翻閱城事：你不知道的中城小歷史

1.單元導讀
　　
記憶生活的方式有很多種，其中一種關於歲月的印象，是建立在味蕾之上的。在某些時候我們嚐到某個食物，那味覺無關好壞，而是感覺到一種「好熟悉的味道呀！」。在那當下，那些過往的生活畫面因此快速地在腦海裡播放，或模糊或清晰；一場因食物而開啟的時間旅行就此從舌尖啟航。
　　
如同一些有歷史的城鎮一樣，中區也有好一些開了數十年以上的老店，它們正是用味覺記錄下人們在城裡的生活記憶。老店的動人之處在於：他們盡可能地保留了大家熟悉的滋味；食物入口時，被召喚而出的不僅是視覺味覺嗅覺等感官上的雀躍，更是那些屬於青春歲月的美好篇章。但這些關於食物所能帶來的感動，未必只屬於大人或老人們；所有的昨天皆已成為過去，每一個人每一天都在用味覺記錄生活，建立自己的「食光日記」。
　　
對中區有回憶的人幾乎都到過幸發亭，這裡曾是舊城裡最時髦的約會地點和聚會場所；而今則依舊是我們品嚐甜品的好去處。從第一市場裡祖父手上第一支舀冰勺，到今天開在臺灣大道上的旗艦店，幸發亭幾經流轉變動，如今這位曾經最受信任也最能幹的大女兒，終究沒有辜負父親的期待，讓自家的甜品店始終堅持著昔日的手作與原味，在一盤盤的冰品裡重現顧客的青春與童年。
　　
而二市場則有另外這麼一家小店：陳家麵店。它的外觀不是那麼顯眼，店裡的位置也很有限，卻經常是客群滿座，大家甚至是願意站在一旁靜心等候空位；關鍵的原因在於她們正是以最樸實的烹調方式帶出臺灣傳統麵食的好滋味，這個純粹的味道征服了各個時代的味蕾，不同年紀的客人前前後後地來到這裡的理由，就是為了陳家麵店用心煮出的一碗又一碗道地美食。這個店家由兩母女一起掌舵，店裡的多數食材都來自母女親自到市場挑選採買、備料烹煮；無論生意再忙，她們總能從容不迫地仔細下麵、調味、切菜，閒暇之餘則繼續包著餛飩。她們低調、優雅又流暢的工作樣態，彷彿是一曲如歌的行板。
　　
美味的食物是吸引人的，而食物背後的故事往往更動人。在品嚐美食的同時，我們或者也可以透過更多文字，咀嚼這些食物背後的人生之歌。