• 今日66折
  • 天天BUY
商業趨勢展

Amyの私人廚房,一日兩餐快速料理【博客來獨家特殊扉頁親簽版】:用常備菜10分鐘做好晚餐和便當

  • 定價:500
  • 優惠價:79395
  • 優惠期限:2021年05月20日止
  • 使用購物金最高可抵100詳情
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

【博客來獨家】特殊扉頁限量親簽版
 
\Amy老師「首本從未公開的快速常備菜」最新力作/
小家庭適合的美味晚餐,還有午餐便當!
10分鐘下班後快速上桌的家常菜
 
  ◆最適合忙碌上班族的飲食提案,趁週末先做好常備菜調理包
  【忙碌解鎖祕笈01】周末超前佈署
  一週間的採買食材計劃:照著買就能輕鬆搞定一週晚餐、午餐便當。
 
  【忙碌解鎖祕笈02】19款常備菜調理包
  各種肉類、海鮮、蔬菜、湯品共19種常備菜調理包!有空的日子把食材預先處理或半處理好,半醃漬或事先煮好調理包,忙碌的上班族在下班後也能在家快速開飯。
  ∥常備菜調理包冷藏保存期約4-5天、冷凍保存期約2週
 
  【忙碌解鎖祕笈03】一菜多變好便利
  善用調理包做好菜,就能一菜三變或一菜多變,19種調理包一共可以變化出75種料理,加上9種冰箱常備小菜,用來下酒、做便當、加菜,隨時端上桌好方便!
 
  【忙碌解鎖祕笈04】變化豐富又兼顧營養的便當餐盒
  只要學會搭配常備菜和小菜,就能做出繽紛又美味、健康的便當。上班族、學生族餐餐省錢、省時,日日都能開心吃! 
 
  【忙碌解鎖祕笈05】善用醬料,輕鬆醃漬
  只要好好的運用好書中的9款萬用醬料, 就能輕鬆做出一道道好料理。
  ․蔥油醬:香煎嫩雞佐蔥油醬、拌麵或拌飯、拌燙青菜等]
  ․芝麻醬:麻醬涼拌雞絲、麻醬涼麵、涼拌小黃瓜等
 
  ◆各種主菜、配菜調理包,趁週末超前佈署
  ◎蔬菜常備菜調理包─變化料理
  醃漬雪裡紅--﹥變化雪裡紅炒肉末、雪菜煨麵、雪菜炒年糕
  鹽漬高麗菜--﹥變化酸甜開胃泡菜、胡麻醬拌高麗菜、高麗菜煎餅
 
  ◎肉類常備菜調理包─變化料理
  日式風味去骨雞腿排--﹥變化照燒雞腿排、椒麻雞、唐楊炸雞、韓式辣味炸雞、親子丼
  味噌風味醃魚--﹥變化鱈魚西京燒、紙包魚、白蘿蔔味噌燉魚
 
  ◎高湯常備菜調理包─變化料理
  五色蔬菜高湯--﹥變化菇菇什錦蛋花湯、義式風味蔬菜湯、泰式酸辣湯麵
  排骨高湯--﹥變化芋頭排骨鹹粥、四神排骨湯、玉米蘿蔔排骨湯、韓式馬鈴薯排骨湯
 
  ◎冰箱常備小菜─
  辣炒小魚乾、糖心蛋、昆布佃煮、辣炒豆鼓蘿蔔乾、金平牛蒡絲等9款,放在冰箱隨時可以下酒、加菜、做便當。
 
  【日日美味便當菜,從此不用再煩惱午餐!】
  ․便當好吃的祕密,「米飯」是關鍵:介紹白米飯、紫米飯、糙米飯、黎麥飯、十穀飯、小松菜飯、紅藜大麥糙米飯等7種炊飯法,色香味俱全,好吃又好看。
  ․便當可搭配1種主菜+2-3種配菜,保證美味又能兼顧營養!
  ․常備菜便當組合小技巧
 
本書特色
 
  》10分鐘快速上桌!
  每道菜只要10分鐘可直接上桌、蔬菜、肉類營養美味兼顧!
  》冷藏、冷凍延長食材保存期
  趁周末或是空閒的日子做一點調理包,超適合忙碌的現代煮婦。
  》省錢省時有效率!
  超市、市場都可以一次購買全部食材,做菜變得更有效率!
  》醃漬後更入味
  食材醃漬後1、2天後會更入味,口感更佳。  
  》營養豐富的便當搭配
  各色蔬菜與肉類搭配變化豐富,不用煩惱便當菜單調不好吃!
 
名人推薦
 
  蟬聯米其林指南推薦|雙月食品社 社長 賴永晟
  最美營養師|高敏敏
 

作者介紹

作者簡介
 
Amy (張美君) 
 
  Amy來自於傳統客家大家庭,最愛在廚房裡打轉,從小就熱愛料理、熱愛美食,在耳濡目染之下,傳習客家美食的手藝,結婚後更從婆婆那習得一手道地閩南台式料理。加上居住的社居有許多駐台的外籍人士家庭,讓Amy也接觸了世界各國的料理方式,從此開啟了餐桌上的異國風景……。
 
  愛吃又愛料理的Amy從2016年開始,就在FB上分享自己的料理食譜與創作理念,更將每一道料理拍攝2分鐘快速料理的食譜影音發表,因為無私的分享與處處為閱覽者著想的細心,讓自己經營的「Amy的私人廚房」粉絲頁,目前已有130萬追蹤者,及超過85萬粉絲按讚。最高影音食譜瀏覽人數超過3百萬人次。單篇食譜分享更曾超過10萬人次分享的佳績。
 
  www.facebook.com/ABGKitchen/
 

目錄

Chapter 1  小家庭生活的常備菜
╱在週末時規劃好採購菜單
․採買的技巧,按照時令選擇
╱小家庭最適合製作常備菜
․一周常備菜的規畫訣竅
․便利分裝的保存容器
․常備菜,讓料理可以一變三

Chapter 2  周末超前準備--常備菜主菜
╱主菜常備菜。雞肉
╱*【香料風味雞胸肉】半調理食材
變化料理
╱01.【香煎嫩雞佐蔥油醬】
╱02.【嫩雞炒鮮蔬】
╱03.【雞肉佐藜麥溫沙拉】
╱04.【麻醬涼拌雞絲】

╱*【日式風味去骨雞腿排】半調理食材
變化料理
╱01【照燒雞腿排】
╱02.【唐揚炸雞】
╱03【親子丼】
╱04.【韓式辣味炸雞】
╱05【椒麻雞】

╱主菜常備菜。豬肉
╱*【台式風味醃里肌肉】半調理食材
變化料理
╱01.【古早味排骨飯】
╱02. 【蒜香椒鹽香煎肉排】
╱03.【肉排蛋三明治】
╱04.【台式烤肉蓋飯】

╱*【萬用風味醃絞肉】半調理食材 
變化料理
╱01.【軟嫩多汁漢堡排】
╱02.【高麗菜肉末蛋餃】
╱03.【義式肉丸子】
╱04.【咖哩肉末粉絲】
╱05.【三色丼】
╱06.【香菇肉燥】

╱*【台式風味紅燒肉】調理包 
變化料理
╱01.【台式刈包】
╱02.【滷肉燒豆腐】
╱03【什錦蘿蔔滷肉】

╱*【紅燒牛肉】調理包
變化料理
╱01.【日式咖哩】
╱02.【麻辣牛肉乾拌麵】
╱03.【牛腩燴飯】
╱04.【焗烤牛肉烤飯】
╱04【紅燒牛腩煲】

╱主菜常備菜。鮮魚
╱*【味增風味醃魚】調理包
變化料理
╱01.【西京燒】
╱02【白蘿蔔味噌燉魚】
╱03.【紙包蒜香味噌魚】

╱主菜常備菜。海鮮
╱*【茄汁蝦仁】半調理食材
變化料理
╱01.【茄汁蝦仁豆腐】
╱02【茄汁蝦仁炒飯】
╱03.【茄汁蝦仁義大利麵】
╱04【焗烤茄汁蝦仁飯】

╱主菜常備菜。綜合海鮮
╱*【酸辣醬綜合海鮮】半調理食材 
變化料理
╱01.【泰式酸辣涼拌海鮮】
╱02.【泰式酸辣海鮮湯】
╱03.【酸辣海鮮粉絲沙拉】

Chapter 3  周末超前準備--常備菜配菜
╱主菜常備菜。蔬食
╱*【醃漬雪裡紅】半調理食材 
變化料理
╱01.【雪菜煨麵】
╱02.【雪裡紅炒豆干】
╱03.【雪菜炒年糕】

╱*【淺漬高麗菜】半調理食材
變化料理
╱01.【酸甜開胃泡菜】
╱02.【高麗菜煎餅】
╱03.【胡麻醬拌高麗菜】

╱*【高麗菜卷】半調理食材 
變化料理
╱01.【關東煮】
╱02.【焗烤高麗菜捲】
╱03.【茄汁高麗菜捲】

╱*【鹽漬萵筍】半調理食材
變化料理
╱01.【蒜炒萵筍】
╱02.【涼拌萵筍】
╱03.【萵筍炒蝦仁】

╱*【油漬小番茄】半調理食材 
變化料理
╱01.【義式蒜香義大利麵】
╱02.【番茄蝦仁烘蛋】
╱03.【番茄起司潛艇堡】

╱湯品常備菜。柴魚昆布高湯 
╱*【柴魚昆布高湯】半調理食材
變化料理
╱01.【豚肉味噌湯】
╱02.【日式茶碗蒸】
╱03.【日式燉煮蘿蔔】
╱04.【馬鈴薯燉肉】
╱05.【玉子燒】
╱06.【海鮮烏龍麵】

╱*【雞高湯】半調理食材 
變化料理
╱01【嫩雞五目炊飯】
╱02.【雲吞湯麵】
╱03.【玉米濃湯】
╱04.【蛤蜊雞湯麵】

╱*【五色蔬菜湯】半調理食材 
變化料理
╱01.【義式風味蔬菜湯】
╱02.【菇菇什錦蛋花湯】
╱03.【泰式酸辣湯麵】

╱*【排骨高湯】半調理食材
變化料理
╱01.【藥膳排骨湯】
╱02.【芋頭排骨鹹粥】
╱03.【玉米蘿蔔排骨湯】
╱04.【四神排骨湯】
╱05.【韓式馬鈴薯排骨湯】

╱*【雞湯】半調理食材
變化料理
╱01.【剝皮辣椒雞湯】
╱02.【紅棗牛蒡山藥雞湯】
╱03.【蒜香蛤蜊雞湯】
╱04【百菇雞湯】
╱05【元氣蔬菜雞湯】

Chapter 4  常備小菜和萬用醬料
╱小菜常備菜
╱*01【辣炒小魚乾】
╱*02【糖心蛋】
╱*03【昆布佃煮】
╱*04【辣炒豆豉蘿蔔乾】
╱*05【椒鹽菇菇】
╱*06【柴魚香鬆】
╱*07【金平牛蒡絲】
╱*08【日式酸甜蘿蔔】
╱*09【辣炒酸菜】

╱萬用醬料
╱*01【蔥油醬】
╱*02【油醋醬】
╱*03【芝麻醬】
╱*04【韓式辣味醬】
╱*05【和風味噌醬】
╱*06【番茄醬汁】
╱*07【酸辣醬】
╱*08【胡麻醬】
╱*09【關東煮沾醬】

Chapter 5  大受歡迎的人氣便當
╱用常備菜做好午餐便當
․便當好吃的祕密,「米飯」是關鍵
╱01.【白米飯】Steamed rice 
╱02.【紫米飯】Black glutinous rice 
╱03.【糙米飯】Brown rice 
╱04.【黎麥飯】Rice with quinoa 
╱05.【十穀飯】Ten grains rice 
╱06.【小松菜飯】Rice with komatsuna 
╱07.【紅藜大麥糙米飯】  Brown rice  with quinoa and barley

․常備菜便當組合小技巧
╱01日式唐揚炸雞便當 
╱02雞肉黎麥溫沙拉便當 
╱03茄汁味義大利麵 
╱04麻辣味牛肉拌麵便當 
╱05超美味肉排蛋三明治餐盒
╱06大份量韓式辣味炸雞便當
╱07照燒風味雞腿便當 
╱08一口大小漢堡肉雙層餐盒  
╱09又鮮又辣的紙包魚便當
╱10泰式風味酸辣海鮮便當
 

作者序
 
讓忙碌的媽媽們也能「一日兩餐,輕鬆上菜」
 
  我想,應該很多人和我一樣,從小到大都是帶著媽媽做的便當上學、上班的。不知道你是否也有這種經驗和感覺?每天要打開便當盒的那一剎那,就像在開禮物一樣,心裡總帶著一絲絲期待和驚喜,不知道今天是簡單好吃的家常菜?還是料多味美的炒飯?抑或是充滿異國風情的三明治呢?但不管是什麼樣的菜色,都能感受到媽媽幫我們做便當的那份愛意,也總會想起媽媽早起在廚房忙碌的辛苦。
 
  記憶中每天早晨的廚房總會傳來一陣陣飄香,所以,我對便當總是有著一種很特別、很懷念的情感。對於忙碌的現代人來說,雖然外食選項種類繁多而且方便,但吃多了總還是會讓人想念心中那個家常的媽媽味,媽媽做的樸實菜餚看似簡單,卻是隨著季節時令而變化的,而便當好吃的祕訣其實很簡單,只要挑選的食材新鮮且當季,通常不需要過多的調味就能做出好吃又營養滿分的菜色。
 
  不過,我也曾是一個職業婦女,我充分了解對於平常忙碌的上班族或是媽媽們來說,要餐餐自己煮,甚至要幫家人一起準備便當,還是充滿難度的,每天下班總是很累、很晚了,早上又總是不小心多賴床10分鐘,而且光是料理前的備料就得花費不少時間,想想就覺得困難。
 
  因為一直有粉絲朋友們,都曾反映過有著這樣的困擾,所以這本書是我特別為了你們設計的,我設計了半醃漬和已經調理好的快速調理包,也就是所謂的「常備菜」,裡面有肉、有蔬菜、有海鮮也有小菜、湯品,讓你能使用一種常備菜就輕鬆變化出3-6道料理,只要5分鐘就能快速\上桌。
 
  做料理的祕訣,調味的順序及比例分量是很重要的。所以這本書的特色就是教你利用週末超前準備好一周的菜單,下班後不用半小時就能完成晚餐,甚至還能準備好隔日便當,一日兩餐,輕鬆兼顧。
 
  只要掌握食材的時令和特性,事先規劃好每天的主菜、主食、配菜的菜單,搭配書中的常備菜做變化,無論是廚藝新手或媽媽級的高手,這本書都將會是你的料理法寶。讓你就算是在忙碌的生活中,也能把下廚做料理變成一件輕鬆、療癒的事。
 
AMY 
 

詳細資料

  • ISBN:9789865536510
  • 叢書系列:滿足館
  • 規格:平裝 / 240頁 / 19 x 25 x 1.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

書籍延伸內容

影片分享

 

特惠贈品

載入中...

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 「她不只是寫吃寫得好,她是寫得好。」台北文學獎散文首獎,洪愛珠《老派少女購物路線》
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 三日月‧暮櫻祭
  • 賽斯全書系
  • 書評活動

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報