兒童自然生態展
料理.台灣 no.55〈2021.01~02月〉

料理.台灣 no.55〈2021.01~02月〉

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內容簡介

  【 No.55|餅舖新生】
  大家都說「要把餅做大」,現在的糕餅鋪卻致力「把餅做小」,試圖找出新藍海。
  老餅鋪的傳人,如何在傳統與創新中取得平衡,在創新中保留古早味,老餅鋪也要與時俱進。
  #料理台灣 特別企劃 ——
  Δ 老日香 海外取經,打破老人糕魔咒
  Δ 滋養 配方不變,大膽解構甜點
  Δ 三和製餅舖 要把餅做小
  Δ 顏新發 拚創新,不丟掉老手藝
 

詳細資料

  • ISBN:30026265
  • 叢書系列:期刊
  • 規格:平裝 / 109頁 / 21 x 28 x 0.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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