序
下飯菜,帶來味蕾與心靈的滿足
料理不僅能填飽肚子,還能帶來味蕾與心靈的滿足。從學生時代開始,我就很喜歡自己下廚,直到進入職場工作,平日閒暇時,我也會親自烹調中式料理給家人品嘗,享受一家用餐的氛圍。身為廚師,我幸運地接觸到各種菜色,最熟悉的是日式與中式料理,但也藉此學會不少韓式、東南亞料理和義大利麵食等。
數年前,我曾經出版一本《男人最愛的101道菜》,內容以家庭料理為主,很受讀者喜愛,可惜此書在幾年前已經絕版買不到了。不少朋友、讀者曾來信詢問,希望這本書能再次上市,於是出版社決定將此書重新編排出版。
在新版的《簡單吃飯》中,我精選數十道較受青睞的菜色,每道料理製作3~4人分量,料理包含百吃不膩的中式、我最熟悉的日式,以及各年齡的人都喜愛的義大利麵等,並分成4個單元:「Part1下酒味小菜」、「Part2重口味主菜」、「Part3小吃招牌菜」和「Part4超飽足飯麵」介紹給讀者們。這些菜的烹調方法都不難,而且材料就近都能買到,很符合本書讓你「下飯的菜」的主題。
很開心藉由重新推出新版的機會,將我的這些拿手菜再次介紹給讀者。每一道菜都是我家餐桌、和三五好友聚 餐時的最愛,也希望能成為讀者們家中的必食菜色。