權威醫療團隊寫給妳的 寶寶安心副食品 × 病症照護全攻略 ：兒科醫師×營養師專為0～3歲孩子設計，100道聰明副食品與31大症狀及意外照護全書

【推薦序】

提供新手父母們一個完整、正確以及實用的指引---林明志

新手爸媽第一本認識寶寶的工具手冊---謝宗學

新手父母不再焦慮與煩憂---林安仁    

【作者序】

在副食品這條路上，為所有爸媽提供最完整的攻略---林圓真

帶給爸媽們正確的健康觀念，和兒科醫師共同守護孩童的健康---吳宗樺

期待父母親都能夠帶著輕鬆愉快的心情閱讀本書—張日錦

希望本書能為新手父母，帶來更多實證醫學與專業知識---楊樹文

提供家長們非常實用的育兒資訊---林劭儒

 

【觀念篇】新手媽媽看過來！養出健康寶寶從「給寶寶吃什麼」、「寶寶生病怎麼辦」開始！

妳是不是最關心「該給寶寶吃什麼」？——母乳之外，「營養均衡的副食品」就是打造免疫力關鍵！

妳是不是最擔心「寶寶生病怎麼辦」？——先做好「小兒常見病症防治」的功課，才能臨危不亂！

 

Unit1餵奶期的寶寶營養哪裡來？——關於母奶、配方奶，妳該知道的事！                                                                                                                     

Unit2餵奶期的寶寶該怎麼吃？——0-5個月寶寶的餵奶方法、次數、間隔、奶量與其他重點

Unit3家有0-5個月寶寶的爸媽最想問——新手爸媽最困擾的餵奶期10大問題 Q&A

 

Unit1什麼時候可以開始斷奶？——兩大標準，教妳判斷寶寶的斷奶最佳時機

Unit2什麼是副食品？為什麼要吃副食品？——媽媽要親手為寶寶做副食品的五大理由

Unit3哺乳和副食品要怎麼互相配合？——在不同月齡，母乳量與副食品的搭配原則

Unit4自製寶寶副食品該怎麼開始？——製作與餵食一次副食品必備的基本用具

 

Chapter3離乳期〈5-18個月〉副食品製作的基礎烹調法

Unit1 依照寶寶吞嚥情況，把食材調理到最適合的狀態，製作副食品時一定會用到的基礎烹調法 

Unit2 自己熬高湯最安心！媽咪熬出好湯的必學祕訣

 

請依照寶寶的發展節奏來備餐！——5-18個月寶寶可以分為4階段來準備副食品

避免過敏問題，要先從了解食物過敏的原理開始

 

Unit 1從一小匙米粥開始，掌握好奶量跟副食品比例 ！5-6個月寶寶的副食品餵食技巧

Unit 2注意營養均衡！一張表弄懂寶寶的營養需求

Unit35-6個月寶寶的每日飲食建議 掌握不同類別食材的硬度、大小與建議量

Unit 4從滑順、泥狀，從1小匙10倍粥開始！5-6個月寶寶主食菜單

˙10倍粥 ˙水果燕麥粥 ˙胚芽米粥 ˙南瓜牛奶糊 ˙地瓜麥片小米粥 

˙紫地瓜米糊 ˙雙色薯泥 ˙馬鈴薯青花菜米糊 ˙馬鈴薯蘑菇濃湯 ˙香蕉燕麥糊 

˙地瓜泥 

Unit5  吞嚥期5-6個月寶寶配菜菜單

˙綠花椰菜玉米泥 ˙青江菜汁 ˙紅蘿蔔汁 ˙南瓜高麗菜泥 ˙洋蔥泥 ˙花椰菜泥

˙菠菜泥 ˙冬瓜木耳泥 ˙木耳米糊 ˙結頭菜泥 ˙番茄燉蘿蔔泥 ˙蔬菜番茄糊

˙芭樂鳳梨 ˙木瓜糊 ˙蘋果汁 

Unit6家有5-6個月寶寶的爸媽最想問！新手爸媽最困擾的十大問題！Q&A

 

Unit 1口含壓碎期餵食技巧！每天兩次，餵食多樣化的副食品

Unit 2讓7-8個月的寶寶適應壓碎及吞嚥感！硬度、大小&可以用的調味料的量

Unit 3從一小匙柔軟顆粒的果醬狀開始習慣！7-8個月寶寶的每日飲食建議

Unit 4從一小匙六倍粥開始！7-8個月寶寶的主食菜單

˙6倍粥 ˙糙米粥 ˙南瓜豆腐煲麵 ˙南瓜米糊 ˙蘿蔔麵包粥 ˙蒸蘿蔔糕 ˙蒸饅頭˙米餅 ˙雙色薯餅

Unit 5增加菜色變化、培養寶寶味覺！7-8個月寶寶的配菜菜單

˙山藥蛋 ˙杏菜拌魩仔魚 ˙鱸魚肉泥 ˙奶香鮭魚 ˙雞肉泥 ˙豬肉泥 ˙豆腐泥 

˙甜豌豆蘑菇 ˙滑蛋花椰菜 ˙毛豆糊 ˙空心菜泥 ˙冬瓜泥 ˙A菜泥 ˙梨子泥 

˙香蕉泥 ˙葡萄泥 ˙蓮霧末 ˙橙汁蕃薯 

Unit 6家有7-8個月寶寶的爸媽最想問！新手爸媽最困擾的問題Q&A

     

Unit 1 9-11個月輕咀慢嚼期餵食技巧

Unit 2漸漸會用牙齦咬食物，可以開始練習用杯子喝水

Unit3 將湯匙往前伸到舌頭前方，讓寶寶練習張口 

Unit4 9-11個月寶寶的每日飲食建議

Unit5增加可以用手抓的料理9-11個月寶寶的主食菜單

˙鮮蝦烏龍麵 ˙蓮藕蓮子魚粥 ˙塔香茄子粥 ˙腰果雞丁粥 ˙菠菜豬肝粥 

˙芋頭米粉湯 ˙法式吐司 ˙番茄肉醬筆管麵 ˙玉子丼 ˙蛤蜊絲瓜麵線 

Unit6嘗試多種蔬菜，並留意鐵質補充9-11個月寶寶的配菜菜單 

˙鮭魚馬鈴薯沙拉 ˙魩仔魚拌豆腐 ˙清蒸鱈魚 ˙鮮蚵炒絲瓜 ˙洋蔥燉牛肉 

˙蘿蔔排骨 ˙黃瓜盅 ˙菠菜豬肝泥 ˙雞蛋豆腐 ˙台式番茄肉醬 ˙青椒烘蛋

˙手指蔬菜 ˙流沙四季豆 ˙鳳梨苦瓜雞湯 ˙玉米濃湯 ˙蘋果百合雞湯 

˙銀耳蓮子湯 ˙栗子水果糕

Unit7家有9-11個月寶寶的爸媽最想問——新手爸媽最困擾的十大問題！Q&A

 

Unit 1培養飲食的興趣和樂趣！順利完成斷奶期 1歲-1歲6個月個月寶寶的副食品餵食技巧

Unit2 1歲〜1歲6個月的寶寶可以吃下肉丸般的硬度！硬度、大小&可以用的調味料的量

Unit 3 基本上以軟飯或米飯為主！1歲〜1歲6個月寶寶的主食菜單

˙五穀飯 ˙黃豆飯 ˙鮮蝦焗烤飯 ˙高麗菜飯 ˙地瓜飯 ˙栗香野菇炊飯 

˙毛豆黎麥鮭魚炊飯 ˙青江菜拌飯 ˙鮪魚皇帝豆飯 ˙雞肉飯 ˙鍋燒海鮮烏龍麵

˙鮭魚薯球 ˙夏威夷吐司披薩 

Unit 4口味清淡少油，可以直接從大人菜餚分取！1歲〜1歲6個月寶寶的配菜菜單

˙芥藍菜炒牛肉 ˙鳳梨木耳炒雞柳 ˙香煎土魠魚 ˙香煎檸檬秋刀魚 

˙蟹管肉蒸豆腐 ˙黃瓜炒章魚 ˙金黃蘆筍蝦仁 ˙蒸蛤蠣娃娃菜 ˙白花椰菜飯    ˙白菜滷 ˙筊白筍炒肉絲 ˙蒜香地瓜葉 ˙麻油薑絲紅鳳菜 ˙蝦米炒青江菜 

˙蒜頭雞湯 ˙鮮魚蔬菜湯 ˙牛蒡雞湯 ˙什錦蘿蔔湯 

Unit 5 家有1-1.5歲寶寶的爸媽最想問！新手爸媽最困擾的問題Q&A 

 

新手爸媽必學！觀察寶寶的健康狀況——從五大重點看懂寶寶不舒服

症狀一：寶寶發燒了

症狀二：寶寶嘔吐了

症狀三：寶寶咳嗽了 

症狀四：寶寶腹瀉／便秘了

症狀五：寶寶長疹子了

症狀六：寶寶眼睛紅腫

症狀七：寶寶沒精神

症狀八：寶寶哭鬧不停

 

Unit 1七成以上的寶寶都有可能患病！

——常見【感染症】1.流行性感冒2.水痘3.腸病毒

Unit 2爸媽注意！寶寶的腸胃不適症狀比成人嚴重常見

——【腸胃病】1.病毒性腸胃炎2.細菌性腸胃炎3.腸套疊4.胃食道逆流5.疝氣

Unit 3為何寶寶滿臉痘痘，還頭臭臭？別讓寶寶癢不停！

——常見【皮膚病】1.脂漏性皮膚炎2.汗疹3.尿布疹4.傳染性膿痂疹5.蕁麻疹6.異位性皮膚炎

Unit 4全家淪陷！出現呼嚕嚕痰音？喉嚨痛吃不下？

——常見【呼吸道疾病】1.感冒2.扁桃腺炎3.（細）支氣管炎4.肺炎5.氣喘

Unit 5眼睛紅、揉不停、鬥雞眼！守護那雙小小的靈魂之窗

——常見【眼睛疾病】1.結膜炎2.斜視／弱視

Unit 6別再為寶寶「耳朵痛、紅鼻子」而煩惱！

——常見【耳鼻疾病】1.中耳炎／外耳道炎2.鼻竇炎3.過敏性鼻炎

Unit 7寶寶不喝奶，感到煩躁？都是嘴巴裡面的細菌在作怪！

──常見【口腔疾病】1.鵝口瘡2.蛀牙3.齒齦口炎

Unit 8如果寶寶尿尿會痛、出現紅腫、反覆發燒！

──常見【泌尿生殖疾病】1.泌尿道感染2.包莖、龜頭包皮炎3.陰囊水腫（積水）4.外陰炎、陰道炎

 

Unit 1寶寶被蚊蟲叮咬

Unit 2寶寶被食物噎到、喝奶嗆到

Unit 3寶寶跌落

Unit 4寶寶誤食不明物體

Unit 5寶寶被夾傷、割傷

Unit 6寶寶被燙傷

【BOX】寶寶專用的醫藥品：居家急救箱常備品

 

 

　　兒童是國家未來的主人翁，有健康的兒童，未來我們的國家才有健康的人口。隨著現代表觀遺傳學（epigenetics）的發展，近年來許多學者支持DOHaD學說（Developmental Origins of Health and Disease、健康和疾病的發育起源），人類早期的發展過程中（胚胎及幼兒時期），經歷了一些不良事件，會在基因的表現上發生永久性的改變，這樣的改變將會增加成年期的代謝症候群、心血管疾病、精神及神經疾病等等慢性非傳染性疾病的發生，而這所謂的不良事件當中營養不良或營養過剩是我們為人父母最能為我們的孩子去努力避免的部分。所以幼兒營養的重要性並不只是要讓他們長高長壯，更重要的是要為我們的下一代奠定一生良好健康的基石。

 

　　我就算是身為小兒科專科醫師，平常受的訓練是治病和救人，當一次照顧自己的孩子時，也跟所有新手父母一樣的手忙腳亂，很多知識也都是邊帶孩子邊學，特別是要給孩子吃什麼，常常是件很苦惱的事，當時也只能由長輩、同事、網路上尋求一些知識再慢慢從自己的孩子身上實驗，融合成自己的經驗，再分享給家長們，很多媽媽喜歡跟我在門診聊聊媽媽經或者聽我在媽媽教室演講，我都跟他們說必須謝謝我女兒這隻白老鼠。所以有一本由專業人員用心撰寫的工具書對於新手爸媽真的是一件非常有幫忙的事。

 

　　本書從新生嬰兒為奶、嬰兒副食品添加、幼兒固體食物的選擇到嬰幼兒常見疾病的介紹，循序漸進、鉅細靡遺，圖片的編排也非常的精美，真的可以感受到作者群們的用心，我相信這一本書的出版，一定可以提供新手父母們一個完整、正確以及實用的指引，為我們的下一代一生良好健康打下良好基礎。

 

臺中榮民總醫院兒童醫學中心  中心主任

林明志　

 

 

 

　　副食品是寶寶從母乳和配方奶過渡到正常飲食之間的重要過程。這本書不但幫助新手爸媽建立母乳、配方奶、和副食品正確的觀念，還提供不同時期寶寶的飲食建議。

 

　　最後一個篇章更說明面對寶寶各種疾病症狀應該注意的事項和簡易常見兒童疾病概念，可以當成新手爸媽第一本認識寶寶的工具手冊，在初始育兒道路上免於焦慮和煩惱，無後顧之憂地陪伴寶寶成長，是相當值得推薦的育兒寶典。

 

謝宗學醫師

中山醫學大學附設醫院兒童急診科主任 

臉書Dr.E小兒急診室日誌

 

 

 

　　猶記得小女出生前，我就加入了親餵哺乳的網路社團；進入副食品期間，除了各網路社團還增添好幾本書。 彼時這類書籍主要來自人氣部落客的心得分享，比較有系統性的多出於日文翻譯。我曾一度煩惱過要去哪兒買羊栖菜跟黃豆粉 （日本常見的食材）---明明在地新鮮風味都嚐不完了！只能說新手媽媽的資訊焦慮，有時反讓人陷入死胡同。

 

　　因此，非常樂見秀傳醫療體系有幸與廣厦出版集團第三次合作，繼《權威醫療團隊寫給妳的懷孕生產書》，以及《權威醫療團隊寫給妳的坐月子‧新生兒照護全攻略》陪新手爸媽熬過孕期種種不適，度過月子期間又甜蜜又疲累的時光，邁向嬰兒的下一個里程碑：副食品。

 

　　由專業營養師以台灣在地食材出發，搭配成長時程，系統性的介紹如何引入副食品。搭以圖說，即便不擅廚藝的家長亦能輕鬆上手。

 

　　不僅如此，秀傳醫療體系的小兒科專科醫師們更發揮所長，傳授獨家 0-3 歲寶寶常見的疾病攻略！要是這本書早些問世，我的小兒科同儕們可以少接收些我的騷擾。各位可別以為醫師養起孩子比較上手，事實上小女曾經從溜滑梯跌落大哭，明明外科醫師的專業告訴我實在沒事毋需就診，但實在太擔憂，最後還是送去急診室照Ｘ光求安心（汗顏）。

 

　　面對一個軟軟糯糯粉嫩粉嫩，話還沒說全的小生命，要能望聞問切，祛病解熱，小兒科醫師真是我心中的天使下凡，本書可說是新手爸媽的福音，解了大家心頭的焦慮與煩憂。

 

　　願天下每個小生命，都能平安健康的長大。　　　　　　　　　　

 

彰化秀傳紀念醫院大腸直腸外科主治醫師

林安仁

 

 

 

　　很多新手爸媽面對寶寶，往往都是一頭霧水，不知道該如何餵食母奶或配方奶的奶量和餵食時間，擔心多餵少餵都會影響寶寶健康。再來就要擔心寶寶多大時才開始給副食品？如果寶寶是過敏兒副食品該怎麼吃？爸媽在準備寶寶副食品時，在各階段會遇到不同問題，別擔心，這本書針對各階段爸媽遇到的問題，提供完整攻略，讓你育兒覺得輕鬆快樂。

 

　　當寶寶進入4-6個月的時候，已經可以開始進漸進式提供副食品，太早給副食品或者太晚給副食品可能會增加過敏機率，寶寶免疫黃金時期正是4~9個月大的時候，這本書分喜過敏飲食新知識，幫助寶寶吃出良好的腸道功能，提升完整防護力，預防過敏的發生。

 

　　這本書提供職業爸媽也能輕鬆準備副食品的方法，雖然原則很簡單，對沒有廚房經驗的爸媽卻是不知所措。這本書依照口腔發展4階段進程提供準備副食品的前處理、烹調方法，讓新手爸媽們可儘快上手。

 

　　希望這本書可以讓爸媽得到啟發，幫助寶寶從小學到營養均衡和培養良好的飲食習慣，就從副食品開始為未來良好習慣打下基礎。爸媽既然花時間下廚，可煮一些自己喜歡吃的食物與寶寶分享，爸媽如果吃飯很開心，寶寶也會覺得吃飯是一件開心的事情，有助於寶寶學習不挑食，吃什麼食物都津津有味。

 

　　希望爸媽能得到滿滿勇氣和力量，繼續為寶寶堅持下去，讓我們一起為寶寶努力吧。

 

彰濱秀傳紀念醫院營養科營養師
林圓真

 

 

 

　　恭喜秀傳醫療團隊編撰的第三本嬰幼兒照護衛教書出爐囉！有一直追蹤我們出書進度的爸爸媽媽，從第一本書中詳列懷孕到生產過程的叮嚀，第二本書教大家產後如何好坐好月子，以及妥善照護難纏又討喜的新生寶寶大小事，到最新的第三本書，更要指導各位爸媽化身為家中寶貝的廚師，料理出營養又美味的副食品，同時也是守護寶貝健康的醫師偵探，一手掌握嬰幼兒時期的各種身體疑難雜症。

 

　　筆者於上一本書就在新生兒照護章節中，和大家分享許多新生寶寶的照護祕訣。這次又相當榮幸，和彰化秀傳、彰濱秀傳兩院區優秀的兒科醫師們，一起負責嬰幼兒的常見疾病分析。從嬰兒到入小學這個階段，可能經歷了家裡照護、托嬰機構、和幼兒園等，可說是孩童成長過程中最容易生病的時期。本書的健康照護章節中，包括了嬰幼兒常見的傳染病、過敏病、腸胃病、皮膚病、和其他疑難雜症等，由各領域的兒科醫師，把艱澀難懂的醫學道理轉化為淺顯的說明，協助爸媽在照護孩童健康上更有信心。

 

　　最後，筆者仍要再次提醒，這本書的定位仍屬於衛教工具書，如同食譜、字典、或百科全書，供各位爸媽在孩童面臨各種疾病時，能快速地查閱，獲得疾病基礎的瞭解而不至於慌了手腳。但孩童對於疾病的治療，仍要仰賴您所信賴且親自診療的兒科醫師。也期望這本書能帶給爸媽們正確的健康觀念，和兒科醫師共同守護孩童的健康。

 

吳宗樺醫師

彰化秀傳紀念醫院小兒部主任

 

 

 

　　新生命的到來，除了喜悅，也總是伴隨許多疑惑與驚奇；你會對他們小小身體裡發生的一切感到疑惑，更會驚訝於他們每日的變化竟是如此快速。這就是孩子，看起來與我們相似，卻又不完全一樣的全新個體；因此他／她的未來總是可以期待，但你的心底卻還是會為每日每夜可能發生的小狀況擔心不已。

 

　　「一直哭是肚子餓了嗎？還是不舒服呢？」「摸起來燙燙的，該不會發燒了吧!」每天每天都有許多的小劇場在上演，小小的主角總是很隨興的演出，身為大人的我們卻得疲於應付。還好，拜科技跟醫學進步所賜，大部分的狀況，都能被釐清而且解決；不過網路上的資訊實在太雜亂，有時在診間、我也常聽聞一些似是而非的訊息；原因無他，因為父母接受到的，不一定是最正確的訊息。

 

　　感謝臺灣廣廈出版社的邀請，整理一些關於嬰幼兒常見問題及病症的實用資訊，便是希望能在父母親慌亂無措、又無從獲得正確資訊時能幫上大忙；相信在讀過以後便能夠對一些常見的嬰幼兒狀況稍稍放心，若是需要就診的情況也能夠確實掌握應該注意的重點。除此之外本書還提供了許多豐富而且「食用」的副食品資料，對經常苦惱副食品該如何準備的家長們我想會是一大助力。只要能幫上父母親任何一點，這本書便是發揮它最好的價值了，期待父母親都能夠帶著輕鬆愉快的心情閱讀本書，並且從中獲得想要而且需要的資訊。

 

　　最後，雖然醫療日新月異，但還有許多兒童疾病或問題一時半刻還無法有效地解決（例如目前的新冠疫情），但我總提醒自己「先生緣、主人福」(臺語俗諺，指病人與醫師有緣份而使治療順利)，即便有時我們無法改變疾病的變化、更無法操控生死，但身為醫者的一句話或一個動作，都會深深地影響家長的想法；我相信，就算疾病可以很無情，但身為醫者永遠都應該讓人感覺很溫暖。

 

彰濱秀傳紀念醫院  兒科醫師  

張日錦

 

 

 

　　我是一名兒科專科醫師，有兩個女兒，當大女兒出生的時候，跟新手父母一樣手忙腳亂，雖然在住院醫師訓練的過程中，累積了不少關於兒童生長發育、營養、疾病的知識，但是當扮演父親的角色的時候，我還是很慌張，只好一邊帶孩子一邊跟長輩請教。希望這本書可以為新手父母們，帶來更多實證醫學、專業知識的工具書。

 

彰濱秀傳紀念醫院小兒部兼任醫師

楊樹文醫師

 

 

 

　　2020年起全球陷入COVID-19疫情的風暴之中，兒科是深深受到疫情影響的醫療科別，以至於閒暇之時，每個醫師也都努力的拓展各個面向，舉凡經營網路社群、拍攝衛教短片等等都是。在2020年底受邀參與書籍的撰寫，當心中感到雀躍的同時，卻不禁也擔心類似內容的資訊繁雜，讀者可能已經接觸過許多各式各樣的內容，不論是正確或錯誤的。在兒科領域也默默耕耘了十多年，難得有這樣的機會，也希望盡力提供家長們正確又實用的訊息。

 

　　在2021年二月與編輯訪談提供初步的文章內容之後，默默地又回到了工作中，直到數個月後的文稿出來，才看到了初步的成品。在初稿校稿時，也新增並引用了許多相關的資訊，希望能讓內容更臻完善。參與文字書寫工作的同時，雖然期許能藉由一字一句傳達資訊，但是也擔心若不慎有錯誤，不僅沒有發揮效果，反而可能導致更大的錯誤。初次身為文字工作者，也不免感到肩頭的一點沉重。

 

　　在《權威醫療團隊寫給你的》系列的第三本書中，我負責撰寫關於嬰幼兒常見的腸胃問題以及緊急意外情況的照護內容，提供了自己在臨床上的經驗以及許多實用的知識。兒科的門診不只是要處理疾病，因為我們的小病人是一個正在快速成長的個體，所以很多時候也需要提供日常生活中照護小寶貝的方法，甚至如何預防意外或疾病發生的相關知識。本書也用許多篇幅來提供家長們關於寶寶飲食的知識以及副食品製作的精美圖片與食譜，相信可以提供家長們非常實用的育兒資訊。

 

秀傳醫院彰濱院區小兒部主治醫師

林劭儒醫師