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氣炸烤箱也能做甜點!嚴選話題甜點35款,一次學會蛋糕、麵包、餅乾、常溫點心

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優惠組合

 

內容簡介

獨家35款食譜.一般烤箱也適用!

在家用氣炸烤箱玩烘焙!
沒有專業烤箱,
也能輕鬆做出蛋糕、麵包、餅乾
和常溫小點心!

  .食譜精心搭配,操作很容易
  針對氣炸烤箱容量及烘烤特色,食譜配方對應搭配,只要照書做,烘焙一點都不難。

  .烘焙不受限制,蛋糕、麵包都OK
  不因功能受限,教你烘烤出各式甜點,造型上也能做出更多變化。

  近年來氣炸鍋蔚為風潮,然而為了更符合生活上一機多用的需求及收納便利,氣炸烤箱便成了另一個新選擇,除了外型變得方正,有利於收納外,烘焙功能更全面,藉此可解決多數人想在家做烘焙,卻受限於沒有專業烤箱,導致烘焙種類受限,或者不易成功的問題。本書作者便是使用氣炸烤箱在家做烘焙,集結了使用過的經驗,整理出親身示範且實驗成功的35款甜點食譜,書中不只有超詳盡的製作步驟拆解,更親授作者在製作過程中的烘焙小技巧,幫助讀者快速上手玩烘焙。

 

作者介紹

作者簡介
 
OREOの甜食町
 
  因為喜歡曬太陽四處旅行,人生有一度只剩腳底是白的,並不是因為喜歡吃OREO餅乾的關係。世新大學觀光系畢業後,除了喜歡拖著行李箱獨自前往不同國家旅行,對甜點有很執著的喜歡 ,是能夠三餐都吃甜點維生的女子。
 
  大概就發揮了射手座想到什麼就做什麼的精神,投身飯店業後,因為某天假日做了甜點給同事們吃,主管的一句:『這好吃耶可以開店了!』過了一週我就遞了辭呈,從零開始經營宅配甜點店。
 
  宅配甜點店『啾西手作烘焙』,生意一直都很好,訂單往往需要等待二至三個月才能收到蛋糕,但過了幾年這樣的生活,總覺得生活中只剩下一籃一籃的雞蛋、每袋22公斤的麵粉、和永遠接不完的訂單。忽然有那麼一個想法,我就鼓起勇氣把店收了,前往澳洲打工度假一年,在不同的工作環境下,學會放下身段從零開始,接受各種不同的意見,也第一次認識了其他的甜點師朋友。
  
  而疫情蔓延的現在,又讓我重拾了甜點生活,但這次,也不再是只為了出貨而做甜點,不再是每天重複做上百個一樣的蛋糕,透過研究不同的甜點作法,分享更多喜歡的口感和製作教學,喜歡收到觀眾照著我的食譜製作成功的喜悅訊息,生活卻又是另一個不同的模樣了。
 
  Youtube頻道:OREOの甜食町
  旅行網站:www.oreo.blog
  IG:oreomachi / OREOの甜食町
 

目錄

作者序

Chapter1 關於氣炸烤箱
.什麼是氣炸烤箱?和氣炸鍋以及烤箱有何不同?   
.氣炸烤箱的使用方式和注意事項    

Chapter2 基礎知識
.使用工具    
.烘焙紙和烤墊有何不同   
.使用材料    
.奶油的四種使用狀態   
.給烘焙新手的建議    
.常見的基本攪拌手法  
.折紙模的方式    
.本書使用方式   

Chapter3萬用內餡
.卡士達鮮奶油    
.香草蜜茶鮮奶油  
.錫蘭紅茶鮮奶油  
.小山園抹茶鮮奶油  
.萬用檸檬餡     
.蜜桃鮮奶油   
.伯爵茶鮮奶油  

Chapter4 蛋糕篇
.原味戚風蛋糕   
.藏心伯爵奶蓋戚風  
.巧克力豆戚風蛋糕  
.珍珠奶蓋戚風蛋糕   
.小山園抹茶戚風蛋糕  
.蜜橘香緹水果捲  
.杯子起士蛋糕   
.重乳酪紐約起士蛋糕   
.抹茶巴斯克起士蛋糕   
.蜂蜜起士磅蛋糕   
.岩燒起士蜂蜜蛋糕   

Chapter5 餅乾篇
.美式巧克力軟餅乾   
.酥脆燕麥餅乾    
.佛羅倫提杏仁脆餅  
.低糖蔓越莓核桃餅乾   
.烏瓦高地紅茶餅乾   
.造型壓模餅乾   
.酥鬆曲奇餅乾   

Chapter6 小點心篇
.香草卡士達閃電泡芙  
.檸檬達克瓦茲   
.美式經典比司吉   
.藍莓乳酪馬芬   
.咖啡核桃馬芬   
.焦香奶油費南雪   
.經典瑪德蓮   
.抹茶甜甜圈   
.杏仁巧克力脆片  
.低糖櫻桃布朗尼  

Chapter7 麵包篇
.免揉巧克力麻糬麵包   
.手撕極濃牛奶麵包   
.香草蜜茶羅馬生乳麵包   
.迷你熱狗捲麵包   
.迷你花生奶油麵包  
.千層布里歐許皇冠麵包  
.捷克煙囪捲   
 

詳細資料

  • ISBN:9786263049840
  • 規格:平裝 / 272頁 / 17 x 23 x 2.26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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