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分析化學實驗(第四版)

分析化學實驗(第四版)

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內容簡介

  本書以加強讀者自我學習的意願為目標,詳細說明原理與計算方法。全書分為九章共38個實驗,第一章講述實驗的基本知識,包括實驗室安全須知、急救常識等,第二章起分別練習校正分析器皿、重量分析、沉澱滴定法、中和滴定法、錯合物滴定法、氧化還原滴定法、電位滴定法及輻射吸收分析法等各種分析方法,培養讀者完整的基礎檢驗能力,為日後就業提高競爭能力。

  近年來,全球性產品品質與安全問題層出不窮,加強品質保證制度,提升檢驗技術成為不可或缺的必要措施.雖然高階精密檢驗科技儀器日新月異,但是人員的檢驗技術基礎訓練卻是維持品質保證的基本要件。分析化學實驗這門課程就是在訓練學生檢驗分析的基礎能力。

  第四版修正最新版本(ISO/IEC 17025:2017) 「測試和校正實驗室能力之一般要求」的簡介,依據「毒性及關注化學物質管理法」更新毒性化學物質一覽表,並提供依據「危害性化學品標示及通識規則」之標示符號,以提供現代化實驗室管理的知識。

  書末附錄收錄化學技術士乙、丙級術科試題以及108、109年學科試題與解答。各實驗的「問題與思考」為開放式問題,不提供解答。


 
 

作者介紹

作者簡介

駱錫能


  學歷:
  德國漢堡大學 生物化學與食品化學研究所 食品化學博士

  現任:
  國立宜蘭大學 食品科學系 教授
  衛福部 健康食品審議委員
  標準檢驗局 國家標準技術委員會 委員
  台灣農業化學與食品科學期刊 編輯委員

  歷任:
  國立宜蘭大學 學務長
  國立宜蘭大學 食品科學系 系主任
  國立宜蘭大學 研發處技術合作組 組長
  國立宜蘭大學 實習室實習組 組長
  國立宜蘭大學 生物資源產品檢測暨推廣中心 主任
  國立宜蘭大學 生物資源學刊總編輯
  經濟部 商品檢驗局 高級技術員

陳翠瑤

  學歷:
  國立台灣海洋大學 食品科學系 博士

  現任:
  國立宜蘭大學 食品科學系 副教授
  國立宜蘭大學 生物資源產品檢測暨推廣中心 品質主管

  歷任:
  國立宜蘭大學 食品科學系 系主任
  國立宜蘭大學 生物資源產品檢測暨推廣技術主管
  國立宜蘭大學 學生事務處就業輔導組 組長
  99年公務人員高等高試 三級考試暨普通考試命題兼閱卷委員
  97學年全國高級中等學校度農業類科學生技藝競賽 食品加工職種命題暨評判委員


 
 

目錄

Chapter 01 實驗基本知識
實驗室安全須知及守則
實驗室急救常識
常用玻璃器材及藥品
玻璃器材及電動天平的基本操作
實驗安全操作與管理
實驗室品質保證系統
報告撰寫格式及注意事項
問題與思考

Chapter 02 分析器皿之校正
校正原理及目的
實驗2-1 滴定管之校正
實驗2-2 吸量管之校正
問題與思考

Chapter 03 重量分析
實驗3-1 氯化鋇二水合物(BaCl2 ‧ 2H2O)水分含量的測定
實驗3-2 可溶性鹽類中硫酸根含量的測定
實驗3-3 可溶性氯化物樣品中氯離子含量的測定

Chapter 04 沉澱滴定法
實驗4-1 Mohr(莫爾)法測定氯含量
實驗4-2 Volhard(柏哈)法測定氯含量
實驗4-3 以Fajan(菲傑恩)法測定氯含量

Chapter 05 中和滴定法
實驗5-1 0.1 N HCl 和NaOH 的製備與標定
實驗5-2 酸鹼比值的測定
實驗5-3 食醋中酸含量之測定
實驗5-4 不純樣品中碳酸鈉含量的測定(總鹼度的測定)
實驗5-5 利用雙重指示劑測定碳酸鈉及碳酸氫鈉的含量

Chapter 06 錯合物滴定法
實驗6-1 0.01 M 乙二胺四醋酸(EDTA)的製備與標定
實驗6-2 鎂(Mg)含量的測定
實驗6-3 利用乙二胺四醋酸(EDTA)測定水的硬度

Chapter 07 氧化還原滴定法
實驗7-1 0.1 N 過錳酸鉀(KMnO4)溶液之製備
實驗7-2 0.1N 過錳酸鉀(KMnO4)溶液之標定
實驗7-3 雙氧水中過氧化氫之定量
實驗7-4 利用過錳酸鉀(KMnO4)測定石灰石中鈣的含量
實驗7-5 利用過錳酸鉀(KMnO4)測定鐵礦中鐵的含量
實驗7-6 重鉻酸鉀(K2Cr2O7)的製備與標定
實驗7-7 重鉻酸鉀(K2Cr2O7)測鐵礦中鐵的含量
實驗7-8 鈰(IV)酸鹽溶液的配製與標定
實驗7-9 以鈰(IV)酸鹽測定鐵礦中鐵的含量
實驗7-10 0.05 N 碘(I2)標準液製備及標定
實驗7-11 二氧化硫(SO2)速測法-碘直接滴定法(Iodimetry)
實驗7-12 0.l N 硫代硫酸鈉(Na2S2O3)標準溶液的製備及標定
實驗7-13 漂白水中有效氯的定量
實驗7-14 利用碘間接滴定法測定水中溶氧量一文克勒法
實驗7-15 利用KBrO3測定Vit C的含量

Chapter 08 電位滴定法
實驗8-1 pH 計測定弱酸的解離常數(一)
實驗8-2 pH 計測定弱酸的解離常數(二)

Chapter 09 輻射吸收分析法
實驗9-1 以分光光度計測定鐵的含量
實驗9-2 以分光光度計測定胺基酸之含量
實驗9-3 水中六價鉻含量的測定
實驗9-4 水中亞硝酸氮含量之測定
實驗9-5 無機磷酸鹽的比色定量

附錄
附錄一 固體試藥
附錄二 化合物式量
附錄三 化合物的溶解度
附錄四 鹽類在水中之溶解度
附錄五 溶解度積(ksp)(25℃)
附錄六 酸的解離常數


 
 

四版序

  分析化學實驗是檢驗科技學門的重要基礎科目,近年來,檢驗科技日新月異,檢驗結果的品質保證也日益提升,因而人員的檢驗技術基礎養成訓練遂為不可或缺的基本要務。本實驗課程於出版時參考中、美和德等國資料,特別詳細說明基本原理與計算方法,以培養學生良好的學理基礎和正確計算的能力。

  本次編修第四版實驗課程,修正最新版本(ISO/IEC 17025:2017) 「測試和校正實驗室能力之一般要求」的簡介,依據「毒性及關注化學物質管理法」更新毒性化學物質一覽表,並提供依據「危害性化學品標示及通識規則」之標示符號,以提供現代化實驗室管理的知識。

  本書初衷在於訓練大專院校學生之分析化學基礎實驗能力。承蒙本校保愛貞老師提供修正意見,謹申謝忱。書中倘有疏漏之處,尚祈指正,不勝銘感。
 
駱錫能、陳翠瑤 謹識

 
 

詳細資料

  • ISBN:9789864307579
  • 規格:平裝 / 315頁 / 19 x 26 x 1.6 cm / 普通級 / 單色印刷 / 四版
  • 出版地:台灣

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