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數字蛋糕 :量身打造獨一無二的造型蛋糕

ナンバーケーキ

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明細
 

內容簡介

原來甜點也可以
如此「浪漫」、溫柔與細緻,
讓蛋糕不只是食物,
更是溫暖的心意。

── 暢銷作家 質男主廚張克勤
 
暢銷食譜作家 LINA布魯媽媽
低醣食譜作家 生活美食家Nancy老師
甜點職人‧烘焙名師 呂昇達
美食作家 和菓子
暢銷作家 質男主廚張克勤
「REA手繪食譜」賴佳芬
驚豔推薦
 
 
 
生日、婚禮、周年紀念日等重要日子
還在以傳統的圓形蛋糕獻上祝福嗎?
給大家一個不同的選擇
從1〜9選任何數字,以數字形狀
設計出令人驚喜的造型蛋糕
真心傳達你的祝福誠意!


〔真心推薦  DIY製作造型蛋糕〕
 
適合所有年齡層閱讀。
 
遇到好友、家人的生日、周年紀念日,一年一度的情人節、聖誕節,想以蛋糕歡慶時,是否覺得傳統的8、10、12吋圓形蛋糕不足以表達誠意呢?
這時,不妨改以精心自製的數字蛋糕來慶祝!本書從傳統的草莓奶油、黑森林、純巧克力、抹茶、咖啡到蒙布朗風、焦糖蘋果塔風、香緹蛋白霜風,不論是傳統、法式、日式或特殊口味的蛋糕食譜,應有盡有,最特別的是設計成數字形狀,創意十足。你可以針對對方的年齡、品味或節日的數字來設計專屬的蛋糕,獻上滿滿的祝福誠意。
 
本書還教授最基本的3種麵糰和奶油醬的作法,以及如何利用簡單材料將蛋糕裝飾得多采多姿,即使初學者也能輕鬆作出漂亮的成品。
 
若不想拘泥於傳統慶祝方式,請以DIY的數字蛋糕,和家人、朋友或情人一起愉快度過這些具意義的特殊日子。
 
以下推薦幾款別出心裁的數字蛋糕。
你最喜歡哪一款呢?
 
❤法式草莓奶油「1」蛋糕:以海綿蛋糕為基礎、「1」數字造型,搭配馬斯卡彭奶油醬,蛋糕面以馬卡龍、草莓、覆盆子簡單裝飾,打造出令人垂涎的傳統經典草莓奶油蛋糕。
 
❤芒果鳳梨「39」蛋糕:蛋糕是油酥餅乾、「39」數字造型,用奶油乳酪醬搭配芒果、鳳梨、奇異果等水果及金盞花等食用花,就妝點出充滿甜酸味的南洋風蛋糕。
 
❤蒙布朗「45」蛋糕:
經典的蒙布朗作成「45」數字蛋糕,蛋糕是蛋白霜,以栗子奶油醬、馬斯卡彭醬2種奶油醬,調製出更奢華的口味。
 
❤萬聖節「31」蛋糕:萬聖節是10月31日,所以蛋糕的數字用「31」。利用巧克力油酥餅乾,加上南瓜奶油醬、奶油乳酪醬及棉花糖、巧克力脆餅、彩糖等裝飾,打造出萬聖節暗黑、搞怪氛圍。
 
❤聖誕節「星形」蛋糕:若不想只用數字,也可用星形打造節日慶祝糕點,搭配馴鹿、聖誕紅葉片等餅乾及相關飾品就能輕鬆製出具聖誕氣氛的造型蛋糕。
 
❤乳脂鬆糕:用剩的麵糰,丟掉很可惜,你可以好好利用,簡單製作出這樣的英式糕點。只要將切小塊的海綿蛋糕、卡士達醬、縱向剖半的草莓、棒狀的烤蛋白霜等放入器皿裡就完成。
 

作者介紹

作者簡介

加藤里名Rina Kato
點心研究家。大學畢業後,邊上班邊在「IL PLEUT SUR LA SEINE」(注:位於東京代官山的點心教室)學習法式點心,離職後赴法國。在巴黎的LE CORDON BLEU進修點心高級課程,之後在LAURENT DUCHÊNE實習。回國後,從2015年起負責東京.神樂坂的洋菓子教室SUCRERIES的營運。不僅是傳統的法式點心,也能掌握最新的點心趨勢,並廣泛跨足教學、SNS、書籍等領域。

譯者簡介

夏淑怡
東吳大學日文系畢。
曾任職時報出版公司、錦繡文化企業,累積多年編輯工作經驗後,目前專注翻譯工作,並探尋樂齡樂活方式,希望在這多變世界中,生活能更加自在快樂。

 

目錄

數字蛋糕的基本作法
法式草莓奶油蛋糕風 
檸檬塔風 
櫻花 
杏桃 
玫瑰與覆盆子 
白桃風 
香蕉巧克力 
芒果與鳳梨 
洋梨 
蒙布朗風 
焦糖蘋果塔風 
櫻桃與巧克力 
百分之百巧克力 
焦糖 
咖啡 
抹茶 
香緹蛋白霜風 
提拉米蘇風 
情人節 
聖誕節 
萬聖節 
婚禮 
彩虹 
 
Introduction
基本的道具與材料 
可愛頂飾的訣竅 
基本奶油醬
1馬斯卡彭醬 
2卡士達醬 
3奶油乳酪醬 
紙型的用法 
基本的麵糰
1海綿蛋糕麵糰 
2油酥餅乾麵糰 
3蛋白霜麵糰 
 

詳細資料

  • ISBN:9786267126394
  • 叢書系列:布克生活
  • 規格:平裝 / 64頁 / 25.7 x 21 x 1.3 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
 

書籍延伸內容

滿額限量贈

城邦年中展,參展品滿899元即贈創意收納盒乙個(8款隨機出貨1款),數量有限,送完為止。
 

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