內容簡介

在瞬息萬變的時代中

傳播綻放著不變光輝的純喫茶魅力

時間不等我們持續地往前進，而愛店終會有落幕消失的一天。

這是獻給那些餵養我們美味咖啡及愉快時光的喫茶店們，

無比感謝與愛意的情書。

　　祕密基地系、寬敞接待廳系、後現代系、

　　船系、山系、青春系、常春藤包圍系、神殿系……

　　你喜愛哪種style的純喫茶？

　　屬於自營店的純喫茶的魅力之一，便是從店面本身的打造到待客之道、店內氣氛等，全部都是僅此一家、別無分號。

　　純喫茶意指「純粹的」喫茶店。

　　喫茶店從大正時代開始到昭和初期廣為普及，當時其中也出現了由女性提供酒精飲料的店面，類似現代的酒館、俱樂部或是酒吧，被稱作是「特殊喫茶」。而為了與「特殊喫茶」有所區隔，單純提供咖啡或是紅茶等，並不具有其他目的的喫茶店開始被稱作是「純喫茶」。

　　而能夠讓人認定「這就是純喫茶！」的象徵可能有以下這些：

　　‧有水晶吊燈等豪華的內部裝潢擺設

　　‧提供奶昔跟漂浮蘇打汽水

　　‧店內擺有報紙跟週刊雜誌

　　‧客人們彼此間會交談

　　不過，最重要的，或許是「單單身處其中，便能感受到店家以及其他客人的人品」這一點吧。

　　作者山之內遼於十幾歲時愛上純喫茶文化，抱持著極度的熱情造訪全日本超過4000間店（不包含連鎖咖啡店），當中精選了110間真心愛店撰寫成本書，除了東京、大阪等大城市，更多的是日本各地方鄉親日常風景的小店。書中所介紹的部分店家，可能因店主年事已高、甚至過世而終止營業，但本書都予以保留。本書既為旅遊指南，也是純喫茶的研究書籍，不過其實更像是作者帶著濃濃愛意所寫下的短篇故事集。替這些伴隨著鄰里、常客數十載日常人情的喫茶店及店中的人，記錄下曾經閃閃發亮的過往瞬間。

　　※作者山之內遼於2013年新書出版後即遭遇意外身故，初版內容為部分彩色、部分黑白，在喫茶店愛好者之間被奉為「傳說之作」。2020年，重新推出全彩色新裝版。保留作者初版所有內容文字，僅針對店家營業狀況及店家資料、菜單價格等做更新，在這7年間，已又有20多間喫茶店閉店。

作者介紹

作者簡介

山之內遼（Ryo Yamanouchi）

　　1984年4月12日生於東京都。十幾歲時開始對純喫茶的世界產生興趣，所造訪過的店家超過4000間。為了將純喫茶的文化傳承至後世，發起了「純喫茶保存協會」。在本書出版後的2013年不幸遭逢事故，撒手人寰。

譯者簡介

李佳霖

　　生於新北市，日本同志社大學文化史學碩士。

　　樂在翻譯，以翻譯為志業，期許自身能成為語言轉化過程中的良好媒介，提供讀者高品質的譯文。

前言

第一章・北海道、東北地區的純喫茶
第二章・關東地區的純喫茶
第三章・中部地區的純喫茶
第四章・近畿地區的純喫茶
第五章・中國、四國地區的純喫茶
第六章・九州地區、沖繩的純喫茶

純喫茶專欄
①「純喫茶」的定義是什麼？
②發掘純喫茶的方法
③純喫茶的類型
④比一比‧純喫茶排行榜
⑤純喫茶的歷史

純喫茶術語表
後記

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序

前言

　　現在已是情報氾濫的時代，然而跟東京或大阪這種大都市相較之下，地方縣市的相關資訊卻是出乎意料地少。這一點我在日本全國探訪喫茶店的過程中深有所感。

　　離開自己所出生、成長的環境，在沒有任何事前準備的情況下，於首度造訪的土地上偶然邂逅美好的喫茶店，這樣的經驗我曾經歷過許多次。再也沒有什麼比不期然的喜悅更能打動人心了。隨著這樣的經驗持續累積，某個想法也逐漸在我的內心成形：

　　「不是只有東京跟大阪才有很棒的喫茶店。」

　　這本書便是在這樣的概念下成形。而本書所收錄的喫茶店之所以會遍及全國四十七個都道府縣，也是基於這樣的理由。這次雖然無法涵蓋所有鄉鎮地區，但是對於不管是出身何處的讀者來說，其中肯定有離自家不遠的喫茶店。您所生活、出生的城鎮的純喫茶，是否也被刊載於這本書中了呢？

　　我在寫這本書時，最在乎的一點就是要具體而微地呈現出每間店特有的氛圍，每間店背後各自有著其動盪的故事，而每個故事都是獨一無二的。正可謂是人人身後有歷史，純喫茶也不例外。而我為了拼湊這些故事的殘篇斷簡，時而啜飲了數杯咖啡，時而幫忙碌的店長到附近的超市採買吐司，我便是在這樣的過程中側耳傾聽他們的故事。

　　本書既為旅遊指南，也是純喫茶的研究書籍。而書中所記載到的，純粹是純喫茶以及聚集於其中的芸芸眾生的故事。故事這個詞容易讓人聯想到是過去所發生的事，但請以現在進行式的時態感來閱讀。純喫茶有時會被視為是一去不復返的昭和時代遺物，是讓人在追憶的同時用來感嘆「還是過去好」的對象。然而本書不僅僅是沉浸於過往、進行追憶而已，而是希望透過純喫茶來勾勒出現代、展望未來。這本書所爬梳的是每間純喫茶的誕生以及其開業幕背後的來龍去脈，藉此勾勒出存活於現代的純喫茶樣貌。

　　與其執著於過往的光輝事蹟與捉摸不定的未來，我更想過好的是當下的每一天。

　　那麼接著就請享受這一一○個故事吧。

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詳細資料

ISBN：9786267044438
叢書系列：Sense
規格：平裝 / 224頁 / 14.8 x 21 x 1.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣

本書分類：飲食> 咖啡/茶> 咖啡

內容連載

【試閱1】

北海道、東北地區的純喫茶（摘錄）

◆名曲與咖啡 向日葵
【青森縣‧弘前　1959年開業】

有著挑高天花板的二樓，又或者是可以近距離欣賞畫作的一樓，客人們各自挑選中意的位子入座。

「說來說去待人是最重要的，做我們這一行的，必須要配合客人，去了解小朋友的心理，或者是站在老人家的立場思考，也因此在為人處事上可以有所成長。」店長三上千壽子女士對我這麼說。

千壽子女士總是親自指導店內打工的學生員工，她在員工口中是「親切的老闆娘」，相當受到愛戴。

千壽子女士的先生阿登生前很喜歡繪畫作品跟黑膠唱片，而向日葵這間店也如實地反映出阿登先生的興趣，以名曲喫茶店的定位開張。當時這裡成為了以弘前大學為主的年輕人的流連之地，十分受到歡迎。

「只要上向日葵去，就能聽到最新的黑膠唱片，年輕人都是衝著這點來的喔。」千壽子女士如此憶當年。

「以前是採早晚兩班制，營業到晚上十一點。一開始我先生跟我說好我不用到店內幫忙，但因為實在太忙，結果守不住這樣的約定。」

而這間店也有著唯獨歷史悠久的店面才聽得到的軼事。

「某天傍晚我們正準備要拉下鐵捲門時，聽到外頭有人說『向日葵還在！』想不到是以前曾在我們店內二樓相親、後來順利結婚的夫妻。聽說那天是他們睽違五十年的造訪。」

有不少客人以前是在弘前度過大學生活，退休後再度前來造訪。據說他們對於回憶中的喫茶店依舊維繫著過往樣貌相當感動，紛紛在向店家致謝後才踏上歸途。今天的向日葵，依舊朝向明日持續盛開。

●名曲與咖啡 向日葵
青森縣弘前市坂本町2
017-235-4051
10:30～18:30／週四公休（逢國定假日照常營業）
JR弘前站步行10分鐘
弘南電鐵中央弘前站步行5分鐘

MENU（含稅價格）
熱咖啡　450日圓
冰咖啡　480日圓
肉派套餐　980日圓
焗烤套餐　980～1000日圓
焗飯套餐　980～1580日圓

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日本純喫茶物語：110間昭和老派咖啡店的紀錄與記憶

47都道府県の純喫茶：愛すべき110軒の記録と記憶

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