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水果甜點工作室
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水果甜點工作室

手軽な材料でつくる果物のお菓子 ムラヨシフルーツパーラー

  • 定價：320元
  • 優惠價：5折160元
  • 優惠期限：2024年12月31日止
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內容簡介

～用簡單的材料做水果甜點～
用20種「當季新鮮水果」，做出43種美味甜品！
 
　　歡迎光臨MURAYOSHI的水果甜點工作室！
 
　　各位聽到水果甜點，首先會聯想到什麼？
　　會是奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢？
 
　　除了甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外，
　　大家平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等，
　　在本書中也會用來製作甜品。
 
　　水果直接吃當然鮮美可口，
　　但製作成甜點又別有一番風味。
　　加熱後濃縮的香氣與口感，與吸飽果汁的蛋糕共同譜出和諧的旋律，
　　而此時鮮奶油又會塑造出味道鮮明的對比，襯托水果的酸甜滋味。
 
　　本書將依水果分類，介紹各種水果甜點的製作方法。
 
　　包含人氣No.1的經典甜點「檸檬蛋糕」、能拍出絕美斷面的「水果三明治」、成熟大人口味的「桃子紅茶提拉米蘇」等等，每一種都令人垂涎欲滴！
 
　　幾乎所有的水果，收穫的時期都僅限於特定季節，
　　時節一過，下次再見到就要等一年之後。
　　這也是用新鮮水果製作甜點的樂趣之一。
　　就讓我們用一整年的時間，
　　體會「當季水果」特有的魅力吧！
 
本書特色
 
　　◎由「NHK 今日的料理Beginner’s」上廣受好評的連載集結成冊！
　　◎使用20種「當季新鮮水果」，變化出烘焙點心到冰品等43種甜點，種類豐富多元！
　　◎食譜中選用的蛋糕材料和水果都是容易買到的品項，讓讀者輕鬆挑戰製作甜點！
 

作者介紹

作者簡介
 
MURAYOSHI MASAYUKI
 
　　料理研究家。自甜點學校畢業後，曾在法式蛋糕店、咖啡廳與餐廳工作，並於2009年開設甜點與麵包烘焙教室。以「因為在家做才好吃」為理念，設計並推廣適合家庭製作的食譜與食材。熱衷於研究，關注對象涵蓋便利商店的人氣商品到正統甜點師製作的甜點，總能持續產出嶄新的創意與點子。特色鮮明、平易近人的個性相當受歡迎，由於擔任「NHK今日的料理」節目的講師而為人熟知。著有多部甜點及麵包教學書，每一本都得到「簡單好做又好吃」的好評。
 
譯者簡介
 
林農凱
 
　　1991年生於高雄，東吳大學日文系畢業。現從事日文翻譯工作，譯有多本工藝書，亦期待能涉足更多領域的書籍。
 

目錄

．歡迎來到MURAYOSHI水果甜點工作室！
．材料
．模具

．檸檬蛋糕
．檸檬糖霜奶油酥餅
．草莓布丁
．草莓生乳酪蛋糕
．草莓酥餅
．草莓鮮奶油蛋糕
．香蕉巧克力瑪芬
．香蕉甜甜圈
．香蕉蛋糕
．反烤蘋果塔
．焦糖蘋果杏仁蛋糕
．長條蘋果派

Column 1
．適合搭配水果甜點的茶類與咖啡

．水果三明治
．白酒葡萄果凍
．糖煮無花果
．寒天無花果凍
．西洋梨焦糖蛋糕杯
．甜柿優格戚風蛋糕
．蜜柑花生奶油布朗尼
．蜜柑奶茶風味蒸糕
．蜜柑義式奶酪
．甜煮金柑費南雪
．甜煮金柑
．金柑貝涅餅

Column 2
．手作柑橘糖漿與水果飲品
．柚子糖漿
．柚子茶
．柚子優酪乳
．檸檬糖漿
．檸檬水
．檸檬汽水

．柳橙卡斯特拉布丁
．葡萄柚迷迭香鮮奶慕斯
．卡士達烤鳳梨
．奇異果奶油乳酪冰棒
．哈密瓜杏仁豆腐
．哈密瓜卡士達冰淇淋
．西瓜雪酪
．西瓜白玉湯圓佐蘭姆黑糖漿
．桃子巴巴露亞
．桃子紅茶提拉米蘇
．莓果乳酪蛋糕
．莓果醬軟綿綿鬆餅
．藍莓奶酥磅蛋糕
看更多
 

序

前言
 
歡迎來到MURAYOSHI水果甜點工作室！
 
　　歡迎光臨～。
　　這是我們的菜單。
　　本店的甜點用了滿滿的當季水果，
　　為您提供春夏秋冬各個季節的應景精緻甜品！
　　請您盡情享用！
 
　　白襯衫、蝴蝶領結，再加上黑色圍裙，扮演店主甜點師，
　　在架空的甜點店製作以水果為原料的甜點──。
 
　　以這樣的情境，在月刊《NHK 今日的料理Beginner’s》上連載2年半的「MURAYOSHI水果甜點工作室」終於集結成冊了！而且還收錄了全新的甜點食譜！
 
　　除了甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外，
　　大家平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等，
　　在本書中也會用來製作甜品。
 
　　各位聽到水果甜點，首先會聯想到什麼？
　　會是鮮奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢？
　　我剛學習製作糕點時，只是一股腦兒地做，
　　並沒有學到多少能活用水果鮮美滋味的食譜。
　　後來到店裡工作時，總是使用冷凍水果泥，
　　或是草莓、橘子等一整年都能進貨的水果。
　　在那段修行時期，「當季」對我而言可說是距離很遙遠的概念。
 
　　以料理研究家的身分獨立後，
　　我開始親身拜訪店鋪與農家，自己挑選水果。
　　這時我才發現，在不同的季節，
　　自己想用來做甜點的水果、想採用的製作方法也隨之不同。
 
　　理所當然地，幾乎所有的水果，在一年中能收穫的時期僅限於特定季節。
　　即使這次在店面看見了，只要時節一過，
　　店家擺上的水果又會更換，下次再見到就會是一年之後。
　　就算心中老想著要用這些當季水果來做甜點，
　　可一想到冰箱的空間，往往又不小心錯過了最適當的時機。
　　包含這樣的小煩惱在內，當季水果或許能說是最貼近生活的季節樂趣。
　　
　　水果直接吃當然鮮美可口，
　　但製作成甜點又別有一番風味。
　　加熱後濃縮的香氣與口感，與吸飽果汁的蛋糕共同譜出和諧的旋律，
　　而此時鮮奶油又會塑造出味道鮮明的對比，襯托水果的酸甜滋味。
　
　　為了讓各位能帶著輕鬆的心情挑戰甜點製作，
　　本書的食譜無論是蛋糕原料還是水果，全都選用了能在超市買齊的材料。
　　書中總共介紹43道甜品，包含精心製作的烘焙點心、冰涼甜點，
　　以及酥鬆的小餅乾等，種類豐富多元。
　　各位不妨用一年時間，好好探索水果的嶄新魅力。
　　
MURAYOSHI MASAYUKI
看更多
 

詳細資料

  • ISBN：9789863704577
  • 叢書系列：點心教室
  • 規格：平裝 / 95頁 / 18.2 x 25.7 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地：台灣

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