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咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲,從藥物、祭品到日常飲品,揭開八百年的咖啡文明史(全新暢銷修訂版)

咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲,從藥物、祭品到日常飲品,揭開八百年的咖啡文明史(全新暢銷修訂版)

The Devil’s Cup: Coffee, the Driving Force in History

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內容簡介

咖啡因萬歲!
沒有咖啡,便沒有文明!
「我們有如此進步的社會文化,應該歸功咖啡的出現!」——朱爾.米榭勒
 
  小小咖啡豆,翻轉世界文明八百年!
 
  咖啡在我們的日常生活中,儼然已成為一部分人的必需品,也是社交的代名詞,便利商店、咖啡廳、餐廳,甚至辦公室茶水間都能看見它的蹤影。如此日常的飲品,在人類文明發展史中卻扮演著極其重要的角色。它啟蒙西方文明,也改變人類歷史走向。當阿拉伯人開始種植咖啡,他們的文明發展比其他民族更快:當鄂圖曼王國掌握咖啡豆大權,他們便成為世上最有勢力的國家;當咖啡在英國出現,便掀起國家爭霸與征服世界意志;而法國大革命,也是起於巴黎咖啡館興盛之時。
 
  咖啡曾經是藥物、祭祀物品,被回教徒視為惡魔的飲料,但由威尼斯商人引入歐洲後成為十七世紀城市文化象徵,二十世紀初又因文人聚集咖啡館,成為知識傳播、辯論公共議題的時尚飲料。
 
  作者為了揭開咖啡的謎團,從咖啡發源地衣索匹亞出發,途經阿拉伯、埃及、伊朗、土耳其到歐洲,走遍了四分之三的世界,踏上各種有趣、危險、驚心動魄的旅程,嚐遍了各式各樣的咖啡,也走訪過去咖啡豆被運往葉門的路線。
 
  他不畏危險穿越邊界禁地與危險區域,到衣索匹亞調查咖啡的祭祀儀式,再穿越印度尋找咖啡豆種子來源,還經過薩伊奴隸以前走過的咖啡樹路徑、巴西以前關奴隸的咖啡種植農場。在伊斯坦堡小巷,在維也納、倫敦與巴黎咖啡館,都有他的足跡。
 
 透過本書,跟隨著作者的見聞與歷史爬梳,你將更了解咖啡對世界文明帶來的巨大影響!
 
各界好評・一致推薦
 
  ・專文導讀・
  韓懷宗|咖啡學系列作者
 
  ・一致推薦・
  余宛如|生態綠董事長
  馮光遠|國寶級白目作家
  馬世芳|廣播人、文字工作者
  宋世祥|百工裡的人類學家 創辦人
  陳志煌|Fika Fika Cafe 創辦人
 
各界一致讚譽
 
  ◆ 「貫穿歷史又已經全球化的咖啡,無疑是我們認識人類過往與當今世界的最佳探針。這本《咖啡癮史》豐富的歷史爬梳與文化紀錄讓每個人都成為咖啡杯裡的人類學家。」── 宋世祥|百工裡的人類學家 創辦人
 
  ◆ 「剛左派飲食文學的代表。這部作品巧妙融合咖啡狂熱者的歌誦,與真正的行家觀察。」──《出版人週刊》
 
  ◆  「本書非常的有趣、迷人與豐富……作者一手『釀造』的『濃醇』內容,絕對會讓你上癮!」──《柯克斯書評》
 
  ◆   「這是一本完美有趣的作品,作者精采編織咖啡的傳播史,爬梳西方文明的重要歷程。」──《華盛頓郵報》書評
 
  ◆ 「一段有趣的探險,成就這本書的重要地位。」──《獨立報》書評
 
  ◆ 「非常有趣……我再也不會以同樣的態度看待早餐的咖啡了。」──傑夫.格林瓦德(著名旅遊作家)
 
  ◆ 「非常好玩的一本書。作者為了追求完美咖啡,帶領讀者走過衣索匹亞、巴黎,再從土耳其的芳香小屋直到巴西。這杯香濃的咖啡讓你品嚐到最後一滴,都會覺得很棒!」──馬克.羅森布倫(歷史學教授)
 

作者介紹

作者簡介
 
史都華‧李‧艾倫(Stewart Lee Allen)
 
  美國紐約人,自封社會人類學者,專門研究咖啡。
 
  他的經歷多采多姿,曾擔任葡萄園工人、劇場導演、湯屋服務員、掘墓人、龐克作曲人、走私者,當然也是一名作家。為了寫作《咖啡癮史》,他走遍四分之三世界、啜飲2920公升咖啡,從衣索匹亞出發,橫跨亞、歐、美三大洲,目的就是要探究咖啡誕生源頭,以及咖啡如何改變人類文明與歷史。
 
  他的作品刊登在《瓊斯夫人》(Mother Jones)雜誌、《洛杉磯週報》(LA Weekly)、《灣區衛報》(Bay Guardian),另有著作《惡魔花園》(In the Devil's Garden)(時報出版)。
 
譯者簡介
 
簡瑞宏
 
  文化大學英文系畢業、東京都立大學社會人類學博士。曾擔任大學講師,於《民族誌》(Ethnos)雜誌發表多篇論文。專職翻譯飲食文化與民俗藝術書籍,其小品文散見國內報章雜誌。
 
 
 

目錄

導讀 小小咖啡豆,魔力無邊 韓懷宗(咖啡學系列作者) 

01第一杯咖啡 
1988,從肯亞出發 

02衣索匹亞的咖啡源頭 
地獄的季節
我的第二杯咖啡 

03咖啡的祈禱 
奧羅墨族的咖啡儀式
撒爾儀式中的咖啡
前往阿瑪卡 

04葉門的古老咖啡港 
航向摩卡港
第一個用咖啡豆煮咖啡的人 

05咖啡與卡特葉 
咖啡的邪惡姐妹
惡魔的飲料 

06葉門咖啡 
現代咖啡的前身

07咖啡在印度 
加爾各答的咖啡館
極品:猴子與貓的糞便? 

08守信用的騙子 
咖啡杯外的故事 

09土耳其咖啡帝國 
旋轉舞與咖啡
香料市集中的催情咖啡 

10戰爭與咖啡的傳播 
嚴禁咖啡的蘇丹王
卡布奇諾源自維也納? 

11歐洲革命運動的推手 
取代啤酒的「黑色吟釀」
催生民主與人文的場所
咖啡擴張主義 

12巴黎咖啡館 
助消化的聖品
咖啡館裡的革命 

13咖啡與新世界的相遇 
誰將咖啡帶到新世界?
追尋咖啡路徑 

14航向巴西聖多斯 
在海上
狄克魯與咖啡樹苗

15巴西奴隸王國 
咖啡與奴隸
巴西咖啡王
聖靈、異教徒與外星人 

16非洲老奴隸的幽靈 
普雷托.威赫的故事 

17咖啡上癮之國:美國 
最難喝的咖啡在何處?
咖啡因萬歲 

18尾聲 

謝辭 
圖片出處索引 
 

詳細資料

  • ISBN:9789571395159
  • 叢書系列:NEXT系列
  • 規格:平裝 / 344頁 / 14.8 x 21 x 1.4 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

書籍延伸內容

活動名稱

 

內容連載

1988,從肯亞出發
 
「衣索匹亞最棒了!」比爾的眼睛為之一亮。
 
「非洲的佳餚當然非衣索匹亞莫屬了,而衣索匹亞的女孩更不必說了⋯⋯」
 
「不要再提那些女孩了,」我說。
 
比爾是倫敦的鉛管工人,也是虔誠的佛教徒。他最大的興趣就是趕快為我找女友。他很積極,卻沒有原則。上回因他的關係,我還得想辦法趕走一位體型大我兩倍的肯亞性工作者,當時她不斷叫嚷:「我已準備迎接你的愛情了!」
 
「不准再幫我湊合了!」我一再重申。想起上次慘痛經驗,我不禁打了寒顫,「你不用再費心了。」
 
「你又不一定要跟她們上床,」他對我使個眼色,「但我想你會的。」
 
「我打包票,絕對不會。」
 
「還有他們的布納(Buna),哇塞!他們的『布納』是全世界最高級的!」
 
「布納?是什麼東西?」
 
「就是咖啡呀!」他回答:「產自衣索匹亞呀!」
 
我們決定到衣索匹亞吃午餐。肯亞北部的公路幾乎看不到公車,我們只好搭便車。幸運的,我們搭上一輛載滿汽水的塔塔(Tata)卡車。一路上映入眼簾的是荒涼景象,約二十小時路程只見被烈日烤得焦黑的石頭,與一大片枯萎雜草,唯一可見的文明遺跡是一輛被子彈射穿的報廢公車。
 
我們不擔心搶匪,因為車上有兩位手持武器的衛兵。約七小時車程後,我們看到早上沒能搭上的卡車。可能是道路顛簸不平,卡車的車軸斷裂造成車禍,車身斷成兩截,司機與半數乘客喪命。逃過一劫的生還者,是身穿傳統紅袍、身高超過七呎的馬賽武士。這些武士的耳垂因穿耳洞而拉得很長,每個人都在哭泣,激動的向天空揮舞長矛,因為有個同伴慘死在一堆破碎的百事可樂瓶罐之下。
 
我們抵達衣索匹亞之後,邊境卻不通了。在邊境看守的唯一衛兵很和善,卻堅持不讓我們通過邊境,依規定,外國人不准進入衣索匹亞境內。比爾向他解釋,我們並不是要進入衣索匹亞境內,只是想探訪模耶(Moyale)的小村莊,這村子剛好半邊位在衣索匹亞境內。

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