序
十多年前,筆者因着工作關係,經常記錄香港傳統風俗活動,並訪問風俗傳承人,寓工作於興趣。遙想當年初出茅廬,觀風問俗猶如「劉姥姥入大觀園」,常有讀萬卷書不如行萬里路之嘆。怎想區區彈丸之地,香港華人風俗如此多姿多彩,遂萌生採風成書的構想。迄至兩年前,筆者喜獲游子安教授之推薦,撰寫《簡明香港華人風俗史》,頓覺夢想成真。
胡樸安《中華全國風俗志》云:「舉其大綱,凡政治、經濟、文化、信仰等,舉其細目,凡生產、貿易、居住、飲食、器物、服飾、娛樂、婚嫁、喪葬、祭祀、禮儀、時令、語言等」。由此可見,風俗的範圍廣泛,見諸日常生活之中,每一大綱或細目皆能獨立成書。是故,構思寫作此書時,選材舉例尤為困難。再者,筆者工務繁重,兼要分身大專教學,進度一再拖延。幸得香港三聯書店梁偉基兄多番鞭策,復有編輯張軒誦先生的全力配合,加上吳冠曼小姐的精美設計,以及周家建博士的珍貴相片,始能順利付梓出版。
本書以香港華人風俗為研究對象,運用文獻、口述資料和田野考察,加以整理和分析,嘗以探古尋源,勾勒出香港華人風俗的風貌。選材方面,限於篇幅,基調以簡明為主,嚴選歲時節慶、人生禮儀和居住建築三個範疇,作深入剖析。中國以農立國,古人依據歲時之變化,確定日常生活的方式,逐漸發展成歲時節慶風俗。在西方文化衝擊之下,香港歲時節慶風俗呈現不一樣的人文風貌。結婚和死亡是人生中重要的階段,受着官方政策的影響,婚俗和喪俗之演變凸顯了香港華人風俗的特色。反觀西方保育觀念的普及,賦傳統民居建築以新的價值,風俗習慣也一躍成為非遺項目。
感謝蕭師國健教授賜序。蕭公時常勉勵學生,不要怠於研究,要孜孜不倦,勤於發表論文,結集成書。寫作期間,偶遇荊途,但身邊不乏前輩學者和良朋益友,提供不少寶貴的知識和經驗,趁此機會感謝鄧家宙博士、施志明博士、陳覺聰先生、梁中杰先生、朱詠筠小姐、葉長清道長、蘇萬興先生、蔡旭威先生和陳子安先生等,筆者銘感五內。最後,筆者終日忙於工作,疏於家務,猶幸太太體諒包容,方能成就此書出版,在此衷心感激。
黃競聰謹識