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秋季羅曼史

減醣常備菜150【台灣第一本結合常備菜的減醣料理】:營養師親身實證,一年瘦20kg的瘦身菜

やせぐせがつく作りおき150

  • 定價:350
  • 優惠價:79277
  • 優惠期限:2021年09月30日止
  • 使用購物金最高可抵100詳情
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內容簡介

★博客來2016、2017、2018年度百大暢銷書★
★台灣第一本結合常備菜的減醣料理★
 
防疫新生活!最新的飲食趨勢
減醣瘦身+常備料理
 
  想吃就吃,瘦身不用餓肚子!
  不論是單身貴族、小家庭、大家庭都適合!
  少了做菜的壓力,多了享受美食的悠閒!
 
  日本營養師.減醣達人親身實證的瘦身法!
  結合現今最流行的飲食趨勢:
  ➢先進行2週習慣減醣生活,培養易瘦體質。
  ➢有效減低身體對碳水化合物的需求。
  ➢用最符合自己身體狀況的方式瘦下來。
  ➢體質好,氣色佳,皮膚彈滑有光澤!
 
  【減醣常備菜的優點】
  ◆充分利用盤菜計量方法
  一半放肉類,一半放蔬菜、海藻與蕈菇類,抓出適合自己的食物分量。
  ◆善用優質蛋白質與油脂
  藉由充分攝取肉、魚與蛋等蛋白質以及油脂,攝取足夠熱量。
  ◆最省時省力的料理形式
  冰箱常備健康減醣菜,材料與調味料一手掌握,想吃就吃,不怕胖。
  ◆先花兩週測試飲食習慣
  瘦下來就在這關鍵14天!只要配合自己的身體狀態,正常吃也不復胖。
 
  【醣質OFF,常備料理分類一目瞭然】
  ◎蔬菜常備菜
  不管有多忙都能攝取大量纖維質和維生素。
  ◎肉類常備菜
  大快朵頤卻零醣分,吃飽喝足還能瘦下來。
  ◎海鮮常備菜
  吃下海洋的精華與養分,瘦身兼健身養腦。
  ◎蛋奶豆腐常備菜
  最優質的蛋白質,給身體營養與體力來源。
  ◎燉煮常備菜
  喝湯會胖?!錯!喝對湯,瘦身成功一半!
  ◎醬料與基底常備菜
  富口味變化,讓人忍不住想大快朵頤一番!
  ◎甜點常備菜
  零食也能做成減醣料理?甜點控一定要看。
  
讀者超熱烈回響!
 
  ★回家立刻馬上動作做,內容清楚易懂,很容易上手!這企劃真是太棒了!(女性.20世代)
 
  ★試作了書中好幾道菜,真的超簡單又方便,真的是一本非常適合上班族準備便當料理的好書。(女性.20世代)
 
  ★買過市面上許多食譜,這本內容最實用,也非常推薦給料理新手。(男性.20世代)
 
  ★內容分類好理解,輕鬆就能搭配出常備菜便當,很適合每天做菜的媽媽們。(女性.40世代)
 
  ★雖然是翻譯書,但食材不難取得,做法清晰、口味好,家裡小朋友都很喜歡。(女性.30世代)
 

作者介紹

編者簡介
 
主婦之友社
 
  日本知名出版社,主要出版食譜、健康、育兒、室內設計等相關書籍,所製作的生活風格類叢書兼具品質與高實用性。
 
譯者簡介
 
何姵儀
 
  趕稿趕到一半,動不動就會嘴饞,使得身體的肥胖曲線上升速度,遠遠超過譯作產量曲線的日文譯者。這本書非常適合喜歡吃配菜,不太愛吃米飯麵包類,同時又想要吃得健康,又能夠瘦下來的你。不僅如此,裡頭的菜色還能夠當成常備菜、解饞的零嘴,甚至是下酒菜,顛覆了過去「減肥=少吃」的觀念。
 

目錄

前言  瘦身菜,從常備料理做起
醣類Off!恢復曼妙體態的好方法
不要陷入飲食陷阱中
減醣常備菜的6大優點
減醣飲食的醣分攝取
最受歡迎的10道基本款減醣常備菜
.沙拉雞肉片
.泰式涼拌蒟蒻絲
.油漬鮪魚
.韓式涼拌菜
.印度風棒棒腿
.義式溫野菜
.北非風豆渣沙拉
.法式蛋皮鹹派
.油漬蒜味蝦仁
.味噌炒絞肉

Part 1 蔬菜
◆綜合蔬菜
普羅旺斯燜菜
醋漬烤蔬菜
莎莎醬拌豆仁
西式綜合泡菜
中式泡菜

◆紅、橘、紫色蔬菜
檸香橄欖番茄
法式涼拌胡蘿蔔絲
胡蘿蔔奶油起司沙拉
沖繩風炒胡蘿蔔
咖哩醃甜椒
海苔拌紅椒
胡蘿蔔沙拉
韓式涼拌番茄
涼拌番茄豆皮
肉香拌紫茄
中式涼拌番茄
紫茄滷蘘荷

◆綠色蔬菜
芝麻豆腐拌四季豆
櫻花蝦炒小黃瓜
涼拌高麗菜
醃烤蘆筍
日式涼拌小松菜
豌豆莢炒吻仔魚乾
小松菜橘醋沙拉
醃黃瓜條
醋漬烤蘆筍
奶油蒸菠菜
青椒牛肉雪花煮

◆白色蔬菜
芹菜鮪魚拌奶油起司
韓式豆芽拌青蔥
咖哩醋花椰
醋拌扇貝蓮藕
白菜美乃滋沙拉
胡椒拌蕪菁
美乃滋辣拌豆芽菜
蒜香醃青蔥
醋淋烤洋蔥
蘿蔔生火腿沙拉
檸香蘿蔔絲

◆黑、茶色蔬菜
油漬蘑菇
滷羊栖菜
滷黃豆蘿蔔絲乾
辣炒牛蒡絲
寒天絲海帶芽沙拉
酥炸牛蒡條
昆布絲炒鮪魚
羊栖菜優格沙拉
蒜辣牛蒡絲
牛蒡芝麻煮
什菇南蠻漬

Part 2 肉類
◆雞肉
炸雞塊
茄汁雞肉
叉燒雞
雞絲拌芹菜
根菜炒雞肉
魚露燒雞
香烤七味雞
羅勒雞翅

◆豬肉
香滷豬肉
泡菜豬肉
薑燒豬肉
蘿蔔芥末豬
巴薩米克醋排骨
香烤鹹豬肉

◆絞肉
多明格拉斯漢堡排
高麗菜肉卷
豬肉蒟蒻丸
美式烘肉餅
蓮藕肉餡餅

◆牛肉
壽喜燒
甜椒炒牛肉
和風生烤牛肉
青椒肉絲
蒟蒻炒牛肉
韓式烤肉拌蒟蒻

◆羊肉
烤羊小排
茴香炒羊肉
紅酒燉羊肉

◆肉類加工品
香腸辣炒豆仁
香腸&德國酸菜
檸香生火腿

Part 3 海鮮
鮭魚南蠻漬
鹽香鰤魚
奶醬蝦仁鮭魚
薑絲香滷沙丁魚
油漬燻鮭魚
茄汁蝦仁
腐竹扇貝燒賣
茄汁章魚
鱈魚卵炒蒟蒻絲
涼拌墨魚高麗菜
莫札瑞拉香拌章魚

Part 4 蛋奶豆腐
苦瓜炒蛋
西班牙煎蛋
香滷溏心蛋
高麗菜咖哩蛋盅
高湯蛋卷
味噌豆腐漬
滷高野豆腐
蛋炒板豆腐
香滷油豆腐包

Part 5 燉煮與湯品
關東煮
泰式酸辣湯
義大利什錦蔬菜湯
蕈菇濃湯
雞翅燉菜
韓式豆腐鍋
馬賽海鮮湯
紅酒燉牛肉
滷雞翅

Part 6 醬料與基底
特調罐裝沙拉淋醬
酪梨豆腐沾醬
香蒜鯷魚醬
番茄果泥醬
明太起司沾醬
薑末香麻油
熱那亞風醬
韓式沾醬
塔塔醬
醋洋蔥
生烤鰹魚沙拉
薑絲醋
章魚醋拌小黃瓜
清蒸雞肉
南洋涼拌雞肉絲
酪梨肉丁沙拉
韭菜蕈菇肉片淋醬
香煮鹹豬肉
日式燉菜
蒟蒻湯麵
炒青菜
鮭魚鬆
日式鮭魚豆皮比薩
醋醃蕈菇
香煎雞排佐醋醃蕈菇

Part 7 甜點
乳香豆腐
抹茶冰淇淋
提拉米蘇
紅茶布丁

【營養師的叮嚀 1】 怎樣才算是「大量攝取肉、魚與蔬菜」?
【營養師的叮嚀 2】 善用「椰子油」與「椰奶」減醣瘦身
【營養師的叮嚀 3】 長久保存好滋味!容器如何選?如何保存最新鮮?
材料別INDEX
 

序文
 
少了做菜的壓力,多了享受美食的悠閒
 
  瘦身菜,從常備料理做起!
 
  近年來「減醣瘦身法」蔚為風潮,雖然這種瘦身方式,食材選用上有別於以往限制熱量達到瘦身目的的料理形式,卻聽到不少親身實行的人表示:「超有感!越吃越苗條」「立即見效」「很容易持續下去」!而這次我們把焦點放在「減醣」料理上,為大家介紹「就算大啖一頓,也能瘦得漂亮的佳餚」。
 
  這本減醣食譜的根本概念是「瘦身常備菜」。我想曾經對減醣瘦身法感到挫敗的人當中,應該有不少人覺得「想瘦身,光靠外食跟市售便當,是無法長久持續下去的」「可以吃的東西非常有限,每次都在便利商店繞半天,不知道要買什麼」。如果你忙到沒辦法餐餐自炊,卻又想要靠限制醣類有效瘦身,那不可或缺的就是「減醣常備菜」。只要每次多做一些備用,不僅可以享用好幾天,你也會發現,料理的味道隨著時間增加而越來越入味、越來越好吃。
 
  只要冰箱裡有常備菜,心裡的壓力少了,飲食生活也會更加充實豐富。除了當作正餐的主菜與配菜,還可以帶便當,無需煩惱隔天的午餐,瘦身飲食可以日日持續。此外,在把速食或糖果餅乾當作點心吃下肚前,不妨用常備料理來代替零食吧!如此一來,就能瘦得美麗又迅速,搖身擁有理想中的體態。
 
  不管多忙,希望每個人都可以擁有更充實、健康的飲食生活。所以如果想在不放棄美食的前提下,保持健美體質,能完成這個夢想的就非《減醣常備菜》莫屬了。
  
主婦之友社「瘦上癮」研究團隊
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789865101497
  • 規格:平裝 / 176頁 / 17 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

/日本營養師麻生麗美親身試範/
醣質Off!恢復曼妙體態的好方法
 
37歲時,靠著「減醣瘦身法」成功減重20公斤、現年51歲的麻生麗美小姐以過來人的經驗,同時以營養師的身分,與大家分享利用減醣飲食瘦身的訣竅。
 
不復胖的瘦身生活!
大魚大肉,還是瘦了!
 
37歲時,我在1年內瘦下20公斤。還記得那陣子正流行冷涮肉片沙拉,愛上那股滋味的我,赫然發現自己從早到晚都在吃,而且是一邊挑選各種不同肉類與海鮮,一邊搭配各種蔬菜,直到吃飽為止。當時光是這道料理就已經把我的肚子填飽了,所以自然沒有再吃白飯或麵包等碳水化合物的空間。我並沒有刻意「不吃碳水化合物」,是自然而然形成這樣的飲食生活。在持續了好幾個月後,我就這樣越吃越瘦,沒想到在一年的時間內,竟然瘦了20公斤。雖然短時間內減了20公斤,但我的氣色並沒有變差,身體狀況也不錯,非常健康,而且身體變得非常輕鬆,皮膚更是充滿光澤。
 
瘦身的營養關鍵在減醣
 
一瘦下來,身旁的人就會開始問「怎麼瘦的」?剛開始,只是有部分朋友模仿我的飲食型態,卻沒想到竟然也接二連三地瘦身成功。吃了這麼多肉還是瘦了,真是太神奇了。
當時瘦身的主流不是「無油」就是「限制熱量」,而我做的事情卻完全相反。沙拉淋醬裡不但有油,肉的熱量也不低。當然,那時候根本就沒有「減醣」的概念。為什麼這麼做會瘦?為了理解箇中源由,我踏上了營養學這條路。而我的人生因為親身體驗限制醣類這個方法而瘦下來後,也跟著截然不同。雖然「減醣」瘦身時至今日已行之有年,但依舊深受大家支持,並且也是許多人都親身證實的瘦身法。
 
「瘦了!」
「皮膚變好了!」
「頭髮變柔順了!」
「頭腦變得更清醒了!」
 
我現在依舊悠哉地過著減醣生活,也因此得以在這十年來維持體重與體型不變。

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