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就愛那抹綠!抹茶食光:輕食×飲品×冰品×甜點,38種甘醇微苦的美味提案(附24支料理影音教學QR Code)

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內容簡介

戒不掉的癮!品嚐抹茶的極致濃厚滋味
創造出絕妙多層次的豐富口感,
成就專屬大人的成熟風味!
 
  ★從零開始學!達人級配方&不藏私技巧大公開
  掌握抹茶美味的關鍵,輕鬆變化出鹹甜交錯的幸福風味,在家就能做出極致濃厚的大人系「絕品抹茶」!讓你一吃就愛上,每天都想做。
 
  ★抹茶入菜!創造視覺與口感的新食感
  當抹茶遇上料理,迸出絕妙好滋味,Q彈蕎麥麵、櫻花壽司、茶泡飯等主食;蔬食咖哩、玉子燒等配菜;胡麻沙拉、玫瑰饅頭等輕食,多種鹹食新吃法,顛覆你對抹茶的美味想像!
 
  ★在家輕鬆重現!超人氣抹茶特調飲品
  輕鬆翻玩抹茶,分別選用攻佔IG版面的超夯蝶豆花,打造出夢幻繽紛的漸層飲品,以及抹茶粉圓搭配豆奶,交織出雙倍誘人的茶韻,更加入甘酒、咖啡混搭,創造出大人感的成熟餘韻,口口甘醇深邃,值得細細品味。 
 
  ★貼心設計純素甜點,滿足味蕾不受限
  抹茶特有的微苦甘醇,為甜點增添層次風味,從入門款的餅乾、馬林糖、布丁,到冰淇淋、鬆餅、蛋糕卷,每一口都是回味無窮的茶香韻味。更特別收錄全植物點心,完全不加奶蛋,也很好吃,大大降低了身體負擔,大口吃也不怕胖!
 
  ★獨家收錄!百搭配料×美味淋醬製作
  全面網羅粉圓、芋圓、寒天凍、紅豆餡、豆腐奶油霜、黃豆粉等配料,以及黑糖蜜、豆漿煉乳等各式淋醬,與抹茶相互搭配,營造出口味多變且層次豐富的苦甜好滋味。
 
本書特色
 
  ●38種甘醇微苦的美味提案,視覺味覺雙享受
  料理、飲品、冰品、甜點統統搜羅,鹹甜都滿足,怎麼吃都不膩。
 
  ●全植物抹茶點心,苦甜滋味超銷魂
  餅乾、巧克力、蛋糕卷……無蛋無奶零負擔,挑逗味蕾新感受。
 
  ●影音示範QR Code,一看就懂輕鬆上手
  詳細圖文步驟+動態影片,製作零死角,技巧全披露。
 
  ●介紹抹茶基本知識,一窺抹茶的深奧世界
  從選擇、沖泡到保存一應俱全,品味抹茶的極致濃郁。
 

作者介紹

作者簡介
 
肥丁
    
  喜歡以攝影記錄烹飪過程,於是家中廚房成了烹飪工作坊,餐桌成了美食攝影棚,誕生了個人部落格「肥丁手工坊」及 YouTube 頻道,分享日常健康食譜。《明報》專欄食譜作家,著作有《當令好食》、《100%幸福無添加!肥丁手作點心》,臉書粉絲超過 430,000,You Tube 訂閱超過 75,000。
 
  給人溫暖力量的構圖,細緻認真的步驟,充滿肥丁對料理和美食攝影的熱情和執著。愛用新鮮時令食材,少吃加工及精製食物,從自製調味料、家常料理、手工麵包、甜品點心、果醬、飲料,包羅萬象,貫徹天然無添加的原則。
 
  「肥丁手工坊」部落格:www.beanpanda.com
  臉書粉絲專頁:www.facebook.com/beanpanda
 

目錄

Part1、遇見抹茶
令人肅然起敬的抹茶工藝
品嚐多樣化的抺茶風味!首先你需要適合的抹茶粉
抹茶的脾氣,你瞭解嗎?

Part2、以茶入饌!抹茶料理
滿滿抹茶味!鹹甜都對味
抺茶蕎麥麵
櫻花抹茶壽司
抺茶泡飯
抺茶蔬食咖哩
抺茶玉子燒
抹茶胡麻沙拉
抺茶燕麥木糠布丁 
抺茶漸層吐司
抺茶玫瑰湯種饅頭

Part3、冷熱都好喝!抹茶飲品
抹茶的刷泡方法 
玄米抹茶
抹茶甘酒
漸層抹茶咖啡
抺茶起司奶蓋
蝶豆花檸檬抹茶
抹茶果昔
抹茶粉圓豆漿

Part4、冰爽夏日!沁涼甜點
特濃抹茶冰淇淋&冰棒
抹茶杏仁豆腐
抹茶愛玉布丁
抹茶葛粉條
抹茶蕨餅
抹茶芭菲
專欄|抹茶的絶配~各式紅豆餡
宇治金時刨冰
專欄|讓抹茶甜點更上一層樓的淋醬
抹茶寒天紫米甜湯

Part5、療癒時光!烘焙甜點
抹茶舒芙蕾鬆餅
漸層抹茶壓模餅乾
抹茶馬林糖
抹茶麻糬鬆餅
抹茶四葉草酥餅
抹茶杯子蛋糕
純素抹茶蛋糕卷

Part6、充滿力量!全植物點心
抹茶草莓巧克力
抹茶生巧克力
抹茶千層蛋糕
抹茶起司蛋糕
抺茶紅豆年糕
抺茶草莓大福
抹茶桂花綠豆糕
 

詳細資料

  • ISBN:9789869962223
  • 叢書系列:黑貓廚房
  • 規格:平裝 / 160頁 / 19 x 26 x 1.12 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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