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每個孩子都能好好吃飯【跨世代長銷經典版】

Jedes Kind kann richtig essen

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內容簡介

全球暢銷逾百萬冊
歷經30年口碑不墜的育兒指南經典
知名插畫家薛慧瑩暖心跨刀
全新封面改版上市
 
  本書作者為資深行為治療師與小兒科醫師聯手,
  從自身的豐富經驗出發,說明為什麼孩子不能好好吃飯,
  同時簡明易懂的指出,不同年齡階段的孩子,該遵守哪些吃飯的規矩,
  並提出實際可行的行動策略,帶領父母一步一步教導孩子,
  從小建立受用一生的正確飲食觀。
 
  ★專業性強:由德國兒童行為治療師與小兒科醫師合力撰寫,
  全球暢銷逾百萬冊,堪稱德國育兒寶典。
 
  ★容易吸收:語言簡單鮮明,每章均有言簡意賅的重點整理,
  科學實證觀念易於理解,行動策略清楚明晰。
 
  ★實用性高:內附幼兒生長曲線案例解析,並特別設計好好吃飯提示卡,
  讀者可自行剪下,提醒父母與孩子,謹記快樂吃飯法則,讓餐桌不再成為親子角力的戰場!
 
  ★全系列包括:《每個孩子都能學好規矩》、《每個孩子都能好好吃飯》、《每個孩子都能好好睡覺》,解決父母必定會遇到的棘手難題。
 
  正餐時間像打仗,孩子哭鬧著要零食,營養不良,怎麼辦?孩子偏食又挑嘴,長得比別人瘦小,怎麼辦?
 
  什麼時候該放手讓孩子自己吃?孩子吃飯慢吞吞,怎麼辦?
  為什麼專家主張「爸媽決定食物何時上桌、如何上桌;孩子決定是否吃、吃多少」?
 
  別讓餐桌變戰場的祕訣大公開!即使在糧食過剩的時代,孩子偏食、不肯吃飯,
  「吃飯 vs. 健康」的問題,始終是所有父母要面臨的大挑戰。
 
  家長都知道,孩子能否健康成長,絕對離不開營養均衡以及正確的飲食習慣。本書提供簡單有效的「好好吃飯法則」。不管原本孩子吃得太多、太少或吃得不健康,當用餐氣氛總是鬧得不愉快時,使用好好吃飯法則都能讓家長免緊張,孩子沒壓力。
 
各界好評
 
  Ashley 艾胥黎 / 親子部落客
  小雨麻 / 親子作家
  尚潔 / 中西醫師、《沒有垃圾的公寓生活》作者
  李貞慧 / 作家暨閱讀推廣人
  周育如 / 清華大學幼兒教育學系副教授
  鋅鋰師拔麻 / 臨床心理師 
  彭菊仙 / 親子作家
  陳昭惠 / 台中榮民總醫院兒童醫學中心特約醫師、台灣母乳哺育聯合學會榮譽理事長
  黃瑽寧 / 馬偕兒童醫院兒童感染科主治醫師
  黃彥鈞 / 職能治療師 
  護理師C.C(吳予曦)/ 孕期諮詢師、產後照護護理師
 
  ————誠摯推薦
  
  (依姓名筆畫排序)
 
 
 

作者介紹

作者簡介
 
安妮特.卡斯特尚(Annette Kast-Zahn)
  
  心理學碩士及行為治療師,提供父母諮商及兒童輔導,治療經驗甚豐。在少子化的德國,作者育有三名子女,她從自身與多年的看診經驗中,歸納了深入淺出的教養指南,寫出《每個孩子都能學好規矩》,並與小兒科醫師哈特穆.摩根洛特合著《每個孩子都能好好睡覺》、《每個孩子都能好好吃飯》,本本暢銷,堪稱德國育兒聖經。
 
哈特穆.摩根洛特(Hartmut Morgenroth)
  
  小兒科醫師,曾在印度與坦尚尼亞行醫、於多所兒童醫院擔任主治醫師,亦是兩個孩子的父親。
  
  一九八二年自行開業,每天在診所都會遇到父母詢問該如何引導孩子乖乖吃飯、好好睡覺。二十五年來,他診治了許多有睡眠與飲食問題的兒童,並將豐富的諮詢經驗集結在本書之中,與父母分享。
 
繪者簡介
 
薛慧瑩
 
  短髮戴眼鏡。
  牡羊座,生日是兒童節,所以自以為可以當個永遠的兒童。
  專職是插畫家,副業是兩個男孩的媽媽。
  念書時就對插畫課情有獨鍾,
  做了很多年的美術編輯,本以為和插畫家這個工作無緣了,
  沒想到因為離職回家帶小孩,反而誤打誤撞當上了插畫家,
  覺得人生很奇妙和有各種的可能。
 
  著有《大的小的:媽媽與小孩的日常生活大戰》、《1個媽媽2個頭大》、《一起住在這裡真好》和四本獨立出版小書。
 
  個人網站:hsuehhuiyin.ill.idv.tw
 
譯者簡介
 
陳素幸
  
  德國特利爾(Trier)大學德國文學暨語言學碩士,現任大學講師。曾獲吳大猷基金會科普類翻譯佳作獎。譯作有《生命的時間學》、《不斷幸福論》等十餘冊。
 

目錄

作者序
推薦序
 
CH1 好好吃飯非難事
1-1 吃飯是緊張還是有趣?
想想小時候     
童年晚餐     
我家的經驗     
小兒門診的案例     
吃飯的重要規則!     
小規則大效果     
重點整理     
 
 1-2 父母對吃飯應有的認識
孩子的「內在調節系統」     
克拉拉.黛維斯的孤兒實驗     
「超市飲食」的動物實驗     
創造好條件     
小小孩大行家     
是胖是瘦,教育或遺傳?     
遺傳扮演何種角色?     
環境扮演何種角色?     
小結
     
太胖、太瘦,成長曲線怎麼說?     
太矮或太高?     
太輕或太重?     
成長減緩或加速     
不對勁的成長曲線     
小結
    
孩子需要哪些養分?營養學輕鬆學     
拿父母做榜樣     
什麼是「健康食物」?     
端什麼食物上桌?     
健康飲食新知     
太多脂肪的壞處為何?     
碳水化合物的好處為何?     
蛋白質,簡單!     
各種「食物金字塔」     
紅綠燈食物金字塔     
平常就應用食物金字塔     
重點整理     
 
CH2 餐桌變戰場?
2-1 當父母管太多時
「不准吃太多!」     
刪除甜食和點心     
野蠻的限制     
命令節食     
用遵守規則取代施加壓力     
「多吃點!」     
強迫餵食     
「你不愛我!」     
廚房標語     
「不吃青菜就沒有點心!」     
更多招數     
壓力或招數都沒用     
為什麼父母管太多     
重點整理     
 
2-2 當父母管太少時
「聽命」煮飯     
毫無節制的飲食     
時間     
方式     
重點整理     
 
CH 3每個年紀都好好吃飯
3-1前六個月:全靠吸吮
小嬰兒吃什麼?     
母乳     
嬰兒奶粉     
何時與如何餵寶寶?     
如果你餵母乳     
偏見和事實     
如果寶寶喝配方奶     
媽媽和寶寶各司其職     
喝奶和睡覺     
重點整理     
 
3-2 六到十二的月:過渡到與家人共餐
可以餵副食品了嗎?     
可以用湯匙了嗎?     
副食品的順序是?     
與家人共餐     
提供支持     
讓孩子主導     
喚起好奇心     
體重不會過重     
重點整理    
 
3-3一到六歲:「我已經不是小寶寶了!」
端什麼食物上桌?     
一到六歲孩子好好吃飯的訣竅     
用餐氣氛如何?     
吃飯時避免權力鬥爭     
賦予信任、促進獨立     
設定界線     
重點整理     
 
3-4學齡兒童——定型期
深化學習     
解釋規則     
讓學齡兒童好好吃飯     
重點整理     
 
CH4 特殊問題
4-1當飲食失衡時
體重過重:太多養分滯留體內     
生活方式造成差異     
多胖算過重?     
如何幫助胖小子?     
飲食失調:當身體失去控制     
厭食症     
暴食症     
預防飲食失調     
重點整理     
 
4-2當食物致病時
消化不良     
過敏     
其他的不良反應     
治療和預防     
需要時加以預防     
食物「留不住」:腹瀉和嘔吐     
防止脫水!     
遵守規則     
結語     
重點整理     
 
附錄:好好吃飯提示卡 
 

作者序
 
  這是一本談吃飯的書,不是食譜書,所以你不會看到任何菜單,但我們會介紹從孩子出生的第一天起,關於正確飲食的一切知識。這個版本內收錄了最新的營養學研究成果及知識。
 
  這本書談的不只是小孩要吃些什麼,父母親與孩子的共餐之道也同樣重要。你會讀到為什麼很多家庭的餐桌會變成戰場,其實真的不必這樣,只要確定每個人都知道一條簡單的規則,並遵守它就行了。那條規則就是「好好吃飯」。
 
  所有的一切都跟著這條規則走。它不是我們憑空想像出來,是有科學根據的。你愈了解它,就會愈覺得它有道理。本書將提供很多有趣的實例,以及如何按照孩子的年齡,把規則轉換成實際行動的要訣。
 
  從本書首次發行至今,吃飯這個主題已有不少新的進展。例如,我們現在對哪些食物對孩子有益、哪些食物應該少吃,都有了更多了解,而這些新知如今全都納入了這個更充實的新版本。預祝你,成功共享全家用餐樂趣!

推薦序
 
讓我們好好享受一起吃飯的時光!
陳昭惠醫師 台中榮民總醫院兒童醫學中心特約醫師、台灣母乳哺育聯合學會榮譽理事長
 
  健兒門診中,抱怨自己的孩子吃太少、要人追著餵,甚至拿根棍子在旁伺候吃飯的情況並不少見。因此當我在圖書館看到這本《每個孩子都能好好吃飯》時,如逢知己,並且常常介紹這本書給到我門診的家長,也曾經在早產兒家長讀書會中,共讀過這一本書。
 
  民以食為天,我們的文化非常重視「吃」這一件事。白白胖胖的嬰幼兒,依舊是很多長輩對這個年紀小孩最重要的期待:從出生時的體重、一餐吃多少,到每次健檢時體重、身長的百分位等,這些數字往往成為父母和小孩的壓力。
 
  本書第一章提供了父母對吃飯應有的認識,是非常重要的內容,也是所有照顧孩子的人都應該有的正確觀念。生長百分位不是數字高才好,每個孩子有自己的體型,是否有持續的成長速度,更是我們需要注意的。每個孩子都有內在的調節系統,當我們提供足夠的均衡營養食物,孩子自己會選擇適當的飲食份量。
 
  研究發現:奶瓶餵食的嬰兒,飽足感的發展比較差,有人甚至認為,這是造成日後肥胖的可能原因之一。為什麼會有這樣的現象呢?因為使用奶瓶餵食,如果照顧者沒有注意,喝奶的份量常不是嬰兒來決定,而是照顧者所決定。即使嬰兒不想吃,照顧者還是有辦法硬灌奶,而造成了嬰兒無法依照自己的食慾調整進食量;或是有些嬰兒會因此發展出口腔的厭惡反應,拒絕吸奶,只有在想睡覺時因吸吮反射還存在,而比較容易接受奶瓶餵食。
 
  理論上,飲食應是愉悅的經驗。在過程中,我們不僅吸收營養,也和自己所愛的人一起分享生活經驗,在這個過程中,孩子的五官會有豐富的感覺輸入,這也是為什麼不要吃飯配3C、不要追著餵的原因。父母只要負責提供均衡營養的食物,以及愉快的用餐氣氛,孩子自己會決定要吃什麼,吃多少。如果他吃得太少,不要因心疼又另外補充零食。讓孩子對自己的行為負責,讓我們好好享受一起吃飯的時光!
 
  對於本書,如果一定說要有什麼意見的話,長年來不斷推展哺餵母乳的我,只有對「奶粉的優點,讓爸爸也可以參加餵奶的工作,來加強父子親密關係」有一點點不同的看法。餵母奶的媽媽更需要爸爸的參與,協助抱寶寶給媽媽,在餵完奶後幫忙抱一下寶寶。幫忙洗澡、換尿布、安撫寶寶等等,爸爸還有好多機會,可以加強父子親密關係喔!
 
 

詳細資料

  • ISBN:9786263052314
  • 叢書系列:家庭與生活
  • 規格:平裝 / 272頁 / 14.8 x 18.5 x 1.36 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

「多吃點!」
 
我們在小兒門診裡做的問卷調查結果證明,家有一到五歲小孩當中,有二成的家長認為:「我的孩子吃太少」,從這個想法到「騙小孩吃飯」往往只有一步之差。你也認為孩子「太瘦」嗎?父母最常做的就是讓孩子吞下更多食物,好讓他長一點肉。但是如何在不施壓的情況下,做到這一點呢?答案是,都行不通。你必須允許孩子自己決定食量,即使他吃的很少也一樣。然而,家長會利用很多機會違反這條規則,而且給孩子灌進超過他想吃的份量。
 
★    強迫餵食
 
強迫餵食有可能是種極端的方式,並對孩子造成很大的傷害。摩根洛特醫師談到他門診中的一個例子:
 
我見過最糟糕的例子,發生在一個六個月大的小女孩身上。她媽媽無法忍受孩子不肯接受湯匙餵食,每一次她女兒總是哭喊的把頭扭開。有一天,正好這位媽媽自己身體不舒服,於是她在絕望中,粗魯的把湯匙塞進孩子的喉嚨。當這位失控的母親帶孩子來門診時,我赫然發現孩子的上顎都撕裂了。小女孩因為無法吞嚥,必須立刻住院治療。
 
不是只有演變成最嚴重的虐待兒童才叫強迫餵食,只要是違背孩子意志的餵食都算強迫。
 
我聽家長談過,因為孩子會反抗且把大部分食物都吐出來,所以他們是在浴缸裡餵孩子吃東西。
 
也有些家長一再把奶瓶強塞進小寶寶的嘴裡,直到喝完為止。
 
有些家長會抓住孩子的頭,讓他無法把頭轉開。有的是掐住孩子的臉頰,或是把孩子的鼻子捏著,好把食物灌進張開的嘴裡;或是等到孩子尖叫時,一口氣把食物塞進他嘴裡;或是把湯匙伸進咽喉,只要湯匙深入舌根,孩子就無法用舌頭把食物推出來。這些殘忍的「技巧」在上一代還非常流行,你自己還是小寶寶的年代或許也曾被這樣餵食過。事實上,一直到七○年代,哺乳還算是少數,幾週大的小寶寶就已經被用湯匙餵食。湯匙必須伸及食道口,否則小寶寶隨即會用舌頭把食物都吐出來。在前四個月內,他們這麼做是反射動作。現在大家都明白,提早用湯匙餵食根本是荒謬的做法。

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