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抗氧化芝麻飲食奇蹟:東大醫生傳授的超級食物,一天一匙,兩週身體指數降5歲!一次學會抗糖、抗病又抗老的6種芝麻粉X46道活用料理,吃出健康與年輕!

医師がすすめる抗氧化ごま生活

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內容簡介

全球醫生都在呼籲:「自由基」是造成身體老化、疾病入侵的恐怖殺手!
想要避免自由基生成,就要提升「抗氧化」能力!

東京大學專科醫生鑽研多年,發現「芝麻」就是富含抗氧化維生素的天然食材。
經過無數次嘗試與驗證之後,現在更要告訴你:
6種升級版的「抗氧化芝麻」就是對抗自由基的超級食物!

  「體內氧化」就是身體「生鏽」,就像是蘋果接觸氧氣之後逐漸發黃變色一般。
  而日常生活中的空氣汙染、不良飲食、高度壓力……,都是造成體內大量自由基生成的主因。
  一旦抗氧化能力不足,就會讓身體長期處於「氧化」狀態,
  不但會讓皮膚失去光澤彈性、整個人精神不振、看起來頹廢衰老;
  久而久之,更會造成各種臟器功能衰退,甚至引發大小疾病上身。
 
  本書作者伊藤明子醫師在鑽研各種抗氧化食物之後,
  發現芝麻中不但富含抗老化能量的「芝麻素」, 更具備膳食纖維、蛋白質和維他命等營養素,
  於是進一步研發出比「單吃芝麻」更加強大、也更有滋味的「抗氧化芝麻」!

  而本書除了完整告訴你「抗氧化芝麻」的醫學原理、健康效能、製作方法,
  更提供每天都可以活用的食譜——從主食、主菜、配菜,到湯品、飲料、甜點,一應俱全!
  只要三餐料理加一點,2週就能讓體內氧化率降低14%,
  從此遠離身體「氧化、糖化」所帶來的三高、癌症、失智風險,還能活腸抗老,讓你更年輕!

本書特色

  (1)    專業醫師推薦的飲食法──由醫師親自研發的「抗氧化芝麻」,體驗者也實證有效!

  從小在禪寺生活的伊藤醫師,很早就接觸芝麻,直到他成為醫生後,決定要將「預防醫學」融入生活飲食,於是研製出六種「抗氧化芝麻粉」。體驗者兩週實測後,紛紛表明「身體變輕盈、排便順暢、肌膚和精神都狀況更好」,推薦給想要體內通暢、容光煥發的你。

  (2)    豐富口味加乘抗氧功效──搭配「櫻花蝦粉、黃豆粉」等食材,滋味獨特、效果更好!
  芝麻飽含「亞油酸、膳食纖維、蛋白質和維他命」的豐富營養,伊藤醫師為了發揮最大作用,挑選了「櫻花蝦粉、柴魚粉、杏仁粉、黃豆粉、味噌、紫蘇」以不同比例調成「強建骨質、強化肌肉、整腸護肝」等改造體質的抗氧化芝麻粉,比起單一芝麻更好吃有效!

  (3)    執行超簡單的保健法──只要「一天一匙,入菜入湯」,懶人也能輕鬆成功的抗老方式!
  比起偶一為之的進補,想保持身體的健康活力,最重要的還是「持續攝取足夠營養」。因為芝麻取得方便,價格相對便宜,比起昂貴的「養生食品」好入手,加上調製成「抗氧化芝麻粉」的方式,只要在每天的料理中撒上一匙,就能輕鬆、無負擔地持續抗氧。

  (4)    獨家抗氧料理不私藏──包含主菜配菜、湯品飲品的活用料理,全面提升健康與美味!
  若你也怕「只吃芝麻」也太單調乏味的話,伊藤醫師非常貼心的提供46道「抗氧化料理」,包含早中晚的飲食提案,從主餐到點心也完整收錄。每道美味料理皆搭配「抗氧化芝麻粉」,並貼心標上「餐點熱量與食材功效」,不僅更有滋味、也更健康安心!

有感推薦

  「多虧了抗氧化芝麻,感冒迅速康復!另外排便也變順暢,覺得自己身體變健康了。尤其我使用抗氧化芝麻的方法非常簡單,就是任何飲食中都加一點!」──實證者/廣井章子(45歲)

  「生產後,因為睡眠不足而經常出現焦慮的情況,但開始食用抗氧化芝麻後,焦慮的情形減少了。而且櫻花蝦芝麻的風味醇厚,我非常推薦。」──實證者/田代由佳(40歲)

  「因為抗氧化芝麻我超標的體重掉下來了,通勤時變得相當輕鬆,爬樓梯的腳步也變輕快!周圍的人都說我『氣色變好了』」──實證者/藪下秀樹(59歲)
 
 

作者介紹

作者簡介

伊藤明子 (Ito Mitsuko)


  公共衛生專科醫師、小兒科醫師,在成為二個孩子的媽之後進入醫學院就讀。畢業於帝京大學醫學院、東京大學醫學院醫學研究所。現任東京大學醫學院附屬醫院小兒科醫師、赤坂Family Clinic院長、NPO法人Healthy Children, Healthy Lives代表理事、東京大學醫學院公共衛生學研究所/健康醫療政策學教室客座研究員。

  伊藤醫師也是一位優秀的口譯員。在就讀東京外國語大學時開始以同步口譯員身分活動,曾任美國總統等重量級國賓之口譯。除診療外,亦十分活躍於研究、執筆、演講、電視節目等多元領域,以淺顯易懂的語言傳遞遞營養保健相關知識。

譯者簡介

張郁萱


  ●輔大日文、東京造型藝術科畢。曾任職日商貿易公司、大學日文講師,本業文字農事,熱心耕耘圖文插畫。超過十年專業翻譯經驗,擅長食材、料理、美妝、科普等實用類書籍與文件。

  ●工作邀約歡迎聯繫:gogoiku@mail2000.com.tw
 
 

目錄

在「抗氧化芝麻」中見證的健康奇效!
「氧化=發霉」、「糖化=燒焦」,造成身體衰壞的兩大主因
以芝麻素為首,芝麻裡的強力抗氧抗糖化成分
以美味的「抗氧化芝麻」,強化體內的年輕因子!
醫師研發!抑制毒素侵蝕,「抗氧化芝麻」的驚人能量
強烈推薦給有這些困擾的人!抗氧化芝麻的健康功效
實際體驗2週,「抗氧化芝麻」改善了我的身體狀況!
 
1章 餐桌上的超級食物! ──「芝麻」&「抗氧化芝麻」
加在料理上就完成!「抗氧化」不需要大費周章
每一粒芝麻,都是濃縮「年輕分子」的抗老補品
怎麼吃最營養?完整攝取芝麻養分的超值吃法
美味加倍!讓芝麻的功效再升級──6種「抗氧化芝麻」
❶抗氧化杏仁粉芝麻
❷抗氧化櫻花蝦芝麻
❸抗氧化柴魚芝麻
❹抗氧化黃豆粉芝麻
❺抗氧化味噌芝麻
❻抗氧化紅紫蘇芝麻
用抗氧化芝麻的美味,從「細胞」改變飲食習慣!
依照料理挑選「抗氧化芝麻」,讓營養和美味同步升級
【Column】有關「芝麻」的基本問題
 
2章 建構抗病基礎!──「抗氧化芝麻」的抗氧化、抗糖化功效
呼吸是生存的必須機能,也是造成老化和疾病的主因
過量的「糖」會產生毒素,在我們體內引發「焦化反應」
伴隨「氧化」、「糖化」而來的癌症、動脈硬化、失智……
用「抗氧化芝麻」,化解難纏的「氧化、糖化」危機
強化細胞活力,從外表開始找回年輕與健康!
抗糖化運動不分年齡,打造健康的飲食根基
改變烹調方式,「糖化程度」立即降低12倍!
透過「芝麻素」的威力,消除肝臟內的高氧風險!
從腸道環境整頓健康指數的「芝麻奇效」
【Column】代表性的芝麻加工食品──芝麻醬與芝麻油
 
3章 重啟年輕基因!──用「抗氧化芝麻」,從裡到外改善體質
芝麻不只抗氧化,更是各方營養聚集的寶庫!
從芝麻中獲取建構身體的蛋白質基礎
以芝麻為「鋅」加值!輕鬆開啟免疫防護罩
芝麻裡的好油脂,是去除壞膽固醇的血管清道夫                                                                        
用芝麻的豐富鈣質守護骨骼健康
困擾的貧血問題,就用芝麻的「造血功效」解決!
來自逆齡維他命的功效,從頭髮到肌膚都閃耀光澤
抑制血糖急速上升,從腸道改善的全面功效
 
4章 滿足身心的飲食!──「抗氧化芝麻」的美味料理
主食                                   
改善便祕.大豆絞肉咖哩
高度抗氧.紫蘇烏龍沾麵
暢通血液.味噌蕎麥麵
活絡腸道.什錦炊飯
多元營養.五穀雜炊
豐富纖維.手捲壽司
體內排毒.芝麻杏仁奶燉菜
修復疲勞.雞胸紫蘇義大利麵
強胃健腸.大阪燒
重整腸道.芝麻優格穀片
 
主菜
高抗氧化.茄汁海鮮蔬菜鍋
消除發炎.蒲燒竹筴魚
活化腦力.芝麻鯖魚
抑制糖化.油蒸鱸魚
降低血脂.義式紅鯛片
強力抗氧.秋葵拌鮪魚
暖身補氣.薑燒牛肉
提振精神.味噌芝麻豬
高蛋白質.雞肉丸鍋
低碳抗氧.蒸煮雞
 
配菜
豐富礦物質.涼拌干貝
充沛維他命.紅蔥拌紫蘇雞柳
活力高鈣.蝦芝麻煎蛋捲
保護腸道.涼拌山藥明太子
豐富纖維.金平牛蒡
強力補血.芝麻拌蛤蠣
營養滿分.乾蘿蔔絲燉腐皮
加倍抗氧.涼拌芝麻豆腐
降膽固醇.酪梨醬
補充元氣.醋漬章魚
滿滿多酚.芝麻豆腐
 
湯品、飲品
日日健康.芝麻味噌湯
紅潤氣色.豬肉味噌湯
逆齡美肌.雙杏濃湯
整腸排毒.蔬菜清湯
穩定情緒.芹香芝麻湯
水亮肌膚.芝麻豆奶
活化腸道.芝麻優格飲
 
甜品
低糖低卡.芝麻餅乾
彈潤美顏.黑芝麻布丁
雙重抗氧.芝麻可麗餅
腸胃暢快.糖蜜番薯
身心滿足.安倍川麻糬
營養均衡.芝麻麻糬
健康低卡.蝦芝麻仙貝
【Column】自古以來的超級食物!從食材到藥材的芝麻歷史
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869972888
  • 叢書系列:健康樹
  • 規格:平裝 / 128頁 / 14.8 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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