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抗癌常備菜202道:特效食材×美味料理,天天這樣吃,戰勝癌細胞!

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內容簡介

徹底擺脫頑固癌細胞的最有效飲食法
一日三餐,啟動驚人食癒力!
 
  超過30年癌症營養照顧經驗
  從病前預防到抗癌各階段的調養 
  都有完整的飲食營養對策
  聰明跟著吃,讓癌細胞完全消失!
 
  ★營養滿分!58種特效食材×202道抗癌料理
  食物是「天然抗癌良藥」,只要選對食物,就能吃出絕佳抗癌力!本書詳細介紹抗癌明星食材的營養成分及搭配宜忌,並精心設計出202道抗癌料理,除了阻斷細胞病變外,還可以提升免疫力,有效預防癌症。
 
  *抑制癌細胞生長→小米黃豆粥、西芹百合、白菜粉絲湯、肉絲炒胡蘿蔔……
  *調節人體免疫力→薏仁糙米飯、猴頭菇燉豆腐、西湖蓴菜湯……  
  *分解致癌物→海蜇拌白蘿蔔絲、洋蔥炒牛肉、奇異果橘子汁……
  *有效防癌→牡蠣南瓜羹、海藻紅棗粥、山楂黑糖水、草荷茶……
 
  ★簡單省時!抗癌常備菜自由配,料理零壓力
  對多數的癌症患者或其家人來說,每餐都要準備抗癌防癌料理,有時會因工作太忙碌而無法備餐等因素,使病情不利於控制。如何快速不費力料理好每一餐?「常備菜」就是一個極棒的方法!找一個周末,一次採買好食材,一次做好一週或數天份量的菜色,再根據自身的飲食型態進食,不但省時,餐餐吃得營養又美味!
 
  ★精心設計!抗癌各時期的飲食菜單
  手術、放化療時期如何吃,復原才會快呢?治療後有消化不佳、咳嗽、水腫、嘔吐等副作用,該怎麼辦?本書提供各時期的具體飲食對策和療效食譜,有助於改善患者的身體不適,重拾生活品質! 此外,還針對大家易罹患的癌症,告訴該這樣吃,希望成為每個人安心抗癌防癌的最佳武器!
 
本書特色
 
  ●58種特效食材,抗癌防癌超有效
  嚴選五穀、蔬菜、菌菇類等食材,吃出最佳抗癌力。
  ●202道防癌常備菜,美味健康零負擔
  介紹低糖、高纖維、高營養的抗癌料理,簡單易做,強化免疫力。
  ●抗癌分階段,對症調理更安心
  提供從化療到手術前後的食譜,滿足不同時期的需求。
  ●16大癌症食療攻略,在家就能輕鬆調養
  精心規劃健康菜單,立即改善身體機能,擺脫癌症威脅。
 

作者介紹

作者簡介
 
劉金英
 
  腫瘤營養專家
  畢業於首醫大臨床營養專業。
 
  現任中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任、營養師。中國營養學會會員、中華醫學會會員、北京中華廚皇協會營養委員會副主任,並取得全國臨床營養專業技術資格證書。
 
  從事臨床營養工作30多年,累積豐富的工作經驗,擅長對不同病人及健康人群的營養指導、諮詢和教育工作。每年參加大型的營養教育宣導活動,結合不同人的體質和特點進行健康建議。曾在醫學雜誌上發表論文和文章。
 

目錄

PART1、別讓正常細胞變身「暴走族」
人人身上都有癌細胞 
免疫是致癌因素的「剋星」
好情緒戰勝癌症
家人關愛是癌症患者最好的「藥」
11個錯誤飲食結構,當心吃出癌症! 

PART2、全食物調養祕笈,天天清除癌細胞
食物分為五色,五色均可抗癌 
少吃糖也能抗癌?!
「少肉多素」癌症不上門
植物蛋白補充適當也能防癌
五穀雜糧是抗癌的基礎 
彩虹食物是抗癌尖兵
皮、子、胚芽,大自然賜予的抗癌聖品
膳食纖維有效清除體內毒素
營養素也是防癌抗癌的「英雄」
神奇的植物化學物好處多多

PART3、吃對吃好,才能有效抗癌
●五穀類
地瓜│膳食纖維減少致癌物質的堆積
玉米│鎂促進致癌因數排出體外 
薏仁│多醣調節人體免疫力 
糙米│穀固醇阻止細胞癌變 
黃豆│大豆異黃酮抑制癌細胞增殖
刀豆│刀豆酸A促使癌細胞凋亡
●蔬菜類
蘆筍│微量元素硒有防癌作用 
芹菜│木質素減少致癌物生成
牛蒡│所含多酚有抗癌作用
花椰菜│吲哚有效預防乳腺癌
紫甘藍│花青素清除自由基 
菠菜│葉綠素降低腸癌發生率
薺菜│硫化物能中和毒物並促進機體排泄 
蓴菜│黏多醣調節機體免疫力 
白菜│維生素C抑制癌細胞的擴散 
番茄│番茄紅素高,患癌率低 
茄子│龍葵鹼是有效的抗癌物質 
苦瓜│苦味素防止癌細胞生長
胡蘿蔔│胡蘿蔔素抑制癌細胞
白蘿蔔│糖化酶分解致癌物
南瓜│精胺酸具有廣泛的防癌效果 
洋蔥│有機硫化物能分解致癌物 
扁豆│調節對癌細胞的免疫力 
豆芽│硒、葉綠素等抗癌成分豐富
●肉類
豬肝│維生素A阻止癌形成
牡蠣│鋅能有效抑制多種癌症
●菌藻類
香菇│香菇多醣能抗癌
平菇│平菇素增強抵抗癌症的能力
猴頭菇│多醣調節機體免疫力
海藻│多醣類能防治大腸癌
海帶│昆布多醣抑制癌細胞生長
木耳│木耳多醣能抑制癌細胞
銀耳│多醣能調節身體免疫力 
●水果類
奇異果│半胱胺酸蛋白酶調節機體免疫力
山楂│所含黃酮類防癌抗癌效果不錯
草莓│單寧酸減少癌症發生
木瓜│番木瓜堿對癌細胞有抑制作用
葡萄│白藜蘆醇能抑制癌細胞增殖
橘子│檸檬苦素能促使致癌物排出
●其他
大蒜│大蒜素能啟動體內免疫物質活性 
薑│薑辣素抑制癌細胞的生長 
苦杏仁│苦杏仁苷增加抗癌效果
綠茶│茶多酚誘導癌細胞凋亡
●中藥類
紅棗│三萜類物質抑制癌細胞增殖
靈芝│靈芝多醣能提高巨噬細胞活性 
枸杞子│抑制癌細胞的生成和擴散
人參│多醣有誘導癌細胞凋亡的功效
蘆薈│蘆薈素可調節抗癌免疫力
茯苓│茯苓多醣可抑制癌細胞的生長 
魚腥草│清熱解毒、預防肺部癌症
冬蟲夏草│蟲草多醣抑癌效果不錯
金銀花│綠原酸有效對抗大腸癌、肝癌等 
百合│秋水仙鹼誘導癌細胞凋亡 
補骨脂│抑制癌細胞效果佳 
白芷│生物鹼抑制癌細胞的增殖 
蒲公英│具有抑制癌細胞生長的作用
黃耆│黃耆多醣具有抗癌功效 
白朮│揮發油調節機體的抗癌能力

PART4、不同族群的防癌食療方
老人──以易吸收為準
女性──維持體內激素平衡 
上班族──限制動物性食物 
兒童──確保營養 
男性──多補鈣補鋅

PART5、癌症患者的全方位對症飲食
化療前──補益氣血強體質 
化療後──加強營養助元氣 
放療期間──促食飲,開胃有方法 
放、化療後的飲食
放、化療後乾燥綜合症 
消化功能欠佳
咳嗽 
水腫 
手術前──儲備營養做準備
手術後──營養合理利恢復 

PART6、最易誘發的16 種癌症就要這樣吃
胃癌──清淡少鹽,細嚼慢嚥
肝癌──補氣養血,清淡爽口
肺癌──努力預防營養不良
腸癌──避免高脂肪飲食
子宮頸癌──補益氣血,生精益腎 
乳腺癌──適量補充維生素D和硒
卵巢癌──低熱量低脂肪,多補鈣
鼻咽癌──多吃養肺潤肺的食物 
白血病──多吃富含鐵的食物 
膀胱癌──多吃利尿、清熱的食物
喉癌──康復靠食療 
腎癌──多吃補腎的食物 
前列腺癌──多飲水、多排尿 
胰腺癌──多採用清蒸的方法
淋巴癌──多吃促進消化的流質食物
甲狀腺癌──是否補碘要因人而異 

│column│
抗癌的10大健康生活方式 
防癌抗癌的食用方法 
癌症患者特效功能食譜 
吃對四季飲食,輕鬆防癌抗癌!
 

詳細資料

  • ISBN:9789869962292
  • 叢書系列:每日的健康BOOK
  • 規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23 x 1.04 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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