作者序
下一波的變革是歸正
郭枝蓁
二○一四年開始,我因緣際會結識京都老舖,在有著「拒絕初次客人」潛規則的京都中敲開老舖大門,企劃「京都老舖參訪行程」,在近六年的期間,走訪了二十幾家京都老舖。
一直想要將京都老舖故事整理成書,但被許多瑣事拉扯,遲遲未能動筆,二○一九年九月我下定決心著手整理參訪時聽到的故事,以及啟程採訪各家京都老舖社長,過了幾個月進入二○二○年,武漢肺炎爆發,世界來了個大變化。這次全球疫情被認為不只是一時的事件,而是整體「社會經濟大轉變」的徵兆,許多企業因疫情影響倒閉或停業,而京都老舖在歷史上曾度過多次時代巨變及困境,得以傳承數百年,如果他們代代傳承的故事能給人們帶來一些啟發,那就太好了。
高中時因為受「意識型態」廣告的影響,讀廣告系成為我大學的第一志願。看到可以運用廣告創意來衝撞傳統體制,對於水瓶座變革意識超強的我來說,這簡直是太酷的一件事了。往後四年在接受創意的廣告教育中,我裝了超多創新的東西,當時第一名畢業後通過交流學會獎學金考試到東大當研究生。在往後工作中,最愛「跨界跨領域」、「創新」,然而一九九八年初訪京都後,心中泛起陣陣漣漪,餘韻無窮,此後對於「一生只做一件事」、「傳統」的京都與老舖文化感佩不已。
在廣告行銷工作中,廣告主的工作是決定「說什麼」,廣告代理商的工作是決定「怎麼說」,透過各色媒體,打造一波波熱銷的行銷活動,塑造撼動人心的品牌形象。
然而當末世之末,我在紅塵中幾乎忘了「初心」是什麼的時候,京都老舖的精神與作法帶給我衝擊,告訴我重要的是「做了什麼」,「起心動念」是什麼︖他們家業的傳承與自身的修為是連結在一起的,在經營時有所信仰、有所信念,還原最根本的本質。
塚越寛先生是伊那食品工業株式會社的代表取締役會長,曾於二○○二年獲得日本最優秀經營者賞(第二十回中堅.中小企業優秀經營者彰顯制度),二○○七年獲得Good Company Award最高賞,二○一一年獲得旭日小綬章,他所寫的《創造好公司》是本很棒的書,他認為「永續」是企業最大的價值,真正的全球標準在於「老舖」,當我看到書中以下這段話時,不禁拍手叫好,請容我與大家分享。
「老舖不能只靠既有的名聲,要能夠順應時代,不畏變革,才能在嚴酷的競爭中脫穎而出,成為老舖。但是變革並不是擁抱新事務,導入流行手法,而是回歸跨時代經營的原點。經營環境隨著歲月推移,發生劇烈變化,在不注意的地方,人們會偏離經營原本的姿態,走偏道路,此時,要能夠歸正,回到原本的姿態,回到原點,這才是真正的改革。」(註1)
我想接下來的變革如同塚越寛會長所講的那樣,是「歸正」,而時刻也到來了。京都老舖的經驗,歷經百年的驗證是值得參考的通則。
註1:此段話原文出處《創造好公司》(いい会社をつくりましょう)第九十五、九十六頁,作者塚越寬,二〇一二年文屋出版。(本書中所談及的外文書若尚未在台灣出版,其中文書名皆為暫譯)