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沒事,就做菜吧:張庭瑚家常做的星級宅料理

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內容簡介

別懷疑!男明星也有高超廚藝
張庭瑚師承米其林主廚的料理祕訣,教你煮出美味儀式感

  因為疫情,大家減少外食,也紛紛開始嘗試自己做菜。想叫外食,卻又不想荷包大失血。很多料理其實都可以自己做,沒事宅在家做菜也別有一番情趣。

  張庭瑚曾到泰國餐廳跟著米其林主廚學做菜,是年輕男藝人中難得一見的隱藏廚神。廚藝精湛的庭瑚將在書中分享他的料理撇步,讓零廚藝的上班族、學生也能輕鬆上手,做出自己的獨享精緻料理。

  沒事,就跟著張庭瑚做菜吧!

  步驟簡單,教你美味關鍵
  貼近大眾生活的實用菜譜,微調一下就可以讓一道菜更加美味。

  一個人也可以用心做菜,吃出儀式感
  一群人可以上餐廳吃飯,兩個人可以約會吃大餐。但一個人在家吃飯總是隨便解決?生活方便但不能隨便。張庭瑚教你,即使一人也能獨享星級料理。

  美味無國界,用餐桌旅行環遊世界
  除了我們熟悉的家常料理,也涵蓋日韓泰、西式各種經典美味,加上庭瑚獨特細心的料理訣竅,讓你餐餐環遊世界。
 
 

作者介紹

作者簡介

張庭瑚 Rex Chang


  演員、歌手、運動員。嗜好做菜,作品有電視劇《刺蝟男孩》、《妹妹》、《新世界》、《翻牆的記憶》、《愛情白皮書》、《北城百畫帖》。電影《大稻埕》、《切小金家的旅館》、《傻傻愛你,傻傻愛我》、《轉彎之後》。競賽實境秀《全明星運動會》。音樂單曲《Fighting》等。

  Facebook、Instagram:張庭瑚 Rex Chang
 
 

目錄

前言 愛上做菜
「以前以外食為主,自己只會做一些簡單的泡麵、水餃。會開始做菜是拍戲以後的事。成為演員之後,待在家的時間變多,人總要吃飯,於是開始自己弄些簡單的東西吃,竟然發現做菜居然很紓壓、很療癒,於是就慢慢產生了興趣。」

Chapter1 童年好滋味︱眷村菜
醃菜(小黃瓜、大頭菜)
剁椒魚頭  
糖醋魚片
魚香茄子
麻婆豆腐
牛肉麵
老北京炸醬麵
老北京打滷麵
甜飯糰

Chapter2 台灣限定美味與在地食材︱台式料理
紅燒肉(台式滷肉)
沙茶羊肉
四季肥腸
胡椒蝦
台式蒸蛋
剝皮辣椒雞湯
剝皮辣椒麵
香腸蛋炒飯

Chapter3 和洋交融喔伊西︱日式料理
拉麵
炸豬排
咖哩雞
海鮮丼飯
Soba蕎麥麵
日式炸雞
抹茶羊排
天婦羅

Chapter4 偶爾來點歐風︱義式料理
蒜片雞肉辣椒義大利麵
白醬義大利麵(花菜培根)
義大利海鮮燉飯
海鮮焗飯

Chapter5 米其林其實沒那麼難︱泰式料理
打拋豬
金錢蝦餅
檸檬魚
泰式椒麻雞

Chapter6 偽歐巴愛這麼吃︱韓式料理
海鮮煎餅
春川辣炒雞
烤肉大餐
部隊鍋

Chapter7拜師米其林主廚

Chapter8零廚藝如何快速上手


後記 作菜是自己與自己對話的時間

附錄 全新拍攝張庭瑚寫真

 
 

詳細資料

  • ISBN:9789865248987
  • 規格:平裝 / 128頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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