作者的話
吃水果,體驗多元學習的樂趣
文/鄭博真博士(【臺灣水果有學問】系列繪本作者)
水果王國——臺灣,一年四季都有不同品種的水果出產,人們可以嘗到各式各樣的水果;而且還可以外銷到世界其他國家。常見的臺灣水果包括:芭樂、鳳梨、香蕉、蓮霧、柚子、釋迦、芒果、柑橘、葡萄等。
水果是孩子常吃的食物,但是孩子對於水果的認識並不多。有關臺灣水果的原創性繪本也相當少見。我們認為有需要創作出版一套臺灣水果的系列繪本,增加孩子對於臺灣水果的學習和認識。
當初創作【臺灣水果有學問】這套繪本,我們經過審慎的考量,選擇了五種臺灣知名的代表性水果,也是孩子比較熟悉的水果,包括:燕巢芭樂、麻豆文旦、旗山香蕉、關廟鳳梨和林邊蓮霧。這套繪本結合故事性和科學性知識;為了講求水果相關知識的正確性,寫作過程中,我們透過閱讀書籍、數位資料搜尋,也拜訪了種植水果的果農、諮詢水果方面的學者專家,讓內容更加充實完備。
在創作上最大的挑戰是,如何運用說故事的方式,透過家人之間的對話,將水果的專業知識,以淺顯活潑的詞句來表達,讓孩子容易吸收。例如,高雄燕巢是臺灣泥火山群最密集的地方,燕巢芭樂就是泥火山噴發的泥漿沖積土壤栽種出來的,泥土中含有豐富的鈣、鎂、磷等,所以具有獨特的風味與營養。依此,故事中設計了「泥巴怪」傳說,增加趣味性,引發讀者對芭樂的想像,同時融入芭樂含有豐富礦物質的知識。
在每本繪本的最後,我們收錄了「水果知識小學堂」,介紹該種水果常見的品種,例如,芭樂的品種有珍珠芭樂、水晶芭樂、帝王芭樂和紅心芭樂。而柚子家族包括麻豆文旦、紅柚、白柚和西施柚。另外,還增加了「親子動手做」單元,有芭樂冰棒、文旦冰沙、香蕉蛋糕、鳳梨果醬和蓮霧果凍等水果點心的食譜,利用生活中可見的食材和器具,讓孩子和家人親身體驗利用水果做美食的樂趣。
這套【臺灣水果有學問】系列繪本,我們採用跨領域的學習概念,讓孩子從平時吃的一顆小小水果,學習水果的歷史由來、鄉土地理、品種改良、栽培創新、採收銷售、美食料理,以及科學性知識等等。符合幼兒園及小學課程大綱強調的統整性學習。期盼孩子從生動有趣的繪本故事中,學習關於水果的跨領域知識,促進對於水果的認知,瞭解果農種植水果的辛勞,養成珍惜食物的品德,並懂得「吃果子、拜樹頭」,培養熱愛家鄉的情感。
專家導讀
臺灣水果的迷人世界
文/李堂察博士(嘉義大學園藝系名譽教授、【臺灣水果有學問】系列繪本總審訂)
臺灣是水果王國,種類和品種很多,品質優良,一年四季都可以享受到滋味甜美的鮮果。可是,對於這些水果的由來、栽培過程、為什麼成為當地著名特產的原因,以及採收後如何送到消費者手中,對許多大小讀者來說,應該還是一知半解。
【臺灣水果有學問】系列繪本,由作者鄭博真博士,針對小孩子食農教育所需的素養為出發點,用說故事的方式,配合五位新銳插畫家活潑的圖畫,分享水果的知識。本套書共有五冊,由南臺灣所生產的重要水果——香蕉、鳳梨、麻豆文旦、番石榴(芭樂)和蓮霧等五種水果所構成,能學習到歷史、地理、科學、文化等跨領域的豐富知識。
《燕巢芭樂的火山祕密》描述一名叫小君的女孩,某天收到阿公寄來的芭樂,感到很好奇。她利用暑假到高雄和阿公一起下田,體會種芭樂的過程和辛勞。燕巢的土壤和環境的特色,造就了香、甜、脆的果實。小君還參觀了集貨場作業的情況,品嘗了各種好吃的芭樂製品和料理,過了一個無比充實的暑假。
《旗山香蕉大王》中,小香的爸媽返鄉幫忙阿公種香蕉,她被綠意盎然的香蕉葉所吸引,進而好奇的探詢香蕉的一生,從香蕉的吸芽繁殖、草生栽培……到分把裝箱、果實催熟等流程。阿公指出臺灣早期蕉農衣服上的乳汁,是富裕的象徵,還帶著小香來到香蕉碼頭,體會當年外銷日本的盛況。
麻豆文旦是柚子家族的中一種,已成為中秋佳節應景的水果,中秋為什麼要吃柚子?文旦是怎麼引進臺灣?《麻豆文旦的傳奇》書中引用經過考證後的資料,給了有意思的答案。果園草生栽培的方法,在麻豆文旦已推行幾十年,主要目的是生態多樣化和友善環境,此理念在兒童讀物較少觸及,可加強孩子對於生態保育的認知。
《關廟鳳梨的種子祕密》描述在鳳梨產期,小鳳和全家人起了大早、全副武裝幫忙採收。在採收、運送……等過程中,小鳳才明白關廟能產出滋味那麼甜美的鳳梨,是來自酸性土壤和地形的關係;她還發現了鳳梨戴著「小黃帽」的祕密,和過年時家家戶戶喜歡拜鳳梨的原因。
《林邊蓮霧的黑珍珠奇蹟》敘述小蓮假日來到盛產蓮霧的林邊,看到田裡黑色的大香菇——原來是果農創造逆境、改良蓮霧的方法。在蓮霧園裡,小蓮學會了疏花、蔬果……分級包裝和網路行銷等過程。到蓮霧街旅遊時,阿公用閩南俗語教他們挑選蓮霧的方法,還在除夕夜享受到不一樣的蓮霧大餐!
農業是一個非常複雜的體系,卻是和人民習習相關的生活科學。小讀者在閱讀【臺灣水果有學問】系列繪本中,可以學習到愛護土地、珍惜食物的品德;也能更加理解臺灣各地的物產和特色,見識到奇妙而廣大的生物科學世界。若遇到專業的名詞,如產期調節、草生栽培、催熟……等,若是想獲得更多資訊,可善用農委會網站(www.coa.gov.tw)之農業主題館,有許多相關知識等著讀者來發掘。