客服公告:反詐騙!提醒您「不碰ATM、網銀,不說信用卡資料」詳情

  • 防疫專區
  • 電子票券
  • 每日簽到
  • 今日66折
  • 天天BUY
職場工具書展

料理神手吳秉承的好菜醬上桌:運用特製常備醬、電鍋出兩菜、一鍋到底,調味不失手,美味開飯,迅速不費力!一人份料理也沒問題

  • 定價:430
  • 優惠價:79340
  • 優惠期限:2022年07月31日止
  • 使用購物金最高可抵100詳情
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 台北、新北、基隆宅配快速到貨(除外地區)
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

  料理神手吳秉承的100道招牌料理,
  超實用常備醬,調味精準不失手,
  電鍋一次出兩菜,快速上菜超省時,
  炒鍋、平底鍋一鍋到底,不必換鍋好省力,
  一人份到一家子都輕鬆搞定!

  吳秉承師傅傳授「超實用常備醬料」
  吳秉承師傅特別分享萬用熱炒醬、冰糖紅燒醬、柴魚昆布醬、麻辣蒜容醬、甜醋醬、韓式辣炒醬等多款醬料,不只風味豐富、做料理好好吃,更讓你忙碌下廚時,不再不小心調味失手,壞了一鍋菜。

  電鍋出兩菜:兩道料理一次完成
  跟吳秉承師傅學做菜,怎麼能錯過電鍋一次出兩菜呢?需要加幾杯水一目了然,兩道菜一起入鍋,讓料理時間瞬間減半。快速上桌的美味秘笈,絕對是你的省時最佳好幫手!

  一鍋到底料理:炒鍋、平底鍋就搞定
  洗鍋、換鍋有夠累?吳秉承師傅教你一鍋到底懶人料理法,只需要一只平底鍋或炒鍋,就能做出28道讓人口水直流的美味料理!從今天起不用再洗一堆鍋子,讓煮菜變得快速、方便、超簡單!

  一人份料理:份量剛剛好,備料不困擾
  獨居生活餐餐外食早已吃膩了嗎?與家人同住卻不時得一個人下廚吃飯嗎?吳秉承師傅這次貼心設計26道一人份料理,用一種主要食材出兩餐,一人採購食材也不浪費!有肉有菜有澱粉,營養均衡又美味!

  學會吳秉承師傅的料理撇步,讓下廚日常變得輕輕鬆鬆,
  在家做料理,吃得美味又不麻煩!

本書特色

  ◎超實用常備醬,新手調味不失手。
  ◎電鍋一次出兩菜,快速上菜超省時。
  ◎一鍋到底不換鍋,炒鍋、平底鍋就搞定。
  ◎一人份料理,一種食材做兩餐,獨居備料好方便。書特色:
 
 

作者介紹

作者簡介

吳秉承


  熱愛料理,擅長將料理變得創意有趣無油煙健康好學,更是令人驚艷用簡單易懂的方式傳授專業的料理方法。

  經歷:
  *山海觀台菜海鮮餐廳 主廚
  *海釣船餐廳 冷台主廚
  *海霸王甲天下台菜餐廳 冷台主廚
  *真的好海鮮餐廳 主廚
  *摩堤節能家電鑄鐵鍋 品牌代言人
  *電視台〈健康好實在〉專任職人廚師
  *御膳坊月子餐 行政主廚顧問
  *御蓮齋素食集團 行政主廚開發顧問
  *統一集團了7-11年菜開發名廚
  *電視台〈食在有健康〉專任職人廚師
  *電視台〈別讓身體不開心〉專任職人廚師
  *電視台〈名偵探女王(廚神來下凡)〉專任職人廚師
  *電視台〈美食鳳味〉專任職人廚師

  現任:
  *台灣大同電鍋  品牌代言人
  *營養大師調理機  品牌代言人
  *五木麵大師系列  產品代言人
  *foodsaver 真空機系列   代言人     
  *電視台〈型男大主廚〉專任職人廚師
  *電視台〈大嫂研究所〉專任職人廚師 
  *全家便利商店年菜開發名廚
  *承味食品   執行長

  著作:
  《料理神手吳秉承的美味廚房》、《料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜》、《料理神手吳秉承的最強懶人烹調術》

 
 

目錄

作者序
 
◆跟著吳師傅處理食材
◆食材冰箱保存術
◆吳師傅的超實用常備醬料
索引:Index 本書使用食材與相關料理一覽表
 
Part 1 電鍋出兩菜:兩道料理一次完成
電鍋教戰守則
電鍋出兩菜的秘訣
◎1杯水
․花雕燒雞丶麻油雙絲
․甘味蒸魚丶味噌豆腐
․麻辣皮蛋番茄丶日式豬肉丼
․口水雞丶味噌山藥
․韓式燒棒腿丶培根蒸南瓜
․咖哩雞豆腐煲丶牛蒡蒸肉捲
◎2杯水
․紅燒牛肉煲丶蒜香奶油薯條
․日式醬煮香魚丶芋香排骨
․蒜頭蒸雞丶高白雙滷菜
․高麗菜鮮肉捲丶古早味控肉
․地瓜蒸排骨丶韓式泡菜年糕
․烏龍五香豆干丶香菇蒸肉餅
 
Part 2 一鍋到底料理:炒鍋、平底鍋就搞定
․客家小炒
․蒜香蛤蜊
․醬爆肉絲
․野菇炒牛肉
․麻婆魚丁豆腐
․塔香鮮蝦煎蛋
․糖醋豬排
․醋溜魚酥
․洋蔥燒雞
․照燒杏鮑菇
․紅燒豆腐
․泡菜燒肉
․酸辣水煮魚
․蒜酥香煎魚
․塔香妙肉末
․蔥爆中卷
․玫瑰油雞
․梅子燒雞
․生炒花枝
․宮保雞丁
․左宗棠雞
․乾煎燒肉
․冰糖燒肋排
․醬爆蝦
․香煎花枝蝦餅
․豆芽炒牛肉
․椰汁咖哩燒雞
․麻油香炒粉絲
 
Part 3 一人份料理:份量剛剛好,備料不困擾
◎雞蛋
․黃金蛋炒飯
․蛋酥炒麵
◎豆腐
․花椰豆腐燴麵
․鮮蝦豆腐煎餅
◎培根片
․培根白醬義大利麵
․培根馬鈴薯煎餅
◎香菇
․生炒香菇麵
․香菇義式燉飯
◎鮭魚
․鮭魚炒飯
․起司鮭魚餅
◎蝦子
․蝦仁蔬菜煎餅
․蒜香鮮蝦義大利麵
◎雞胸肉
․香蔥雞蓉蛋炒飯
․塔香雞絲義大利麵
◎雞腿肉
․夏威夷炒飯
․三杯雞義大利麵
◎豬里肌肉
․蒜香炒飯
․燒肉飯
◎豬絞肉
․香菇瓜仔肉燥拌飯
․咖哩肉醬義大利麵
◎豬梅花肉
․辣炒梅花豬義大利麵
․沙茶肉片炒麵
◎紅蘿蔔
․蘿蔔起司燉飯
․蘿蔔花枝煎餅
◎高麗菜
․宮保炒麵
․韓式煎餅
 
Part 4 暖心湯品丶鹹粥丶鍋物:一只電鍋擺平所有湯湯水水
◎湯品
․瓜仔雞湯
․蒜頭雞湯
․人參雞湯
․蛤蜊雞湯
․香菇雞湯
․美顏薏仁湯
․皮蛋瘦肉湯
․黒蒜龍骨湯
․番茄牛肉湯
․冬瓜排骨湯
․福菜排骨湯
․金針排骨湯
◎鹹粥
․元氣排骨粥
․雞汁干貝粥
․香菇芋頭粥
․皮蛋蔬菜粥
․蒜香菇菇粥
◎鍋物
․酸白龍骨鍋
․蔬菜羊肉鍋
․沙鍋魚頭鍋
․牛肉年糕鍋
․韓式雞湯鍋
 
 

作者序

用自製常備醬料跟料理技法,讓美味好菜快速上桌


  在上一本書《料理神手吳秉承的懶人烹調術》之中,我分享了如何運用電鍋、氣炸烤箱、調理機、真空機來幫大家輕鬆快速地完成料理,獲得熱烈迴響,但我仍一直都在思考如何讓料理更簡單方便又好吃,也能符合現代人忙碌的生活,以及現在單身不婚或是獨居的人也越來越來,一般三到四人份的料理,並不符合他們的需求,要做一本讓每一個人都能學得會、做得出來的食譜書,即便從來不會做菜的人,也可以透過這本書,開啟你的料理新體驗。

  於是,這次的新書只需要使用3種幾乎每戶人家都有的電鍋、平底鍋、炒鍋,就能完成所有的料理,並且我特別分享了6款風味各具特色的常備醬料自製配方,只要利用一點點的時間,先煮好醬料,之後下廚煮菜時就不怕手忙腳亂,調味失手就壞了一鍋菜。

  結合廣受歡迎的電鍋一次出兩菜,以及一鍋到底不換鍋,工序相當簡單,讓下廚煮飯變得省時省力又快速!同時也非常貼心地照顧到獨居的朋友,推出一人份主食料理食譜,用一種主要食材出兩餐,一人採購食材也不浪費,有肉有菜有澱粉,營養均衡又美味!這本書共有四大單元100 道菜,是一本非常適合想在家自己做菜的人學習、收藏的食譜書。

  如何用最簡單的方式來烹煮出好菜,這件事情並不困難,我多年的經驗來破解料理的工序,將會用最專業的技巧告訴大家,如何用最輕鬆簡單與省時快速的方式,做出一道道美味好吃的料理。不花費太多的時間,不使用過多的工具,擺脫繁複的料理工序,只要照著食譜做,你一定能快速學會。

  不論你是沒有料理經驗的新手,或已經不知道煮什麼的老手,是照顧家人的煮婦、煮夫,還是一人獨居卻吃膩外食,翻一下這本書,這次的100道料理,有多道下飯的美味料理,還有炒麵、炒飯、粥品、煎餅等主食,就連暖心鍋物、湯品都通通有,隨選隨做。希望這本新書能幫助到大家,從此輕鬆做菜好上手,天天吃得美味幸福又健康!
 
吳秉承
 
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789860665833
  • 叢書系列:廚房Kitchen
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17 x 23 x 1.28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

會員評鑑 TOP

會員評鑑等級 ,共 2 位評分。

感謝您為本商品發表您的看法,這是專屬於博客來會員的發表園地。 看更多書評請前往 【讀者書評】專區

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 台灣廣廈出版集團展:用閱讀,重新開箱你的未來。特價書5折起,滿899元限量送兩用帆布袋
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 曬書節_大是
  • 英語文法
  • 遠流全書系

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報