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中國酒文化:酒史×酒俗×敬酒辭×酒令,暢談杯中忘憂物,細數古今風流事

中國酒文化:酒史×酒俗×敬酒辭×酒令,暢談杯中忘憂物,細數古今風流事

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內容簡介

何以解憂?唯有杜康!
中國酒文化×敬酒辭×酒令×歷史酒局

  在人類的歷史長河中,酒不僅僅是一樣飲品,更被視為一種文化象徵:
  從商場、婚嫁、餞行到生日、慶功、祝賀、節慶,處處有酒的身影;
  在一些重要談判和大型會議上,酒更是不可或缺的存在。

  飯局上不可不知的「敬酒」禮儀,如何透過美酒牢牢抓住客戶的心?
  從鴻門宴到杯酒釋兵權,酒精的影響力超乎想像;
  從陶淵明「欲辯已忘言,但使能長醉」到酒仙李白「會須一飲三百杯」,
  美酒帶來的文字感染力可見一斑。
  淵遠流長的中國酒文化,你對它的了解有多少?

  ▍酒史
  儀狄和堯帝,誰才是酒的發明者?
  從先秦到近代,帶你認識眾多酒種、酒具的發展和演變,
  浙江紹興酒、陝西西鳳酒、貴州茅台……詳細介紹中國名酒的產生與由來!

  ▍酒俗、古人與酒
  朝鮮族大年初一要喝屠蘇酒,據說飲用後可長命百歲?
  電視劇中,經常可以看到蒙古族用馬奶酒招呼遠道而來的客人……
  愛國詩人屈原投江後,人們往江裡投入粽子和雄黃酒防止魚兒侵害;
  九九重陽節,人們登高望遠、佩帶茱萸、賞菊花酒……
  「對酒當歌,人生幾何」、「人生得意須盡歡,莫使金樽空對月」,
  看看古人怎麼酣暢淋漓地豪飲,與友人知己共賞良辰美景!

  ▍敬酒禮儀
  嚴選十七種不同場合:
  婚嫁、生日、慶功、典禮開幕閉幕、餞行、接風……
  從結構解說到酒辭賞析,再到情境模擬與範例演示,
  全方位學習敬酒相關知識,不錯過任何細節,
  讓你面對任何情況都能hold住全場,敬酒辭信手拈來!
  面對勸酒危機也不必驚慌,本書教你如何完美擋酒!

  ▍酒局小遊戲
  美酒不僅用於談公事,也可以應用於破冰遊戲,
  本書羅列數十種與酒有關的小遊戲,
  從「划酒拳」到「天黑請閉眼」,炒熱氣氛少不了酒的助興!

  附錄:過量飲酒傷身,小酌不僅怡情更可養生——飲酒良機與禁忌

本書特色

  本書詳細介紹了中國酒文化的起源與發展,以及各種酒類、酒具的產生與演變;精心打造了一套完整的敬酒策略,分別撰寫多種社交場合必備的敬酒辭,並搭配實例進行全方位的講解。其他還有酒令、划拳等助興遊戲、少數民族和傳統節日的飲酒習俗、古人逗趣的飲酒逸聞與優美的詩詞。本書結合古今,在繼承傳統的基礎上又有創新發展。
 
 

作者介紹

編者簡介

趙惠玲


  七年級生,熱愛中華文化成痴,「民俗學」研究者,曾有親自接觸中國數個少數民族的經驗。因從小常聽父母提及中國傳統民間故事,對此興趣十分濃厚,一心決意編撰一本關於中華民俗傳統的書。著有《俗:文化,習俗,傳統,禁忌》、《令人理解不能的婚俗》。

羅烈文

  專業編者。
 
 

目錄

前言

第一編 不可不知的酒文化常識
第一章 漫談酒中文化
一、酒起源之傳說
二、酒發展的過程
三、酒的基本類別
四、酒具的發展與演變
第二章 酒禮與酒俗
一、古代酒禮與酒德
二、現代酒場禮儀
三、少數民族飲酒習俗
四、節日飲酒習俗的起源及演變
第三章 關於敬酒辭不得不說
一、敬酒辭的「前世今生」
二、敬酒辭的個性特點
三、敬酒辭的結構框架
四、敬酒辭的不同面孔
五、敬酒辭是一種語言藝術
第四章 敬酒、勸酒、擋酒的藝術
一、敬酒,巧妙的表達感情
二、勸酒,酒後才可吐真言
三、擋酒,不要被別人擺平

第二編 敬酒辭在日常生活中的應用
第一章 就職酒:人生得意須盡歡,莫使金樽空對月
一、就職敬酒辭的結構及其注意事項
二、敬酒辭賞析
三、就職賀語參考
第二章 婚嫁酒:葡萄美酒夜光杯,酒不醉人人自醉
一、婚嫁敬酒辭的結構及其注意事項
二、敬酒辭賞析
三、婚嫁賀語參考
第三章 餞行酒:勸君更盡一杯酒,一腔熱血勤珍重
一、餞行敬酒辭的結構及其注意事項
二、敬酒辭賞析
三、餞行賀語參考
第四章 生日酒:會須一飲三百杯,醉臥桌頭君莫笑
一、祝壽辭的結構及其注意事項
二、經典敬酒辭賞
三、生日賀語參考
第五章 勵志酒:不惜千金買寶刀,貂裘換酒也堪豪
一、勵志敬酒辭的結構及其注意事項
二、敬酒辭賞析
三、勵志賀語參考
第六章 慶功酒:一生大笑能幾回,斗酒相逢須醉倒
一、慶功敬酒辭的結構及其注意事項
二、敬酒辭賞析
三、慶功賀語參考
第七章 聚會酒:相逢意氣為君飲,白鹿清酥夜半煮
一、聚會敬酒辭的結構
二、敬酒辭賞析
三、聚會賀語參考
第八章 開業酒:謝四方賓客來賀,備千杯薄酒相迎
一、開業敬酒辭的結構及其注意事項
二、敬酒辭賞析
三、開業賀語參考
第九章 喬遷酒:人生之旅總遷徙,舉杯共慶迎新生
一、喬遷敬酒辭的結構及其注意事項
二、敬酒辭賞析
三、喬遷賀語參考
第十章 迎賓酒:禮尚往來酒為君,寧傷身體勿傷情
一、迎賓敬酒辭的結構及其注意事項
二、敬酒辭賞析
三、迎賓賀語參考
第十一章 答謝酒:謝君有意垂青眼,不醉不歸酬此情
一、答謝敬酒辭的結構及其注意事項
二、敬酒辭賞析
三、答謝語參考
第十二章 節慶酒:唯願當歌對酒時,月光長照金樽裡
一、節慶敬酒辭的結構
二、敬酒辭賞析
三、節慶賀語參考
第十三章 職場酒:且願得志數相就,床頭恆有沽酒錢
一、職場敬酒辭的結構
二、敬酒辭賞析
三、經典職場用語
第十四章 商務酒:車旁側掛一壺酒,風笙龍管行相催
一、商務敬酒辭的結構
二、敬酒辭賞析
三、商務賀語參考
第十五章 開幕酒:舉杯共飲樽中酒,不是親人勝親人
一、開幕敬酒辭的結構
二、敬酒辭賞析
三、開幕賀語參考
第十六章 閉幕酒:萬語千言一杯酒,今朝散場盼再聚
一、閉幕敬酒辭的結構及其特點
二、敬酒辭賞析
三、閉幕賀語參考
第十七章 慶典酒:人逢喜事精神爽,一醉方休情更真
一、慶典敬酒辭的結構
二、敬酒辭賞析
三、慶典賀語參考

第三編 敬酒辭與酒桌上「潛規則」遊戲
第一章 酒桌上的「潛規則」
一、入座有講究:遵循「尚左尊東」的規矩
二、敬酒有方式:你來我往的敬酒藝術
三、喝酒有學問:酒桌上不可不知的「潛規則」
四、說話有宜忌:好言一句助酒興
五、離席有技巧:得心應手的逃脫術
第二章 五花八門的酒令
一、酒令發展淵源
二、划拳
三、口頭文字類
四、骰子類
五、牌類
第三章 經典酒桌遊戲大全
一、划拳類
二、語言類
三、骰子類
四、肢體類
五、牌類遊戲
第四章 詼諧酒辭集錦
一、詼諧敬酒辭
二、詼諧拒酒辭
三、詼諧勸酒辭

第四編 名人、名酒的那些風流軼事
第一章 古今十大名酒由來之說
一、陝西杜康:享有仙酒之美譽
二、山西汾酒:誰人不知杏花村,汾酒名牌天下聞
三、安徽古井貢酒:酒中牡丹
四、浙江紹興酒:中華第一味
五、江蘇洋河大麴:洋河美人泉,佳釀醉神州
六、四川劍南春:唐時宮廷酒,盛世劍南春
七、陝西西鳳酒:酸、甜、苦、辣、香五味俱全
八、四川瀘州老窖特麴:最古老的四大名酒之一
九、貴州茅台:風來隔壁千家醉,雨過開瓶十里香
十、貴州董酒:「三獨特」聞名天下
第二章 歷史上著名的五大酒局
一、鴻門宴:項羽優柔寡斷,劉邦死裡逃生
二、青梅煮酒論英雄:曹操頤指氣使,劉備韜光養晦
三、江東群英會:周瑜巧設局,蔣幹終中計
四、杯酒釋兵權:一杯薄酒敵千軍
五、乾隆千叟宴:太平盛世慶祥和
第三章 古代名人與酒的那些風流事
一、酒狂白居易:百事盡除去,唯餘酒與詩
二、酒痴陶淵明:欲辯已忘言,但使能長醉
三、醉翁歐陽脩:以酒澆愁,自作糊塗
四、酒仙李白:古來聖賢皆寂寞,惟有飲者留其名
五、酒豪辛棄疾:掩鼻人間臭腐場,古來唯有酒偏香
六、酒聖杜甫:不須聞此意慘愴,生前相遇且銜杯

後記:飲酒與養生保健
    一、酒也有營養價值
    二、巧飲酒來養生保健
 
 

前言

  中國是酒的故鄉,在古代,酒更是被視為神聖之物。酒的使用,只在莊嚴之事,如祀天地、祭宗廟、奉佳賓而用。後來,隨著釀酒業的興起,酒才逐漸成為日常的生活用品。由此,酒事活動也開始蓬勃發展,經過文化的傳衍,最終形成較為系統的酒文化。酒文化是文化百花園中的一朵奇葩,芳香而獨特。「對酒當歌,人生幾何?」的灑脫、「斗酒詩百篇」的熱情、「酒逢知己千杯少」的感慨、「醉裡挑燈看劍」的豪邁,「今朝有酒今朝醉」的無奈……千百年來,文人墨客、才子佳人借酒明志,借酒抒情,留下佳作無數。

  酒,作為世界客觀物質的存在,它是一個變化多端的精靈,它熾熱似火,冷酷像冰;柔軟如錦緞,鋒利似鋼刀;它能叫人超脫曠達,才華橫溢,放蕩無常;它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱,到絕對自由的時空中盡情翱翔;它可以讓人敞開胸襟,坦誠相待,拉近距離,聯絡感情。

  俗話說:「無酒不成席」、「無酒不成宴」,自酒誕生以來,這個充滿靈性的精靈便成了宴席上必不可少的東西。上至隆重國宴,下至市井平民的小聚都能見到酒的身影。人們無不在推杯換盞之間喝出交情、促成美事、增進友情。

  宴席酒自然不能是喝悶酒、獨酌,而是你來我往,相互敬酒。敬酒需要利用言談,充分展示自己的才學、個性、內涵、如此才能讓別人接受你的敬酒,進而讓自己成為宴席上受歡迎的人。

  敬酒辭,就是在重大慶典、友好往來的宴會上發表的言論。宴會敬酒是招待賓客不可缺少的禮儀。

  所謂敬酒辭自然是以酒為媒介,輔之以熱烈的氣氛與言論,為宴會營造良好的氣氛。有恰如其分的敬酒辭推波助瀾,美酒才能真正成為喜宴的關鍵、友誼的橋梁,外交制勝的法寶……可以說,一篇優秀的敬酒辭可以實現加深友誼,建立良好的外交或商務合作的目的。

  然而,說一口優美動聽的敬酒辭並非易事,讓對方痛快地一飲而盡更是有一定的難度,若是強求,勢必會破壞宴會的氣氛。

  為此,本書精心打造了一套完整的敬酒策略。集結了當今最盛行的敬酒辭令,從酒的起源到敬酒辭的興起、發展,演變,乃至於時下最為成熟的酒文化。對敬酒辭進行了全方位,具體的講解,讓每位讀者能一看就懂,一學就會。並提供了各種場合下的敬酒實例,以供參考。內容安排具有邏輯、合理,即對博大精深的酒文化有過深入淺出的闡述,又對當下最流行的酒令、划拳等助興遊戲有所涉及,可以說本書融古今酒文化於一體,在繼承傳統的基礎上,又有創新發展。

  當然,需要強調一點的是,敬酒辭必須要有高尚的品行做基石,如此才能為自己、為宴席錦上添花。否則,只會誤入巧言令色、口是心非的地雷區,這是有違本書編著初衷的。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789865169190
  • 規格:平裝 / 282頁 / 17 x 23 x 1.41 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

第一編 不可不知的酒文化常識

第一章 漫談酒中文化

酒,在人類的歷史長河中,不僅僅是做為客觀的物質存在,而是一種文化象徵,即酒神精神的象徵。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱,是東方酒神精神的精髓所在。
 
一、酒起源之傳說

中國是酒的故鄉。在五千年歷史長河中,酒和酒類文化在傳統的中國文化中有其獨特的地位。這幾千年的文明史中,酒幾乎融入到社會生活中的各個領域。

東方世界中,中國是酒的王國。生產的酒形態萬千,色澤紛呈;品種之多,產量之豐,皆堪稱世界之冠。那裡也是飲酒人的樂土,地無分南北,人無分男女老少,飲酒之風,歷經數千年而不衰,更是酒文化發展到巔峰之地,飲酒的意義非生理性消費,遠不止口腹之樂;在許多場合,它都是作為一個文化符號,一種文化消費,用來表示一種禮儀、一種氣氛、一種情趣、一種心境。

酒,在人類的歷史長河中,已不僅僅是一種客觀的物質存在,更是一種文化象徵。

至於有著悠久歷史的酒到底產生於何時,出自何人之手,歷來就有無數的傳說。酒本身具有超出凡響的魅力,酒產生的傳說具有傳奇色彩也就不足為怪了。這些傳說說法不一,流傳較廣的主要有以下幾種。

1、上天造酒說

自古以來,中國就有酒是天上「酒星」所造的說法。《晉書》中有關於酒旗星座的記載:「軒轅右角南三星曰酒旗,酒官之旗也,主宴饗飲食。」軒轅,中國古稱星名,共十七顆星,其中十二顆屬獅子座。酒旗三星,呈「一」形排列。

酒旗星的發現,最早見《周禮》一書中,據今已有近三千年的歷史。二十八星宿的概念,始於殷代而確立於周代,是古代天文學的偉大發明之一。在當時科學儀器極其簡陋的情況下,先民能在浩渺的星海中觀察到這幾顆並不怎樣明亮的「酒旗星」,並留下關於酒旗星的種種記載,這不能不說是一種奇蹟。

然而,酒自「上天造」之說,既無立論之理,又無科學論據,純屬附會之說,文學渲染而已,不值一信。

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