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激瘦食物燃脂飲食法:揭開「激瘦食物」的祕密,2大階段×14天飲食計畫,啟動瘦子基因,高效減掉體脂肪

The Sirtfood Diet:The revolutionary plan for health and weight loss

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內容簡介

\ 風靡歐美,名人名模、頂尖運動員都在實行的飲食法 //
營養學權威的突破性發現──
「激瘦食物飲食法」竟然具有與斷食、運動的相同效果
本書將科學解密「激瘦食物」,每個人都能啟動燃脂基因
 
  ★英國歌后愛黛兒,利用本書方法,6個月瘦下19公斤
  ★重量級拳王、四屆奧運金牌得主、英格蘭橄欖球巨星,運動界精英齊聲推薦
  ★長踞Amazon書店排行榜,讀者熱烈好評
 
  ◎ 「激瘦食物」是什麼?為什麼具有燃脂效果?
  傳統的瘦身法,不管是透過斷食或者運動,它們會有效果是因為啟動了加速身體代謝的乙酰化酶,這可說是人體的瘦子基因,而近期的科學證明,許多食物竟然也可以啟動乙酰化酶,而這些食物即是「激瘦食物」。
 
  ◎ 兩大階段,啟動「激瘦基因」14天計劃
  激瘦食物有哪些?要怎麼吃才能達到最大效果?本書不僅提出具體的兩大階段執行計劃,更棒的是,不用全然推翻原本的飲食習慣,無痛的融入生活中。
 
  【第一階段】一天三杯激瘦綠拿鐵,7天瘦3公斤
  第一階段的重點,利用芹菜、紅洋蔥、藍莓、蘋果、柑橘、薑黃、黃豆等激瘦食物,打成蔬果汁,每日三杯,啟動身體代謝因子,有效減脂。
 
  【第二階段】三餐加入激瘦食物,延續燃脂效果
  在正常三餐裡加入激瘦食物,並且一日一杯激瘦綠拿鐵,營養均衡、具飽足感,讓燃脂力持續發輝作用。書中提供35道激瘦食譜,可自由變換菜單,美味瘦身。
 
專業推薦
 
  高敏敏 (營養師創/新生技營養諮詢中心院長)
  蕭捷健 (減重醫師/國際認證運動營養專家)
 
各界名人一致盛讚的飲食法
 
  「激瘦飲食法顛覆了我過去的飲食方式。是我得到完美體態,以及在2015橄欖球世界盃展現出最佳狀態的關鍵。」——詹姆斯‧哈斯凱爾,國際英格蘭橄欖球巨星
 
  「我體會到了意想不到的飲食境界。激瘦食物飲食法讓我的身體組成和健康狀態達到前所未見的絕佳狀態。」——大衛‧海耶,重量級拳王
 
  「大家都在問我容光煥發的祕訣。答案就是本書的激瘦食物飲食法。自從嘗試過這個飲食後,我就再也離不開它了。」——裘蒂‧潔德,知名模特兒和節目主持人
 

作者介紹

作者簡介
 
艾登‧高金斯(Aidan Goggins, BPharm, MSc Nutr Med)
 
  為了治癒自身罕見的自體免疫疾病,成為專業的藥劑師和營養師。他是歐洲重要的保健專家之一。艾登處理營養問題的手段高超、備受眾人推崇,許多名醫和電視名人都是他幫助過的對象。他專門研究運動營養學,而他的飲食專業知識也成了許多世界頂尖運動員的強力後盾。他是媒體上著名的健康專家,也是得獎無數的暢銷作家。《激瘦食物飲食法》是他與格林‧馬登共同執筆的著作。
 
格林‧馬登(Glen Matten, MSc Nutr Med, DipION)
 
  擁有營養醫學學位,熱愛有益健康的食物,不只是個營養達人,也是個美食狂人。格林已在英國自行開業十多年,幫助過許多職業運動員和名人。他得獎作家的身分,也讓他常登上各媒體的版面。另著有得獎著作《健康幻影》(The Health Delusion)。
 
譯者簡介
 
王念慈
 
  熱愛文字與閱讀,因此選擇讓人生轉了個彎,一腳從學術臨床栽進了天天跟文字和新知為伍的譯者人生。享受每天在做中學的翻譯生活,更希望透過文字的力量傳遞一些正面能量,使世界更美好。
 
  Facebook交流專頁:蔓遊世界www.facebook.com/heyallofu
 

目錄

推薦序
前言 
第一章「乙酰化酶基因」的科學論據 
老鼠和人體的研究
斷食法的優劣處
熱愛運動
進入激瘦食物的世界

第二章 擊退體脂肪 
瘦子基因
脂肪剋星
白色脂肪組織與棕色脂肪組織
控制食慾

第三章 維持和增加肌肉量 
維持肌肉量的好處
乙酰化酶基因和肌肉量的關係
激瘦食物與斷食
讓肌肉常保青春

第四章 健康特效藥 
乙酰化酶基因與70%人口的命運
成功個案分享

第五章 激瘦食物 
激瘦食物的好處
打不倒你的,都會使你強大
揭開多酚的面紗
激瘦食物

第六章 世界各地的激瘦食物 
一窺長壽之境
可可
用香料替人生加味
綠茶帶來的生機
地中海飲食的精髓

第七章 打造一份最有益健康和減重的飲食
攝取足量的激瘦食物
協同作用的力量
榨汁和吃原型食物各有優點
蛋白質的力量
早點吃飯
美味不打折
開心吃飯

第八章 最棒的二十種激瘦食物 
芝麻葉/蕎麥/酸豆/芹菜/辣椒
可可/咖啡/特級初榨橄欖油/大蒜
綠茶(尤其是抹茶)/羽衣甘藍/帝王椰棗
巴西里/紅菊苣/紫洋蔥/紅酒/大豆/草莓
薑黃/核桃

第九章 第一階段:七日重啟激瘦基因 
這段期間會發生怎樣的變化
第一階段該做些什麼
你可以喝些什麼
激瘦食物蔬果汁食譜

第十章 第二階段:維持激瘦狀態 
這段期間會發生怎樣的變化
第二階段該做些什麼
餐點的份量
你可以喝些什麼
重返一日三餐
激瘦食物小零嘴
「激瘦化」你的餐點
一次煮多一點
十四天飲食計畫

第十一章 為激瘦食物加分的營養素和生活習慣 
除了最棒的二十種激瘦食物,你還能吃哪些食物?
蛋白質的力量
動物性蛋白質
Omega-3脂肪酸的力量
激瘦食物飲食法能提供完善的營養嗎?
補足所有植物性飲食的不足
體能活動的影響力

第十二章 激瘦食物是各種飲食的神隊友
原始人飲食
低碳水化合物飲食
間歇性斷食/「5:2輕斷食」
無麩質飲食

第十三章 Q&A  

第十四章 激瘦食物食譜


致謝 
詞彙表 
參考文獻 
索引
 

推薦序

  我們能否擺脫臃腫的體態,日常的營養扮演著不可或缺的關鍵角色。舉凡我們選擇用哪些食物作為身體的燃料,還有飲食的份量,都屬於營養的範疇。乍聽之下,你或許會覺得這一切有點艱深、難懂,但如果我告訴你,有一套方法可以讓你比較輕鬆的掌握這項關鍵因素,達到減重和保持健康的目標呢?

  我一直是個反對節食的教練。我討厭「節食」這個字眼,因為對許多人而言,它帶有某種負面含義。我大部分的學員也都對這個字眼嗤之以鼻。這個字眼讓他們覺得自己被判了無期徒刑,只能一輩子以乏味和無趣的餐點果腹,所以他們多半不到一週就會放棄所謂的節食,重返舊有的飲食習慣!既然如此,此刻我為什麼會在這裡為《激瘦食物飲食法》寫推薦序呢?我又為什麼要把這套飲食介紹給我的學員?我的答案很簡單:因為這套飲食有別於過去的各種飲食。它是一套全新的飲食方式,可以為每一個人帶來驚人的好處。

  我在健身產業已經工作了二十幾年,看過各式各樣風靡一時的飲食。為了讓我的學員對這些「好萊塢巨星推崇」飲食有正確的了解,這些飲食我全都試過。我想更清楚這些飲食的運作方式,像是:它們對身體會有怎樣的影響?能達到怎樣的成果?還有成效會不會只是曇花一現,無法永續長存?就我個人的看法,任何會剝奪你幸福感或享受美食樂趣的減重飲食,都應該竭力避免,因為這類飲食計畫只會讓你走向失敗。我的學員不喜歡它們,但對有些必須持續面對鎂光燈的人來說,比起快樂和健康,他們更在乎自己在眾人眼中的形象。然而,不管是面對辛苦的工作和繁忙的日常生活,營養都不該成為扯你後腿的角色,為你的表現加分才是它應該做的事。

  我跟艾登和格林已經密切合作好幾年了。他們的學識淵博,我親眼見過他們改變了無數人的人生。他們設計的飲食,不但將頂尖的運動員推上了世界冠軍的寶座,也曾幫助某些人戰勝了傳統醫學無法治癒的疾病。他們用澆不熄的熱情宣揚這些有科學依據的正確營養知識,告訴眾人當代的健康問題能怎樣透過飲食矯治。倘若我們能不受各種雜亂的營養訊息所干擾,只聚焦在正確的營養知識上,或許就有望反轉和中止肥胖和疾病對我們的折磨。

  不論我的學員是什麼身分,我都一定會與艾登和格林聯手規劃他們的營養計畫,而「激瘦食物飲食法」正是打造這些客製菜單的基礎。原因很簡單:這套飲食會讓每一個遵循者受惠—它除了能大幅提振活力、心情和健康,還能大幅降低慢性病的風險。你說,這樣的飲食還有什麼可挑剔的?!我的學員都很愛這套飲食,因為它能讓他們更有效率的運動,縮短他們待在健身房的時間;同時,他們還可以享用自己最愛的美食。除此之外,這套飲食還會讓我們得到一個額外的好處,那就是「消脂」。為了支應因這套飲食大幅提升的各種新陳代謝活動,我們的身體會轉而消耗身上的脂肪。因此,就算我們遵循這套飲食不是為了減肥,整個人也會變得輕盈不少。這些好處我和我的學員都親身經歷過,且每次的成果都令人驚艷。

  「激瘦食物飲食法」還是個非常友善美食愛好者的飲食方式。有太多減重和健康飲食的主張徹底偏離了現實。如果飲食失去了應有的樂趣,你就不能奢望執行者能長期堅守這樣的飲食方式。「激瘦食物飲食法」完全沒有這方面的困擾。它為你帶來的所有好處,都是源自於你吃進的美味食物,而非你「沒有吃」的那些食物。也就是說,這套飲食不但可以讓你品味更可口的餐點,更能讓你從中獲得一大堆的好處。就是這一點讓我的學員愛死它了!

  「激瘦食物飲食法」也能讓我們重拾在用餐時間話家常、交流情感的美好時光。視你的生活日常而定,不論你是在拍電影、辦世界巡迴演唱會,或忙於家務,在用餐時間坐下來好好吃一頓飯,都能讓你與其他人建立起家人般的緊密情誼。在「激瘦食物飲食法」的原則下,你可以很輕鬆的做到「毫無罪惡感的自在用餐」這一點,因為它會讓你知道,你吃進嘴裡的每一口食物都能使你更加健康。書中的食譜不但實用、好準備,還可以讓你做出一道道可口的佳餚。吃完飯,看到桌上的飯菜都被吃得精光,每個人都心滿意足,真的是一件很開心的事。

  本書書名中的「飲食法」一詞可能會讓有些人避之唯恐不及,因為這會讓他們想到常與飲食法綁在一起的「節食」舉動。不過,本書所說的飲食法,與節食沒半點關係,它說的是一種你可以奉行一輩子的飲食方式。這本書適合每一個想讓自己變得更健康的人,它能讓你在走向巔峰的路上,保有享受生活和美食的權利;這本書也適合想透過小小改變看見大大轉變的人,還有想持續減重,又不想花大把時間在健身房或餓肚子的人。

  這套飲食的這些驚人好處,不只我親身體驗過,我的學員也都親身體驗過。我們曾經都是對各種飲食法敬謝不敏的人,但現在,我們都只認定這種飲食法。所以給自己一個機會,此刻你也可以體驗和享受看看這套飲食的魔力!

致上最溫暖的祝福,
皮特‧杰拉西莫(Pete Geracimo)
名人御用健身教練,學員有歌手愛黛兒、名媛琵琶‧密道頓(Pippa Middleton)、演員布萊恩‧辛格(Bryan Singer)、歌手吉米‧拜恩(Jimmy Barnes),
以及演員金‧凱特羅(Kim Catrell)等人

 

詳細資料

  • ISBN:9789865074180
  • 叢書系列:健康樹
  • 規格:平裝 / 320頁 / 14.8 x 21 x 1.6 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

第一章「乙酰化酶基因」的科學論據
 
「激瘦食物飲食法」之所以如此強大,是因為它能夠開啟我們每一個人都有的一組古老基因。這組基因的名字就叫做「乙酰化酶」。乙酰化酶基因很特別,它們會操控一些深埋在我們細胞內部的反應,而這些反應又會影響許多重要的事,例如我們的燃脂能力、抵抗力,甚至是壽命等。正因為乙酰化酶基因對我們的影響如此深遠,所以現在它們還有個「主要代謝調節子」(master metabolic regulator)的封號。1基本上,任何一個想要瘦個幾磅,並活得健康長壽的人,都會想要擁有支配乙酰化酶基因的能力。
 
老鼠和人體的研究
 
明眼人都看得出來,這幾年乙酰化酶基因儼然已成為學術界爭相研究的當紅炸子雞。科學家首次發現乙酰化酶基因的機緣,是一九八四年的一項酵母菌研究,而爾後的三十年間,科學家對活化乙酰化酶基因可延長壽命的關注更是有增無減,驗證的對象一路從最初的酵母菌,升級到了老鼠。2
 
為什麼在老鼠身上驗證了乙酰化酶基因的能力會這麼令人興奮?因為從酵母菌到人類,還有介於它們之間的所有生物,細胞代謝的基礎模式幾乎都一模一樣。簡單來說,如果你能在酵母菌這樣微小的生物身上看到效果,然後又能在老鼠這類比較高等的生物身上重現這些效果,那麼我們就能合理推斷,人類應該也能獲得相同的好處。
 
斷食法的優劣處
 
乙酰化酶基因讓科學家注意到了斷食的好處。長久以來,多項研究不斷在較低等的生物和哺乳動物身上證實,終身限制食物攝取量的飲食模式能夠延長壽命。3部分奉行熱量限制飲食的人,就是以這個重大發現為準則,將每日的熱量攝取量降低約20%到30%,甚至是發展出現在很流行的減重飲食「間歇性斷食法」;「5:2輕斷食」和「斷食飲食」都是大家耳熟能詳的熱量限制飲食。雖然這些飲食法到底能不能讓人類延年益壽這件事還有待時間告訴我們答案,但現在的證據已經證明,它們確實有讓我們「活得更健康」的潛力,比方執行者得到慢性疾病的機率下降了,身上的脂肪也漸漸減少了。4

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