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內容簡介

減肥方法試過上百種,總是無法持續又復胖?
試試吃貨最愛的免忌口減肥法,
「想瘦」和「想吃」,兩種願望一次滿足!

  本書不教你如何計算卡路里、如何運動,而是透過「對的飲食方法」進而達到減重效果。「抵消減肥法」,讓你不挨餓、免忌口,也不擔心復胖或是無法持之以恆。

  抵消減肥法的4大要點:

  ✦實施咀嚼訓練,效果馬上看得見

  細嚼慢嚥是減肥的基礎!練習「仔細咀嚼後再吞下」的「咀嚼訓練」,能夠增加20倍的「攝食產熱效應(DIT:Diet Induced Thermogenesis)」,大幅提升減重效果。吃一口嚼30下以上,不僅能延緩血糖值上升,還能提高滿足感,吃少少也能吃飽飽!

  ✦活用「燃燒系維生素」和「燃燒系植化素」的威力
  有些食物含有燃燒系營養素,搭配高卡路里食品一起吃就能活用在減肥上,想吃就吃免忌口!例如,燃燒系維生素可以將醣類與脂質等加以燃燒,只要在飲食中加入一些富含此種維生素的食物,就能輕鬆燃燒卡路里,養成易瘦體質!燃燒系植化素則是植物中的天然機能性成分,除了減肥效果之外,也有各種健康效果和美容效果,讓你美美地瘦下來!

  ✦抵消「怪物卡路里」和「殭屍卡路里」
  想要減肥成功,一定要打敗這兩大魔王才行!「怪物卡路里」是指在高卡路里食材中加入更高卡路里的食材所做成的食品,像是披薩、丼飯、炸物等;殭屍卡路里則是營養價值低、熱量卻超高的垃圾食物,像是泡麵、糕餅零食、酒類等。只要消滅這兩大強敵,就能讓減肥的成功率大幅提升!

  ✦調整「進食順序」&注意「飯後血糖值」
  現今的減肥法,不僅要小心卡路里,更要注意飯後血糖值,避開高GI值食品,以免分泌肥胖荷爾蒙。只要調整一下進食順序,依照蔬菜湯→海藻、菇類→肉類、魚類→飯麵類的順序來吃,就能提高代謝力,降低整體飲食的GI值,讓減肥大業事半功倍!

本書特色

  ✦專業給推!作者為前哈佛大學醫學部副教授、麻布醫院院長╱醫學博士
  ✦Twitter瘋傳,世界各地明星藝人爭相嘗試,話題沸騰的劃時代減肥法!
  ✦吃貨最愛的免忌口減肥法!
 
 

作者介紹

作者簡介

高橋弘


  前哈佛大學醫學部副教授
  麻布醫院院長╱醫學博士

  醫學博士、麻布醫院院長(同院併設減肥門診)、前哈佛大學醫學部副教授。1951年生於埼玉縣。美國德州Trinity High School畢業、埼玉縣立浦和高中畢業。1977年於東京慈惠會醫科大學畢業後,就讀同大學研究所(內科學專門博士課程),於同附屬病院進行臨床研修。1985年至哈佛大學醫學部留學。在哈佛大學附屬麻州綜合病院從研究員、助手、助教一路升至副教授。回國後,擔任過SEREN CLINIC診療部長等,2008年擔任醫療法人社團Veritas Medical Partners理事長,2009年就任麻布醫院院長。著作有:《好きなものを食べても太らない‧病気にならない帳消しメソッド》(日本實業出版社)、《ガンにならない3つの食習慣 ファイトケミカルで健康になる!》(SB新書)等,監修有:《ハーバード大学式「野菜スープ」でやせる!若返る!病気が治る!》(マキノ出版)等多數。
 
 

目錄

序章
大口享受美食,還能健康瘦下來!
「卡路里歸0  抵消減肥法」  
首次公開人氣減肥門診的「抵消減肥法」
LESSON①減肥效果馬上看得見的「咀嚼訓練」
LESSON②在飲食中加一點就能瘦的燃燒系維生素&燃燒系植化素
LESSON③「怪物卡路里」和「殭屍卡路里」的抵消就是成功關鍵
LESSON④先從蔬菜湯開始喝!讓人不易發胖的「新進食順序」

第一章
雖然美味,卻容易讓人發胖――
「怪物卡路里」的抵消
①    以「咀嚼訓練」來擊退怪物卡路里
②    只要改變「進食順序」,就能抵消怪物卡路里
③    〈超商便當〉要以「日式涼粉」、「醋拌水雲」來抵消
④    〈披薩〉要以餐前的咖啡和湯品來抵消
⑤    〈沙朗牛排〉要以「炒舞菇」來抵消
⑥    〈燒肉〉要以遠火燒烤,用蔬菜包起來吃
⑦    〈炸豬排〉放在高麗菜上來吃的抵消術
⑧    〈炸雞塊〉要用烤海苔包起來吃,以燃燒脂質
⑨    〈拉麵〉要加上醋和胡椒來抵消
⑩    〈培根蛋奶義大利麵〉要以湯匙來對抗怪物卡路里
⑪    〈拿坡里義大利麵〉要以三種神器+燃燒系食材來抵消
⑫    〈咖哩飯〉要以三種神器和蕗蕎來抵消
⑬    〈蛋包飯〉要以三種神器+細嚼慢嚥來抵消
⑭    〈什錦燒〉要以低卡路里‧燃燒系配料來抵消
⑮    〈天丼〉要從炸蝦的尾巴開始吃來抵消
  小專欄①中華涼麵是全部都可抵消的最佳麵食

第二章
雖然好吃,但營養卻很少――
「殭屍卡路里」的抵消
①    營養價值低的殭屍卡路里要靠「進食順序」來抵消
②    〈白飯〉要以配料豐富的茶泡飯來抵消
③    〈中式午餐〉最推薦的燃燒系中國菜是回鍋肉
④    〈泡麵〉要以火腿、烤海苔、七味辣椒粉來抵消
⑤    〈烏龍麵〉要以燃燒系佐料和蛋白質來抵消
⑥    〈可樂餅〉要分成4份,用生菜包著吃
⑦    〈薯條〉要和番茄醬等燃燒系調味料一起吃
⑧    〈章魚燒〉要對半切開,灑上大量燃燒系調味料
⑨    〈甜麵包〉要搭配燃燒系飲料來抵消
⑩    〈鬆餅〉要以大量的莓果類來燃燒醣類和脂質
⑪    〈冰淇淋〉要加上可以咀嚼的配料來抵消
⑫    〈洋芋片〉要沾莎莎醬來美味地抵消
⑬    〈酒類〉要以低GI值的酒和下酒菜來抵消
小專欄②注意不要吃太多!高醣類的「沙拉三兄弟」

第三章
肥胖的機制、減重的機制
①    肥胖的要素有2個――「卡路里」和「醣類」
②    以分解脂肪的「糖質新生」來打造易瘦體質
③    不甜的醣類――「澱粉」,要避免在不知不覺間攝取過多
④    依照吃的方法不同,可以讓飲食的GI值下降
⑤    沒有營養的殭屍卡路里,不管吃再多也不會滿足
⑥    減肥時不可欠缺的5大蛋白質來源
⑦    瘦身胺基酸BCAA可以增加肌肉、提高代謝
⑧    選擇良好的脂質,打造易瘦的身體
⑨    仔細咀嚼就容易瘦下來的理由
⑩    睡眠時間一少,人就容易發胖
⑪    限制卡路里後不復胖的方法
⑫    抵消減肥法還能減少罹病的風險
小專欄③要小心無糖飲料

第四章
讓人健康地瘦下來的秘訣
①    飲食量要採取早餐>午餐>晚餐的倒金字塔形
②    從身高就能看出理想體重和應攝取的卡路里量
③    能預防飲食過量,又能健康瘦下來的植化素蔬菜湯
④    〈加上促進代謝的食材①〉燃燒系植化素
⑤    〈加上促進代謝的食材②〉燃燒系維生素
⑥    以黏稠系食材和水溶性膳食纖維來抑制食慾
⑦    只要活用鮮味,自然就能避免吃太多
⑧    能避就避的危險料理──「雙重醣類」
⑨    比起喝果汁,生吃水果更不易讓人發胖
⑩    「空腹吃甜食」是大忌。但在飯後吃就不易讓人發胖
⑪    如果一不小心吃太多,就花兩天的時間來抵消
⑫    一天5分鐘就能抵銷運動不足的哥薩克深蹲
小專欄④「水果優先」也可以抑制血糖值

●「抵消」食材&食品表
 
 

作者序

運動是為了「維持健康」,減肥則要靠「食物」和「吃法」!


  激烈的運動、毫無計畫的飲食限制,是絕對無法讓人持續下去的。就算成功減重,一旦安下心來又復胖的案例也不在少數。

  「無法持續」和「復胖」是減肥失敗的兩大要因。

  於是,我開始思考,有沒有什麼減肥法可以讓人不勉強、不復胖,又能健康地持續下去。我一方面在醫院中擔任減肥門診醫師,替許多患者進行診療,一方面也親身實踐了各種方法。

  我首先注意的,就是標題中所提到的「食物」和「吃法」。除此之外,在調查過許多醫學上的研究結果、診察過眾多患者後,我發現「食物」和「吃法」跟人容不容易發胖有著密切的關係。

  而最終我所做出的結論,就是本書所介紹的一邊享受美食,還能健康瘦下來的「抵消減肥法」。換句話說,這是可以讓人不會吃過多、又能提高代謝力的吃法。

  稍微轉到專業一點的話題,人只要一吃東西,就會增加名為「攝食產熱效應」的代謝作用。在我們將食物進行消化、吸收時,會消耗能量,這時代謝力就會提升,帶來減肥效果。

  詳細情形我之後會進行說明,而這個「攝食產熱效應」跟「細嚼慢嚥」、「食材(攝取蛋白質、攝取溫熱的食物)」、「進食順序」等都有密切的關係,可以幫助我們不易發胖、養成易瘦體質。

  本書是以我身為醫師的各種知識及經驗為基礎,盡可能淺顯易懂地加以說明,好讓有心減肥的各位讀者們都能輕鬆地付諸實踐。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789860669060
  • 叢書系列:健康樹
  • 規格:平裝 / 114頁 / 14.8 x 21 x 1 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

大口享受美食,還能健康瘦下來!首次公開人氣減肥門診的「抵消減肥法」

大口享受美食,輕輕鬆鬆就能健康瘦下來!
「哪有這種好康的事?」──你心裡一定這麼想吧!
事實上,在我的減肥門診患者中,靠這個方法瘦了5公斤、10公斤,甚至20公斤以上的大有人在,一點都不難。
接下來,我就要鉅細靡遺地將這個療法介紹給各位。
我在美國哈佛大學醫學部工作了15年後,於二○○九年在東京設立了內科診所,並同時開辦減肥門診。

我的減肥門診所提倡的療法是以科學為依據,讓任何人都能不勉強地瘦下來;至今為止有許多患者都成功減重。而其中的中心療法就是不用忌口的「抵消減肥法」。

「抵消減肥法」的重要關鍵有下列4點。
①咀嚼訓練
②「燃燒系維生素」和「燃燒系植化素」
③抵消「怪物卡路里」和「殭屍卡路里」
④「進食順序」和「飯後血糖值」
只要將這4點記在腦中,成效就會與以往大不相同。
正在為肥胖或代謝症候群而煩惱的人、只有下腹部逐年成長的人,以及相較於以往越來越難瘦下來、隨即就復胖的人,本書接下來就要針對這些族群,首次公開減肥門診所使用的療法及技巧。

 

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