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留在Tomo桑心底的日本味:想念家鄉的60道日式料理

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內容簡介

從模特兒到中村先生 是演員也是主廚
Tomo加賀美智久的經典日式料理公開

  經典的日式料理,是Tomo永遠的鄉愁。雖然日本料理總給人昂貴的印象,但其實在家做並不難。無論是居酒屋下酒菜、酒家菜&條通料理、地方日本料理、和風洋食或是無國界料理,Tomo都能教你其中的美味小撇步。

誠摯推薦

    吳建恆、林志玲、林可彤、陳嘉樺Ella、陳勢安、舒淇、楊謹華、謝瓊煖(按姓氏筆畫順序排列)

    「大學畢業以後我決定到澳洲打工遊學,回到日本後其實在幕後工作,接觸到的都是相關的人事物,開啟了我對模特兒事業的興趣,於是在25歳的時候在日本開始做模特兒工作。因為對在國外做模特兒的工作有興趣,所以問了同行上班的朋友有沒有其他國家能當模特兒,剛好他認識台灣經紀公司幫我介紹。1999年第一次來台灣開始工作,剛好跟上哈日潮流。那時候我似乎是唯一日本男模的關係,接到許多工作。後來陸續接到了許多MV作品打開知名度。接著和林志玲一起主持介紹日本的節目,更提高知名度。這個時候給了我很大的信心和決心,確定了我要在台灣認真做下去,搬來台灣定居(笑)。做模特兒工作的同時,接到了連續劇、舞台劇演出讓我累積演戲劇經驗、對演戲開始有興趣。2020年參與戲劇《華燈初上》拍攝,飾演中村正男這個角色,戲中的角色受到大家的熱烈迴響。沒有想到大家這麼喜歡中村先生,現在中村先生這個名字比我自己的Tomo桑更多人知道。至於我為什麼接觸料理的領域以及我在台灣發現哪些美食,將在後面章節詳述。」――Tomo加賀美智久

 

作者介紹

作者簡介

Tomo加賀美智久


  演員、主持、模特兒。曾任餐廳主廚,作品有電視劇《東方茱麗葉》、《天使情人》、《華燈初上》等。

  Facebook、Instagram:Tomo加賀美智久
 

目錄

前言
 
Chapter 1  居酒屋下酒菜
冷豆腐
漬物小缽(三種)
鱈魚味噌煮
雞唐揚
炒牛蒡
玉子燒
馬鈴薯沙拉
柳葉魚佃煮 
薑汁紅燒透抽
炸毛豆玉米
秋葵肉捲
牛筋煮
塩炒砂肝
明太子山藥沙拉
紫蘇葉雞肉餅
 
Chapter 2  酒家菜&條通料理
煎餃
雙味烤飯糰
單人鍋物(水炊雞鍋)
單人鍋物(鮭魚味噌鍋)
單人鍋物(豬肉泡菜鍋)
關東煮
大蒜炒飯
親子丼
鮭魚茶泡飯
燉南瓜
 
Chapter 3  地方日本料理(B級美食)
大阪燒
炒麵
餺飥(HOTO)
媽媽豬排
湯咖哩飯
烏龍湯麵
炒烏龍麵
內臟煮
TACO飯
肉捲飯
塔塔醬炸雞
布朗尼磅蛋糕
銅鑼燒
黑胡椒照燒雞翅
 
Chapter 4  和風洋食
明太子義大利麵
肉醬義大利麵
義大利麵沙拉
水果乳酪起士
卡門貝爾起司鍋
和風豆腐漢堡排
焗烤通心粉
鮭魚奶油濃湯
高麗菜捲
蛋包飯
原味可樂餅
義式培根蛋烏龍
 
Chapter 5  創意無國界料理
豆腐乳義大利麵
鹽麴叉燒肉
鹽麴沙拉雞
茄汁燉雞
照燒溫泉蛋親子丼(飯)
比薩丼(飯)
鹽奶油素麵
和風茄汁素麵
義式開胃菜Bruschetta
 
Chapter 6  Tomo的主廚經歷與台灣美味之旅
 
限量加贈  Tomo親簽寫真卡乙張(尺寸10.5x14.8cm,數量有限,送完即止)
 
©SNW Entertainment, Kadokawa Taiwan
 

詳細資料

  • ISBN:9786263214583
  • 叢書系列:藝能星天地
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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