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兒童國際書展

專業調酒瘋玩計劃:跟著調酒師喝調酒、玩調酒、練品味,不用喝掛也能成為懂酒知識青年

  • 定價:550
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  • 優惠期限:2022年03月31日止
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內容簡介

今晚,讓王牌調酒師Allen陪你喝一杯!
瘋玩調酒練成專業酒鬼,不僅練酒量更要有「品味」,喝酒小白也OK
認識風味組合、調酒手法、裝飾美學,創意酒譜+經典Twist+無酒精酒譜65杯
一週一杯練起來,春夏秋冬都有喝調酒的好理由,你還在等什麼?

  調酒的世界有如絢爛煙花,有著無可限量的變化,蘊含了化繁為簡、亦能由簡化繁的美,不只是充滿酒精的杯中物而已!跟著王牌調酒師的獨家酒單嚐遍各種調酒,一週一杯慢慢試,過了一個年頭,你也能從亂點瞎喝練成能品味調酒的知識青年、晉升專業級酒鬼!

  ///// 本書適合誰安心服用? /////
  ★剛開始喝調酒的酒客小白
  ★有興趣在家玩簡易調酒的人
  ★喜愛嚐鮮創意調酒的嗜酒者
  ★想和調酒師學專業的有志青年

  ///// 想喝想學調酒內容搶先看 /////
  ★以四季風味為題的48杯季節酒譜+給資深酒鬼的苦味特調=一年52週天天喝!
  ★向經典酒譜致敬玩Twist,Allen創意演繹獨家版!
  ★世界潮流Mocktail,無酒精但很吸睛的華麗喝法!
  ★請問調酒師!如何在家調一杯?10個快問快答一次告訴你
  ★在家也能瘋玩調酒-奶洗、油洗、舒肥、澄清、浸漬、做茶糖、用基酒玩變化…
  ★酒吧文化解密-調酒師日常可能和你想得不一樣!?(每天上班喝酒喝到爽?)

  調酒師是酒吧裡的魔術師、實驗家、心理師,面對酒客們的隨意點單,當下只有幾分鐘能在腦中思考消化重組輸出,想盡辦法用一杯滿足你,因此每位專業調酒師都有自己的風味資料庫和讀心術;透過此書,窺看專業調酒師的思考與創意,以四季為題詮釋出不同風情的酒譜、向經典調酒致敬的有趣演繹,還有絕對能滿足資深酒鬼們的苦味特調。從這些酒譜脈絡,能學到調酒師的紮實技術和美學底蘊,每一杯都有設計亮點和玩心。

  對於想在家玩調酒或向調酒師學習專業的人,Allen也手把手分享調酒技巧與基礎知識,包含調酒器材與基酒說明、食材選用、調飲技巧及多種創作手法、20多款自製風味酒的完整配方、如何在家玩調酒變化等,每杯酒譜更貼心附上香氣圖示,有助於你了解酒感和風味組成,開啟你對調酒的認識和實驗好奇心。

  如果你是酒客小白,更要看這本書先了解酒吧語言和「點酒關鍵字速成」、讓你和調酒師溝通無礙(不再被默默白眼~)、輕鬆點到想喝的酒款(想在酒吧帥氣把妹怎麼可以不會~)的訣竅眉角。跟著Allen輕鬆認識調酒、喝調酒、玩調酒,用心用口把味道全部細細記牢,體嚐人生的千滋百味,立志成為有料有品味的專業酒鬼!

跨界開喝推薦!(依姓名筆劃排序)

  Brandon|Stupid Bar當家主持人
  尹德凱|Aha Saloon創辦人
  王靈安|資深酒保
  王偉勳 Aki Wang|華人雞尾酒教父、台灣第一家同時榮獲世界及亞洲50大酒吧Indulge Bistro創辦人
  林一峰|執杯大叔
  唐振剛|演員
  莫子儀|演員
  陳寶旭|電影監製
  黃尚禾|演員
  楊光宗|亞都麗緻飯店天香樓行政主廚
  詹朴|APUJAN創意總監
  厭世甜點店|最好笑的甜點頻道
  樓一安|導演
  鄭偉柏|知名媒體、影視工作者,《E!Studio藝鏡到底》主持人、製作人
 
 

作者介紹

作者簡介

Allen鄭亦倫


  Fourplay創辦人之一&當家王牌調酒師,超強隱藏技能是攝影,和三位好友共同經營Fourplay餐酒館多年,還開了一個適合邊喝酒邊聽的「胃流人生」Podcast,時常跨界訪問專業人士。只要雪克杯在手,Allen瞬間就會切換無敵專業模式,聽他說話又鬧又認真,對調酒的專注與細膩就像他的油頭加西裝造型那樣一絲不苟。

  對Allen而言,調酒毫無框架,創作源自對生活的細察與好奇與飽讀詩書(什麼都讀!),每杯酒都是有趣的味覺拼圖。站吧22年,他每天用調酒和酒客們換人生故事,酸甜苦辣還有淚水都細細聆聽,巧手化為一杯杯打動人心的調酒靈感。

  <經歷>
  .2015年Martin Miller's GIN創意調酒大賽亞洲代表全球亞軍
  .CIROC Cosmopolitan Cocktail Contest 1st Place Champion(柯夢波丹調酒比賽冠軍)
  .Glenfiddich Creative Cocktail Competition 1st Place Champion(格蘭菲迪創意調酒大賽冠軍)
  .Russian Standard Vodka品牌顧問
  .Fruko Schulz Absinth品牌大使
  .Stolichnaya品牌大使
  .Fruko Schulz Absinth品牌講師(Innovative Cocktail Mixology/創意雞尾酒調製)
  .CIROC品牌講師(Innovative Cocktail Mixology/創意雞尾酒調製)
  .Fourplay餐酒館主理人

  FB:「Fourplay Cuisine」
  YT頻道:「FourplayFilm」
  IG:「fourplaytaipei」
  Podcast:「胃流人生」
  線上課程:Fourplay帶你一學就會|在家就能做出世界級的創意調酒課
 
 

目錄

Chapter1喝酒與調酒可以很知青
酒鬼也能專業養成?
如何在家調一杯?
Q1 想在家嘗試HOME BAR,有好記好學的調酒公式嗎?
Q2 如何準備冰塊做使用,以及超商冰塊可以嗎?
Q3 想在家做茶糖或利口酒,製作上要注意哪些事?
Q4 事前的冰杯重要嗎?會有什麼影響?
Q5 用蘇打水調酒,每次喝的時候氣泡很快就沒了…要如何維持氣泡?
Q6 搗碎香草使用或是直接拍一下,帶給品飲者感受上的差別是?
Q7 想用柑橘皮油增添調酒香氣,有哪些操作方式?
Q8 調酒師推薦!哪些小素材能讓調酒更方便?
Q9 經典酒譜喝膩了,如何玩Twist換素材不出錯?
Q10 哪些家用器具可拿來玩調酒,用生活素材怎麼取代?
居家版!調酒器材傢私買這些
淺談花.草.茶.木元素如何放入調酒裡
居家調酒可用的基本杯型
了解基酒
調酒技巧示範
調酒術語&點酒關鍵字速成
聊聊經典調酒與Mockitail
GIN FIZZ
WHITE RUSSIA
MOJITO
NEW YORK SOUR
ROSITA
SIDE CAR
DOUBLE SMOKY
伊莉莎白的微笑(Mockitail)
仲夏夜之夢(Mockitail)
熱帶氣泡茶飲(Mockitail)
SPOT LIGHT(Mockitail)
SMOKY BULEBERRY(Mockitail)
 
Chapter2喝酒小白也會愛-春季風味酒譜
[ 調酒師Allen’s talk-喝酒小白該怎麼點酒?]
酸甜蜜李
熱情伯爵
番紅花玫瑰
綠茶婊
伯爵杏桃玫瑰
GIN SAKE
燈籠果
春風得意樓
桂花歐飛
火玫瑰
MONA LISA
NANAMOON
 
Chapter3盛夏沁涼果香-夏季風味酒譜
[ 調酒師Allen’s talk-台灣水果王國的調酒演繹 ]
神奇燒酒螺
TOMYUM鳳梨
蘆薈ALOE
櫛瓜薑王
百香烏龍
提拉米蘇
木橘薑SOUR
盤尼枇杷膏
西瓜烏龍
港口MOJITO
黑色風暴
古巴真自由
 
Chapter4很秋的慵懶香氣-秋季風味酒譜
[ 調酒師Allen’s talk-年過了一半,半個專業酒鬼如何品飲進階? ]
烏龍高粱大白柚
洛神酸甘甜
東豐街真屁
毒蘑菇
抹茶RAMOS
麵包騎士
提籃假燒金
茶餘飯後
手稿
PAPA DOUBLE TWIST
托斯卡尼蔬菜湯
大地獻禮
 
Chapter5體嚐濃烈迷人-冬季風味酒譜
[ 調酒師Allen’s talk-用嗅覺感受調酒的樂趣 ]
紫蘇葡萄
ICE BOAT
梅子冰茶
熱紅酒
熱琴酒
AMSTERDAM
開心果
紅酒黑醋栗
松露歐飛
AVOCADO COFFEE
無敵開場白
蛋酒
 
Chapter6酒鬼修業再進階!給專業酒鬼的苦味特調
[ 調酒師Allen’s talk-想成為專業酒鬼一定要吃點苦 ]
FLIGHT TO ISLAY
吃得苦中苦
巧克羅尼
義大利
永別武器
 

詳細資料

  • ISBN:9786269521111
  • 叢書系列:taste
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17 x 23 x 1.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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影片來源:境好出版提供

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