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餓童家便當日常:地方爸爸88道愛的料理

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內容簡介

菜雖樸實愛很滿,
過去曾是挑嘴的「蘋果日報」美食記者餓童,如何用最大的溫柔為家人做料理?
並以文字寫下感性又幽默的生活點滴,充滿著幸福滋味。
餓童的實戰便當日記,笑中有淚!
   
  Q:你知道好吃的米飯要怎麼煮才能為便當加分?
  Q:猜猜便當最重要的料理三寶是什麼?
  Q:運用哪些食材製作便當的同時也可以順便做早餐?
  Q:睡過頭的時候便當菜該怎麼做?
  
  食材不用多,用心煮就好吃,
  看餓童從便當日常中,發揮隨心所欲的創意,
  並記錄著與太太、女兒對話(鬥智),還有爸爸的碎碎念......
 
  前蘋果日報美食線記者,吃遍全台美食,看過無數主廚、大師級料理,婚後化身家中掌廚者,為愛料理。當女兒出生後,開始為女兒做便當,把過去嘗過的好滋味,實踐在便當日常中…...餓童憑藉著創意,有什麼煮什麼,有時一菜一肉,有時水果餐,這也讓想為孩子準備便當,卻擔心時間不夠、食材不多的父母減少許多的壓力。
 
本書特色
 
  *市面上幾乎沒有爸爸做料理的便當食譜書,有別於一般時下流行的日式風格,呈現出令人回味的兒時便當記憶。
  *文字讀來輕鬆幽默,和女兒、太太的生活互動中,感受到餓童對家人的愛。
  *準備便當時順便料理早餐,一次兩餐不麻煩;或介紹延伸料理,充分善用食材或變化料理方式,便當菜再也不會一成不變。 
 
 

作者介紹

作者簡介
 
沈軒毅(餓童)
 
  曾任《蘋果日報》副刊主任、美食組長,臉書「蘋果花愛鑄鐵鍋」、「過上好日子」人氣社團管理員,認為生活的美好來自於人與人的溫度。
 
  每天都為女兒做便當,希望透過食物讓女兒認識世界,並懂得珍惜、感激,明瞭辛勞付出才有甜美收穫。
 
  FB:餓童日記
  IG:@spot77
 
 

目錄

作者序  為什麼每天幫女兒做便當?
 
Chapter 1 地方爸爸的料理碎碎念 
* 煮一鍋好吃的米飯             
* 地方爸爸的便當料三寶        
* 廚房小工具                  
* 懶人調理包                  
 
Chapter2 餓童家便當菜      
★小餓童最愛

【不想分別人吃的蒸蛋】醬油蒸蛋/洋蔥圈煎蛋 
【用嘴吃的麵】花生醬拌麵/貓王三明治       
【豆乾肉絲不要肉】炒豆乾絲   
【別無所求的蒸蝦】蒜泥蒸蝦/金沙蝦
【比餐廳還好吃的義大利麵】明太子義大利麵/草莓拌飯 
【滿分烤肉飯】烤肉飯/肉蛋吐司  
【神奇紅蘿蔔】滷豬尾巴/甘蔗豬腳
【女兒的暑假作業】鹽焗豬心 
【深夜滷牛腱】滷牛腱/南瓜盅濃湯   
【生日快樂牛排餐】低溫慢烤牛排/雲朵蛋
 
★餓童好方便料理  
【感人的咖哩飯】牛肉咖哩/乾咖哩    
【解憂炸醬】台式炸醬/香菇鑲肉     
【豚汁定食600円】豚汁/醬油漬蛋黃拌飯  
【講究的一丁煮法】炒一丁/雞蛋三明治 
【不要路過的通心粉】粉紅肉醬通心粉/蜂蜜芥末蛋塔、粉紅醬菜卷
【地方爸爸的庶民快炒】豆豉楊桃豆/涼拌楊桃豆  
【食欲之秋,食欲知秋】蓮藕夾/蓮藕蓮子燒雞  
【等七天的雞肉料理】風雞/雞汁大豆苗   
【念念不忘的雞肉沙嗲】雞肉沙嗲   
【青春的滋味】蝦仁炒飯/滑蛋蝦仁 
【餓童家蝦仁飯】蝦仁飯   
【不苦娃娃菜】六兩肉炒娃娃菜/蒜香奶油蝦  
【睡過頭的便當菜】漢堡排/茄醬義大利麵
【花生約翰漢堡】花生醬漢堡/地瓜沙拉  
【芝麻的味道】蒜泥白肉卷/麻醬冷麵  
【自踩桂竹筍】桂竹筍燒肉/鹽烤松阪肉、味噌松阪肉 
【今天不加辣】蒼蠅頭/韭菜花炒花枝丸、韭菜花炒甜不辣 
【是嘎抛還是打拋?】嘎拋肉/印度香菜炒皮蛋碎肉  
【女兒心,海底針】羽衣甘藍肉卷/快速炸雞片   
【黯然銷魂叉燒飯】叉燒肉/火腿通粉+牛油方包  
【省事的便當菜】焢肉/高昇排骨   
 
★餓童私房料理
【周一家庭咖哩日】咖哩蛋蛋      
【別把有趣當可愛的便當】西瓜飯團/花朵飯團、嫩蛋小黃瓜軍艦、手毬飯團  
【我家的異香料理】蝦油燒雞/臭皮蛋
【全世界最好吃的炸雞】牛奶炸雞/蔬菜起司烘蛋 
【要吃趁鮮的花生醬】花生醬燉雞/花生醬豬排三明治 
【夠味的下飯菜】醬筍蒸肉丸/香菜醬筍 
【我家的一鍋紹子】雲南紹子/印度烤餅配咖哩 
【鹹中帶甜地瓜三吃】地瓜燒豬肉/地瓜燒培根、起司烤地瓜、奶油地瓜球 
【好棒棒蒸肉】芭蕉葉蒸肉/香茅蝦  
【像漩渦的圈圈便當】豬皮卷卷/紅豆湯  
【香蕉是好水果】香蕉牛肉卷/香蕉鬆餅  
【雲南人的牛肉乾】蔥爆牛干巴/涼拌牛干巴  
 

作者序
 
為什麼每天幫女兒做便當?
 
  打從女兒上小學吃了一天學校營養午餐後,她便希望能夠帶便當,於是開啟我的便當人生。從一星期一次,到每天都帶,我發現透過便當,父女之間的感情更加親密。每天我都會和女兒商量菜色、檢討當日口味,透過便當甚至能了解女兒的健康狀況、在學校作息,當然,便當也讓我得到很多練肖話的靈感。
 
  便當菜都是每日早晨烹調,以保溫便當盒裝盛,中午不覆熱。因為到了一個年紀後,早晨公雞還沒啼,我就會醒來,索性起床幫女兒做便當和早餐。
 
  我大概花30分鐘做菜。半小時夠嗎?當然夠,因為前一天睡前就想好了菜色,該怎麼備料、入鍋順序,全都在腦海裡規劃妥當,早晨進了廚房就能按部就班、好整以暇處理食材。重要的是每天都讓腦子動一動,可降低老人癡呆的風險。
  餚裝入便當盒裡可稍微擺盤,但不花時間做造型。女兒是班上唯一自己帶便當的學生,所以希望便當愈低調愈好,最好不要引起同學矚目,好吃比好看更重要。卡通造型便當不但有侵權之慮,且太耗時,把省下的美國時間拿來賴床多好。
 
  女兒討厭吃紅蘿蔔,我總是開玩笑要準備紅蘿蔔全餐,常嚇得她求饒大喊「毋湯」,但我深知「己所不欲,勿施於人。」我也不喜歡吃紅蘿蔔,做父母自己都辦不到的事,又何苦強求孩子辦到,況且還有很多蔬果能攝取到同樣的養分。
  樣幫女兒帶便當,會不會讓她變得很挑嘴?不會!沒有比較沒有傷害,女兒這樣才懂得什麼是美味的食物,況且不可浪費食物、不能玩食物是底線。
 
  朋友笑我這般寵女兒,以後怎麼找另一半?我跟女兒說:「世界上最愛妳的男人已經娶了妳媽,想吃就自己煮。」女孩兒要靠自己,以後會逐步教妳自己動手做,做出我們家的味道。
 
  現在我可以回答為什麼每天幫女兒做便當了,因為太早起床睡不著、因為怕老人癡呆、因為做便當很有趣。
  因為,這是身為父親愛女兒的表現。
  自己動手做便當並不難,就從一星期一次開始吧。
 

詳細資料

  • ISBN:9789576585265
  • 叢書系列:好日好食
  • 規格:平裝 / 272頁 / 17 x 23 x 1.75 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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