客服公告:配合政策各項服務調整說明詳情

  • 每日簽到
  • 今日66折
  • 天天BUY
年度百大

油與脂肪的驚人真相:魚油真的比較健康?哪種脂肪不讓人變胖?改變你對健康飲食誤解的52個重要關鍵

眠れなくなるほど面白い 図解 脂質の話

  • 定價:380
  • 優惠價:79300
  • 優惠期限:2021年12月31日止
  • 使用購物金最高可抵100詳情
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

別再誤會脂肪=高熱量,
「ZERO」、「LIGHT」才是容易讓人輕忽吃下肚的大魔王!
輕鬆圖解脂質知識、成分標示,挑對油、吃對油才能讓你更健康!

內臟脂肪不囤積    活化腦機能  降低膽固醇  擊退焦慮憂鬱
提升免疫力   預防失智   皮膚透亮少皺紋  調節賀爾蒙

 

★☆日本脂質營養學會理事 精心策畫☆★
☆★系列書好評不斷,累積發行量突破100萬本!☆★

▋解答各種飲食健康的疑問,反轉你對脂肪的誤解

◎讓人心情低落和焦躁的原因,可能和腦部缺油有關?
◎有過敏症狀、容易胃脹氣的人該攝取什麼油改善?
◎無油飲食較健康,只要攝取油脂身材就會發胖?
◎椰子油真如廣告宣傳說的這麼好?
◎橄欖油、菜籽油、紫蘇油、葡萄籽油、玉米油、大豆油、亞麻仁油、印加果油、MTC油,琳瑯滿目的油品到底該如何選擇?
◎廣告中常聽見的Omega‒3是什麼?功能和Omega‒6、Omega‒9又有何不同?
◎低醣少油真的多健康?人造奶油為什麼對身體不好?
◎反式脂肪到底是怎麼來的?為什麼日本越來越少人在用沙拉油?
◎哪種油容易堆積在人體內?「減緩脂肪吸收」真的有效嗎?
◎橄欖油是不是不能用來炒菜?外食如何小心Omega‒6陷阱?

原來代謝不好、胃脹氣、記憶衰退、焦慮憂鬱都跟你吃的油有關!
傳統觀念上,油脂一向被視為高熱量的代表,而被人避之唯恐不及,但無論是減肥或維持身體健康,脂質對人體來說都是非常重要的營養素,絕對不能偏廢。而且攝取脂質不可輕忽,吃太多、吃太少、吃錯油或只攝取單一油品及過量肉類,都可能引起各種身體狀況,甚至是大腦病變與精神問題。那麼,我們到底應該選擇怎樣的油才對?體內脂肪又該如何維持健康平衡?

本書由日本脂質營養學會理事長撰寫策劃,利用最簡單易懂的圖解說明,讓大家更理解關於「油」與「脂肪」的原理、效能和攝取方式,避免我們掉進「健康飲食」的誤區,才能打造真正不生病的好體質!

營養師 高敏敏 【誠摯推薦】

 

作者介紹

作者簡介

守口徹
麻布大學生命環境科學系教授。

1982年自橫濱市立大學畢業後,任職於製藥公司的藥理部門。在借調至日本國立癌症中心研究所,以及東京大學藥學部從事研究後,取得東京大學博士學位。

1997年以客座研究員身分,到美國國家衛生院(NIH)進行脂肪酸和腦機能之間的相關研究。

2020年3月開始擔任「日本脂質營養學會」理事長,以推廣紫蘇油等油品中、所富含對人體有益的Omega-3系脂肪酸為己任,持續進行研究和演講活動。


譯者簡介

林巍翰
畢業於清華大學和關西外國語專門學校。現為全職日文譯者。已出版譯作二十餘本,內容涵蓋歷史、政治、心理勵志、健康和科普等領域。期許自己的譯文能為華語讀者提供良好的閱讀體驗,且能透過翻譯達成自我的學習與成長。

 

目錄

第1章  想要減肥或維持身體健康  不可或缺的脂質小知識
想要減肥或打造健康的身體,千萬不可缺少脂質
「油」和「脂」有何不同?
構成脂質的脂肪酸
飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸
脂肪酸的種類
是不是只要攝取脂質就會變胖?
形成體脂肪的原理
為什麼在減肥中的人,也需要攝取脂質呢?
每日所需的油脂攝取量是固定的嗎?
經常聽到的「Omega-3油」到底是什麼?
其實「Omega-○」並不等於「油的種類」
膽固醇真的這麼糟糕嗎?
「特級初榨橄欖油」和一般的橄欖油有什麼差別?
椰子油真的像宣傳所說的那麼好嗎?

第2章  油是讓人水噹噹和維持健康的好幫手
如果飲食生活中完全去除油的話,結果會怎麼樣?
想要擁有美麗的肌膚,就要改變吃下肚的油
讓人心情低落和焦躁的原因,可能與腦部缺油有關
有過敏症狀的人,該攝取什麼油?
「油」決定了小嬰兒的「腦力」
雖然早已習慣它的存在,但別再買「沙拉油」了
對身體有害的「反式脂肪酸」是什麼?
出現浮在水上的「脂肪便」,是因為攝取過多的油所造成的嗎?
對餐廳裡的食物、小菜和加工食品中「Omega-6系」的油提高警覺
為什麼「人造奶油」對身體不好?
使用回鍋油對人體有害嗎?
人體內的脂肪酸平衡一旦遭到破壞,就會引發重大的疾病

第3章  透過每日的飲食,有效攝取油脂的方法
偏食只吃肉,身體不健康
肥肉對身體健康沒有益處
如果要吃肉,選擇哪一種肉比較好?
能攝取到Omega-3系脂肪酸的「紫蘇油」
只靠一個「魚罐頭」,就能有效率地攝取Omega-3系脂肪酸
看清楚食物的成分標示
為什麼吃了較油的食物後,會感到胃脹脹的呢?
要小心「脂肪ZERO」、「低卡路里」等標示
要是擔心自己的脂肪攝取量,就去醫院做一次「肥胖健檢」吧!
「脂肪ZERO」的食物,真的能讓體脂肪率減下來嗎?
標榜能「減緩脂肪吸收」的「特定保健食品」真的有效嗎?
不容易堆積在體內形成脂肪的油

第4章  如何與脂質當好朋友
每天攝取一匙好油,身體就會發生巨大的變化
優質的油能調節體內的荷爾蒙
打造好體質的第一步,就是攝取Omega-3系脂肪酸
每週吃三次魚,是維持健康最佳的方法
其實Omega-3系的油也可以加熱
種類不同的脂質,賞味期限也不一樣嗎?
「Omega-9系」是最適合用來取代Omega-6系的油
經常吃便利商店的食物,會讓身體缺乏好油
挑選油的時候,一定要注意的關鍵
在限制醣類的情況下,真的不用在意油的攝取嗎?
維持身體健康的好油(1)  紫蘇油
維持身體健康的好油(2)  亞麻仁油
維持身體健康的好油(3)  印加果油
維持身體健康的好油(4)  MCT油

附錄  依脂肪酸做分類的食物油一覽表
 

詳細資料

  • ISBN:9789860769173
  • 叢書系列:樂活人生
  • 規格:平裝 / 128頁 / 23 x 17 x 1.23 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 【2021知遠暢銷展】特價書5折起|10/6~12/5|在失序的生活裡,與書相遇就是幸福
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 開運命理展
  • 蓋亞暢銷展
  • 兒童禮物書展

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報