作者序
造型甜點〜讓烘焙生活變得更有趣
「Jane,我們來規劃一本具有造型的餅乾蛋糕書如何?」接到出版社的邀約,心情悸動不已。完成第一本《餅乾小禮盒》的餅乾專屬書籍後要再衝刺下一階段了嗎?興奮的情緒加上不停湧入可以如何呈現書籍的想法之下,立刻答應這個盛情的邀約。
說出「I do 我願意」後,心中開始激盪著各種組合,想著以「造型」為主軸,分為「餅乾」及「蛋糕」兩大單元。簡單的奶油、糖、鹽、蛋組合的「基礎餅乾麵團」,變化出不同可愛的造型,根據時下社群網站最受歡迎且討喜的餅乾品項搭配上有趣的命名:焦糖漩渦、蘑菇奇緣、肉桂毛貓、衣服找鈕扣、珠寶盒、咖啡蕾絲……,設計出許多有趣的餅乾品項,一邊烘烤一邊編寫的當下,自己渾然陶醉其中。
「蛋糕」篇幅中有簡單的小造型,也有稍微多些工序的造型糕點,只要融入小巧思也可以讓蛋糕更具造型且生動活潑的「貓頭鷹巧克力橙皮瑪德蓮」,適合婚禮小物的「法式婚禮檸檬瑪德蓮」,可愛爆棚的「粉紅豬甜甜圈蛋糕」,仿真的「蘋果奇想蛋糕」、「炎夏最愛吃西瓜」,趣味性高和利用鬆軟戚風蛋糕打造出逗趣場景的「胖熊森林享樂」,蛋殼烤戚風蛋糕搖身變成卡哇伊的「刺蝟」,還有時尚感十足的「多彩馬卡龍蛋糕捲」,以及驚豔稱奇的「可可奧利奧毛帽蛋糕」用蛋糕造型出帽子感受過癮的經驗……。
烘焙出好吃的餅乾和蛋糕,對烘焙者來說是基本又療癒的,這本書也不例外。每一道配方比例的完整,除了造型生動之外,成品的風味更是多變化。每一款點心以詳細的步驟圖加上文字解說,希望喜歡烘焙的朋友們,甚至第一次接觸烘焙的新手都可以輕鬆學會。
在此特別感謝編輯部的主編「燕子」,時時刻刻給予最專業的建議,耐心又有愛心協助書籍編排及任何過程中的小細節,惠我良多。寫一本書好比生一次孩子,沒有嘗試過寫書者,真的無法體會。這本書是我第二個書孩子,從雛型、規劃、討論、修正、執行、校稿、試閱、定案,完全是用生命在達成這項工作。最終的追求就是要讓讀者們,藉由這本書的內容得到更多的烘焙樂趣,同時帶給親朋好友們最美味的甜點。
如同籌備第一本書時的心得,出版是另外一個專業的領域,很開心能夠與橘子文化團隊的同仁合作。從編輯、美編到行銷業務團隊,每個環節的緊密配合、嚴謹的工作態度,能夠參與其中,備感榮幸!
宋淑娟(Jane)