我的功夫菜，就是好吃！：80道精選必學的好吃開胃菜、飯桌菜、銷魂鍋物到佐酒小菜、幸福點心，金牌名廚陳志昇技藝全圖解，立即就上手。

Preface 作者序

你怎麼能不愛做菜？

　　台灣真是寶島，得天獨厚環境，24節氣各有產物；四面環海，海洋資源相當豐富，還有優秀的農業技術，讓農漁畜牧都很成功；加上便利港口，貿易繁榮，進口食材琳瑯滿目，多樣精采，是廚師創作美食料理的好地方。

　　「學習、感恩、分享、惜福」是我的座右銘。

　　民以食為天，我喜歡吃，更喜歡研究。美食無國界，因為熱愛料理的創作，年輕時便離開故鄉到外地學習廚藝，以傳承飲食文化為目標。30年來，吃遍各地美食，內化成自己的味道、風格，以創新的手法，重新演繹這些佳肴，成為餐桌上的美好料理。

　　這一本《我的功夫菜，就是好吃！》是個人多年來經歷、學習、研究、参賽、交流、分享、管理所推出，可說都是得來不易的美味口袋名單。

　　新書裡企畫的元素和料理層面，包括廣受歡迎的經典人氣美味、吃不膩的超級下飯神菜、好吃好做的招牌開胃菜、下酒小菜，還有超棒的洋風料理和被讚賞的幸福鹹甜點心。濃郁、清爽、冷、熱、鹹、甜，滿足口腹之欲，想吃哪一道都有！

　　不需難採買的材料、繁複的刀工、煩瑣的步驟，更不用耗費太多時間，以及特殊的廚具和設備；只要了解料理的原理性，還有採購的重要性，利用日常的食材，搭配季節性「最青」的在地各種蔬果海鮮，掌握食材應用、調理訣竅，就可以烹飪出豐富滋味、完成度高、無敵好吃的亞洲風各式家常菜。現代人忙錄沒有多少時間下廚，因此新書中還設計了不少一鍋到底的食譜，讓煮菜更便利。

　　書中所有的食譜都是我喜歡、愛吃的菜，藉由這次新書出版，每一道食譜都有詳細圖解，完全呈現給對做菜有興趣的讀者、喜愛美食好朋友們，一起分享交流，美味自己的餐桌。