推薦序
幸福爆棚的點心裝飾入門書
每次收到明瑾精心製作的甜點,都有非常暖心的感受,因為每次她都能細緻地了解我的喜好,恰到好處的甜味、精巧中飄散著溫柔的香氣,就如同她帶給人的感受。明瑾從來不走華麗路線,在每個裝飾的過程中很講究,你可以看見她對甜點的熱情與專注,扎實與沉穩,而且教學淺顯易懂,也一直吸引許多學員跟隨的原因。
明瑾是我深愛的女性朋友,用生活與生命醞釀出一個又一個令人驚艷的甜點作品,就如同逐步踏實的生活與為甜點事業的努力,與推廣烘焙甜點走進更多人的日常,可以在手作中療癒自己與親友,同樣是心理師背景的我,非常樂見她在甜點世界中開創出屬於自己的園地,也相信擁有這本書的你,可以感受到她的專業、用心與散播著愛與甜的力量。
愛心理創辦人∕諮商心理師
吳姵瑩
作者序
甜點最容易讓人感受到幸福的存在
我一直相信,只要有能力為別人做一些事,愈付出就愈幸福,期許自己能成為一位令人感受到幸福的人。手作甜點就是一種直接的付出,每次看到大家看見我做的甜點,展露出驚喜與歡呼,還有品嘗我的甜點後,臉上浮現的微笑,都讓我深深地著迷。可惜多數人都覺得做點心是一件很困難的事情,希望透過非餐飲科系出身的我,跟大家分享自己學習做點心的一些心得,讓你在家就能運用家用烤箱及花嘴做出漂亮又好吃的點心。
成書期間,衷心感謝橘子文化出版社專業的團隊,讓明瑾的第一本甜點專書能順利地誕生,喜歡主編對文圖的安排、美編的用心設計與搭配,以及攝影師所拍攝的每一張美麗照片,都為這本書增添許多可看性、更加完美。
特別感謝高雄餐旅大學烘焙管理系葉連德主任、烘焙教主杜佳穎老師、新竹老爺大酒店點心房石英懿主廚,以及愛心理創辦人吳姵瑩的推薦,也感謝拍攝過程中親朋好友們的加油打氣,讓我能在忙碌的工作之餘,撐過這段總是睡不飽的時光。最後,感謝我最親愛的小天使張嘉菱,在拍攝期間的協助,即使忙到三更半夜,也從來沒聽妳喊過累。
我們生命中重要的時刻總是少不了吃甜點、點心來點綴,讓幸福感加倍,希望大家能一起跟著書中的步驟圖操作,享受做點心的樂趣,增添生命中的美好時刻!
敏實科技大學身心健康中心諮商心理師兼主任
謝明瑾