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糖尿病降糖常備菜145道 :醫學博士獨創!血糖穩妥當飲食法,4週快速改善糖尿病

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內容簡介

中西名醫聯手!糖尿病降糖常備菜
全方位穩定血糖,有效控制併發症
 
  醫學博士獨創!血糖穩妥當飲食法
  87種食材✕20種茶飲✕145道料理
  一週營養輕鬆搞定,跟著吃4週,快速改善糖尿病
 
  ★控制糖尿病只能「少吃」?降糖常備菜讓你輕鬆吃、享健康!
  一般人以為只要得了糖尿病,就不能再隨心所欲地享受美味。事實上,只要掌握「少油、少糖、少鹽、高纖」的飲食原則,以及「少量多餐、定時定量」的進食時間,就能開心吃美食,同時也能維持血糖的穩定,輕鬆駕馭糖尿病!
  
  ★吃對食物是關鍵!降糖美味料理,從常備菜簡單做起
  大部分的糖尿病患者,在吃東西時,心裡總不免忐忑不安,吃了擔心血糖不易控制,不吃肚子卻挨餓難受。書中精心設計145道健康美味的常備菜,每週只要花一點點時間,料理好數天的份量,就能隨時吃到營養滿分的好吃料理,即使得了糖尿病,依然可以滿足口慾。
 
  【食譜】:銀芽雞絲、南瓜清燉牛肉、小番茄炒扇貝、蘋果炒雞柳、涼拌芝麻海帶、腰果蝦仁、橄欖油馬鈴薯沙拉、洋蔥圈煎蛋、蘿蔔排骨湯、山藥蝦粥、蒜蓉金針菇、櫻桃牛奶……
 
  ★血糖忽高忽低?降糖常備菜4週快速改善糖尿病! 
  書中針對不同族群的熱量需求,精心設計出4週降糖食譜:
  ▲第一週:以低熱量,維持理想體重為主。
  ▲第二週:以均衡飲食,營養不過剩為主。
  ▲第三週:以膳食纖維多攝取,預防餐後血糖升高為主。
  ▲第四週:以限制脂肪的攝取量,遠離併發症為主。
  跟著吃,不必再煩惱該如何準備一週的降糖菜,循序漸進地幫你調理身體,快速穩定病情!
  
本書特色
 
  ●87種特效食材,輕鬆降血糖
  掌握飲食原則,1天3餐,只要控制得當,什麼都可以吃。
 
  ●145道降糖常備菜,均衡好吃零負擔 
  提供低熱量、低脂、高纖維的美味料理,跟著吃血糖一定降。
 
  ●20種中藥茶飲,對症調養不費力
  嚴選明星級藥材,熱水一沖就能喝,簡單幾個步驟就能調養身體。
 
  ●6項降血糖運動,穩定血糖真簡單
  散步、游泳、慢跑、爬山、水中步行,幫助活絡身體,維持血糖平衡。
 

作者介紹

作者簡介
 
糖尿病權威名醫 向紅丁
 
  中國衛生部首席健康教育專家及著名內分泌專家,曾任北京協和醫院內分泌科主任醫師、糖尿病中心主任,北京糖尿病防治協會理事長,北京健康教育協會副會長,《中國糖尿病雜誌》副總編。
 
  醫療特長為內分泌專業,尤以糖尿病、甲狀腺專業和男性生殖內分泌為專長,具有堅實的理論基礎和豐富的臨床經驗。著有多本糖尿病保健相關著作,也多次獲得湖南衛視大型養生節目「百科全說」邀請,講述糖尿病的預防治療與調養。
 
營養專家 張曄
 
  從事營養工作近30年,對臨床多種疑難雜症、常見疾病、危重病有豐富的營養治療經驗,多次參加國內外營養學專業學術會議。著作有《養生豆漿米糊果蔬汁大全》、《把愛放進營養餐—營養師主婦的三餐心得》等。經常於電視節目上宣傳養生保健常識,使人們吃得明白、健康、減少疾病。
 
知名中醫師 成向東
 
  北京中醫藥大學附屬鼓樓中醫院康復科主任、副主任醫師、畢業於北京中醫藥大學,參與編寫供全中國高等中醫藥院校教學使用教材。
 

目錄

了解糖尿病
糖尿病的類型
什麼人需要檢查是否有糖尿病
診斷糖尿病的主要依據──血糖
糖尿病飲食黃金原則
能降血糖的營養素
走出常見的飲食迷思
容易忽視的飲食細節
需要了解的食物五色

第一章、糖尿病患者如何安排日常飲食
日常飲食三步驟,輕鬆安全調血糖
第一步 計算每日所需熱量
第二步 一日三餐吃多少
第三步 食物代換表,讓你想吃什麼就吃什麼
糖尿病特殊群體的飲食安排
老年糖尿病患者怎麼吃?
兒童糖尿病患者怎麼吃?
妊娠型糖尿病患者怎樣吃?
消瘦型糖尿病患者怎麼吃?
肥胖型糖尿病患者怎麼吃?

第二章、吃對食物,預防糖尿病
五穀類
玉 米 強化胰島素功能,穩定血糖
薏 仁 降低血糖,改善腎病
燕 麥 使餐後血糖上升趨於緩和
蕎 麥 促進胰島素分泌,降低血糖
裸燕麥 明顯減輕糖尿病自覺症狀
黑 豆 增強胰腺功能,促進胰島素分泌
紅 豆 延緩飯後葡萄糖的吸收
黃 豆 有效平穩血糖,調節血脂
綠 豆 對空腹、餐後血糖的降低皆具有一定作用
蔬菜類
大白菜 減緩餐後血糖上升的速度
菠 菜 有利於保持血糖穩定
莧 菜 預防第二型糖尿病
豌豆苗 有利於醣和脂肪的代謝
韭 菜 食用後不會引起血糖的波動
空心菜 輔助降血糖,改善糖尿病症狀
芹 菜 減少患者對胰島素的用量
綠花椰菜 有效預防和控制第二型糖尿病
絲 瓜 輔助治療燥熱傷肺、胃燥傷津型的糖尿病
冬 瓜 有助於中老年第二型糖尿病患者減肥
青 椒 調節醣代謝,預防糖尿病病變
苦 瓜 穩定血糖及血壓
黃 瓜 不參與醣代謝,適合糖尿病人充饑
番 茄 使血糖下降,預防血栓形成
洋 蔥 幫助醣類代謝,預防併發症
白蘿蔔 降低餐後血糖,防止便祕
茄 子 預防糖尿病引起的視網膜出血
櫛 瓜 糖尿病患者的首選食物
蓮  藕  生津止渴,抑制尿糖
萵苣筍 改善醣的代謝功能
蒟 蒻 將血糖值保持在一定範圍內
蘆 筍 有助於糖尿病患者改善症狀
豆 芽 降低血糖和膽固醇
南 瓜 控制血糖升高,促進胰島素正常分泌
山 藥 避免胰島素分泌過剩,有效調節血糖
肉類
烏骨雞 提高糖尿病患者對環境的壓力適應能力
鴨 肉 穩定血糖值
鴿 肉 改善因腎虛引起的內分泌代謝紊亂
菌類
黑木耳 改善胰島分泌,降低血糖
銀 耳 延緩血糖上升
金針菇 延緩飯後血糖上升
香 菇 改善糖耐量,促進肝糖原合成
水產類
海 帶 促進胰島素分泌,降低血糖
紫 菜 顯著降低空腹血糖
鱔 魚 恢復調節血糖的生理機能
泥 鰍 保護胰島β細胞免受自由基的損害
牡 蠣 增強胰島素作用,減輕胰腺負擔
鯉 魚 改善第二型糖尿病患者的各種症狀
鱈 魚 提高胰島素的敏感性,降低血糖
海 參 降低血糖活性,促進胰島素分泌
扇 貝 調節醣類代謝
水果類
羅漢果 減少第一型糖尿病患者的胰島素用量
山 楂 對抗腎上腺素、葡萄糖引起的血糖升高
蘋 果 提高胰島素敏感性,穩定血糖
桑 椹 預防糖尿病患者視網膜出血
芭 樂 控制血糖,減輕糖尿病症狀
柚 子 增強胰島素活性,降低血糖
櫻 桃 增加胰島素含量,降低血糖
草 莓 預防眼部病變及高血壓
橘 子 降低葡萄糖的吸收速度
其他
大 蒜 幫助恢復自身調節血糖的能力
生 薑 輔助治療糖尿病及酒精性脂肪肝
醋 使食物的血糖指數降低
黑芝麻 有助於緩解神經系統症狀
核 桃 有助於減輕胰島素抵抗
腰 果 維持胰島的正常功能
蓮 子 控制第二型糖尿病患者的無力、多飲、多尿症狀
花 生 降低第二型糖尿病危險性
綠 茶 對人體醣代謝障礙具有調節作用
螺旋藻 促進體內胰島素的合成
肉 桂 提高胰島素對血糖值的穩定作用
橄欖油 改善糖尿病患者的總體代謝狀況
中藥類
馬齒莧 調節人體內醣代謝過程
地黃(生、熟) 降低血糖,升高血漿胰島素值
石 膏 改善糖尿病患者的口渴症狀
人 參 刺激人體釋放胰島素
丹 參 防治中老年糖尿病患者的嚴重併發症
麥 冬 緩解燥熱,增加肝糖原
茯 苓 減少胰島素需要量,控制餐後血糖的代謝
白 朮 促進人體周圍組織對葡萄糖的利用
黃 精 抑制因腎上腺素引起的血糖過高
枸 杞 改善胰島β細胞功能,增加胰島素敏感性
葛 根 減輕胰島素抵抗並清除自由基
黃 連 抑制糖異生,降低血糖
桔 梗 抑制食物性血糖上升
黃 耆 增加糖原合成(酉每)、胰島素受體受質活性
玉米鬚 顯著降低血糖

第三章、4週超特效飲食,全方位改善糖尿病
4週超特效飲食改善糖尿病
第1週 低熱量,維持理想體重
第2週 均衡飲食,營養不過剩也不欠缺
第3週 膳食纖維多一些,防止餐後血糖升高
第4週 限制脂肪的攝取量,預防併發症
不同熱量食譜推薦,讓均衡營養變簡單
1400~1500大卡4週超特效食譜推薦
1600~1700大卡4週超特效食譜推薦
1800~1900大卡4週超特效食譜推薦

第四章、防治糖尿病併發症飲食調養
糖尿病併發高血壓
糖尿病併發血脂異常症
糖尿病併發眼疾
糖尿病併發腎臟病
糖尿病併發脂肪肝
糖尿病併發心臟病
糖尿病併發痛風
附錄1、糖尿病中醫簡易調養法
附錄2、一學就會的降血糖茶飲
附錄3、一做見效的降血糖運動
 

詳細資料

  • ISBN:9789860622713
  • 叢書系列:每日的健康BOOK
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 x 1.34 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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