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全世界旅人都想去大阪限量套書:大阪滋味+復刻日式老店的美味料理手帳

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內容簡介

當你想念起日本的復古風情巷弄時,
當你想吃點日式街頭美食時,
這本套書能給你雙重的視覺、味覺滿足感!
 
大阪滋味
─連美食記者都讚不絕口的私藏美味餐館
&
復刻日式老店的美味料理手帳
─21道在家也能快速享用的道地日式料理 
 
  日本資深美食記者與台灣知名料理部落客,台日攜手合作,給你最想念的日本味!
 
  無可置疑的大阪美食文化,只要來過一次就會無可救藥愛上!
  日本資深美食記者與台灣知名料理部落客,給你最想念的日本味!
  樸實且最能撫慰人心的道地料理,讓你如同置身在大阪街區裡漫步。
  請跟著書裡的美食介紹及食譜示範,來一趟深度美食之旅吧!
 
  美味餐館 x 巷弄老店 x 傳統珈琲店
  品嚐百年食堂、人氣咖啡廳,以及各式美食記者私藏的美味餐廳。
  這次,在家你也可以重現,美味餐館裡的人氣料理!
  21道簡單又易學的日式風味料理,讓你體會什麼叫做日本滋味。
 
本書特色
 
  大阪滋味──
  用餐也是慢活的一部分,當地人最愛的道地料理,樸實的味道卻最能撫慰人心;
  請在巷弄街區裡,感受大阪的另類美好。
  59間來自大阪不同街區的美味餐館,反映了大阪的詼諧、熱情以及明快,
  是美食網站或旅遊評價難以呈現的大阪日常景象。
 
  復刻日式老店的美味料理手帳──
  好想飛日本啊!好想念日本美食!
  台灣知名料理部落客─丫曼達,教你在家DIY日本道地美食!
  最受歡迎的21道日式料理,在家輕鬆做就能復刻美味。
  不論是專業旅人或業餘吃貨,一定都要學會的日式私房料理!  
 
  串炸──在不同店家和街區都有不同風味的代表性平民美食,麵衣和醬汁是每位店主的秘密武器。
  酒吧──調酒師總能根據你的心情喜好,調製出超乎你預期的酒款;就像在短時間內找到一座城市中最懂你的人。
  烏龍麵店──看似單純的湯底,卻有眾多口味變化,常常會忍不住連吃好幾天依然樂此不疲,熱騰騰的烏龍麵始終能撫慰大阪人的心。
  西式料理──雖然是外來飲食,但店家做到最好的精神,毫無疑問地躋身「大阪料理」之一。
 
  壽司──壽司店是難以隨意造訪的地方!每間店從點餐順序、菜單或價目標示與否、因資訊低調而無法得知招牌菜色……唯有熟客才能享用到最舒心的一頓餐,讓人不在地都不行。
 
  還有鍋物、燒烤、好吃燒、咖哩、雜炊飯、肉吸湯、烏賊燒等等,唯有親自走進街區,才能品嚐到有別於一般旅遊書上的道地料理,以及獨特的氣氛和背景。不能出國時,那就親自下廚吧!透過手帳裡的日式食譜,讓你在家也能感受到滿滿的日本味哦!
 

作者介紹

作者簡介
 
江弘毅
 
  1958年生於岸和田市。曾任雜誌『Meets Regional』總編、編輯群140B董事兼編集負責人。並以每日新聞大阪總社晚報連戴的『味濃、味淡、都是這條街才有的味道』為主,接二連三於『dancyu』『料理通信』『甜辣筆記』(暫譯,あまから手帖)等雜誌,以及『mishimagazine』(ミシマガジン)『dressing』『gurutabi』(ぐるたび)等網站上發表多篇文章。
 
  主要著作有『所謂「街的」─好吃燒店就是這條街的學校』(暫譯,「街的」ということ-お好み焼き屋は街の学校だ』)(講談社現代新書)、『街場的大阪論』(暫譯,街場の大阪論)(新潮文庫)、『有次和菜刀』(暫譯,有次と庖丁)(新潮社)、『K氏的叫囂 因為誰都不講,所以我先說』(暫譯,K氏の遠吠え 誰も言わへんから言うときます)(mishima社)等等。
 
丫曼達
 
  一個愛做菜的人,嫁為人妻後,也開始她的美食生活,目前fb社團跟粉絲團已累積6萬多名粉絲。ㄚ曼達希望傳遞料理是簡單易學的,只要你肯動手做,就能發現箇中趣味喔!
 
  著作有:「手殘也能變大廚!快速少油料理祕技」、「媽咪的聰明料理術:60道幸福廚房好滋味」。
 

目錄

大阪滋味
 
北大阪周邊地圖
美食街區與美味的老店
最道地的大阪味──非踩點不可的新梅田美食大道
在地美食街──大阪‧北新地美食街
在「街頭」吃吃喝喝──為此而生的天滿老街和天滿店家
大阪一鳥平本店(串燒)
樽‧金盃(居酒屋)
七福神(串炸)
平松梅田酒吧(酒吧)
萬王之王(酒吧)
newKOBE堂島店(涮涮鍋)
BonneChance(烘焙坊)
AMA‧LUR(西式料理)
黑門榮(烏龍麵)
山守屋(西式料理)
隱士盧(酒吧)
Bar Hardi(酒吧)
菱東(鰻魚飯)
Michino Le Tourbillon(健康料理)
紫微星(中華料理)
肴屋(立飲)
上川南店(居酒屋)
 
無法被複製的酒吧 
堂島SAMBOA
利奇酒吧
 
何謂好吃的壽司
鮨文
福喜鮨 阪急梅田本店
櫓鮨
 
船場周邊地圖
美食街區與美味的老店
過於難波風情的南船場午餐時刻
阿彌彥(鰻魚飯)
紫(鯨魚料理)
L'HEURE BLEUE(西式料理)
Bar TSUBAME(酒吧)
吉野鯗(壽司)
平岡咖啡館(茶飲)
Salud(小酒館)
船場虎島(鍋物)
宇佐美亭松葉屋(烏龍麵)
 
大阪美味實況轉播美味特輯
空 鶴橋總本店(燒肉)
浜藤(鍋物)
不倒翁通天閣店(串炸)
美美卯本店(鍋物)
布施風月(好吃燒)
 
南區周邊地圖
美食街區與美味的老店
在鰻谷見面吧──過去街道的香氣和此刻
最喜歡南區難波的理由
Bar Hemingway(小酒館)
BAR Prego(酒吧)
The Melody(酒吧)
祭屋(平盆鍋)
北村(壽喜燒)
育高麗菜市場(好吃燒)
大黒(米食料理)
播重咖哩專賣店(丼飯)
道頓堀今井本店(烏龍麵)
阿拉比亞咖啡(茶飲)
重亭(西式料理)
千歲(肉吸湯)
一芳亭本店(中華料理)
鳴門壽司(壽司)
伊吹咖啡館(茶飲)
 
大阪其他各店地圖
白雪溫酒場(居酒屋)
岡室酒莊直營所(立飲)
桃谷烏賊燒屋 桃谷本店(烏賊燒)
餐館丸吉(西式料理)
難波屋(居酒屋)
文里松壽司(壽司)
寺前(好吃燒)
 
為何提到燒肉就想到大阪呢?
西光園本店
 
復刻日式老店的美味料理手帳
1.番茄牛肉串(同場加映:蔬菜肉捲)
2.日式炸豬排
3.日式炸串
4.照燒雞翅(同場加映:照燒雞腿排)
5.炸牛肉餅
6.日式漢堡排
7.酒蒸蛤蜊
8.雞蛋沙拉三明治
9.鮭魚炊飯
10 日式天婦羅。
11 大阪燒
12 炒麵麵包
13 日式炒烏龍
14 日式煎餃
15 日式蛋包飯
16 玉子燒
17 高麗菜捲
18 唐揚炸雞
19 唐揚炸雞
20 章魚燒
21 日式布丁
 

詳細資料

  • ISBN:9786269519897
  • 叢書系列:Orange Travel
  • 規格:平裝 / 272頁 / 17 x 22 x 1.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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