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IN新竹:我們的地產地銷名物

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內容簡介

  ●第一本從產業出發,結合旅遊、文化、生活的城市產物誌!
  ●有多少人知道,原來有「濕米粉」的存在?!
  ●新竹人限定!只供應在地的高品質鮮乳產品
 
  當我們有機會至外地旅遊時,總想蒐集當地人的口袋名單,品嚐屬於在地的好滋味。在新竹有許多默默打拼的店家們,堅持自己的信念與價值,提供最新鮮、美味的產品,將新竹的好傳遞給更多人知道。
 
  本期,我們將介紹新竹在地特有的名物,例如清晨四點南寮漁港捕撈的新鮮小管,以及蒸熟剛出爐的「濕米粉」等等,都需要大家親自來新竹,才有機會大快朵頤,享受其中的美味。
 
  新竹市新鮮事
  ★爺爺說—傳統包子也能化身時尚下午茶點?!
  ★招財咖啡—貓奴們的快樂聖地
  ★InBush—咖啡、調酒、花藝,今天你想選哪個?
 

作者介紹

作者簡介
 
支流有限公司/企畫團隊 
 
  在行人出版社多個工藝產品與活動的「支流計畫」之後,我們新成立了一家獨立公司「支流」。
 
  稱為「支流」,一方面因為我們是一條從「出版」岔出來的「支路」,以內容為原點,規劃出版之外的各種事情;另一方面,我們覺得主流之外,總是可以看到許多不同的風景,而這些支流景緻,總是吸引我們逗留。
 
  離開台灣的大都市,會感受到很不同的氛圍:不只是更寬的天空、低矮的房子,還可能會遇到特殊的工藝,以及它背後的人與生活。我們覺得,這些看來稀鬆平常的芝麻類事物,有機會成為我們重新思考生命的起點。
 
  無論從環境或經濟發展的角度,以「消費」為運作核心的生活方式已經走進很深的瓶頸。「日本地方創生」的政策中給了我們一些靈感,讓我們想要藉著「工藝」串起「地方」與「都市」的人們:讓都市人帶著各種創意來到地方,讓地方帶著工藝與其背後的生活模式來到都市。
 
  因此,我們的地方企劃永遠都是一枚兩面銅板,一面是幫忙發展地方工藝,另一面是把創意人才帶入地方。前者希望振興台灣微弱的工藝傳統,讓師傅獲得尊嚴,讓技術能夠延續;後者希望促成更多建立在「兩地生活」的「斜槓人生」,因而讓我們有機會走出不同一般的生活軌跡,能有個更開心有趣的生命。然後,我們一起把這枚銅板丟入稱為「未來」的扭蛋機裡頭,希望能滾出一個對人類更好的文明。
 

目錄

我們的地產地銷名物

專題產業
南寮漁港脆小管 
東德成濕米粉
香山牧場限量優格

放大特寫
新竹「紙房子」搶案事件簿

新竹市大調查
什麼事情一定非要在新竹做不可

新竹市新鮮事 
新店面、新服務、新產品
 

編輯室報告
 
  在外縣市走走時,看到來自新竹的店家會覺得很開心,例如《IN新竹》介紹過的「柑仔店有機健康超市」,或者在各大超市可以看到的新竹米粉或者摃丸品牌。但是新竹還是有很多好東西,逼著大家一定要來新竹不可,市府團隊在新竹辦理的各種節慶活動,就是希望吸引全台各地的人,來新竹玩,來新竹消費。
 
  在這期刊物,我們特別介紹一些真正在地人才知道的「特產名物」,看到這期雜誌的朋友,請不要猶豫,這些食物一般都是我們內行新竹人才知道的,而且就算知道,Uber Eats也無法幫你送到家。比方說清晨四點才有的南寮新鮮小管;比方說未經烘(風)乾的米粉寮濕米粉;當日單一乳源的鮮乳做的優格。
 
  如果來新竹參加我們精心策劃的各種活動,請務必多安排一點時間,例如多留一個晚上,否則你可能無法充分享受新竹的美好喔!
 
  上一期我們介紹了一些《IN新竹》老朋友為了面對疫情所做出的各種創意服務,這一期我們來介紹幾家疫情期間,不受影響的新開店家。每一家都非常有特色,歡迎大家去嘗鮮,但還是記得要注意防疫。
 

詳細資料

  • ISBN:8881101129515
  • 規格:平裝 / 23 x 28.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

書籍延伸內容

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內容連載

南寮漁港脆小管
 
來到南寮漁港,到底有什麼獨一無二的特色呢?抓寶?風箏?網美打卡?當然還是本業—新鮮好吃的漁獲啊!但漁獲百百種,有沒有在地人才真正知道的好東西呢?答案是有的,但很可惜,要吃到的門檻可不低,就結果論而言,大約清晨四點就要到港邊等漁船進港,所以品嚐限定美味的條件就是一、要超級早起;二、大概就是要住在新竹,否則就是要比超級早起更早起。不賣關子了,這漁獲就是背景照片的小管。從在地漁夫到漁會每個人心中不公開的秘密,就是新竹南寮進來的小管是那麼地好吃。四點來的小管好吃有個重要特色:剛剛捕獲,所以沒有經過冷藏(更不用說冷凍),只有剛上岸時,快速用熱水燙過,所以除了現買也可以現吃!
 
box:吃法:小一點的小管可以買來立刻放入米粉湯,成為最經典的新竹小管米粉,中型的小管稍微再加熱一下,單吃、配酒都無比美味。大隻的可以帶回家切塊配芥末跟醬油,與家人一起分享,當晚餐加菜。
 
永連勝號入港
 
清晨四點多,所有「正常」人都還在睡覺的時間,新竹南寮漁港的小管船帶著新鮮漁獲開始進港。前一天下午,小管船船長會根據潮汐與天氣決定是否出船、幾點出船,有些同樣瞭解小管船運作之道的新竹資深饕客,會準時在港邊等著最新鮮的小管進港,爽快地帶兩三包回家,料理、現吃都一流。
 
光源就是最重要的漁具
 
在海中有許多趨光性魚類,漁民們為了生計,發明出各種光源來取得這些漁獲。例如金山蹦火仔,台北三腳渡碰白仔,要捕小管就是靠小管船上與月亮爭光的燈具了。這些燈光通常是要在海上,吸引小管時才會開,在我們的特別要求下,船長答應在港邊開一下讓我們拍照,在沒有增加電壓的狀態下,每個燈就有兩千瓦。在清晨海邊,這艘船發出了十幾萬瓦的光線,極為壯觀。
 
挑揀分類
 
等等就會湧進專門為了新鮮小管而來的早起饕客,工作人員忙著在港邊根據大小與品質分籃置放,因為專程為了小管來的買家雖然都是自用,但也是一籃一籃買不手軟。小管大小的差異,並不只是表面上的「尺寸」,吃起來的味道就是不同,船長自己最推薦中型尺寸。
 

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