬的小型藝術中心。
 
  Instagram_美味餐桌@chobchop
 
譯者簡介
 
黃薇之
 
  曾任雜誌編輯、書籍編輯等工作十餘年,現為自由韓文譯者。廣泛涉獵韓國文化,對於未知的韓國領域,永遠有一顆好奇心。

 

目錄

Intro
關於燕麥你要知道的事!

‧什麼是燕麥
‧燕麥的種類
‧燕麥料理常用的食材
‧燕麥的優點
‧燕麥Q/A

計量和火侯
‧計量工具
‧計量方法
‧火侯
 
Chapter 1
燕麥的基本作法
隔夜燕麥

‧藍莓檸檬隔夜燕麥
‧伯爵茶隔夜燕麥
‧瑞可塔起司無花果隔夜燕麥
‧熱帶水果隔夜燕麥
‧紅柿隔夜燕麥
‧奇異果蘋果隔夜燕麥
‧糖漬水果隔夜燕麥
‧地瓜派隔夜燕麥
‧地瓜芒果隔夜燕麥
‧草莓起司蛋糕隔夜燕麥
‧綠茶香蕉隔夜燕麥
‧摩卡隔夜燕麥
‧花生醬巧克力隔夜燕麥
‧提拉米蘇隔夜燕麥
‧糯米糕風味隔夜燕麥
 
Chapter 2
魅力滿分、煮過再品嚐的燕麥粥

甜甜的粥
‧肉桂燕麥粥
‧酪梨香蕉燕麥粥
‧胡蘿蔔肉桂燕麥粥
‧糖煮蘋果燕麥粥
‧南瓜燕麥粥
‧紅豆燕麥粥
‧黑芝麻松子燕麥粥
‧栗子燕麥粥

鹹鹹的粥
‧番茄燕麥粥
‧洋蔥起司燕麥粥
‧椰漿咖哩燕麥粥
‧花椰菜蝦仁燕麥粥
‧B.C.T燕麥粥
‧明太子燕麥粥
‧牛肉泡菜燕麥粥
‧納豆酪梨燕麥粥
 
Chapter 3
香酥鬆軟的烘焙燕麥點心

‧燕麥奶酥
‧蘋果燕麥奶酥派
‧燕麥奶酥條
‧燕麥穀麥
‧烤燕麥
‧免烤花生醬巧克力燕麥球
‧穀麥燕麥鬆餅
‧燕麥布朗尼
‧燕麥軟餅乾
‧燕麥檸檬瑪德蓮
‧燕麥司康
‧椰子蔓越莓燕麥司康
‧伯爵茶杏仁燕麥司康
‧燕麥巧克力杏仁餅乾
‧燕麥胡蘿蔔蛋糕
‧燕麥伯爵茶磅蛋糕
‧燕麥簡易麵包
‧燕麥雞蛋糕
‧燕麥披薩麵包
‧燕麥甜甜圈
 
Chapter 4
簡便又扎實的燕麥果昔碗&燕麥拿鐵

‧燕麥奶
‧綠色果昔碗
‧紫色果昔碗
‧橘色果昔碗
‧紅色果昔碗
‧黃色果昔碗
‧巧克力果昔碗
‧燕麥南瓜拿鐵
‧燕麥黃豆拿鐵
‧燕麥伯爵茶拿鐵
‧燕麥綠茶拿鐵
 
Chapter 5
滑順香醇的燕麥奶油&醬料

‧五種燕麥腰果奶油
‧燕麥柚子檸檬醬
‧燕麥洋蔥醬
‧燕麥豬排醬
‧燕麥包飯醬
 
Recipe Plus
更多變化享用燕麥的方法

‧沙拉+燕麥
‧炒蛋+燕麥
‧炒飯+燕麥
‧豆腐碗+燕麥
 

 
  與任何食材都百搭,健康又美味的燕麥料理
 
  一輩子都在減肥加上體弱多病,這就是我的故事。開始步入職場後,因為嫌麻煩而餓肚子,常常隨便吃打發一餐,結果導致健康漸漸惡化同時還發胖。
 
  起心動念要擺脫對於「飲食習慣」的壓力和焦慮,便下定決心要為了自己製作健康的料理。為了能夠真正實際執行,便開始了「一日一餐」的計畫,同時上傳到SNS留下紀錄。漸漸地,和我有相同想法的人越來越多,一起樂在其中並養成了好習慣。之後,為了能不斷地持續下去,我開始關注新的食材,以及各式各樣的料理方式,那時我遇見的就是燕麥。
 
  2016年我剛開始接觸燕麥時,當時在韓國還很少人認識燕麥,我自己翻遍了國外網站、影片、外文書籍,三天兩頭跑食品材料行,就為了鑽研燕麥。只要一有機會出國,就大肆購買各種包裝精美的燕麥,一旦出現了讓我感興趣的食譜,便不分晝夜地製作、品嚐再製作,原本從事時尚、美術教育的我,本來連料理的「料」字都不懂的我,竟也成為了燕麥的宣傳大使。
 
  目前在線上料理料室,以「美味餐桌的幸福健康視吃食譜」為主題,介紹大家各式各樣的燕麥料理。以燕麥為基礎,加上滿滿的豆腐、番茄、蘋果、雞蛋、容易取得的水果、蔬菜、堅果等,特色就是以最簡單的料理方式來製作。
 
  起初課程學員以20~30歲、有減肥為目標的女性為多數,她們將課程中學到的燕麥料理,分享給父母、孩子或朋友品嚐,因此建立了口碑。最近則是不分男女老少,各式各樣的人都有,因為孩子受過敏所苦,尋找不用麵粉製作的點心的媽媽們;為了上了年紀、消化差的父母來學習的子女;當然還有對於燕麥最感興趣的減肥人士以及想要維持身材的人。
 
  也有那種剛開始有些不習慣,但自從迷上燕麥的香醇之後,原本長期受腹瀉或便秘所苦,吃了一陣子便舒緩了;或是這些燕麥料理實在太簡單了,作成功後感覺自己像是料理天才一般……這類的故事等等。我偶爾會懷疑「不會只有我覺得燕麥好吃吧?」但還好有學員們給予的鼓勵,促成了這本書的出版,我要藉此傳達我的謝意。
 
  我的料理最核心的精神是「更健康」,而我覺得其中最符合的食材就是燕麥。不僅在營養上相當優秀,還像我們的主食米飯一樣,怎麼吃也吃不膩,無論加到哪裡,都很自然地融入其中,親和力相當高。對於想要過得更健康的人來說,是一種很好的食材。
  為了讓好處多多的燕麥更受喜愛,我便著手準備了這本書。不只是對於剛開始接觸燕麥的人,甚至是想做出更多樣燕麥料理的人來說,希望這會是一本親切的燕麥指南。
 
  最後,從對燕麥感興趣開始,從頭到尾和我一起共事的總編輯李素敏與Recipe Factory所有同仁,感謝你們。每次我有新的挑戰時,總是支持我不吝給我建議的父母,以及我的左右手弟弟妹妹賢貞、俊佑!
 
  儘管難為情,我還是想說我愛你們。
  還有,世界上所有喜愛維持健康過去一直陪伴著我,未來也會一起的Instagram朋友們!真的很感謝你們,Love myself!
 

詳細資料

  • ISBN:9789863619277
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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