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大學新鮮人

寶寶自己吃 BLW寶寶主導式離乳法全攻略

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內容簡介

兒童牙醫侯侯醫師、新光醫院劉妍羚物理治療師  專文推薦
榮新診所-李婉萍營養師、禾馨醫療烏烏醫師、二寶媽營養師-高敏敏、
Donna營養師-陳怡錞、營養師愛碎念-孫語霙營養師(依姓氏筆畫排序)  暖心分享

營養師媽媽唯一推薦  孩子正向飲食的啟蒙書
一本搞定BLW

  讓寶寶用自己的步調探索食物  享受進食的樂趣
  不強迫 不哄騙  與孩子一同快樂用餐

  兩位營養師無私分享自己寶寶用BLW的超棒回饋以及親自體會親子共食對寶寶的正向影響,期待有更多爸媽加入BLW的行列,一起擁有愉快、良好的用餐互動與模式,並陪伴更多的照顧者度過副食品階段,一起幫助寶寶成為獨立自信的進食者!

  BLW 的優點
  享受親子健康共食的時光
  減少未來偏食挑食的問題
  訓練手眼協調
  幫助咀嚼及語言發展
  培養獨立自主性格
  外出用餐更輕鬆
 

作者介紹

作者簡介

陳譯庭營養師


  台灣美國雙執照註冊營養師
  台灣首位受美國專業訓練寶寶主導式法離乳法BLW營養師
  嬰幼兒副食品專業顧問
  雙寶媽

  學經歷:
  美國北卡羅來納大學教堂山分校公共衛生營養學碩士
  臺北醫學大學保健營養學系碩士
  臺北醫學大學保健營養學系學士
  美國 J.C. Blair紀念醫院臨床營養師
  美國亨丁頓山護理復健中心營養師
  美國亨丁頓縣兒童&成人發展協會 (Head Start, CACFP)營養顧問
  衛生福利部臺北醫院營養師
  台北市立聯合醫院婦幼院區營養師

  臉書粉絲頁:Bonita陳譯庭營養師

蘇妍臣營養師

  現任:
  柏飛營養諮詢中心院長/營養師
  和一診所特約營養師

  經歷:
  新光吳火獅醫院營養師
  台北慈濟醫院營養師
  中華民國營養師公會全聯會婦幼營養推動暨品質委員會委員
  台灣體適能健康促進協會監事
  台灣體適能健康促進協會課程講師
  一分利農業平台共同創辦人
  營養師高考及格
  護理師高考及格
  體重管理師
  初級保健食品工程師

  得獎紀錄:
  第17屆醫策會文獻查證菁英組潛力獎
  2017 公共健康數位傳播獎

  臉書粉絲頁:蘇妍臣營養師

 

目錄

推薦序1 侯政廷醫師
推薦序2 劉妍羚物理治療師
作者序1 陳譯庭營養師
作者序2 蘇妍臣營養師

第一章  認識寶寶主導式離乳法(Baby Led Weaning/BLW)
什麼是副食品?
什麼是 BLW?  
BLW 的核心概念  
BLW 和傳統餵食的不同  
BLW 的優點  
BLW 的缺點  

第二章  執行寶寶主導式離乳法之前必須知道的事
寶寶準備好了嗎?  
6 個月之前能幫寶寶做什麼準備?
BLW 寶寶噎到風險高?
如何分辨作嘔反射及噎到
寶寶噎到怎麼辦?  
如何預防噎到  
BLW 適合所有寶寶嗎?  

第三章  6到12 個月寶寶營養需求
認識六大類食物
一般寶寶營養需求  
素食寶寶營養需求  

第四章  開始 BLW(寶寶如何學習自己吃東西)
開始的時間
BLW 用餐時間及餐次建議  
該提供多少量?  
家人一起用餐  
回應式進食(Responsive Feeding)  
安全的進食環境  
寶寶吃得夠嗎?
寶寶拒絕食物怎麼辦?  
用品建議  

第五章BLW 食物選擇
食物的大小及形狀  
食物的質地  
避免選擇的食物
營養均衡的寶寶餐點  
寶寶餐點範例  
食物過敏  
廚房衛生安全原則

第六章BLW 示範菜單/食譜&常見 QA
BLW 示範菜單及食譜  
BLW 外食攻略  
常見 QA  

參考資料

 

推薦序1

為BLW書籍寫序


  我很榮幸為這本BLW全攻略寫序。

  身為一位兒童牙醫師,同時也是一位看著孩子自己吃飯的父親,我深深感受到BLW的好處與價值。我要感謝早年啟發我的牙科權威黃奇卿醫師,藉由他的教導,讓我了解到嬰兒BLW與否,與牙床發育、齒列不整情形、口腔肌肉低張有著不可小覷的關聯性。

  BLW(Baby led weaning),意指由寶寶自己主導飲食,自己抓取食物放入嘴裡面,在寶寶6個月時可評估施作,與傳統的餵食方法不同。

  BLW的寶寶中,就我個人觀察,會分成三種等級:

  一、純粹讓寶寶自己抓東西吃。

  二、在第一點的基礎之上,初期食物質地是用大拇指及食指輕壓或是舌頭頂到上顎能將食物壓扁的,食物大小則隨寶寶發展提供寶寶能抓握的大小(有別於傳統被剪斷、切碎的寶寶食物)。

  三、在第一、二點的基礎之上,讓寶寶吃原型食物(有別於加工食物)。

  臨床上,BLW執行越徹底的小孩,我們發現具有「較優異的口齒表達能力」、「較佳的手眼協調」、「較完整的喉部、口腔、顱顏部發展」,以及「良好的消化能力」。這也是為何我不斷在網路、臨床上推廣的原因。

  目前台灣的社會文化中,BLW普及度不高,家長、長輩們比較偏好傳統餵食,而兒科相關醫事人員、兒科育幼相關人員雖然聽過BLW,但若自己的孩子沒有試過,很難感同身受。

  因為我早年深知BLW的好處,臨床上也看過很多案例,所以我當初還是實踐在我的6個月大孩子身上(當然克服很多輿論干擾、親友的介入)。我要感謝我的妻子一起陪著孩子試BLW,孩子在嘗試第十天後成功了!在這段期間,孩子的口腔發育、顱顏發育都非常好,知情表達能力也極佳,食慾總是很好(我們從不強迫他吃);更重要的是,我們為人父母可以「好好在餐桌上吃東西」,不用顧著餵食寶寶了!身旁的親友看到很驚訝,之後也一同加入、推廣BLW,真是很神奇的效應呢!

  真心的期盼更多的新手爸媽加入BLW的行列,也期盼大家能夠享受餐桌上相處的時光,祝福你們的孩子健康快樂平安長大!

侯政廷醫師(兒童牙醫侯侯醫師)
高雄醫學大學牙醫系畢
衛福部審定兒童牙科專科醫師
前恩主公醫院兒牙兼任主治醫師
美國隱適美矯正認證醫師
MRC功能性矯正合作醫師
前經國管理學院口衛系講師
美國3M公司兒牙講師
109年度全聯會兒童青少年口腔保健防齲及飲食指導計畫講師/編輯委員
媽咪拜網站專欄作家
前學生週刊專欄作家

推薦序2

誠摯分享,讓寶寶吃得好、吃的開心!


  從事兒童物理治療師二十幾年,我常常需要處理不同孩子的餵食問題,近年來也常常被家長問到:「對於開始要吃副食品的嬰兒,到底是傳統餵食好,或是BLW好呢?」我的臨床經驗是:對寶寶和家長而言,沒有最好,只有最適合你們自己的餵食法,但前提下是照顧者要能正確了解傳統和BLW餵食法的利弊。

  很開心知道譯庭及妍臣兩位營養師要共同出書了!我相信這本書能讓家長以及協助照顧嬰幼兒的專業人員更有效率地學習到正確的BLW知識。

  和妍臣的緣分開始於新光醫院的新生兒加護病房,當時便折服於她在兒童疾病營養的專業。認識譯庭則是起緣於一場精采的BLW演講,她深入淺出的授課內容讓我快速地了解BLW。

  BLW的核心概念是:讓寶寶自己動手吃,以及寶寶跟家人一起用餐。因為「寶寶自己吃」可以讓寶寶有自我選擇外,也有助於發展;而「寶寶跟家人一起用餐」則能讓親子有更多可以互動、交談與模仿的機會。

  希望藉由這本書,讓每位寶寶與家長都能一起享受副食品銜接到美食人生的過程。

劉妍羚物理治療師
新光醫院復健科兒童物理治療小組長
「嬰幼兒餵食問題評估與介入」業界講師

作者序1

從「BLW」開始,展開副食品的新時代

 
  2017 年的 5 月女兒出生,我除了是太太、媳婦、女兒,又多了一個新身分「媽媽」。對許多照顧者來說,寶寶吃副食品是個令人期待又興奮的階段,身為營養師的我當然也不例外。

  女兒兩個月大時,全家返台探望親友,我利用這機會買了許多市面上副食品的書帶回美國,準備在女兒開始吃副食品的時候大展身手。說來慚愧,當營養師超過十年,面對照顧者時,我能夠告訴他們寶寶多大開始吃副食品是比較合適的,但是,怎麼準備副食品?在學營養的過程,沒有人告訴我怎麼準備副食品。你可能會說「十倍粥」,從「十倍粥」開始啊!對,女兒要開始吃副食品前,我完全不知道十倍粥怎麼煮,還好手邊早就準備好食譜書,十倍粥我是看食譜書學的。

  不只十倍粥,女兒滿五個月大開始吃副食品的第一週,「粥」都是看食譜煮的。我以為準備好副食品就萬事俱全,但事情並沒有想像中的順利,我開始懷疑自己的烹調技術,懷疑副食品書的食譜,而且很快發現女兒不愛吃粥。當時,女兒在托嬰中心班上同學大多是吃食物泥,於是我讓女兒吃食物泥,滿六個月大時開始接觸手指食物,最後算是順利完成副食品階段任務。

  2019 年二寶出生,我開始思考,會不會二寶也不吃粥?為什麼一定要吃粥?不吃粥就只能吃食物泥嗎?煮一鍋粥全家吃(女兒不吃粥啊)?我跟先生願意天天吃粥嗎?若只有二寶吃粥那一鍋粥要吃幾天?飲食多樣性會不會因此受限?考量了種種因素,我決定要尋找一個更適合我們全家的副食品方式。當時,寶寶主導式離乳法 (Baby Led Weaning, BLW) 在美國已經很流行,但我也有跟大家第一個出現的想法一樣,這方法安全嗎?寶寶噎到風險比較高嗎?沒有任何照顧者會拿寶寶的生命開玩笑,於是我開始上 BLW 專業課程,加入醫療人員專屬的 BLW 群組,跟各國醫療人員一起學習討論執行上可能會遇到的狀況以及如何解決。

  二寶吃副食品的第一天,我毫不猶豫的開始執行 BLW,過程當然也有許多的掙扎,寶寶不吃怎麼辦?寶寶出現作嘔反應該如何應對?寶寶真的吃夠了嗎?親自執行過才明白,寶寶學習能力超乎預期。要放手讓孩子自己吃並不容易,但看著寶貝獨立自信的進食,我決定記錄下我所學,來幫助更多想認識BLW 的照顧者。

  BLW 並不困難,但一定要了解後再執行。面對網路資訊爆炸的年代,人人都能傳遞知識。學習 BLW 的過程我常常被網路資訊搞得一頭霧水,認真「爬文」也不見得能找到正確的知識。感謝吉兒瑞普利(Gill Rapley)及 BLW 醫療人員群組不厭其煩地回答各式疑問,成了我學習過程中最堅強的後盾。希望藉由這本書能讓更多人有效率地學習及了解 BLW。書中除了知識的傳遞,食譜也是廚房新手都能輕易上手的親子共食好選擇。期待這本書陪伴更多的照顧者度過副食品階段,一起幫助寶寶成為獨立自信的進食者!

陳譯庭營養師

作者序2

愉快飲食是健康生活的根基

   
  成為媽媽之前,當了快 10 年的護理師,加上營養師生涯 7年,其中 4 年又在醫學中心的新生兒加護病房、兒科病房擔任責任營養師,處理過小朋友各種的疑難雜症,上至兒童疾病營養,下至寶寶吃不好長不大,我天真的以為以自身專業知識,對於適應新手媽媽角色的能力還過得去。

  度過孩子快 6 個月前的風風火火,總算開始踏入吃副食品的階段,原本打算按步就班,從十倍粥開始,但沒想到天算不如人算,孩子不愛重複吃同種食材超過三次,每每到第三次,就可見到那張小小的娃娃臉露出嫌惡,然後就見他明快地將我精心烹煮的副食吐出(不是吐舌反射喔!是真的嫌惡的吐出),但卻在和我一起吃飯時,想要自己抓起湯匙將各種食材試圖放入自己口中。後來根本不再吃一口粥類副食,卻對其他人碗裡的食物饒有興趣。於是就決定開始步上放寬心之手指食物加親子共食之路。

  決定放手走向親子共食之後,一則以喜一則以憂。喜的是,孩子吃的真的變好了,感受孩子真能享受「自己來」的快樂;憂的是,兒子有「放不下來」的特質,所以當孩子開心吃完副食,接著就是無縫討抱,媽媽一點點打掃的時間都沒有。只好地板鋪上大抹布,餐椅吃完拉到廁所沖洗,只能說爽到小孩累到娘。

  隨著孩子的成長,大小餐的狀況也越常發生,若是寶寶東西吃不完,又不能硬逼他吃的狀況下,就顯得有點浪費。所以我念頭一轉,決定開始一份餐兩種調味就好,同份餐點其中一部分改成調味偏淡(老實說,如果不是重口味習慣的人,原味食材反而有種自然的鮮甜),另一部分當然是調味較重,以餵養重口味習慣了的外子。有趣的事情也就這樣發生了,若是原本就放在孩子碗裡,他必須吃完的餐點,孩子便顯得意興闌珊。而在與大人一同共食之後,孩子完不吃的食材,自然會由爸爸、媽媽出嘴解決,他反而吃得更好、更快,省下了我不少口舌之力,以及大大減少對孩子進食狀況不如預期的壓力。

  不過在此還是呼籲一下,看完本書的家長們,無論最終是選擇何種寶寶斷奶的方式,最終目的都還是讓孩子和家長擁有愉快、良好的用餐互動與模式。人生的路很長,我一直堅信愉快的飲食方式,是孩子未來健康生活習慣的根基。副食不是在1歲後就圓滿落幕,愉快及自主的飲食模式,不單有助於小肌肉的發展,對於日後長期的生活型態,像是減少情緒及壓力性進食、成人肥胖等,都有深遠的正向影響。如果我還能生第二胎,我一定會用BLW,也推薦給準備要加入BLW行列的您。

蘇妍臣營養師
 

詳細資料

  • ISBN:9786269545490
  • 規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23 x 1.3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

什麼是 BLW
 
BLW 全名為 Baby Led Weaning,中文翻譯為「寶寶主導式離乳法」,意思是當寶寶開始添加副食品時,直接跳過由照顧者餵食食物泥或是稀飯的階段,從吃第一口副食品開始就由寶寶自己動手吃。雖然 BLW 這名詞是由英國學者吉兒瑞普利(Gill Rapley) 博士首先提出,但 BLW 的概念並不算新,回顧以往的歷史,其實也有其他專家倡導類似的概念,例如 Spock 博士,他在 1968 年提出對於寶寶吃副食品的看法,他認為應該要允許寶寶儘早自行進食,信任寶寶可以自己探索食物的質地及味道。2008 年吉兒瑞普利(Gill Rapley)及崔西穆爾凱特(TracyMurkett)的第一本書《Baby Led Weaning》出版後,BLW 就越來越受矚目,也越來越多照顧者選擇執行 BLW。
 
BLW 的核心概念
 
寶寶自己動手吃
 
寶寶不被用湯匙餵食,而是由照顧者提供適當的食物讓寶寶自己拿並放到嘴巴。寶寶從吃第一口副食品開始,就擁有完全的主導權,由寶寶決定要不要吃照顧者所提供的食物以及要吃多少。
 
寶寶跟家人一起用餐/親子共食
 
寶寶跟家人一起用餐時,不需要額外花時間餵食寶寶,照顧者再自行用餐。家人一起用餐好處相當多,對寶寶的影響深遠。寶寶能跟家人吃一樣的食物,照顧者不需要特別為寶寶準備食物,親子共食能節省時間,是執行 BLW 一個相當大的好處。
 
研究指出,雖然 BLW 鼓勵寶寶跟家人吃一樣的食物,但大概只有一半的餐寶寶是跟家人共食。可能的原因是家人吃的食物並不適合寶寶,特別是太鹹的食物或是加工食品。因此,執行 BLW 也鼓勵全家一起吃得健康。

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