人生大事，吃喝二字：美食與愛，都不可辜負！

　　◤一花一世界──花飯
　　花飯是用各色植物的花朵和葉莖提煉純天然的色素，浸泡糯米一日一夜，讓乾乾的糯米吸收顏色，把內部也都染成晶瑩的色彩，就成為了花飯。泡好的花飯要用清水漂洗再晒乾，就可以長期保存了。花飯通常都是五種顏色以上，比如藍、紅、黃、灰、白等，這樣才夠五彩繽紛，看著就喜氣。吃的時候上籠蒸熟，誰要吃的話，有裁得整整齊齊的芭蕉葉，放在上面一團，用手抓著吃，不僅有糯米特有的香味，還有各種鮮花的香氣，吃完之後真的是口有餘香。也可以配上各種小菜一起吃，比如小魚乾、鹹菜。

　　瑤族有花飯，一般祭祀先祖的時候吃，為的是讓祖先看到今日生活的色彩；苗族有花飯，也叫姊妹飯或者情人飯，少男少女們談情說愛的時候要用花飯傳遞心意；壯族有花飯，一般都是重大節日時食用，你會看到人們一邊吃花飯，一邊笑語盈盈；布依族也有花飯，他們也叫它「五色米」，吃的時候還可以淋上一勺野蜂蜜，特別的香甜。

　　◤沒有泡菜的四川是不完美的
　　若問別人愛吃四川的什麼美食，千人必有千個答案，唯獨有一樣，只要一提，大家還是異口同聲地認可，那就是四川泡菜。

　　四川泡菜好吃，除了口感上的原因外，還在於它的兼容並蓄。在四川，什麼都可以泡！像是白紅蘿蔔、黃瓜、佛手瓜、萵筍、紅辣椒、豇豆……

　　還有一個很覺得神奇的地方，就是泡菜居然可以泡葷的！通常都是泡點蔬菜，人家四川泡菜還可以泡雞爪子、豬耳朵！而且還特別好吃，不僅不油膩，味道也十分清爽綿長。

　　◤把往事釀成豆腐乳
　　常見的豆腐乳有幾個類型：一種是甜酒白豆腐乳，乳黃色的小方塊，口感綿軟，入口是鮮甜，然後有鹹的感覺，一般都會有發酵過的黃色的豆瓣、清淡的汁液和豆腐乳相配合。另外一種是麻油辣豆腐乳，在白豆腐乳的基礎上，加了辣椒粉和芝麻油，香辣油滑，又有豆腐乳特殊的香味。還有一種是水果豆腐乳，常見的有梅子豆腐乳和鳳梨豆腐乳，是用白豆腐乳加了水果，更加的清甜，有濃濃的果香。

　　豆腐乳像是往事。把往事釀成紅酒，你會享受醇美的香氣，別人也會欣賞你光鮮的生活；把往事釀成豆腐乳，也許更多的味道只有自己知道，可是卻可以伴你一生，永遠都不會相厭。

　　◤陌上花開，可緩緩歸矣──昔歸茶
　　「昔歸」，是兩個字，憶往昔，盼歸人，也如杜鵑啼血，情何以堪。更兼之，也許懷念的是那舊日的時光。

　　紫砂井欄小壺，白瓷蓮花品杯，帶著翠竹的公道，千島湖的泉水，傾出茶湯，香氣高揚，韻如蘭花，湯色皎然，月華瀉地。茶湯倒是像班章的感覺一般，雖沒那麼霸氣，可是苦底明顯，回味持久。水路特別細膩，澀感微而不顯。這茶還真是配這個名字啊，原來盼歸就是這般的苦，卻也這般的久久心緒難平、月華如水，平靜得一如望過幾世的滄海桑田。

　　◤迷人的危險──高登琴酒
　　琴酒就是杜松子酒，而杜松子是杜松子樹的莓果，散發著強烈的類似松樹的辛辣的木頭味道。最早是荷蘭人發現杜松子有良好的利尿作用，因而把它浸製在酒中蒸餾而獲得杜松子酒，這種藥酒在荷蘭並未發揚光大，反而在英國陰差陽錯而又抓住時機地大放異彩。

　　高登琴酒很有個性，杜松子的香氣非常濃郁，喝下去口感非常的滑爽飽滿，沒有任何殺口的感覺，而滿嘴、滿鼻都是帶有些許香料味道的松木香。讓人明明知道危險卻欲罷不能。

本書特色

　　本書分為「吃品味」、「飲合德」兩部分，計八十餘篇美食文章，講述了觸動作者的或食物本身，或與它們有關的人與事。
 

作者簡介

李韜

　　網名小妖，喜歡美食、熱愛行走。曾出版作品：《特色美食裡的風情》、《餐飲全面服務管理：抓牢顧客的心》、《辨飲中國茶》、《一泡一品好茶香》、《新手怎樣買好茶》。

情意似火腿
 
年輕男女彼此吸引，你儂我儂，往往情話連綿，情意似火。我倒寧肯情意似火腿。不是我俗，愛情如果總是熱情似火，只有兩個結果：一是燒死彼此，耗盡心力；一是熱度慢慢退去，徒留悵然。要真能做到似火腿，恰是中了上上籤。因為不論古今中外的火腿，都是需要長時間才能成熟，慢慢散發誘人的魅力。
 
中國三大火腿——金華火腿、宣威火腿、如皋火腿，如皋已經勢微。另外兩大火腿我倒都是喜歡的。金華火腿最好的是上蔣村所產，而最重要的是使用了「兩頭烏」。兩頭烏這種豬體形不大，也不甚肥胖，一頭一尾兩頭都為黑色，名字倒很形象。醃製成的火腿，皮薄骨細、腿心豐滿，瘦肉細嫩、紅似玫瑰，肥肉透明、亮若晶玉，配蔬菜則味道清醇，配豆製品則味道厚郁，實在是提味之至寶，美食之精粹。
 
宣威火腿是雲腿的代表，由當地土豬製成，然而風味獨特。雲腿講究「四祕」之法——「割祕」是割腿時講究刀功，必須使用後腿，割成「琵琶」形，並將油膜剔除乾淨；「醃祕」是講究乘鮮醃，即所謂「血腿」，血不放盡，也不必乾燥；「藏祕」是講究保藏，陳腿三年不壞，滋味更佳；「食祕」是講究各種吃法，尤其具有雲南特色，比如火腿夾乳餅，火腿煮洱海魚等，更有意味的是雲腿月餅，鹹甜相配，香氣雋永。醃好的雲腿色澤不同，顏色紅豔如西班牙火腿的，是使用磨黑鹽醃的；顏色粉紅如義大利火腿的，是使用四川井鹽醃的。