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辣媽Shania的簡易系美味陶土鍋料理:廚房就少這只鍋!快煮、慢燉兩相宜,主菜、麵飯、湯品、麵包、甜點,一鍋搞定!

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  • 優惠價:79300
  • 優惠期限:2021年09月30日止
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內容簡介

陶鍋、砂鍋、土鍋,統統都是它的名字,
讓人忍不住再來一碗,50道原汁原味陶土鍋料理上菜囉!
六種鍋型×四大主題×兩大類烘焙點心
 
  咕嘟咕嘟,湯滾味鮮。
  圍著象徵圓滿的圓鍋,將爐灶煙火延伸至餐桌,
  連家常的食材,也瞬間澎派了起來。
 
  陶土鍋質地厚實、保溫性佳,不怕火候難以掌握,
  炊煮粥飯、燉肉、熬湯或是煮火鍋,再適合不過了,
  就連烤麵包、做甜點也香酥可口。
  書中收錄從白飯、清粥,到麻油雞、台式滷肉,共50道多國料理,
  步驟簡單明瞭,燉煮、清蒸、熱炒、煎烤,一鍋多用,跟著做即可完成。
 
  特別收錄:辣媽料理心法大公開
  【獨家採買法】無論是傳統市場、超市還是美式大賣場,都能挑選到優質好食材。
  【料理心得】解答新手料理疑問,沒有下廚經驗的人也能跟著完成。
 
本書特色
 
  ★高CP值鍋具,入手沒壓力!從鍋具特性到適合的料理方法,清洗與保養,全面解說。
  ★針對忙碌主婦與上班族設計,快煮料理及一鍋到底,快速上菜不用等。
  ★輕鬆備料、便利保存,運用現有食材,隨時開鍋。
  ★美味滿分,只要運用居家常備調味料,就能簡單做出好滋味。
 

作者介紹

作者簡介
 
郭雅芸 辣媽Shania
 
  國立政治大學金融系/所畢業,育有兩個寶貝孩子。曾期許自己做個職場上的強人,卻在金融業服務13年之後,於2014年確立了人生中最重要的目標──成為家喻戶曉的名人,而下定決心離開原本的跑道。
 
  2009年開始經營「辣媽Shania」部落格,分享麵包機以及其他烘焙食譜,粉絲人數破28萬,至今已出版過多本暢銷書。儘管在夢想的路上時而開心、時而艱難,認真經歷並感受這個不會重來的人生,每分每秒都在往夢想的路上前進,是她覺得最幸福的事!
  
  部落格 www.lamashania.com/ 
  粉絲專頁 www.facebook.com/LaMaShania  
  Youtube bit.ly/2IiOTAb
 
  烘焙相關執照
  烘焙丙級執照──麵包
  烘焙丙級執照──西點
   
  烘焙經歷
  ‧各大烘焙教室麵包講師。
  ‧與知名企業合作食譜研究開發。
  ‧出版八本暢銷書籍。
 

目錄

作者序
 
Chapter 01工具和材料
本書使用的工具
本書使用的醬料及調味品
辣媽的採買小心得
傳統市場攻略
美式大賣場這樣買
一般超市這樣買
特殊賣場這樣買
辣媽的料理小心得
新手必學烹調手法小知識
異國風料理與中式甜湯的製作重點

Chapter 02陶土鍋的使用方式
本書使用的陶土鍋
用陶土鍋來煮香噴噴的飯和粥
白飯
糙米飯
清粥
十穀粥
Column網友們的私房陶土鍋料理
 
Chapter 03簡單快速的陶鍋快煮料理 
麻油松阪豬
培根甘藍蘑菇
韓式泡菜豆腐鍋
大醬豬肉豆腐鍋
部隊鍋
三杯雞
‧延伸變化:三杯杏鮑菇
橄欖油蒜味蝦
韓式炒年糕
韓式海帶湯
酒蒸蛤蜊
 
Chapter 04方便飽肚的飯麵一鍋煮
古早味米粉湯
陶鍋銷魂飯
麻油雞飯
雞肉野菇炊飯
花雕雞火鍋
台式牛肉麵
日式關東煮
健康低卡蒸鮮鍋
 
Chapter 05 冰箱常備的陶土鍋料理 
番茄義大利肉醬
‧延伸變化:焗烤肉醬筆管麵
滷肉燥
台式滷肉
自製醬油麴
鹽麴豬肉咖哩
‧延伸變化:咖哩起司蛋
紅燒豬腳
白蘿蔔燉牛腩
法式紅酒燉牛肉
滷牛三寶:牛腱牛肚牛筋
 
Chapter 06陶鍋最擅長的滷燉煮料理 
古早味滷豆腐
白菜滷
日式馬鈴薯燉肉
五行蔬菜排骨湯
日式叉燒
蜜汁豬肋排佐蔬菜湯
麻油雞
西式蔬菜牛肉湯
 
Chapter 07四季皆宜的沁甜湯水
古早味花生湯
桂圓米糕粥
綠豆薏仁湯
薑汁地瓜湯
紅豆湯圓
冰糖銀耳蓮子湯
 
Chapter 08 陶鍋也能玩烘焙 
草莓果醬
帕瑪森起司麵包
免揉歐式麵包
手撕麵包
鬆軟青醬時蔬披薩
巧克力布朗尼
巴斯克乳酪蛋糕
 
 

作者序
 
  這本書的出版,對我來說有很大的意義。可以從烘焙跨到料理,真的很令人開心,也很滿足!
 
  我很愛到處吃美食,也愛寫下簡單的美食日記。但對自己親手料理,一直沒有太大興趣。而孩子漸漸長大,有時候外面餐廳也吃得很膩。每週三晚上孩子不用補習,是難得平常日一家四口可以一起吃飯的時光。總希望自己可以煮孩子喜歡吃的,讓他們吃得開心。
 
  一開始,我對料理沒什麼信心,就連到菜市場買菜都不是很喜歡。最主要是因為,除了水果以外,我常不知道應該怎麼買。哪種肉應該買什麼部位,份量要多少都說不清楚,而菜攤老闆又很忙,等我在那邊支支吾吾,總覺得他們對我很不耐煩,但我還是要試著克服。
 
  原本討厭廚房的我,十多年前竟然愛上烘焙,之後徹底改變了我的工作與人生。而料理的部分,因為工作的關係,零星接了幾個案子,讓我開始有動力去嘗試。 不知不覺中,在備料的同時,我愛上了那些辛香料,蔥、薑、蒜頭、香菜、白胡椒,切開瞬間散發出的迷人香氣,立刻聯想到小時候喜愛的台式料理,讓人有種放鬆開心的感覺。漸漸地,我對於料理越來越好奇,於是瘋狂的報名參加各種料理課程,也學了許多重要的觀念。家中的廚房,開始飄散出不同的香氣,覺得自己變得更厲害,真的很不可思議。
 
  因緣際會下,開始接觸了Miyawo陶鍋。試用之後,發現這些鍋不只是漂亮而已,也非常實用,煮出來的料理更美味。突破自己的心防之後,便決定勇敢嘗試更多料理。因為陶鍋不需養鍋又漂亮,在我分享之後讓很多朋友心動,用了之後也大獲好評,對我來說是滿滿的成就感。 
 
  在研發食譜的這段時間,孩子每次吃到不一樣的料理時,覺得好吃,但也好奇的問道:「為什麼最近都吃不一樣的新菜呢?」看到他們賞臉吃得開心,自己更獲得許多成就感。原本只能在餐廳吃得到的菜,現在也能親手一道道端上桌。 
 
  而我相信,能長久為孩子煮飯的媽媽們,需要的是簡單不複雜,材料方便買的料理。鼓勵各位媽媽們,不用害怕,就像我一樣,勇敢去嘗試,越做越有心得,最好吃的美味料理,就在自個家中! 
 
  希望這本書,能帶給更多家庭,享受簡單料理帶來的幸福感。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789865101459
  • 規格:平裝 / 180頁 / 19 x 21.5 x 1.08 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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