作者序
體內排毒刻不容緩 健康吃出輕瘦美
近幾年來台灣的食安事件頻傳,從2008年的毒奶事件開始,接連發生瘦肉精、塑化劑、毒醬油、毒澱粉事件等,在2014年9月鬧得沸沸揚揚的餿水油事件後,國人對於食品安全更加重視,不僅大力抵制黑心企業,也開始尋求更天然安全的食材;而吃下肚的「毒」該如何排出體外,也是人們關心的話題。
毒素累積體內,小心腸癌上身
其實生活中的毒素無所不在,飲食、不良的生活習慣,也會使身體積存毒素,一旦身體無法排解毒素,外在便會反映某些警訊,例如肌膚黯沉、長痘痘、疲勞、便祕等,提醒我們要適時排毒,若不予理會,長久下來,便成為身體健康的隱憂。
根據國民健康署的統計,大腸癌已連續6年蟬聯國人10大癌症之首,雖然中老年人罹患腸癌的風險較高,但近年來,患者年齡逐漸下降,常聽聞妙齡女子檢查發現罹患大腸或直腸癌,讓人不禁擔心長久接觸到黑心食品的自己,是否也有罹癌風險,這也告訴我們,體內排毒的重要性刻不容緩!
腸道順暢,疾病遠離你!
腸道是人體主要的排毒器官是,同時也能幫助人體吸收食物的養分,擁有健康的腸道,排毒、吸收養分的功用才能正常發揮,想要維持腸道健康,最簡便的方法就從多吃蔬果做起!
相信大家都有聽過「天天5蔬果,健康跟著走」的口號,高纖的蔬菜水果,就是排除人體毒素的特效食材!蔬果所含的膳食纖維,可讓腸道保持在健康的狀態,並能阻絕有毒物質與腸道接觸、吸收,讓毒素隨糞便一起排出體外;而蔬果中豐富的維生素、礦物質,也能促進人體代謝,達到抗老化、防癌等功效。
20大蔬果聯手,排毒料理最健康
蔬果那麼多,該如何選購、處理、食用才能發揮排毒最佳功效,往往令人摸不著頭緒。本書嚴選20大強效排毒蔬果,例如番薯、洋蔥、蘋果等,在告訴您食材常識、排毒功效解析之餘,還附有食譜,讓您能夠運用這些蔬果,做出營養美味又能排毒的料理,是您非吃不可的好選擇。
除蔬果外,五穀雜糧富含膳食纖維及不飽和脂肪酸,排毒效果也不容小覷,前者能改善腸道菌叢生態,促進排便;後者能降低體內壞膽固醇,達到淨化血液、預防動脈硬化等功效,是對三高患者有益的食材,本書對此部分亦有詳盡介紹,可提供讀者作為參考。
做好體內環保,享受無毒樂活人生
生活中養成良好的習慣,例如不熬夜、少吃油炸燒烤食物等,也能避免體內毒素形成;多喝水、常運動也能幫助毒素的代謝。但影響人體健康最關鍵的仍是每日3餐的飲食,我們常會說「病從口入」,即便無法避免外來毒素的危害,健康同時也能透過飲食來調養,掌握20大排毒蔬果,協助您代謝毒素,吃出健康輕瘦美!