客服公告:反詐騙!提醒您「不碰ATM、網銀,不說信用卡資料」詳情

  • 超級金頭腦
  • 電子票券
  • 每日簽到
  • 今日66折
  • 天天BUY
文學季_現折

今天,來我家開飯:從食譜、擺盤、刀工與包裝,打造令人怦然心動的聚會時光

素敵なおもてなしのプレゼンテーション “魅せる"レシピ、盛りつけ、切り方、ラッピングのすべ

  • 定價:450
  • 優惠價:79356
  • 優惠期限:2022年09月30日止
  • 使用購物金最高可抵100詳情
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 台北、新北、基隆宅配快速到貨(除外地區)
載入中...
  • 分享

加購推薦

( 未選購加購品 )

明細
 

內容簡介

  今天,來我家開飯❤
  日本人氣料理研究家宮澤奈奈最新作品!
  邀請三五好友、端上具有巧思的美味餐點,
  讓歡快的餐桌時光為生活增添精采與溫暖!

  ▸▸別出心裁的家庭聚會,氛圍的營造是關鍵
  ▹巧思 1 感受四季更迭與節令變化
  伴隨一年四季各種節慶所舉行的小型宴會,或擺滿人氣料理的日常餐桌發想,設定各種場景與是何的食譜,提供美妙的創意點子。

  ▹巧思 2 廚藝普通,擺盤來湊
  不需要昂貴的食材與繁複的技巧,只要在刀工、擺盤方式、器皿選擇、餐桌擺設和裝飾花朵等視覺效果下工夫,就能創造令人耳目一新的餐桌饗宴。

  ▹巧思 3 想像力就是你的超能力
  哪怕是運用常見材料製作的家庭料理,都能透過創意的揮灑呈現出具特色的餐桌景致,帶領賓客進入充滿新鮮感、內心感受到雀躍與期待的時光。

  ▹巧思 3 將儀式感發揮到極致
  讓熟悉的水果成為盤中美麗風景的刀工、贈送給客人的伴手禮充滿獨特風格的包裝技巧、為拍攝相片而準備的手製背景和陪襯裝飾等,讓生活更有魅力的,就是各種精緻細節。

  ▸▸用常見食材打造出令人驚豔的特色料理
  ▹帶殼玉米筍,以前所未有的華麗造型登場!
  將玉米筍直接帶殼蒸熟,這樣可以讓玉米筍的甘甜更為提升。使用特調美乃滋和切成晶請狀的洋蔥、甜椒、酸豆和細葉香芹作裝飾,色彩鮮艷的黃色玉米筍和新鮮水嫩的綠色外皮,實在太誘人!

  ▹家常的水果鬆餅,換個容器立刻美味加分!
  鬆餅但搭配莓果類水果與鮮奶油後,視覺與味覺美感立刻大大提升。讓鮮奶油在慢慢品嚐的過程中不會坍塌,秘訣是與馬斯卡彭起司以1:1的比例混合,最後再以高腳器皿盛裝,可愛時髦的造型讓人捨不得入口!
  
  ▹哈密瓜改變切法,就變身可愛的水果花籃!
  不要再把哈密瓜切塊或切成彎月形了!拿出膠帶做標記,切出籃子提把的和籃身,再用冰淇淋勺把果肉挖成一個個小圓球後裝回籃子裡,優雅又創新的吃法,好看還好玩!

  ▹蔬果改變盛盤,變身為餐桌上的可愛風景!
  將菜苗和豆苗的根部隨意地鋪在有如花盆般的玻璃盆中,再把用竹籤串好的蔬菜立在盆中,並搭配帶有小屋牆壁氣氛的背景板,看起來彷彿是在自家打造了一座菜園般,充滿趣味。

  ▸▸作者宮澤奈奈想對你說
  邀請朋友來家裡吃飯,
  該怎麼做才能讓這道料理變得更出色,
  看起來更美味、更有氣氛呢?

  我總是一邊想著
  家人和朋友們圍繞在餐桌時堆滿笑容的臉龐,
  一邊思考著像這樣的事情,
  這點正是製作料理來款待他人的醍醐味所在。

  在這本書中,每個靈感都沒用到艱深複雜的內容,
  而是使用取得容易的材料就能輕鬆重現。
  還請各位讀者們放鬆心情,
  自由自在地閱讀並體驗書中內容的樂趣。

  誠摯希望每位讀者都能用「色香味俱全的盛宴」,
  為餐桌上的美妙時光帶來更多歡笑與感動。

  ▸▸編輯想對你說
  打開這本書的第一印象,
  實在是被照片呈現出來的高級感所驚艷!
  如同高級餐館的擺盤、食物散發出誘人的光澤,
  這真的是凡人能做得出來的料理嗎?

  仔細閱讀文字和食譜後,不斷讚嘆作者的專業與巧思,
  讚嘆的專業是,把烹調步驟縮減到最簡單、易於操作,
  讚嘆的巧思是,平日常見的食材變成新鮮趣味的樣貌,
  看完這本書,會讓人驚呼
  #這也太可愛了吧~ #竟然這麼簡單~

  翻開這本書,準備好食材,
  對著好友或心儀對象大膽地說──
  「今天,來我家開飯」吧!
  端上滿滿創意與心意,
  留下令人難忘的美味時光與歡樂一刻,
  這就是在家聚會能創造的獨特回憶❤
 
 

作者介紹

作者簡介

宮澤奈奈 (Miyazawa Nana)


  料理研究家,小人數會員制料理沙龍「c'est très bon」的經營者。

  不受限於料理研究家的框架,像是與百貨公司或企業舉辦合作活動、擔任講座的講師、研製餐具等,活躍於各種料理相關的領域,甚至在品嚐料理空間的擺設等方面也展現才能。這份敏銳質感也深受許多追求品味生活的人們壓倒性地支持。

  著作有《食尚盛盤聖經(おいしく見せる 盛りつけの基本)》、《散播喜悅的款待和食(喜ばれるおもてなし和食)》、《樂趣滿點的款待料理(アミューズでおもてなし)》和《簡單美味的款待料理(シンプルなおもてなし)》。

譯者簡介

林克鴻


  國立臺灣大學政治系畢業,自大學時代便與翻譯工作結下不解之緣,畢業後成為專職譯者,喜歡研究各領域知識,翻譯足跡遍及書籍、雜誌、網頁、產品說明書與遊戲軟體,當中以遊戲和攝影領域最為專精,翻譯之餘也從事專欄寫作。近期譯作包括《YouTuber養成教學書,網紅教你拍出熱門高質感影片的職人要領》、《明星MV攝影師教你用影片說出好故事:網紅與YouTuber必看,讓點擊率與人氣輕鬆破表》和《手機也能活用的人像打光技法:「光之魔術師」伊爾科的【離機閃燈】攝影教學書》。日文一級檢定合格。
 

目錄

Chapter 1 假日早午餐
#裡裡外外滿是玉米的早午餐
玉米法式鹹蛋糕
帶皮烤玉米筍
玉米慕斯/蕃茄果凍/
蕃茄皮烤薄片

#聚會日的鬆餅
班尼迪克蛋風鬆餅
水果鬆餅
小鬆餅&迷你美式熱狗
基本的鬆餅

#三明治也能帶來歡樂與驚奇
半熟蛋三明治
黃蘿蔔天鵝絨醬
水果優格

#時尚華麗的三明治百變料理
小黃瓜鮭魚三明治/
酪梨起司創意三明治
布蘭德風三明治/
卡布里沙拉風三明治/蝦子三明治
水果捲三明治/格紋吐司/
方塊布里歐吐司的西班牙烘蛋三明治
珠寶箱三明治

Chapter 2 歡迎來到我的家庭式餐廳
#餐酒館的必備料理—
法式鄉村肉派
餐酒館風法式鄉村肉派
基本的法式鄉村肉派/醃漬蔬菜
法國麵包三明治/焗烤杯裝法式鄉村肉派

#製作北歐風格的醃製鮭魚
塔塔醬醃製鮭魚與迷你鮭魚派
基本的醃製鮭魚
鮭魚杯裝壽司/ 
瞬間燻製鮭魚與燜煮蔬菜

#被熱騰騰烤箱料理圍繞的幸福時光
焗烤洋蔥湯/
烤箱烤菊苣與煙燻鮭魚/
蘋果起司蛋糕
炒洋蔥/肉湯

#紅寶石色的義大利世界
紅酒義大利燉飯/義式薄片牛排
馬斯卡彭起司與無花果&紅葡萄酒果凍

#品嚐多道口味義大利麵的午餐
蛤蜊天使髮絲冷麵/蕃茄醬汁
橙香培根蛋汁義大利麵
義式烤雞肉蔬菜與蝴蝶麵/
辣味麵包粉

Chapter 3 點心時間
#甜泡芙與鹹泡芙
泡芙籃
天鵝泡芙
基本的泡芙麵糊
卡士達醬

#冰淇淋喫茶店
香草冰淇淋
紅酒果凍百匯
藍莓奶昔
基本的香草冰淇淋

#聖誕節的沙布列
迷你薑餅屋
俄羅斯風沙布列
聖誕降臨曆風沙布列
基本的聖誕沙布列麵糊/糖霜

Chapter 4 享受季節美味的小宴會
#WINTER 甜辣風味烤雞
中式烤雞/雙色炸螃蟹鉗
中式醃漬物
熱騰騰荷葉飯

#火鍋宴會就用小火鍋更添優雅感
韓式壽喜燒/辣漬鮪魚酪梨
韓式海苔壽司卷
香橙籃
甜醋漬紅蘿蔔

#SPRING 草莓&香檳的早午餐
草莓慕斯
草莓拱佐諾拉起司脆皮派
草莓油醋醬海鮮蔬菜沙拉
半乾燥草莓乾

#SUMMER 大人的BBQ烤肉
烤蔬菜與帶骨豬里肌肉
烤肉醬/自製香鹽
煙燻橄欖、堅果與起司/
雙色西班牙水果酒
煙燻蝦子帆立貝沙拉

#盛夏的辛辣咖喱
辛辣肉醬咖喱/脆球餅與印度烤餅/
卡瓊巴(印度沙拉)
薑黃飯/印度咖哩餃/檸檬薄荷糖漿

#AUTUMN 中秋賞月夜
賞月點心盒
松露風味可樂餅/布蘭德
黑芝麻慕斯&南瓜慕斯/鮭魚之月

Chapter 5 餐前酒點心&餐後酒點心
#晶瑩剔透的水晶盤配上夏日養生湯品
雙色西班牙蕃茄冷湯
西班牙蕃茄冷湯球
帆立貝&西班牙蕃茄冷湯果凍

#義大利熱蘸醬菜園
基本的義大利熱沾醬
七彩越南春捲
義大利熱沾醬沙拉

#自製里肌火腿
火腿捧花
橄欖形法國麵包三明治/蘋果迷你沙拉
雪茄春捲
基本的自製里肌火腿

#讓人戀上料理的演出創意
Lesson 1
款待賓客的水果切盤妙法

Lesson 2
別出心裁的伴手禮包裝術

Lesson 3
拍出迷人相片的DIY工法

Lesson 4
餐巾的創意造型
 

詳細資料

  • ISBN:9786263088511
  • 叢書系列:activity
  • 規格:平裝 / 144頁 / 18 x 25.6 x 0.8 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 重磅鉅獻!【親筆簽名X超值贈品】雙重獨家版《裴社長廚房手記2》
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 皇冠全書系
  • 采實暢銷展
  • 麥田全書系(止)

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報