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鬼滅之刃主題特展

東京古民宅咖啡:踏上時光之旅的40家咖啡館

東京 古民家カフェ日和

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內容簡介

  擁有美麗庭院的咖啡館、可以赤腳放鬆的咖啡館、坐在緣廊曬太陽的咖啡館──下一次會遇見怎樣的咖啡館呢?
 
  你一定聽過造訪咖啡館,是愛上東京的方式。
 
  東京喫茶店大多創辦於大正、昭和時期,是具有日式風格的咖啡館。歷經百年發展它已是日本生活中的風景,也是咖啡迷不能錯過的必遊之地。東京的每一條路,都通往喫茶店。日本最資深的咖啡部落客川口葉子帶你巡禮四十家五十年以上的老建築咖啡館,開啟充滿咖啡香的東京人文之旅。
 
  川口葉子選擇了散步街道的方式,尋訪東京歷史悠久的改造古老倉庫與民房的咖啡館,從巷弄裡的民宅到街邊、森林中的民宅,分門別類介紹這些令人喜愛的咖啡館。
 
  街道飄逸而來正在烹調的咖啡香,每家咖啡館彷彿承載了東京歷史的部分片段,讀者能從不同的角度親近東京,發掘東京的新樂趣。
 
  透過本書精美且充滿魅力的老式咖啡館指南,發掘在不斷地變化的東京城市仍然保留著懷舊的外觀。五十年以上的老式建築繼續隨著時代而呼吸,目睹著東京的一切變化……。而你可選擇在建築物的記憶中出走,同時又享受屋簷下蔚藍的氣味。
 
本書特色
 
  ★ 日本最負盛名的咖啡部落客,曾經造訪過一千五百多家咖啡店
  ★ 東京40家古建築喫茶店巡禮,一本縱覽日本咖啡與建築文化
  ★ 精美攝影+店家信息+地圖,給咖啡館迷戀者的東京散步指南

名人推薦

  青田七六文化長 水瓶子、鴻梅文創營運總監 王詩鈺、台灣老屋觀察團隊 老屋顏、設計美學觀察家 吳東龍、哈日杏子、「如果東京 一個台北人」東京在住 何波妞、建築文資工作者 凌宗魁、旅日作家 張維中、老娘的東京放送主持人 Linn  推薦
 

作者介紹

作者簡介
 
川口葉子
 
  文字工作者、咖啡廳攝影師。採訪過日本全國一五〇〇家以上的咖啡廳和咖啡館,活用豐富的經驗為各種媒體撰文。在生活資訊網站「All Abourt」負責「咖啡廳」的主題專欄。
 
  著有《咖啡廳的名字》(KINOBOOKS出版)、《東京獨立咖啡館散步手帖》(日出出版)、《東京好咖啡:品嚐職人的究極精神》(流行風)等多本書籍。
 
譯者簡介
 
連雪雅
 
  生活中少不了日文的陪伴,對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。
 

目錄

前言
東京古民宅咖啡廳MAP
1 舊白洲邸 武相莊/旧白洲邸 武相荘 町田
 
第1章 巷弄裡的民宅
~23區內的古民宅咖啡廳~
東部巷弄
2 CAFE IMASA 神田
3 上野櫻木一帶/上野桜木あたり 谷中
4 HIGI CAFE 谷中
5 KAYABA咖啡/カヤバ珈琲 谷中
6 lucite  gallery/ルーサイトギャラリー 柳橋
7 iriya plus cafe@custom倉庫/イリヤプラスカフェ@カスタム倉庫 田原町
8 TSUMUGURI/つむぐり 淺草
9 菓子工房rusurusu/菓子工房ルスルス 淺草
10 cafe copain 木場
11 SPICE CAFE 押上
12 長屋茶房 天真庵 押上
13 墨田咖啡/すみだ珈琲 錦糸町
14 庭園之家咖啡廳HIDAMARI/庭の家のカフェひだまり 千石
15 TOKYO LITTLE HOUSE 赤坂
16 Kaisu 赤坂
17 mugimaru2 神樂坂
Column令人屏息讚嘆的甜食老店風貌
18 竹村 神田
 
西部巷弄
19 松庵文庫 西荻窪
20 Re:gendo 西荻窪
21 MOMO Garten/モモガルテン 中野坂上
22 美食同源CAFE KEATS 祐天寺
23 古桑庵 自由之丘
24 Hummingbird Coffee 學藝大學
25 TENEMENT 惠比壽
26 La vie a la Campagne 中目黑
27 藤香想 要町
28 蓮月 池上
29 喫茶 居桂詩 千歲船橋
30 haritts 代代木上原
 
第2章  街邊的民宅與森林中的民宅
~東京都之外的古民宅咖啡廳~
31小機邸喫茶室 安居 武藏五日市
32 繭藏/繭蔵 東青梅
33 noco BAKERY&CAFE 青梅柚木
34 MUKU Cafe 青梅新町
35 耕心館 瑞穗町
36 茶寮澤瀉/茶寮おもだか 府中若松
37 柿木露台/カキノキテラス 八王子
38 森之工房/森のアトリエ 八王子上恩方
39 musashino 崖線之森咖啡廳/musashino はけの森カフェ 武藏小金井
40 CAFE D-13、時時五味食堂/CAFE D-13、ときどき五味食堂 東福生
 

前言
 
  近年在日本,老朽化的空屋陸續翻新成為充滿魅力的咖啡廳,擄獲了許多人的心。
 
  古民宅咖啡廳的屋簷下,昔日的緩慢時光有如音樂的回響,造訪的人們不知不覺中聽到那些豐富的回響,幸福沉浸在脫離日常的片刻。
 
  變化激烈的東京街頭,居然會有如此古老的建築物──雖然經常會有這樣的感受,親身走訪後,終於明白那些建築物並非「殘存」,而是刻意「保留」。
 
  為了讓下一代的人知道,有些人想盡辦法保留刻劃了土地歷史或家族記憶的重要建築物,正因為這些人的努力,古民宅免於被拆解的命運,重生為咖啡廳。
何謂古民宅咖啡廳
 
  通常屋齡五十年以上的家稱為古民宅。其依據是日本文化廳制定有形文化財登錄基準的「建築後經過五十年的建造物」。
 
  全國古民宅重生協會將古民宅定義為「一九五〇年之前,依傳統構法建造的家」。一九五〇年制定建築基準法後,傳統構法日漸式微,於是後來屋齡屆滿五十年的家多為在來工法(又稱木造軸組工法,以梁柱等軸材構成的工法)建造而成。
 
  根據前述,本書將古民宅咖啡廳定義為「轉用屋齡五十年以上的建築物翻新的咖啡廳」。轉用,也就是為原本以不同目的建造的古老建築物找出價值,翻新成為咖啡廳注入新生命。
 
  東京都內東部與西部由於土地特性不同,古民宅咖啡廳亦呈現不同的風情。由長屋(大雜院)或木材倉庫整修而成的二十三區咖啡廳。由養蠶農家或紡織廠整修而成的多摩地區咖啡廳。各自有著迷人的老街風景和山村風情。
 
  本書介紹的四十間咖啡廳中,若有各位感興趣的店家,請撥空前往。古民宅會因為人的造訪變得更有活力,生氣蓬勃。希望各位都能找到喜歡的那家咖啡廳,度過寧靜舒心的午茶時光。
 

詳細資料

  • ISBN:9789869908399
  • 叢書系列:愛生活
  • 規格:平裝 / 144頁 / 14.8 x 21 x 0.9 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

舊白洲邸 武相莊  貫徹白洲次郎與正子的美感的茅草屋頂房
 
白洲次郎與正子夫妻住過的古民宅「武相莊」位於竹林和繽紛花草環繞,饒富情趣的山丘上。「武相莊」(ぶあいそう,buaisou)這個名稱出自次郎的幽默發想,意指位處武藏國和相模國邊境,以及無愛想(ぶあいそう,不友善)。
 
在劍橋大學留學時,習得英國紳士作風,日本戰敗後負責與駐日盟軍總司令(GHQ)交涉的次郎。被日本書評家松岡正剛評為在無數隨筆作品中展現「優雅與冷淡」、獨具慧眼的正子。昭和時代貫徹獨特美感的白洲夫妻的生活,可說是現代古民宅重生風格的最佳範本。
 
主屋是建於幕末時期的養蠶農家。一九四三年,東京遭受首次空襲的隔年,白洲夫妻帶著孩子從市中心搬來此處時,茅草屋頂會漏雨,地板也破了。
 
「屋齡超過百年的房子雖然荒廢許久,地基與建具仍然相當堅固,長年使用煤炭燻出黑色光澤,櫥櫃和紙拉門也別有一番風味。我先動手擦拭了頂梁柱。」(《鶴川日記》白洲正子)
 
在鄰人協助下更換了屋頂的茅草,活用原屋的優點,發揮審美觀配置家具,正子在日記中寫道:「在此地住了百年以上的農家,散發出落地生根的穩定感……(中略),實際生活後我才知道,那種穩定感並非一朝一夕能夠養成。」
 
白洲夫妻過世後,主屋進行第二次翻修成為博物館,二○○一年他們的長女牧山桂子女士和女婿牧山圭男先生將主屋對外公開。二○一四年,改裝以前當作次郎工作室及兒童房使用的養蠶室,開設了有廚師施展廚藝的正統咖啡餐館。
 
圭男先生說「房子擱著不管就會變得亂糟糟,屋況每況愈下」。
 
「出版社的人和正子的忠實粉絲都說『拆掉太可惜了』,所以十八年前當作博物館對外公開。雖然每季固定造訪的粉絲很多,假如這裡只是次郎與正子住過的地方又太無趣,於是開了餐館。武相莊有他們獨特的生活方式,既然在這屋子生活過,自然也在此吃喝。我們希望到訪的客人也能享用美食度過充實的時光。」
 
餐館供應的都是與白洲夫妻有關的料理。儘管正子只會烤烤吐司,桂子女士為了刁嘴的丈夫和父母,早已練就不輸專業廚師的好手藝,菜色的監修由她負責。
 
「早上偶爾會接到母親的來電,她用撒嬌的語氣說『tura,什錦壽司飯』。「(《白洲次郎、正子的餐桌》牧山桂子)。

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